Facem moinshine din vin - rețete de casă

În cazul în care pregătiți băuturi tari sau dacă aveți vin rasfatat, acesta poate fi distilat în moineshine. Astfel, se realizează coniac, armagnac, chacha și altele. Acesta nu este un proces complicat care îmbunătățește calitatea băuturii. Principalul lucru este să urmați tehnologia pentru a obține un rezultat acceptabil..

Vă rugăm să rețineți că vinurile acre nu sunt recomandate pentru distilare, deoarece acidul acetic va oferi lunii un gust acru neplăcut. Același lucru este valabil și pentru vinurile ieftine care conțin conservanți. Nu este recomandat să conduceți moale din astfel de vinuri. Din timpul și efortul depus, veți obține un rezultat de proastă calitate, pe care nimeni nu îl va bea.

Articolul oferă instrucțiuni cu privire la modul de a face în mod corespunzător moineshine din vin. Citiți-le cu atenție pentru a nu greși, pentru a nu strica materiile prime și pentru a obține rezultatul pe care îl așteptați.

Recomandări pentru mutații începători

Dacă se ia o decizie de a face alcool puternic din vin, atunci pot apărea unele dificultăți pe parcursul acestei sarcini..

Ca materie primă pentru moonshine, este mai bine să luați vin de casă fără concentrate și aditivi
Distilarea vinului într-o lună moale atunci când se utilizează o băutură gata preparată poate fi o pierdere de timp, deoarece un astfel de vin folosește conservanți și coloranți. De exemplu, cu o concentrație ridicată a unui conservant, cum ar fi sulfat de sodiu, moonshine-ul finit are un miros neplăcut, iar diferiți coloranți agravează gustul. Prin urmare, este mai bine să nu distilați băuturile de vin ieftine.

Dacă pentru prelucrare se folosește vinul de casă (măr sau struguri), atunci distilarea permite obținerea suficient de mare de calitate superioară, cu excepția cazului în care se consumă alcool acru.

Deși acest dezavantaj poate fi eliminat, dacă utilizați filtrare cu cărbune și adăugând sodă în soluția alcoolică. În parte, această tehnică vă permite să corectați situația, dar rămâne totuși un gust specific. Este necesar să se țină seama de faptul că obținerea unui litru de lămâie de calitate superioară din vinul de casă necesită procesarea a 18 - 20 litri din această băutură.

Tehnologie pentru producerea alcoolului din materiale vinicole

Lunca din vin acasă poate fi obținută aplicând următoarea metodologie pentru fabricarea sa:

• pregătirea preliminară a materialelor vinicole;
• fermentarea amestecului rezultat;
• distilare în alcool și purificare.

Pentru a obține o băutură de vin acasă, rețeta sugerează utilizarea sucului.
Sucul de fructe este cel mai bine stors de un storcător
Pentru a face nevoie de mere sau struguri. Trebuie achiziționate următoarele ingrediente:

• zahăr granulat - 2,5 - 3 kg;
• apă curată - 9 - 10 l;
• drojdie - 90 - 100 g;
• mere (buchete de struguri) —14 - 15 kg.

Fructele nu trebuie spălate. Miezul este îndepărtat din mere, iar boabele de struguri sunt separate de ramuri..

Eliminați putregaiul, murdăria, elementele deteriorate.

Lichidul din fructe poate fi obținut folosind un storcător. Acei călători care știu puțin vinificație preferă să zdrobească boabele cu presă sau cu picioarele. Merele pot fi, de asemenea, tocate pe o răzătoare. Unele rețete sugerează pur și simplu tocat fructele în cuburi, dar în acest caz se formează multă pulpă.

După ce a primit sucul, acesta trebuie să fie introdus într-un bol emailat. Acolo va începe să cutreiere. Obțineți o pulpă și o fracțiune lichidă. Acest proces durează 3 zile. După aceasta, pulpa este îndepărtată și se adaugă zahăr granulat. Pentru 1 litru de lichid este nevoie de 0,2 kg de substanță. Se agită bine soluția, astfel încât să se dizolve complet. Citiți mai multe despre crearea de lună din vin în acest videoclip:

Golul de vin rezultat este condimentat cu apă și drojdie, după care este turnat într-un recipient de sticlă. Instalați un obturator de apă deasupra. Nava trebuie scoasă într-o cameră unde temperatura este de + 18 ... + 24 ° С. Dacă s-au folosit mere, procesul de fermentare durează 40 - 45 de zile.

https://samogonhik.ru/samogon/iz-vina.html

Procesul de a face cel mai bun lunar pe vin

Cele mai bune rețete pentru a face vin moonshine implică utilizarea vinului făcut din mere sau struguri. Din astfel de soiuri de vin, băutura inițială se dovedește a fi delicioasă, rafinată și extrem de gustoasă. Prepararea unei astfel de băuturi regale constă în mai multe etape:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți tot materialul
2. După care are loc procesul de fermentare
3. Braga merge distilare
4. Produsul rezultat este curățat și filtrat, îmbuteliat
5. Gata de mâncare

Să analizăm detaliat fiecare etapă, astfel încât produsul dvs. să fie cu adevărat cel mai bun. Hai să facem moonshine folosind rețete de vin de mere. Toate rețetele sunt aceleași pentru vinul din mere și struguri, singura diferență este că este puțin mai greu să obții suc din struguri.

Pentru a reda rețeta, avem nevoie de:

• Mere decojite și tocate - 15 kg
• 10 l de apă pură
• Zahar, în cantitate de 3 kg
• Și, desigur, frison - 110 g

Pregătirea materialelor pentru o băutură

Cele mai bune fructe coapte de mere sunt decojite, în timp ce le speli în prealabil nu merită! Îndepărtăm zonele interioare, deteriorate sau deteriorate. În continuare, folosind un storcător, obținem suc natural de mere sau tocăm merele într-un mod convenabil pentru tine. Dacă nu există un storcător disponibil, stoarceți pur și simplu amestecul rezultat prin cheesecloth pentru a obține suc.

Pentru a începe fermentația inițială, tot sucul obținut trebuie turnat într-o tigaie (emailată), acesta va activa rapid procesul și va împărți sucul în 2 părți: pulpă și lichid.

Se lasă 3 zile, apoi se îndepărtează pulpa folosind un colizor. Pentru a putea fi observate toate proporțiile, este necesar să se facă o măsurare exactă a cantității de suc obținute. Apoi, adăugați zahăr, la 1 litru de suc - 200 g de zahăr. Amestecați bine, astfel încât zahărul să se dizolve și puteți adăuga apă și adăugați frison.

Etapa de fermentare

Lăsăm lichidul să fermenteze, înfundând bine vasul de sticlă și instalăm un sigiliu de apă. Acest recipient trebuie să stea într-o cameră întunecată, cu o temperatură a aerului de 19-25 ºС.

Apple moonshine rătăcește aproximativ o lună și jumătate. Un punct important este înțelegerea corectă a faptului că procesul de fermentare este finalizat, acest articol determină calitatea produsului final.

