Cognac vechi kakheti - mândria georgiei, descriere detaliată

Un reprezentant viu al culturii georgiene și tradiția străveche a excelenței alcoolice poate fi numit în siguranță coniac vechi Kakheti. Chiar și numele băuturii simbolizează înțelepciunea secolelor și particularitatea vinificației în Georgia, care păstrează o istorie interesantă de secole.

Începutul poveștii

Compania care produce coniac Old Kakheti este foarte corect numită vinificație tradițională Kakheti. Numele mărcii simbolizează devotamentul și respectul pentru tradițiile antice ale vinificației din Georgia, care datează de câteva mii de ani. Aici s-a născut soiul unic de struguri Chhaveri, oferind un vin magnific, cunoscut astăzi întregii lumi..

Întreprinderea tradițională de vin și coniac de vinificație Kakheti este descendentul direct al unei mici fabrici de coniac fondată de celebrul viticultor georgian Antimoz Chkhaidze din satul Askana din Guria, la sfârșitul secolului XIX.

Cele mai vechi spirite de coniac păstrate în beciurile plantei datează din 1880.

La început, Antimoz Chkhaidze a construit cele mai bune crame (marani) la acea vreme, unde alcoolii trebuiau depozitați și îmbătrâniți în butoaie de stejar, și nu în ulcioare de lut (qvevri) îngropate în pământ și, spre deosebire de vinuri, într-o poziție verticală.

Mulți ani mai târziu, după ce a supraviețuit unei țări întregi - URSS, fabrica Antimosa Chkhaidze din 2001 a reușit să supraviețuiască unei noi nașteri în Georgia independentă.

Pe baza experienței neprețuite și a tradițiilor antice ale vinificației georgiene, a fost creată compania "vinificația tradițională Kakheti", care astăzi este una dintre cele mai mari vinării din țară.

Principala direcție a companiei este producția de vin unic de înaltă calitate din soiuri de struguri care cresc în regiunile de vest și de est ale Georgiei, precum și producția de chacha națională și, desigur, coniac.

Cognacul "Old Kakheti", produs de compania "vinificația tradițională Kakheti", este foarte popular pe piața alcoolului din întreaga lume și, odată ce a luat o poziție de lider, continuă să o mențină fără efort.

Caracteristici ale producției de coniac Old Kakheti:

1. În ciuda tinereții sale, compania „vinificația tradițională Kakheti” a urcat rapid pe culmile „vârfurilor” pieței. Conducerea a ales vectorul potrivit de dezvoltare - calitatea inițial de înaltă coniac „Old Kakheti” chiar și cu opțiunea „datorită cantității” și condițiilor naturale unice din sud-estul Kakheti Clima și solul pe care se află podgoriile companiei sunt cele mai favorabile pentru vinificație;
2. Cognacul „Old Kakheti” este creat exclusiv pe baza materialului vinic Kakheti. În producția acestei băuturi, partea principală este ocupată de cunoscutul soi de struguri Rkatsiteli..
3. După o dublă distilare folosind metoda veche, spiritele de coniac se „maturizează” în butoaie speciale de stejar (barriques), care se numesc aici Iberica. În beciurile răcoroase de 3-17 ani câștigă putere, saturate de astringență plăcută și arome bogate.
4. Pentru a exercita un control absolut asupra calității coniacurilor Old Kakheti, compania de vinificație tradițională Kakheti a creat Consiliul celor șapte bătrâni (2009), care include oameni de știință, profesori și academicieni din vinificație, precum și personalități publice proeminente și reprezentanți ai familiilor de vinificație antice din Georgia. Dacă unul dintre membrii consiliului consideră că pregătirea coniacului pentru îmbuteliere este „deloc” reușită, băutura răspunde la rafinare și, numai după eliminarea acestor deficiențe, luând în considerare toate comentariile, după oa doua degustare „Deci ETA Elders „trimis la îmbuteliere.

Țara Georgiei a fost întotdeauna generoasă și ospitalieră, prin urmare, a fost fericită să împărtășească bogăția podgoriilor sale, simbolul triumfului care poate fi considerat pe bună dreptate coniacul Kakheti Vechi.

