Lună din miere: 2 rețete acasă
Cu siguranță, fiecare dintre noi în bucătărie a adunat o mulțime de stocuri de miere veche. Ce este păcat să arunc, dar nu vreau să-l folosesc pentru gătit sau pentru scopuri medicinale.
Menu
Nu există situații fără speranță. Vă recomandăm să faceți miere de miere de casă. Doar nu vă confundați cu pajiștile. Acestea sunt două băuturi complet diferite, care diferă în tehnologia de producție, rezistență și gust..
Orice miere este potrivită pentru coaja de miere: lină, floare, hrișcă, etc. De asemenea, calitatea nu contează prea mult. Puteți folosi chiar și miere ușor stricată, fermentată. Gustul produsului finit nu va suferi de acest lucru.
La ieșire, obținem o lună bună cu o aromă ușoară de miere.
Mash clasic de miere
Ingredientele
- Miere - 3 L
- Apa - 10 L
- Drojdia presată la cuptor - 200 g
Metoda de gătit
- Într-o cratiță cu un volum adecvat, amestecați mierea cu apa.
- Apoi, aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Asigurați-vă că îndepărtați spuma rezultată.
- Opriți arzătorul și răciți mustul la 27-30 de grade.
- Se dizolvă drojdia într-o cantitate mică de apă caldă și se pune în sirop de miere.
- Turnați bezea în rezervorul de fermentație și instalați un obturator de apă. Lăsăm într-o cameră întunecată la o temperatură de 18–28 grade timp de 10-12 zile.
- După terminarea fermentației, scurgem bezeaua de miere de pe sedimente și apoi o distilăm (tehnologia de distilare este descrisă la sfârșitul articolului)
Miere de miere cu zahăr
În această rețetă, zahărul mai mult decât dublează randamentul. Acest lucru nu afectează aroma și gustul.
Ingredientele
- Miere - 3 kg
- Apa - 25 L
- Zahar - 3 kg
- Drojdia de panificator presat - 300 g
Metoda de gătit
- Încălzim apa la o temperatură de 27-30 grade.
- Se dizolvă mierea, zahărul, drojdia diluată separat în apă pregătită și se amestecă totul bine până la netezire.
- Turnați mustul într-un rezervor de fermentație și instalați un lacăt de apă.
- Transferați bezea într-un loc cald timp de 7-12 zile.
- De îndată ce fermentația se va opri, bezea se va lumina și sedimentele vor precipita în partea de jos. Înainte de distilare, trebuie scurs într-un recipient curat..
Tehnologie de distilare pentru moonshine pentru 2 rețete
- Distilăm bezea pregătită conform uneia dintre rețetele de mai sus într-un cub și colectăm produsul până când puterea din flux scade sub 30 de grade.
- Acum trebuie să determinăm cantitatea de alcool pur din produsul colectat..
- În această etapă, diluați distilatul cu apă. până la 20 de grade. De asemenea, curățați moale cu cărbune, dar acest lucru nu este necesar..
- În procesul celei de-a doua distilări, primele 8-12% de alcool („cap”) sunt colectate într-un recipient separat. Datorită concentrației mari de substanțe nocive, pot apărea probleme de sănătate..
- Colectăm miere de miere până când în pârâu cetatea scade sub 40 de grade.
- Înainte de degustare, diluăm produsul finit cu apă la puterea dorită și îl păstrăm câteva zile într-un loc răcoros (pivniță sau frigider).