Dacă lichidul se fermentează, producția va fi foarte slabă și fără gust de mămăligă, iar dacă bezeaua nu este bine alimentată dimpotrivă, o cantitate mică de băutură va fi obținută după transfer. Acest lucru vă va ajuta rețete, care în rețea o mulțime de.

Următorul pas: distilare

Distilarea este cel mai crucial moment din întregul proces de producție al acestei băuturi. Turnați bezeaua gata pregătită într-un recipient pentru prepararea luminii lungi și începeți să se încălzească la temperatura dorită la foc mic. Când lichidul se încălzește bine, puteți da un pic de foc. Distilarea necesită o lună bine închisă, astfel încât se pierde un minim de produs în timpul producției.

Monitorizăm temperatura și ajutăm la răcire. Când temperatura băuturii se apropie de 89 º º, lumina lunară începe să scurgă - așa rezultă pervak-ul nostru. Este format din aproximativ 200-300 ml de lichid cu aspect neplăcut și mirositor. Nu trebuie consumat și trebuie turnat. După primul, începe să vină o lună bună, care este potrivit pentru utilizare. Rețetele spun că ar trebui să se dovedească aproximativ 3 litri cu o rezistență de 60%. Distilarea repetată dă, de asemenea, 2-3 l de lună, dar deja cu o rezistență de 40%.

Verificăm calitatea lunii solare folosind un tampon de bumbac scufundat în lichid. Îl aprindem, dacă arde bine, produsul este excelent. Dar aceasta nu este etapa finală..

Purificarea alcoolului rezultat

Pentru a face acest lucru, avem nevoie de o sită sau o udare acoperită cu mai multe straturi de vată și tifon. De sus turnăm carbon activ zdrobit. Cărbunele înlătură perfect mirosurile dure și proaste, precum și impuritățile dăunătoare. Dacă după curățare punem moale în congelator, va fi mult mai plăcut și va beneficia atât în ​​gust, cât și în miros.

Acest lucru se datorează faptului că în timpul înghețului toate impuritățile dăunătoare sunt eliminate în băutură. Pentru a adăuga piraterie gustului de moonshine pe vin, puteți adăuga mere uscate la băutura terminată și insistați încă câteva săptămâni.

tonnasamogona.ru

Reteta Chachi de struguri

Cea mai ușoară modalitate de a face chachi este de a distila vinul de struguri cu o lămâie de casă .

În medie, 15 litri de viță de vie produce trei litri de chachi de 55 de grade (distilare dublă). Partea de mijloc este luată cu cozi tăiate puternic de "lună". Din reziduuri, puteți obține alcool brut, aproximativ 2 litri, care poate fi distilat suplimentar într-o coloană de distilare până la 90 de grade alcool și ulterior obținut din el vodka obișnuită.

• Chacha de casă miroase foarte frumos, are un miros pronunțat de struguri și gusturi după gust. Chacha se bea ușor și ușor chiar și într-o versiune neacoperită și nu provoacă o dorință nu numai să bea, ci și să aibă o mușcătură. Intoxicația cu Chachi este netedă și ușoară. Dacă în timpul distilării chachiului nu ați capturat cozile și capetele, atunci dimineața nu există sindrom de mahmureală - mirosul, greutatea capului, lipsa de somn și setea sunt pur și simplu absente..
• Un chacha bun de casă este făcut din struguri selectați. Isabella este preferată. Acest strugure este special crescut cu o aromă puternică, pe ghișeul pieței Isabella este recunoscută prin miros și nu necesită strivirea strugurilor.
• Uneori, sufocarea este numită greșit vodcă de struguri obținută din tort de ulei fermentat, care rămâne după stoarcerea sucului de struguri. Dar, de fapt, nu este așa. Chacha real, ca și calviții de casă, necesită utilizarea de materii prime selectate.
• În Ucraina, chacha este adesea obținut din vin dulce ieftin Massandra prin distilare dublă. La un cost scăzut de vin, acest lucru are sens economic, dar trebuie să cumpărați vin tânăr, de preferință înainte de a fi prelucrat cu chimie și ambalat în tetrapacks

Distilare Chachi

După terminarea fermentației active a viței de vie, aceasta este filtrată prin cheesecloth, aceasta este o procedură obligatorie, deoarece carnea care a intrat în moins se poate arde și, prin urmare, poate strica gustul de chachi de casă.

După prima distilare, este necesară curățarea lunii.

A doua distilare se realizează cu o tăiere mare de „capete” și „cozi”, ceea ce vă permite să obțineți un produs de calitate, după care nu veți avea dureri de cap. Nu fi lacom la această distilare! Este mai bine să depășiți ultima parte cu începutul „cozilor” într-un recipient separat și apoi să o utilizați pentru a obține alcool de înaltă calitate în redresor.

După cea de-a doua distilare, Chacha de casă este filtrată.

La sfârșitul filtrării, chacha pregătită cu propriile mâini este îmbuteliată și lăsată să stea timp de o lună. După acest chacha de struguri este gata pentru degustare.

Unul dintre modurile de a îmbunătăți gustul chacha este de a-l lăsa într-o sticlă deschisă timp de 5-7 zile. În acest timp, puterea chachiului casnic scade cu 2-3 grade, dar, băutura devine mult mai moale la gust și mirosul de alcool dispare.

Realizarea vinului de viță de vie pentru producția de chacha

Pentru a face vin de casă, se iau numai struguri bine coajați. Materiile prime trebuie să fie de cea mai înaltă calitate, adică fără mucegai și putregai! Boabele sunt separate de perii..

Sucul de struguri conține acizi din fructe, care în cantități mici sunt utile pentru piele, dar pentru vin va trebui să sortați o mulțime de struguri și, prin urmare, merită să vă protejați mâinile cu mănuși medicale ușoare.

1. Boabele separate de perii sunt zdrobite cu presă sau zdrobite din mijloace improvizate.
2. Este imposibil să zdrobiți strugurii cu un storcător sau o mașină de tocat carne, deoarece aceste dispozitive zdrobesc semințele, iar acest lucru este inacceptabil pentru a obține vin bun.
3. Pulpa este plasată în orice recipient adecvat, de exemplu, într-o găleată sau tigaie.
4. Dacă fructele de pădure nu sunt suficient de dulci, adăugați puțin zahăr din fructe și păstrați la o temperatură de aproximativ + 25 °.
5. Este necesar să umpleți rezervorul astfel încât „pălăria” care s-a ridicat să fie unde să „pufă”.
6. Pentru ca pulpa să dea uniform tanini și coloranți, trebuie agitată ocazional.

După 3-4 zile, pulpa este filtrată mai întâi printr-un colizor, apoi printr-o sită sau tifon. Mustul este turnat în butelii de sticlă (zece sau douăzeci de litri), este instalat un obturator de apă sau se pune o mănușă de cauciuc pe gât. În mănușă, este necesar să se efectueze perforații cu un ac subțire. Gustul nu depinde de modul de a face vin de casă din struguri - folosind un obloan sau o mănușă..