Cognac "Old Kakheti" este:

• cel mai bun soi local de struguri Rkatsiteli;
• expunere îndelungată în butoaie speciale de stejar;
• controlul special al calității produselor;
• conservarea vechii rețete Kakheti.

Kakheti vechi

Kakheti vechi. Cognacul Georgiei №1.

1. Producția de coniac în Georgia este de aproape jumătate de sută, iar vinificația din Georgia are o vechime de peste trei mii de ani. Culmea istoriei timpurii a viticulturii și vinificației georgiene s-a produs în secolele X-XII. Această dată a fost numită „epoca de aur” a Georgiei. Apoi a venit o lungă eră de invazii devastatoare ale mongolilor, turcilor, pervosilor și odată cu ele agricultura locală a căzut în degradare.
2. Renașterea ei, precum și renașterea întregii culturi georgiene, au început la sfârșitul secolului al XVII-lea și începutul secolelor XVIII. Dezvoltarea agriculturii și a economiei în ansamblu a fost facilitată în mare măsură de relațiile comerciale extinse. Toate acestea nu ar putea afecta viticultura locală. În urma unei creșteri generale, a apărut producția de coniac din Georgia. În 1865.
3. Industrialistul Georgy Bolkvadze a organizat producția de coniac în Kutaisi. A creat o alternativă demnă de băuturi din provincia Cognac. Condițiile speciale climatice și de sol ale Georgiei, precum și un număr mare de soiuri de struguri autohtoni au făcut posibilă crearea de mostre unice de coniac.
4. Cea mai înaltă calitate a produselor a primit un număr imens de premii internaționale, iar coniacii georgieni s-au îndrăgostit de cei mai exigenti cunoscători ai acestei băuturi din întreaga lume..

O poveste foarte interesantă este legată de coniac georgian. În 1945, în timpul Conferinței de la Yalta, liderii celor trei puteri - Marea Britanie, Republica Socialistă Sovietică și Statele Unite - la degustarea alcoolului organizată de Stalin, au primit cea mai mare laudă din partea brandy-ului georgian Eniseli, care a fost de calitate superioară chiar și celor mai faimoase coniac franceze..

Pentru acest succes, creatorul cognacului Eniseli, Vakhtang Tsitsishvili, în 1946, a primit premiul Stalin. Iar Winston Churchill, în 1949, în legătură cu cea de-a 75-a aniversare, a primit de la Stalin 75 de sticle din țuica Eniseli, care îi plăcea atât de mult ca de cadou. Sir Winston Churchill a fost foarte fericit cu un astfel de cadou și i-a răspuns lui Stalin: „Păcat că nu am o sută de ani!”.

Astăzi, unul dintre producătorii cheie de vin și coniac în Georgia este Kakheti Traditional Wine Making Company (KTV). Originea companiei și istoria acesteia sunt legate de numele lui Antimoz Chkhaidze, care în anii 80 ai secolului XIX din satul Gurian din Askana a înființat o crama - Marani. Un vinificator talentat a creat o colecție unică de vinuri.

Folosind tehnologii speciale, el a primit vinuri cu un gust special, dintre care soiurile unice au devenit cunoscute nu numai în Georgia, ci și în Europa.

Pe baza tradițiilor familiale antice, urmașii lui Antimoz Chkhaidze au fondat în 1997 compania, Frații Askaneli. Succesul ei a contribuit la crearea unei filiale. Așadar, în 2001, a fost fondată compania „KTV”, care oferă consumatorilor calități de calitate și vin de înaltă calitate.
„Old Kakheti” nr. 1 în Rusia în categoria coniacilor din Georgia conform statisticilor vamale.

Site-ul oficial KTV

Cognac Old Kakheti

Old Kakheti este un excelent coniac georgian, care produce marca „Vinificația tradițională Kakheti”. Este furnizat cu succes în 15 țări ale lumii, anual compania produce aproximativ 10 milioane de sticle. În magazinul nostru online puteți cumpăra coniac Old Kakheti la cel mai bun preț!

Cognac Old Kakheti: informații istorice

Sub numele său actual, KTV a început să funcționeze abia în 2001, deși rădăcinile sale istorice sunt mult mai vechi. În secolul al XIX-lea, Antimosa Chkhaidze a fost unul dintre cei mai de seamă viticultori georgieni.

