Cocktail french 75 (french 75) - amestec ucigaș de gin și șampanie

Cocktail French 75 are un gust răcoritor dulce și acru, cu note ușoare de ienupăr și cu o putere de aproximativ 16% vol. provoacă intoxicație rapidă. Băutura aparține „familiei Collins” - cocktailuri pe bază de băuturi spirtoase cu suc de lămâie și sifon.

Referință istorică

Cocktail-ul francez 75 este numit după o armă franceză ușoară, cu foc rapid, de 75 mm, din Primul Război Mondial. Se crede că băutura „ucide” rapid și precis pe loc, ca un tun. Acest lucru nu este surprinzător - datorită dioxidului de carbon, șampania sporește intoxicația cauzată de gin..

Numele a fost inventat de piloții voluntari americani de la escadrila Lafayette, care au luptat de partea Franței. Piloților le-a plăcut să sărbătorească victoriile cu un amestec de coniac și șampanie, iar această combinație le-a amintit de fotografiile dintr-un tun de 75 mm..

Prima rețetă, numită 75 Cocktail, a apărut în 1923 în ABC Cocktails de legendarul barman Harry McElhoun. Este adevărat, compoziția era complet diferită: calvados, gin, tinctură de anason și grenadină. Câțiva ani mai târziu, Frank Meyer, barman la Ritz din Paris, a înlocuit Calvados și Grenadine cu Gin și Champagne..

În 1930, Harry Creddock, în versiunea finală a colecției sale Savoy Cocktail Book, a publicat un cocktail French 75, care a inclus: gin, șampanie, suc de lămâie și sirop de zahăr. Această rețetă a devenit un clasic. French 75 este acum unul dintre cocktailurile oficiale ale Asociației Internaționale a Barmanilor (IBA) din categoria clasicilor contemporani..

Interesant este că franceza 75 este aproape aceeași în compoziție Cocktailul Tom Collins, se lua numai vin spumant în loc de sifon.

În 1942, French 75 a apărut în filmul american Casablanca. Personajul principal, Rick Blaine, își tratează iubita cu o băutură într-unul din barurile orașului, știind că nu o va mai vedea niciodată.

Rețetă de cocktail franceză 75

Compoziție și proporții:

• gin - 30 ml;
• șampanie (vin spumant) - 50 ml;
• suc de lamaie - 15 ml;
• sirop de zahăr (zahăr și apă în părți egale) - 15 ml;
• coaja de lamaie - pentru decor.

Se recomandă utilizarea șampaniei uscate (brut), atunci cocktailul se va dovedi a fi bine echilibrat în aciditate și dulceață. În cazul vinului spumant demisec sau semi-dulce, este necesar mai puțin sirop de zahăr - 5-10 ml.

Pregătirea

1. Adăugați gin, sirop de zahăr și suc proaspăt de lămâie într-un agitator umplut cu gheață.

2. Agitați, strecurați amestecul printr-o strecurătoare (strecurătoare) într-un pahar de șampanie pre-răcit (flaut) sau pahar de cocktail (pahar martini).

3. Se toarnă șampania (vin spumant) și se amestecă ușor. Se ornează cu coajă de lămâie, dacă se dorește.

Variații

Există mai multe versiuni ale cocktailului, în care ginul este înlocuit cu o altă bază alcoolică puternică:

• Franceză 76 - cu vodcă;
• Franceză 95 - cu bourbon;
• Franceză 125 - cu coniac.

Se crede că cu cât este mai mare calibru, cu atât intoxicația este mai rapidă, deci cea mai „letală” combinație bazată pe coniac.