Zaharul se toarnă în mai multe etape. Pentru prepararea vinului de struguri, care este mândru pentru a face chachi, aveți nevoie de la 1 kg de zahăr la zece litri de vin. Zaharul este adăugat în a patra, a șaptea și a zecea zi. Acest lucru permite strugurii să se rumenească activ..

La sfârșitul fermentației active, vinul este scurs cu ajutorul unui furtun flexibil, precipitatul poate fi condimentat cu zahăr, adăugat cu apă și pus la fermentat pentru a obține alcool brut. Primul vin de fermentație se duce la Chacha.

dom-samogon.ru

Cum se folosește lună de vin din vin

Distilatul de vin de struguri se obține și în scopuri industriale. Băuturi de elită, cum ar fi coniac și calvoare, sunt apoi făcute din acesta. Puteți face coniac bun acasă și, în același timp, veți putea obține un produs de o calitate excelentă după 6-8 luni după încheierea procesului de distilare. În aceste scopuri, este potrivit numai vinul de struguri de înaltă calitate..

De asemenea, va fi necesar să așezați lutul obținut obținut din vin în butoaie de stejar pentru un anumit număr de luni, în absența butoaielor de stejar, se pot utiliza recipiente de sticlă. Pentru ca produsul final să dobândească nuanța și gustul dorit, chipsurile de stejar sunt așezate în recipient. Produsul final rezultat după gust nu va fi inferior mărcilor scumpe de coniac.

Cu toate acestea, chiar și fără astfel de tincturi pe chipsuri de stejar, moale elaborat din vinuri de fructe sau struguri are un gust ușor plăcut și note aromate de fructe.

Ce fel de vin pot lua pentru distilare

Vinurile tinere și cele cu o dată expirată sunt potrivite. Aproape toate tipurile de băuturi de casă sunt potrivite pentru procesare. Puteți folosi orice vin de fructe, struguri, dulci și semi-uscați, fortificați.

Puteți utiliza vinuri cumpărate (struguri, fructe și fructe de pădure), dar aici trebuie amintit faptul că mărcile ieftine au un număr mare de conservanți, ceea ce va face ca produsul final să nu fie potrivit pentru consum. Băutura va avea un miros neplăcut de sulf, va fi greu de băut. Un vin bun de lună iese dintr-un vin achiziționat de calitate, dar costul său este în cele din urmă ridicat.

Cel mai acceptabil va fi moonshine de acasă. Costul principal este scăzut, iar produsul final este excelent..

De ce nu sunt recomandate vinurile acre

Atunci când alegeți materii prime pentru moonshine, nu vă puteți opri asupra vinului acru. Lunca din vinul acru are un miros și un pic de oțet. Acest rest neplăcut nu poate fi îndepărtat prin distilare repetată, nu este îndepărtat prin curățare în mai multe etape. Vinurile acru de struguri suferă gusturi deosebit de neplăcute.

Când folosiți vin acru, gustul băuturii va fi stricat fără speranță.

Făcând lună

Pregătirea acestui produs nu este deosebit de dificilă pentru cei care au făcut deja acest lucru și nu va fi dificil pentru începători. Cei care s-au angajat să distileze vin de casă pentru a distila ar trebui să folosească sfaturile noastre:

• Vinul de casă este mai bine să distilezi de 2 ori. Deci produsul final va primi o curățare mai bună și o calitate bună..
• După prelucrare, produsul rezultat nu trebuie curățat, aceasta eliminând gustul și aroma fructelor.
• După distilare, prepararea de domiciliu trebuie păstrată în recipiente de sticlă timp de câteva zile și, de preferință, o lună. Aroma finală va fi unică și gustul moale.

Prima distilare

Pentru ea, trebuie doar să turnați vinul în lună și să începeți procesul.

Din 10 litri de vin cu o tărie de 13-14%, randamentul produsului este de aproximativ 3 litri, dar rezultatul final depinde nu numai de vin, ci și de viteza procesului și este de obicei mult mai mic.

Important! Când turnați vinul într-un cub, asigurați-vă că îl scurgeți de sediment și trageți prin mai multe straturi de tifon. Niciun fel de particule de fructe sau alte ingrediente nu trebuie să intre în cub, ci poate bloca mișcarea distilatului și poate provoca o explozie.

Pentru a obține un produs de înaltă calitate, acesta trebuie distilat lent, cu o viteză de 3 litri pe oră. Tot produsul obținut este împărțit în fracțiuni:

• Cap - primii 12% din unitate (dacă se toarnă 10 litri de vin, atunci acesta este de aproximativ 200 g).

  Această fracțiune conține multe substanțe nocive, are un miros neplăcut, este dăunător pentru organismul uman, este de obicei folosit în scopuri tehnice (adăugate la bezea de struguri), dar nu bea.

• Corpul este partea principală, această parte este determinată de puterea (prezența alcoolului), ar trebui să fie de cel puțin 40%.
• Coada sau cozile sunt ultima parte a transportului, adesea tulbure. De asemenea, este inadecvat pentru băut..

Produsul rezultat trebuie diluat cu apă până la 40%, turnat în sticle de sticlă. Se poate bea în 2-3 zile.

Dacă este de așteptat o a doua distilare, este mai bine să împărțiți produsul în fracțiuni și să utilizați doar un corp diluat la o rezistență de 25% pentru distilare.

Înainte de a doua distilare, produsul rezultat nu trebuie curățat..

A doua distilare

În principiu, puteți bea moinshine din vin de casă chiar și după prima distilare, dar a doua prelucrare vă va permite să obțineți un produs moale, de înaltă calitate, plăcut de băut.

Trebuie amintit că după a doua distilare de 10 l din produsul inițial, randamentul va fi puțin mai mare de 2 l.

În primul rând, trebuie să diluați produsul rezultat la 20-25%. Deci, dacă luați 10 litri de lună de 45 de grade, atunci va trebui să adăugați încă 5 litri de apă. După aceea, puteți turna produsul pregătit într-un cub.

Distilatul rezultat ar trebui să fie, de asemenea, împărțit în fracții, în timp ce capetele și cozile ar trebui să fie luate în aceleași proporții ca în timpul primei distilări..

Consiliul. Pentru a da o aromă neobișnuită distilatului, poate fi infuzat timp de 2 săptămâni pe mere uscate, scorțișoară sau cuișoare.

curățenie

Nu curățați moșul de casă de vinuri de struguri sau fructe, după curățare, aroma strugurilor sau fructelor va dispărea, ceea ce este foarte nedorit.

• Nu merită să curățați moale de vin, care a devenit acru, dar nu va fi posibil să eliminați gustul de oțet.
• Dacă, cu toate acestea, există o dorință sau o nevoie de a efectua curățarea, atunci este mai ușor să faceți acest lucru cu carbon activat.
• Pentru curățare, vor fi necesare mai multe tablete de carbon activ, tifon și vată: cărbunele este zdrobit, așezat pe brânză între straturile de lână de bumbac, vata este de asemenea învelită cu tifon, apoi distilatul rezultat este filtrat printr-un filtru improvizat.

