Evaluarea mărcilor de cidru în lume și în rusia

Cidrul clasic este o băutură cu conținut scăzut de alcool, făcută din anumite soiuri de mere, obținută prin metoda fermentării lente. Cerințele de fabricație diferă de la țară la țară. În Marea Britanie preferă soiurile uscate, în Franța și Spania le place cidrul dulce. Recent, băuturile într-un stil special au fost la mare căutare, pentru care se folosesc materii prime netradiționale: căpșuni, coacăze, cireșe și afine. Producătorii concurează în competiții separate, unde judecătorii aleg în fiecare an cele mai bune mărci de cidru.

Provocarea internațională a cidrului

Prima competiție ICC a avut loc în Marea Britanie la inițiativa Drinks International. În 2019, marca Sxollie, un cidru artizanal din Africa de Sud, a fost recunoscută ca campioană absolută. Băutura este făcută din mere din soiurile Golden Delicious, Granny Smith, Pink Lady, care sunt cultivate pentru companie de către fermierii locali. Producătorul adaugă drojdie de șampanie sucului de mere și nu folosește concentrate, zahăr și arome. Cidrul răcoritor și răcoritor Sxollie Pink Lady cu un conținut de alcool de 4,5% este câștigătorul concursului..

Medalia Trophy în 2019 a fost acordată Abavas Apple Wine Apple Pie, un cidru leton uscat cu arome de mere, piersici și lămâie, care amintește de vinul spumant. Brandul francez Les Celliers Associés a câștigat două premii simultan. Compania își fabrică produsele conform rețetelor vechi bretone. Judecătorii au apreciat foarte mult L`Authentique French Cider Ginger Lemon și Mont Saint Michel Pear cu un puternic spumant natural.

În 2018, titlul de campion a revenit mărcii Bretonne Loic Raison Doux - un cidru ușor cu o putere de 3%, cu un buchet fructat plin de viață. Trofeele au fost acordate Cidrului Irlandez Tentat, uscat, cu aromă de mere, iasomie și condimente, și Cidrului britanic Taunton Original Medium, cu un gust blând și ușor astringent..

Concursul internațional de cidru din New York

Competiția a avut loc doar de două ori, dar deja în primul an au participat producători din zece țări, care au prezentat peste o sută de mărci de cidru. În 2020, competiția a avut loc la începutul lunii februarie.

Băuturile în stil special au depășit ratingul cidrului:

• Afin negru de mere din California cu note de afine și scorțișoară;
• Cidru sălbatic Peach Agave cu arome neobișnuite de piersică și agave;
• ACE Ananas Craft Cidru din suc de ananas fără adaos de zahăr;
• L`Authentique French Cider Zmeură cu zmeură;
• Cidru Cranberry Crisp cu tonuri de mere, căpșuni și mango copt.

În 2018, judecătorii au acordat preferință mărcilor clasice, șapte producători au luat medalii de aur din competiție. Albemarle CiderWorks s-a remarcat pentru gustul răcoritor plăcut pe care îl dau merele Harrison băuturii, iar cidrul Angry Orchard Ice Man a câștigat judecătorii cu o aromă bogată, cu note de kiwi și pepene galben. Arsenal Cider House, cunoscută pentru designul neobișnuit al băuturilor sale în stilul rockului metalic, a primit două premii de aur simultan..

Cele mai bune mărci de cidru din Rusia

În Rusia, cidrul este mult mai puțin popular decât berea. Producția băuturii a început în țară relativ recent; în perioada sovietică, alcoolul ușor din mere nu se făcea la întreprinderi. În ciuda cererii reduse, în 2019 volumul producției a crescut cu 11%, iar numărul companiilor producătoare a crescut semnificativ. În cidrăriile artizanale, se folosesc mere proaspete; în întreprinderile mari, băuturile se fac pe bază de concentrat de suc de mere.

Cele mai bune mărci de cidru rusesc:

• Anton este o linie extinsă de cidru de artizanat de la compania Yablochny Spas. Producătorul folosește materii prime cultivate independent, grădinile sunt situate în zone curate din punct de vedere ecologic din regiunea Tula. Merele sunt spălate cu apă curată fără detergenți pentru a păstra drojdia sălbatică, apoi stoarse și coapte în recipiente din oțel inoxidabil. Seria St. Anton include cidru uscat nefiltrat și dulce carbogazoasă. Un eșantion interesant - poiret din suc de pere.
• Varvars este un alt brand de la Yablochny Spas, care include două tipuri de cidru uscat - măr și pere. Gust natural cu o ușoară aciditate, realizat din materii prime naturale cu adăugare de mere sălbatice.
• GloryWood este un cidru produs de fabrica de bere Master Product Altai. Compania folosește tehnologia britanică, produsele sunt fabricate din mere și pere naturale fără adăugarea de alcool sau bere. Fabrica produce o linie extinsă de cidru sub mărcile Kelvish și GloryWood.
• „Holy Jack” - produse ale fabricii de bere Tokskovskoy. Compania produce cidru din mere cumpărate de la locuitorii verii și recoltate din livezi abandonate. Băutura este uscată, nefiltrată, cu o aciditate pronunțată. Conținut de alcool de până la 6,6% în funcție de compoziția materiilor prime.

În Rusia, cidrurile naturale sunt greu de găsit în magazine, deoarece sunt produse în cantități limitate. Băuturile sunt servite în baruri, unde berile artizanale sunt în centrul gamei. Tendința cidrului a început să câștige popularitate în ultimii cinci ani, experții prezicând o creștere constantă a cererii de mărci de calitate în viitor.