Hanky panky - cocktail hocus pocus
Hanki Panki este un cocktail puternic (28-31% vol.), Bine echilibrat, în care uscăciunea și notele de ienupăr de gin sunt perfect combinate cu dulceața vermutului roșu și amărăciunea pe bază de plante a Fernet Branca. Hanky Panky nu este destinat consumului de masă și este considerat o băutură de estete, deoarece numai adevărații cunoscători ai culturii de bar pot înțelege gustul său complex..
Referință istorică
Rețeta lui Hankey Panky a fost creată în 1920 de o barmană, Ada Coleman, care lucra la barul de la Hotelul Savoy la acea vreme..
Rețeta a fost special concepută pentru actorul de teatru londonez Charles Hawtrey. După ce a gustat băutura pentru prima dată, Hawtrey a exclamat: „De Jove! Acesta este adevăratul ciudat! " Această frază poate fi tradusă prin: „Acesta este un hocus-pocus”. De atunci, acest nume s-a lipit de cocktail..
Hankey Punky a fost imortalizat de barmanul londonez Harry Craddock, adăugând rețeta la colecția sa de cocktailuri.
Rețetă clasică de cocktail Hankey Punky
Compoziție și proporții:
- gin - 40 ml;
- vermut dulce roșu (Rosso) - 40 ml;
- Fernet Branca (Fernet Branca) - 4-6 picături.
Ca vermut roșu, puteți lua Martini Rosso sau un echivalent. Fernet Branca - lichior amar din plante italiene.
Pregătirea
1. Răciți paharul de servire (pahar de cocktail sau altele).
2. Umpleți un pahar de amestecare cu gheață. Se adaugă gin, vermut roșu dulce și Fernet Branca. Amesteca.
3. Se toarnă cocktailul finit într-un pahar pentru servire printr-o strecurătoare (strecurătoare de bare).
4. Ornează cu coajă de portocală sau cireșă cocktail, dacă se dorește. Se servește fără paie.
Opțiune alternativă
Cocktailul modern Hankey Panky de John Gertsen are proporții ușor diferite: 50 ml gin, 20 vermut roșu și 8 ml Fernet Branca. Tehnologia de gătit nu se schimbă. Cantitatea crescută de gin a făcut cocktailul mai puternic (36-38% vol.) Și nu atât de dulce.