Cum să obțineți moale din sucul de fructe

Puteți obține o băutură de o calitate excelentă din sucul de fructe proaspete, cel mai bine din sucul de mere. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

• Mere, prune, alte fructe - 15 kg;
• Drojdie presată (este adecvată și drojdia de vin pentru moonshine) - 110 g;
• Zahăr în proporție de 0,2 kg pentru fiecare 1 litru de suc;
• Apa - 10 L.

Înainte de a face moineshine, va fi necesar să stoarceți sucul, să faceți vin din el și abia apoi să conduceți distilatul. Lucrările trebuie efectuate în următoarea secvență:

1. Stoarceți sucul din mere sau alte fructe, fructe de pădure.
2. Pune sucul 3 zile într-un loc cald.
3. Apoi strecurați pulpa pentru a măsura cantitatea de suc.
4. Se diluează sucul cu zahăr, apoi se adaugă apă și rata necesară de drojdie la ea. Amestecați totul.
5. Turnați amestecul într-o sticlă, puneți o garnitură de apă timp de 1,5 luni.
6. Apoi scurgeți din precipitat și turnați într-un cub pentru distilare.
7. În timpul distilării, moșinul este împărțit în fracțiuni.

Se diluează produsul final la puterea dorită..

alcozavr.com

Cum se face moinehine din vin achiziționat sau de casă

Băuturile alcoolice sunt un simbol al tuturor sărbătorilor. Din cele mai vechi timpuri, tradiția era să pună pe masă votcă, pajiște, vin, moale. Mulți oameni fac duhuri de casă. Pentru o schimbare, puteți să depășiți moșhine din vin. Este posibil să fie gătit atât din vinuri de casă, cât și din vin cumpărat..

În industrie, distilat pentru a infuza și obține calvados sau coniac. De obicei, acasă, vin distilat, care a eșuat în gust, precum și a expirat. Lunca din vin este de înaltă calitate și moale. Rămâne o întrebare, cum să o facem acasă.

Materii prime pentru alcool casnic

Vinul din magazin care este vândut în cutii nu este foarte potrivit pentru distilare. De cele mai multe ori sunt de calitate slabă și conțin un număr mare de conservanți și coloranți. Dacă depășiți vinul pentru moonshine, atunci se va dovedi nu foarte înaltă calitate cu un miros puternic.

• Dar o băutură de casă este perfectă. Mai mult, vinul poate fi absolut orice: struguri, prune, cireș, măr. O băutură pregătită acasă, din această băutură se va dovedi gustoasă și moale.
• Dacă insistați aproximativ un an într-un butoi sau pe chipsuri de stejar, obțineți un adevărat rachiu. Și din punct de vedere calitativ, acesta nu va fi inferior celor de tipul magazinelor de elită.
• Pentru distilare, puteți lua vin vechi sau fără gust. Dar dacă băutura este acră, atunci nu trebuie să fie folosită.

Procesul de distilare a vinului

Este timpul să înveți cum să distilezi vinul:

1. Dacă sedimentul este prezent, cel mai bine este să îl separați de vin. Se toarnă vinul pregătit într-un cub pentru distilare.
2. Distilează încet, astfel încât puterea să nu fie mai mare de 3 litri pe oră. Primii 20 ml trebuie separați și turnați din fiecare litru. De exemplu, atunci când distilați 3 litri de vin, trebuie să scurgeți primii 60 ml.
3. Continuați distilarea până când puterea băuturii finite scade sub 40 de grade.
4. Curățați băutura finalizată printr-un filtru cu cărbune.

   Dar, în același timp, se poate pierde o aromă fructată. Apoi există un alt mod. Trebuie să-l depășești a doua oară.

5. Dacă distilarea se repetă, atunci distilatul trebuie diluat cu apă până când devine o rezistență de 20-30 grade.
6. Băutura rezultată poate fi diluată cu apă într-o fortăreață adecvată, îmbuteliată și pliată..

Făcând lună de la zero de la vinul de mere

Există tot felul de rețete pentru a face alcool puternic din vin de la zero. Tehnologia poate fi dezasamblată pe baza mărului. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• mere decojite - 15 kg;
• apă curată - 10 l;
• drojdie presată - 110 g.

Merele trebuie trecute printr-un storcător sau o mașină de tocat carne. Pentru a face moineshine veți avea nevoie de suc.

1. Se toarnă sucul rezultat într-o cratiță, de preferință emailată și se lasă trei zile. În timp, îndepărtați pulpa. Măsurați cantitatea de lichid și adăugați 200 de grame de zahăr pentru fiecare litru. Se amestecă, se adaugă apă și drojdia.
2. Turnați lichidul în sticlă și instalați o garnitură de apă. Se lasă cam 6 săptămâni..
3. Cea mai crucială etapă este distilarea. Trebuie să conduci la foc mic. În acest caz, fracțiile capului și coada trebuie separate. Primii 200-300 ml de lună fină aparțin celor din cap. Fracțiile de coadă încep când cetatea scade la 40 de grade. Distilarea necesară de două ori. Producția ar trebui să fie de aproximativ 3 litri de băutură de calitate.
4. Ultimul pas este curățarea. Pentru ea, este potrivit carbonul activ obișnuit. Trebuie așezat între tifon, pliat în mai multe straturi sau vată. Se strecoară fluidul rezultat prin această structură..
5. Băutura este gata. Dar pentru ca gustul să fie mai saturat, puteți insista pe mere uscate. 2 săptămâni vor fi suficiente pentru a insista.

Folosind aceeași tehnologie, puteți face alcool puternic de casă din orice fructe și fructe de pădure..

samogonpil.ru

Cum să depășești vinul

1. Scoateți vinul din precipitat (dacă este cazul), apoi turnați în cubul de distilare. Expunerea băuturii nu contează. Puteți face moineshine din vinuri tinere și în vârstă, acest lucru nu afectează calitatea produsului finit.
2. Distilează vinul pentru prima dată fără fracționare. Finalizați selecția de distilat atunci când puterea de randament (în flux) scade sub 25-30 de grade. Dacă la început a existat un miros neplăcut de sulf (tipic pentru vinurile din magazin), colectați primii 15-20 ml din fiecare litru de vin separat și turnați.
3. Măsurați puterea luminii obținute (poate fi înnorat, acest lucru este normal). Determinați cantitatea de alcool absolut (înmulțiți volumul cu procentul de forță și împărțiți cu 100). De exemplu, dacă există 3 litri de distilat cu o tărie de 43%, atunci conținutul de alcool pur este de 1,29 litri (3 * 43/100).
4. Se diluează lumina lunară cu apă la 20%. Pentru a lăsa un miros fructat, nu curățați cu cărbune și alte metode și imediat după diluare faceți a doua distilare.
5. Primele 12-15% din cantitatea totală de alcool (1,29 * 0,15 = 0,194) trebuie colectate separat. Această fracțiune dăunătoare se numește „cap” și poate fi utilizată doar în scopuri tehnice..
6. Selectați produsul principal (denumit „corp”) până când puterea din flux scade sub 40%, apoi terminați distilarea sau colectați separat acest distilat („coadă”).
7. Se diluează lumina de lână obținută din vin cu apă până la puterea dorită (de obicei 40-45 grade), se toarnă în recipiente de sticlă și se închide bine. Lăsați 2-3 zile să stea înainte de utilizare pentru a finaliza reacțiile de amestecare chimică..