A creat cea mai bună pivniță marani din Askan, toată viața a studiat soiurile locale de struguri și noile tehnologii de vinificare. Dar afacerea lui a fost uitată de-a lungul timpului. Abia la sfârșitul secolului XX, strănepoții marelui vinificator au putut să-l reînvie.

Frații Chkhaidze au fondat Askaneli Dzmebi, iar câțiva ani mai târziu KTV.

Caracteristici ale Old Kakheti

Producătorii de coniac de la început au făcut pariul potrivit pentru calitate. Completată de capacitățile naturale ale regiunilor din sud-estul Kakheti, această băutură a căpătat un caracter special. Solul și climatul local sunt ideale pentru cultivarea strugurilor..

Cognacul este produs numai din materiale viticole locale. Cel mai activ se folosește soiul cult din Georgia Rkatsiteli..

Brandy Old Kakheti suferă o distilare dublă, apoi este îmbătrânit în butoaie speciale de stejar. Butoaiele sunt făcute din stejari georgieni unici, care se mai numesc iberici.

Cercetătorii georgieni au descoperit că această varietate poroasă, saturată de lignină și taninuri, conferă coniacului o densitate plăcută, astringență în gust și bogăție în aromă.

În medie, acesta îmbătrânește între 3 și 17 ani.

O caracteristică unică a creării acestei băuturi este examinarea la Consiliul celor Șapte Bătrâni. Acest consiliu reunește cei mai buni academicieni și vinificatori, reprezentanți ai familiilor de vinuri din Georgia. Fiecare dintre ei are dreptul la „Veto”. Dacă coniacul chiar și la un vârstnic pare nereușit, este trimis spre revizuire până la obținerea gustului optim.

Abia după trecerea cu succes a doua degustare, Old Kakheti este îmbuteliat și trimis spre vânzare.

Cumpărați alcool de marcă exclusiv la magazine specializate de încredere. Alkomag are certificate de calitate pentru întreaga gamă din catalog și oferă cea mai rapidă livrare către regiuni: comandă coniac în Kiev, Dnipro, Odessa, Harkov și orice altă localitate. Avem cel mai bun preț pentru Old Kakheti din toată Ucraina!

Cognac "Old Kakheti": recenzii, descriere, producător

Cognacurile georgiene sunt considerate băuturi deosebite, deoarece coniac real este produs în Franța. Dar totuși, acest alcool are propriile sale caracteristici, are un gust și aromă bună.

Strugurii din Georgia cresc strălucitori și îndrăzneți, conține măreția munților și strălucirea soarelui subtropical.

De exemplu, coniacul „Old Kakheti”, recenzii ale căror aspecte sunt în mare parte pozitive, se remarcă prin gustul deosebit.

Un pic de istorie

Istoria acestei băuturi alcoolice începe în secolul al XIX-lea. La acea vreme, celebrul vinicultor Antimoz Chkhaidze a fondat o fabrică de coniac în Guria..

El a construit pivnițe în care s-au săpat spirt de vin în butoaie de lemn săpate în pământ.

O sută de ani mai târziu, în acest loc a fost fondată compania tradițională de vinificație Kakheti, care folosea toate secretele și tehnologiile antice în fabricarea alcoolului..

Producătorul a fost atât de îngrijorat de calitatea produselor sale, încât a creat așa-numitul consiliu format din șapte bătrâni, care era format din reprezentanți ai celor mai vechi dinastii de vin din țară. Membrii acestui consiliu degustă băuturi care sunt planificate să fie produse..

Dacă un reprezentant nu pare suficient de gustos, atunci este trimis spre revizuire. Prin urmare, producătorul produce coniacuri de înaltă calitate sub numele de marcă "Old Kakheti".

Au primit premii înalte la concursuri și recenzii pozitive în rândul unui număr mare de consumatori..

descriere

Coniac Old Kakheti este produs, recenzii ale căror comentarii vor fi luate în considerare mai jos, din materiale vinice pe bază de struguri din soiul Rkatsiteli, care au o aromă bogată și un gust rafinat multifacet.

Acest alcool este obținut la modul vechi și îmbătrânit în butoaie speciale de stejar. Turnați băutura după ce a fost gustată de Consiliul Bătrânilor. Alcoolul este îmbuteliat în recipiente de marcă.

