Whisky islay - o aromă de turbă semnată și multe altele

Whisky Islay este un tip de bandă scotch produsă, de fapt, pe insula scoțiană Islay (Islay). Whisky-ul Islay este un nume protejat, iar insula este una dintre cele cinci regiuni scoțiene principale specializate în producția de distilat de malț. Pe Islay există 9 întreprinderi mari. Acesta este un centru turistic popular, cunoscut tuturor iubitorilor de whisky bun. Festivalul Maltei și Muzicii (Fèis Ìle) are loc aici în mai..

Whisky marca Islay

Distileriile sunt situate pe coasta de sud-est Laphroaig, Lagavulin și Ardbeg. Acestea produc whisky cu o „brumă” de turbă caracteristică. Degustătorii notează o aromă „medicinală” la mărcile locale cu note de iod, alge și sare.

distilerie Caol la pe partea de nord a insulei este cunoscut și pentru aroma puternică de turbă a produselor sale, dar whisky Bunnahabhain nu se poate lăuda cu o caracteristică atât de originală.

"Apa vie" din Bowmore dă puțin fum de turbă și îmbătrânește în butoaie de lemn de vișine. Distileria Kilchoman este situată în apropierea mării și lansează o singură bandă scotch de malț. Bruichladdich folosește rar turba și produce gin, cu excepția casetei Scotch, iar cea mai tânără distilerie Ardnahoe s-a deschis abia în 2019 și nu a reușit încă să devină faimoasă pentru nimic.

Prințul Charles al coroanei britanice preferă whisky Laphroaig decât spiritele.

Povestea

Unii istorici cred că producția de whisky a început în Irlanda și a pătruns în Scoția tocmai prin insula Islay în secolul al XIII-lea, când domnul local s-a căsătorit cu fiica baronului Ulster.

Prima distilerie înregistrată oficial pe insulă în 1779 a fost Bowmore (funcționează cu succes până în prezent). În diferite perioade, până la 23 de producții de whisky au funcționat simultan la Islay, astăzi există doar nouă.

Old-timers încă mai amintesc de distileria Port Ellen, care a încetat să mai existe în 1983. Acest producător a produs whisky aromat și saturat, acest brand este încă găsit pe piață și este apreciat aproape în valoare de greutatea sa în aur.

Caracteristicile whisky-ului local

O caracteristică distinctivă a benzii adezive în general și a whisky-ului din insula Islay în special este un gust „afumat”. În Scoția, orzul malt este uscat pe foc deschis, iar turba din mlaștinile locale este folosită ca combustibil - eliberează și fenol, ceea ce conferă băuturii o aromă caracteristică.

Conținutul de fenol al whisky-ului este măsurat în ppm (ppm). De exemplu, într-o bandă scotch Ardbeg veche de zece ani, acest parametru este de 24 ppm. De asemenea, în buchetul de whisky din insula Isla se găsesc note de alge, saramură, carbolice, măr, pește afumat.

Se crede că pentru un gustator începător, scotch-ul local va fi puternic, în plus, gustul neobișnuit de „fum” nu este potrivit pentru toată lumea. Cu toate acestea, pe insulă sunt produse probe mai puțin dure, fără „ceață”, dar cu un buchet bogat fructat și o textură catifelată, de exemplu Bunnahabhain 12, Bunnahabhain 18, Caol Ila Unpeated.

Cum să bei whisky din insula Islay

Whisky puternic și ascuțit al insulei Islay este cel mai bine combinat cu mâncăruri abundente și grele. De exemplu, se servesc chiftele, carne de porc la grătar, salam. Ciocolata neagră, legumele prăjite și brânza matură sunt de asemenea bune..

Normele generale ale combinațiilor gastronomice funcționează cu bandă scotch: carne cu conținut scăzut de grăsimi, salate de legume, brânză și felii de carne, fructe de mare, fructe uscate și nuci trebuie servite pentru alcool ușor și „fruct”. Cu cât este mai puternic whisky-ul și mai bogat buchetul său, cu atât gustarea poate fi mai dificilă..

Principalul lucru este că mâncarea nu trebuie să fie prea picantă și să nu „umbrească” aroma băuturii. Brandurile cu o aromă pronunțată de turbă nu trebuie combinate cu cărnile afumate.