Teoretic, cu o tărie de 14%, se pot obține aproximativ 260 ml de distilat de 40 de grade din 1 litru de vin; în practică, randamentul va fi mai mic datorită distilării fracționate.

alcofan.com

Rețetă de vin de mere Moonshine

Merele din orice soi sunt potrivite, principalul lucru este să fie suculent și copt. La amestecarea soiurilor, băutura este și mai interesantă.

ingrediente:

• 30 de kilograme de mere (se vor dovedi 10 litri de suc);
• 2 kilograme de zahăr.

preparare.

Curățați merele nespălate de zonele și miezurile deteriorate. Strângeți sucul pe un storcător și turnați într-un recipient emailat sau din sticlă. Puneți-l într-un loc cald timp de trei zile, asigurați-vă că îl acoperiți cu tifon. Rupeți pulpa pop-up de mai multe ori pe zi.

Se strecoară sucul și se strecoară pulpa. Se toarnă în recipiente de fermentare. Adăugați zahărul în sucul fermentat în proporție de 1: 5, amestecați. Conținutul inițial de zahăr al vinului nu trebuie să depășească 20%, altfel fermentația va fi lentă. Dacă merele nu au fost îndulcite, zahărul trebuie crescut.

După instalarea garniturii de apă, transferați într-o cameră întunecată și caldă. Maturizarea va dura aproximativ 4 săptămâni. După fermentare, se încordează și se depășesc.

Rețetă de vin de moonshine

Strugurii pot fi folosiți atât alb, cât și albastru. Dacă luați soiuri acide, trebuie să adăugați mai mult zahăr, iar pentru a nu exagera, este mai bine să faceți acest lucru în porții mici.

Compoziția și proporțiile corespunzătoare:

• 2 găleți mari de struguri (obțineți 10 litri de suc);
• 2 kilograme de zahăr granulat.

Procedura pas cu pas.

Curățați strugurii nerezolvați de resturi și zdrobiți-vă cu mâinile, picioarele sau o presă. Crengile pot fi lăsate, vor da vinului o aromă specială. Umpleți un recipient cu o masă stoarsă (sticlă, emailată, din lemn, din plastic alimentar) la 2/3 volume.

Lăsați într-o cameră caldă 4-5 zile (dacă este mai lung, se poate acrișor) fără să uitați, rupeți zilnic pulpa pop-up cu o spatulă de lemn.

În ultima zi, nu rupeți pulpa (este mai ușor să o eliminați), asamblați și strângeți. Se strecoară sucul fermentat prin cheesecloth. Adăugați zahăr și amestecați până când se dizolvă complet. Puteți încălzi puțin lichidul, atunci fermentația va fi mai activă.

Turnați în sticle, închideți-le cu capacele cu o încuietoare de apă. Pentru comoditate, scrieți data pe containere. Lăsați să se rumenească cel puțin 21 de zile.

Când vinul tânăr este gata, scurgeți de sediment prin tub și depășiți-l.

Rețetă de vin cu prune Moonshine

Vinul din prune este înzestrat cu o aromă minunată, care se păstrează în mare parte după distilare. Prin urmare, este adesea folosit pentru a face moineshine. Cu toate acestea, doar soiurile întunecate sunt potrivite pentru noi..

ingrediente:

• 15 kilograme de prune;
• 2 kilograme de zahăr;
• 14 litri de apă.

preparare.

Prune libere nespălate. Se macină fructele într-o mașină de tocat carne sau altfel, la o stare de piure de cartofi. Adăugați apă (1: 1) și lăsați amestecul să fermenteze mai multe zile (nu acoperiți cu un capac, doar cu tifon).

Se strecoară și se adaugă zahăr. Se toarnă într-o sticlă cu o încuietoare de apă. După 4-6 săptămâni, fermentația se va încheia.

distilare

Scurgeți bezeaua de vin din precipitat (dacă există) într-un cub de distilare. În primul rând, încălziți la foc mic, apoi ridicați temperatura la 85-90 ° C și mențineți acest nivel. Alcoolul brut va începe să picure. Colectați-o până când cetatea scade sub 30 de grade. Se diluează cu apă la 20 de grade.

Distilarea se depășește din nou. Strângeți și turnați primii 100-150 mm - acest lichid cu miros neplăcut nu este potrivit pentru băut. Apoi colectați până când cetatea scade sub 40-45 de grade. Restul ieșirii este colectat separat, acesta poate fi utilizat pentru ridicarea cetății noului mash înainte de scenă.

Moineshine s-a dovedit a fi bun dacă vata de bumbac îmbibată în ea arde.

curățenie

Această procedură îmbunătățește semnificativ calitatea alcoolului - elimină mirosurile neplăcute și impuritățile dăunătoare. A face este opțional, dar de dorit, mai ales dacă vinul a fost un magazin.

Așezați într-un vas de udare în straturi, alternând vata (tifon) și carbon activat zdrobit. Scurgeți distilatul printr-un vas de udare și diluați-l cu apă la 40-45 grade.

Efectuarea de moinshine din vin nu este atât de dificilă, însă, randamentul este mic - din 10 litri, doar puțin peste 1 litru de distilat de 45 de grade. Dar el va ocupa un loc demn printre cele mai bune duhuri făcute. O veți obține în cazuri speciale.

alko-planeta.ru

Lacrimi mai curate!

Mămăligă de casă, obținută din vin, obținută din struguri și din materiile prime de mere este considerată unul dintre cele mai delicioase tipuri de lună. Procesul de fabricație constă în mai multe etape:

• - prepararea materialului vinic,
• - fermentația sa,
• - distilare,
• - curățarea produsului finit.

Luați în considerare fiecare etapă în detaliu asupra exemplului materiilor prime de mere pentru vinificație. Procesul este identic pentru vinul de struguri, numai obținerea de suc din struguri este mult mai ușoară decât de la mere. Vom avea nevoie de:

• - mere - 15 kg;
• - apa - 10 l;
• - zahar granulat - 3 kg;
• - drojdie - 100 g.

1. Pregătirea materialului vinic

Recoltarea merelor coapte nu este a mea, ci curățată la uscat, îndepărtând miezul, murdăria, zonele deteriorate și putregaiul. Extragem sucul de fructe cu un storcător și, dacă nu, atunci merele ar trebui să fie mărunțite în orice alt mod, de exemplu, folosind o răzătoare.

Amestecul zdrobit se strecoară cu tifon și o presă. Sucul gata este introdus într-o tigaie emailată pentru fermentarea inițială, ceea ce va provoca un proces turbulent care separă sucul în pulpă și lichid. În a treia zi de fermentare, pulpa acumulată deasupra trebuie îndepărtată folosind un colizor.