Deasupra etichetei se află două inscripții în relief în rusă și georgiana.

În Georgia, această băutură este consumată de la sniffers în porții de cincizeci de mililitri și este servită cu mâncăruri picante de carne. Există mai multe tipuri de coniac Old Kakheti: 5 ani, 7 ani, 10 ani, 17 ani, precum și 3 și 4 ani.

Principala caracteristică a acestui alcool este gustul său blând, cu note de vanilie, care după patru ani devine mult mai strălucitoare. Soiul de stejar, din care se fabrică butoaie pentru păstrarea alcoolului, influențează aroma acestuia.

Tehnologie de producție

Cognacul georgian „Old Kakheti” este creat folosind tehnologie veche. Boabele de struguri Rkatsiteli sunt zdrobite cu presă și fermentate în vin.

Mai departe este distilat de două ori într-o alambic - un cub de distilare din cupru cu o capacitate suplimentară. Alcoolii rezultați stau în butoaie de stejar de la trei la șaptesprezece ani.

Apoi, viitoarea băutură alcoolică este amestecată, adică se amestecă alcooli de îmbătrânire diferită.

În același timp, nu există o rețetă de bază pentru amestecarea băuturilor spirtoase, o persoană specială este responsabilă pentru aceasta, care selectează cea mai reușită combinație. Apoi toate componentele sunt bine amestecate și îmbătrânite în butoaie timp de patru până la douăsprezece luni. Doar atunci coniacul terminat „Old Kakheti”, a cărui descriere este prezentată mai sus, este îmbuteliat.

tipuri

Coniacul acestei mărci este de mai multe tipuri, în funcție de timpul de expunere a alcoolilor:

1. Expunerea este de trei ani. Această băutură este fabricată în Georgia din materiale speciale și îmbătrânită în butoaie de stejar timp de trei ani. Are o culoare bogată în chihlimbar, aromă cu note de nucă și vanilie, struguri și mirodenii, gustul este plăcut și elegant.
2. Patru ani de îmbătrânire. Acest alcool de culoare chihlimbar cu reflexe de aur. Cu un gust armonios, există note de fructe uscate orientale, aromă de alun și mirodenii.
3. Cognac „Old Kakheti” 5 ani de expunere se remarcă printr-o culoare chihlimbar aurie. Are o aromă destul de bogată, cu note de flori și fructe de pădure, ciocolată și un gust armonios, cu indicii de miere și migdale. Toate acestea conferă băuturii o expresivitate deosebită..
4. Expunere de șapte ani. Acest coniac este înzestrat cu o culoare de cupru auriu. Gustul său este foarte delicat și elegant, se simt note de vanilie și ciocolată, nuci confiate și piersici. Aroma băuturii conține nuanțe de flori și fructe uscate. În general, alcoolul este expresiv și moale, gustul său este proaspăt și profund..
5. Expunere de zece ani. Alcoolul este prezent în băutură. Învechit în butoaie de stejar timp de zece ani. Prin urmare, coniac are o culoare saturată închisă, gustul ciocolatei și vaniliei cu indicii de piersici. Aroma alcoolului este de neuitat și bogată.
6. Șaptesprezece ani de îmbătrânire. Acest coniac „Old Kakheti”, al cărui producător a avut grijă de calitatea produsului, are un gust moale, în ciuda expunerii îndelungate. Combină gustul nuanțelor de ciocolată, stejar, struguri dulci..

„Old Kakheti”: compoziție, valoare nutritivă, preț, condiții de păstrare

Conține coniac „Old Kakheti”, ale cărui recenzii sunt ingrediente bune, naturale. Aceasta include distilatele de coniac îmbătrânite în butoaie speciale. Valoarea nutrițională a acestui alcool este de două sute treizeci de kilocalorii la sută de grame de produs. Are un gust delicat bogat, cu note de condimente, ciocolată și fructe..

Prețul crestei depinde de durata expunerii sale și de volumul containerului. Deci, coniac costul „Old Kakheti” are de la trei sute până la cinci mii de ruble.