Sucul rezultat este măsurat pentru a respecta proporția necesară din adăugarea de zahăr granulat. Acest ingredient dulce este adăugat la materialul vinului, în proporție de 200 de grame pentru fiecare litru de lichid. Stocul de vin se amestecă bine până se dizolvă complet zahărul. Adăugați apă și drojdie în soluție.

2. Fermentare

Acum turnați lichidul rezultat într-un vas de sticlă și închideți-l cu un sigiliu de apă. Plasăm o sticlă de vin într-o cameră unde temperatura variază între 18 și 24 de grade.

Fermentarea materiilor prime a merelor durează o lună și jumătate, dar chiar și după descompunerea completă a procesului de separare a dioxidului de carbon, trebuie să aștepți cel puțin cinci zile până la finalizarea proceselor de fermentare din măduva de mere. Este foarte important să ghiciți momentul maturizării complete a coasei, întrucât calitatea viitoarei lună depinde de aceasta. Dacă bezeaua a depășit, moșinul se va dovedi lipsit de gust și slab, dar dacă, dimpotrivă, este necorespunzător - randamentul de lună va fi semnificativ redus.

3. Distilare

Deci, trecem la cea mai responsabilă etapă a producției de lună. Mash-ul obținut ca urmare a fermentației este plasat într-o lumină lunară și încălzit la foc mic. De îndată ce lichidul se încălzește, adăugați foc. Este foarte important să fie încă sigilat complet sângele lunar - acest lucru este necesar pentru a reduce la minimum pierderea produsului prin evaporare. Oferim răcire și monitorizăm temperatura.

De îndată ce temperatura se apropie de 90 de grade, începe să scurgă moale - așa-numitul "pervak" - 250-300 ml de lichid cu un miros neplăcut înțepător. Pervak ​​este un lichid otrăvitor care nu ar trebui consumat niciodată. După prima, iese moale, potrivit pentru consum. Volumul său este de aproximativ trei litri, iar rezistența ajunge la 60%. Apoi rezistența scade și băutura cu o tărie de aproximativ 40 de grade, al cărei volum este de asemenea aproximativ 2-3 litri, este expulzat.

Puteți verifica calitatea produsului finit folosind un fleece înmuiat în lună proaspătă. Dacă arde - produsul se va dovedi bine. Cu toate acestea, procesul nu s-a încheiat încă.

4. Curățarea produsului finit

Curățarea solului moale constă în filtrarea produsului printr-o sită cu carbon activat zdrobit. Acest lucru va ajuta la eliminarea mirosurilor și a impurităților. Utilizarea temperaturilor scăzute afectează și calitatea alcoolului casnic. Lichidul de lână introdus în congelator câștigă semnificativ gustul și mirosul, deoarece toate impuritățile dăunătoare vor fi înghețate și eliminate din produs.

Pentru a îmbunătăți gustul și aroma băuturii în lumina lunii de vin, puteți adăuga puțin mere uscate și insista timp de două săptămâni

winemake.ru

Cum se face chacha de viță de vie

Strugurii pentru a face chachi din vin trebuie să fie bine coapte, fără semne de stricare și putregai.
Pentru cea mai bună fermentare a fructelor de pădure nu trebuie să vă spălați, deși tot trebuie să lucrați din greu. Strugurii sunt bine frământați și cu o strecurătoare sau un colizor, toate oasele sunt selectate.

Trecând printr-un număr mare de struguri, folosiți mănuși - acizii din fructe corodează puternic pielea. Frământarea printr-un storcător sau mașină de tocat carne nu este de dorit, deoarece în acest caz oasele vor cădea în vin.

Înainte de a face chacha, pregătiți un recipient în care va trebui să schimbați pulpa. Poate fi un butoi mic de lemn sau o cutie de lapte în care băutura va fermenta. În funcție de soiul de struguri, puteți face vin cu zahăr și fără el. Dacă folosiți fructe de padure nu foarte dulci, puteți adăuga puțin zahăr granulat. Amestecați bezeaua în fiecare zi, în timp ce aceasta va rătăci într-un loc cald. Folosiți o lingură de plastic sau de lemn cu mâner lung, aparatele metalice se oxidează și oferă băuturii un gust neplăcut.

fermentație

Braga pentru vin din pulpă trebuie fermentată timp de 3-4 zile, după care va trebui să fie filtrată printr-o sită sau colector. Puteți folosi tifon sau plasă fină. Turnați mustul în borcane de sticlă sau o cutie de lapte cu un sigiliu de apă.

1. Dacă luați borcane de sticlă, atunci în loc de sigiliu de apă puteți utiliza mănuși obișnuite medicale. Într-unul dintre degete, faceți o mică puncție prin care va scăpa dioxidul de carbon.
2. Conform acestei rețete, un chacha din vin este preparat cu zahăr - va trebui să se adauge 100 de grame de zahăr la 1 litru de lichid. Adăugați zahărul nu imediat. Împărțiți zahărul în porții egale și adăugați-l în mai multe etape - timp de 4, 7 și 10 zile. Datorită acestei tehnologii, vinul va fermenta activ și nu va fi acru..
3. Vinul gata trebuie turnat cu grijă folosind o pâlnie pentru a nu crește sedimente. Opțional, precipitatul poate fi diluat cu apă, adăugați zahăr și pus pentru fermentare - din acest amestec puteți obține un alcool brut bun. A doua băutură fermentată nu este potrivită pentru rețeta pentru un chacha din vinul de struguri.

Când vinul este gata și bine filtrat din pulpă și sedimente, va fi posibil să procedăm la distilarea băuturii.

Chacha dublă distilată

Puteți decide singuri cum puteți face chacha din vin - poate fi o distilare unică sau dublă. Pentru a obține o băutură mai bună, este mai bine să distilați de două ori vinul. După prima distilare, băutura trebuie curățată - pentru aceasta puteți utiliza carbon activat obișnuit.

A doua distilare trebuie efectuată cu tăierea fracțiilor capului și cozii. Aproximativ 10% din cantitatea totală de lichid la începutul și la sfârșitul distilării trebuie turnat. Acest lucru va face posibil să faceți un chacha cu o calitate cu adevărat trecută, o băutură care nu vă doare niciodată în cap și nu există simptome neplăcute de mahmureală. Chacha de struguri cu distilare dublă finală este din nou bine filtrată și turnată într-un vas de maturare. Chacha trebuie infuzat cel puțin o lună - după aceea puteți gusta băutura aromată.

Ca gustare pentru această băutură puteți folosi o varietate de feluri de mâncare - totul depinde de preferințele personale. Murații și marinătele, mâncărurile cu carne fierbinte și gustările dulci sunt la fel de potrivite pentru chachi.

Băutul este luat în forma sa pură din pahare mici. Înainte de utilizare, este recomandat să se răcească ușor sau să se adauge puțină gheață.

alcorecept.ru

Lună din vin: tehnologie de gătit

Lunca din vin este rar preparată și totul pentru că acesta este un pas intermediar între prepararea calviților sau a coniacului. Adesea, vinul este distilat în aparat tocmai în scopul obținerii de alcool în vârstă de elită din lună. După distilare, astfel de băuturi nu se beau, ci se toarnă în butoaie de stejar pentru o perfuzie ulterioară. Astfel, ei nu numai că pregătesc o băutură delicioasă, ci și scapă de vinul expirat.

Rețeta pentru a face moineshine acasă de la bun început poate diferi pentru diferiți distilatori. Rețetele au fost îmbunătățite de-a lungul anilor și nu toată lumea vrea să împărtășească complicațiile procesului..

Înainte de distilare, trebuie să aflați că numai vinurile de casă sunt potrivite pentru proces. Opțiunile din magazin sau ambalate conțin un număr mare de coloranți, conservanți. Majoritatea vinurilor ieftine sunt obținute prin cultivarea pulberilor de struguri, ceea ce afectează gustul și calitatea distilatului nu este în bine. Și în produsele din magazin, sulfatul de sodiu sau sulful este folosit ca conservant. De asemenea, dă un miros neplăcut produsului finit, de care este imposibil să scapi..

Vinurile expirate din magazin nu pot fi distilate. Situația este diferită în cazul vinurilor autohtone - pot fi preparate cu orice materie primă din fructe. În consecință, gustul distilatului va da aroma fructului din care este preparat vinul. Cele mai populare opțiuni: struguri, prune, mere, cireșe. După ce a insistat pe așchii de lemn de stejar sau într-un butoi, se obține coniac de casă de cea mai slabă calitate.

Dar în acest caz, există excepții sub formă de vinuri acre. Acidul acetic poate face ca moonshine să fie acidă. O astfel de dezvoltare a evenimentelor poate fi corectată prin curățarea băuturii cu cărbune sau sifon, deși gustul amabilității va rămâne în continuare. Și trebuie să vă amintiți că din 20 de litri de vin obțineți nu mai mult de 2 litri de lună, în timp ce puterea băuturii va crește până la 40%. Dar gustul și rezultatul în ansamblu vor justifica forțele și mijloacele cheltuite.

Pregătirea treptată a vinului pentru moonshine

Puteți obține cu ușurință lună de vin din mere sau cidru. Nu este necesar să folosiți struguri. În principiu, rețetele sunt aceleași atât pentru mere, cât și pentru struguri, dar trebuie să adăugați câteva kilograme mai puțin zahăr la materiile prime de struguri, deoarece merele sunt acide. Dar obținerea de suc din mere este mai ușoară.

Pentru a face vin, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• mere decojite și tocate - 15 kilograme;
• 10 litri de apă pură;
• 3 kilograme de zahăr;
• drojdie uscată - 110 grame.

Principalul lucru este să obțineți suc din materiile prime. Prepararea vinului din fructe se face fără utilizarea spinului, deoarece oferă o mulțime de substanțe inutile precum uleiurile de fuselă în timpul procesului de fermentare. Este mai bine să folosiți fructe coapte și să obțineți sucul folosind un storcător sau să îl faceți manual.

Într-un bol emailat, adăugați zahăr în suc. Pentru aceasta, folosim proporția: pentru 1 litru de suc, luăm 200 de grame de zahăr. Conținutul este amestecat, apoi se adaugă drojdia și apa. Rezervorul de fermentare este umplut cu cel mult 70% din volum, deoarece există o formare activă de spumă. Pe ea este instalat un sigiliu de apă. O astfel de băutură rătăcește timp de o lună la o temperatură de 19-26 grade Celsius.

Este important să nu știm doar să distilăm vinul, ci și când să îl facem. Dacă pierdeți acest moment, produsul va deveni acru, distilatul se va dovedi fără gust. Și dacă utilizați o boală dulce, numărul de litri făcuți va fi mic, iar puterea distilatului va fi sub 40%.

Distilarea vinului în lună

Etapa de distilare este aceeași pentru orice mash, inclusiv vinul finit. Înainte de aceasta, bezea sau vinul sunt îndepărtate din sediment și turnate într-un cub al aparatului. Expunerea băuturii nu contează, nu afectează calitatea distilatului, afectează doar gustul. Principalul lucru este că vinificatorul ar trebui să-i placă gustul vinului, întrucât nu va funcționa pentru a scăpa de el și pentru a pregăti gustul de moale fără gust din vin. Deci, în procesul de distilare se pierde cantitatea minimă de produs, trebuie să verificați etanșitatea dispozitivului.

Pentru început, produsul este încălzit la foc mic. Apoi, focul poate fi adăugat și monitorizați în continuare temperatura. Când indicatorii ajung la 89 de grade Celsius, atunci moartea solului începe să picure în recipient. Acesta este primul lucru. Mirosul și culoarea unui astfel de lichid vor fi neplăcute, așa că este mai bine să-l scurgeți.

Utilizarea pervak ​​este periculoasă pentru organism, determină rapid dependență și intoxicație. Pervak ​​sau „capete” pot fi utilizate pentru nevoile tehnice.

Unii vinicultori recomandă pentru prima dată distilarea mămăligii din vinul autohton, fără a o împărți în fracțiuni. În același timp, terminați selecția băuturii atunci când puterea de randament în flux scade sub 25-30 de grade. O scădere a cantității de alcool indică faptul că fracțiunea „cozi” a dispărut, ceea ce are o cantitate mare de uleiuri de fusel. De asemenea, nu ar trebui să fie beat..

Și dacă la început a apărut un miros neplăcut de sulf, care este tipic pentru vinurile din magazin, primii 15-20 mililitri din fiecare litru de vin trebuie colectați separat și turnați. Puteți verifica calitatea produsului folosind un fleece umezit în moale: dacă arde bine după incendiu, produsul este excelent.

Desigur, folosind vin de casă sau magazin, rezultatul nu este întotdeauna rezultatul și aroma este dorită. Și există un astfel de indicator precum puritatea și transparența băuturii. Pentru a curăța și mai mult moineshine, puteți utiliza mai multe metode. Purificarea poate avea loc între două distilări sau după o a doua distilare.

• Cea mai ușoară și ieftină modalitate este de a folosi tifon și carbon activat.
• Pentru aceasta, un vas de udare sau o sită este acoperit cu tifon pliat în trei straturi, cărbunele este plasat deasupra.

• Lichidul este trecut prin acest filtru și se obține un produs pur..

Distilarea vinului pentru moonshine prin tehnologie nu diferă cu mult de prepararea unei băuturi obișnuite. Metodologia este una, dar principalul lucru este să respectați toate instrucțiunile și să efectuați acțiuni în etape. Dacă prima distilare nu reușește, trebuie să continuați să încercați să distilați și să obțineți rezultatul dorit.

https://pogarchik.com/recepty/samogon-iz-vina.html

Distilarea vinului

1. Pentru început, este necesar să îndepărtați precipitatul din vin și să-l turnați într-un cub de distilare;
2. Distilarea trebuie făcută la foc mic, astfel încât puterea să nu fie mai mare de trei litri pe oră;
3. Selectați capete 20 ml pe litru;
4. Efectuați distilarea până când fortăreața lunii este mai mică de 40 de grade;
5. Se diluează cu apă în raport de 1: 1;
6. Băutura finală trebuie filtrată sau distilată a doua oară pentru a menține o aromă fructată. În cazul filtrării, acest miros nu va fi;
7. Se diluează cu apă curată la puterea dorită;
8. Se toarnă în sticle de sticlă, se închide bine și se lasă să se fierbe câteva zile înainte de utilizare.

Luni de vin de mere

Orice mere sunt potrivite, dar principalul lucru este că sunt coapte. Există multe rețete diferite pentru a face vin din mere pentru distilare ulterioară, dar acest lucru nu va afecta băutura finală.

Conform acestei tehnologii și rețete, este posibil să se pregătească vinul pentru distilarea suplimentară în moale din orice fructe și fructe de pădure.

Rețetă de vin de mere Moonshine

ingrediente:

• Mere - 15-20 kg;
• Drojdie presată - 100 g;
• Zahar - 1 kg.

Mod de preparare:

1. Merele trebuie trecute printr-un storcător, după ce au îndepărtat anterior miezurile și zonele deteriorate. Din această cantitate de mere obțineți aproximativ 10 litri de suc;
2. Pune sucul într-o cameră la temperatura camerei, acoperit cu tifon, timp de 3 zile;
3. Pentru a curăța pulpa formată de mai multe ori pe zi;
4. Se strecoară sucul, se amestecă cu drojdia și zahărul. Pentru fiecare litru de suc ai nevoie de 200 de grame de zahăr. Dacă merele nu au fost îndulcite, atunci trebuie adăugat puțin zahăr;
5. Turnați amestecul rezultat într-un recipient de fermentație;
6. Instalați o garnitură de apă și puneți amestecul într-o cameră întunecată la temperatura camerei;
7. Vinul trebuie infuzat cel puțin o lună, astfel încât să aibă timp să se coacă și să fermenteze..

Distilare vin de mere

ingrediente:

• Vin de mere
• Apa pură - 10 l.

Mod de preparare:

1. Se toarnă vin în moale și se distilează la foc mic;
2. Selectarea fracției capului de aproximativ 150-200 ml pe litru de lună;
3. Lunca va fi distilată până când cetatea băuturii alcoolice finite va fi mai mică de 40 de grade;
4. Distilează lună de lumină a doua oară;
5. Efectuați filtrarea cărbunelui de moonshine;
6. Diluarea cu apă curată, aduce băutura la puterea dorită;
7. Se toarnă în sticle de sticlă, se plutește strâns și se lasă să se prăjească la temperatura camerei cel puțin două săptămâni.

https://frullato.ru/samogon-iz-vina-kak-sdelat-kachestvennyjj-distillyat-iz-vina.html

VÂNZAREA VINULUI: CARACTERISTICI SPECIALE

Practic, moinea este obținută din vin în două cazuri. În scopuri industriale, în acest fel, distilatul este obținut din vinul de struguri, care este infuzat în continuare în butoaie de stejar, după cum se spune adevărata țuică și calvoare. Însă, de regulă, distilarea casei de vin pentru lună are drept scop să ofere unui vin vechi, expirat sau rău oa doua viață sub formă de lună. O astfel de lună are o calitate foarte înaltă, chiar mai bună decât zahărul clasic, mai ales dacă este făcută din vin de struguri de casă.

Nu sfătuiesc să distilăm vinul ieftin al magazinelor, în special unul care se vinde în ambalaje tetra. Astfel de vinuri sunt de calitate foarte scăzută și conțin adesea un conservant - sulfat de sodiu. O concentrație mare de conservanți și coloranți din vin face moale, și un astfel de produs nu este băut foarte ușor. Așadar, este dificil să garantezi calitatea lunară de înaltă calitate din vinul din magazin.

Un alt lucru când vine vorba de vinurile autohtone: struguri, măr, prune și vișine, materiile prime nu contează. Deoarece distilatul obținut din vinul de casă este întotdeauna de foarte bună calitate și aromat. Nici măcar îmbătrânirea vinului nu joacă un rol special, din vinuri tinere din vinuri vechi se obțin distilate de aceeași calitate. O astfel de lună poate fi băută imediat după distilare, dar cel mai bine este să insistați această băutură pentru încă 6-12 luni, într-un butoi de stejar sau ca alternativă pe chipsurile de stejar, astfel încât să obțineți coniac adevărat acasă. Tehnologia de preparare este foarte asemănătoare cu băuturile de elită scumpe.

Lunca pot fi făcute din orice vin de casă: vechi, nu gustos etc. Singura excepție este vinul acru, acidul acetic conținut în el, care face ca moonshine să fie acidă. Și nicio metodă de curățare nu te va ajuta să scapi complet de ea.

Tehnologia de distilare a vinului pentru moonshine

Turnați vinul într-un cub de distilare, dacă există vin în sediment, încercăm să împiedicăm să cadă în cub.

Conducem încet, viteza nu trebuie să fie mai mare de 3 litri pe oră. Asigurați-vă că selectați capetele, ele se pot distinge printr-un miros neplăcut caracteristic, de regulă, atunci când distilați 10 litri de vin, primii 200 ml vor fi „capete”..

Conțin substanțe periculoase pentru sănătate, de aceea este strict interzis să le bei.

Apoi, într-un recipient separat, începem să colectăm producția principală și continuăm să facem asta până când fortăreața de lună scade sub 40 de grade.

Ieșirea ulterioară se numește "cozi", de asemenea, nu este recomandat să-l bea, dar poate fi colectat și apoi adăugat la o nouă bezea pentru a-i crește rezistența.

Fracția principală poate fi considerată moale gata pregătită, dar, cu toate acestea, din cauza unor circumstanțe, calitatea nu vi se potrivește, puteți curăța moale cu cărbune sau sifon. Dar nu aș recomanda să faceți acest lucru, deoarece puteți ucide tot gustul și aroma fructată a distilatului. Cel mai bine este să-l depășești din nou..

Se diluează lumina lunară cu apă până la 20 de grade și se toarnă din nou într-un cub pentru distilare. Produsul este, de asemenea, împărțit în fracții..

Băutura rezultată poate fi considerată gata. Singurul lucru care poate fi făcut este să-l diluați într-o fortăreață potabilă la 40-45 de grade. Și înainte de a pune pe masă este recomandat să lăsați 2-4 zile să stea la frigider.

Din 10 litri de vin cu o tărie de 13-15 grade, se obțin aproximativ 2 litri de lămâie de 40 de grade.

Băutura rezultată se aseamănă foarte mult cu moine made from struguri, deoarece, de fapt, este una și aceeași, pentru că vinul este de fapt o bezea obișnuită de struguri, numai că este pregătit mai bine, pentru a putea fi băut.

https://alkozona.ru/samogon-iz-vina/