În medie, prețul pentru o sticlă mică de două sute cincizeci de grame este de aproximativ patru sute de ruble, pentru o sticlă de jumătate de litru - o mie de ruble, iar alcoolul vechi de șaptesprezece ani are cel mai mare cost - cinci mii de ruble.

Perioada de valabilitate a acestei băuturi atunci când este păstrată corect este nelimitată. Cognacul este depozitat în încăperi ventilate care nu au mirosuri străine la o temperatură a aerului de cel puțin cinci grade Celsius. Umiditatea nu trebuie să fie mai mult de optzeci și cinci la sută.

opinii

Practic, brandy-ul Old Kakheti are recenzii bune. Mulți consumatori observă că băuturile alcoolice mai mature au un gust pronunțat brutal din cauza taninelor. Coniacul miroase a vanilie, iarbă proaspătă și ciocolată.

Unii spun că nu este necesar să gustați imediat o gustare, este recomandat să savurați gustul complet cu sugestii de migdale, miere și fructe uscate.

Coniacul de cinci ani este cel mai popular, deoarece are o combinație bună de calitate și preț..

Astfel, culoarea și gustul alcoolului depind de câți ani a fost îmbătrânit. Dar fiecare dintre ele are un gust de struguri încălzitor și un gust plăcut. Această băutură alcoolică se bea ușor și este tolerată fără consecințe neplăcute, dacă o utilizați în doze. Singurul negativ este faptul că unii consumatori raportează containere înalte instabile, ușor de răsturnat.

rezultate

Coniac îmbătrânirea de 10 și 17 ani este potrivită pentru cei care preferă buchetele delicate, gustul armonios și aroma. Băutura veche de cinci ani este deosebit de populară. Acest alcool (ca oricare altul) nu poate fi consumat de copii, adolescenți și femei însărcinate, precum și de cei care au boli ale sistemului nervos central, ficat și rinichi și alte organe digestive.

„Old Kakheti” - rachiu din Georgia de cea mai bună calitate

Producătorul de coniac Old Kakheti este compania georgiană Kakheti Traditional Wine Making. Produsele sale sunt exportate cu succes în 14 țări. Volumul vânzărilor este impresionant: KTV vinde anual 10 milioane de sticle cu diverse tipuri de băuturi alcoolice.

Pe lângă coniacul menționat Old Kakheti, compania este specializată și în fabricarea de chachi și o varietate de vinuri de înaltă calitate din soiurile de struguri de colecție. „Vinificația tradițională Kakheti” poate fi numită liderul georgian în vin și țuică.

Istoric istoric

Istoricul companiei "Vinificația tradițională Kakheti ”este unică în felul său. Este un fenomen uimitor de continuitate a generațiilor. În ciuda faptului că KTV a fost fondată relativ recent, în 2001, rădăcinile sale se întorc până la sfârșitul secolului XIX..

În acel moment, o persoană uimitoare a lucrat în Georgia, un vinificator de la Dumnezeu Antimoz Chkhaidze. A avut una dintre cele mai bune crame din țară (Georgian Marani), unde a experimentat mulți ani cu materiale de vin obținute din Chhaveri și Tsolikauri, soiuri locale de struguri.

Scopul său era să caute noi tehnologii de vinificare..

Au trecut 100 de ani, iar la sfârșitul secolului XX, Gocha și Jimshir Chkhaidze au reînviat munca bunicului lor. Pur și simplu și-au numit întreprinderea „Frații Askaneli” sau „Askaneli Dzmebi”. Succesul mărcii a stârnit interes pentru afacerea familiei celui de-al treilea frate al său, Zurab Chkhaidze. El a deținut ideea creării „KTV”.

După cum ați înțeles deja, o companie relativ tânără, dar ambițioasă nu se limitează la producerea de coniac.

KTV sunt gata să încânte iubitorii de alcool de calitate cu vinuri (alb, roz, roșu, spumant), chacha. Cu toate acestea, acordați atenție liniei de coniac.

Cuprinde nu numai mai multe nume ale mărcii „Old Kakheti”, dar și colecții interesante „Iveria”, „Heart of Aragvi”.

Având în vedere succesul vânzărilor de coniac, s-a decis extinderea producției. În 2016, la Kakheti a fost construită o nouă fabrică axată pe prelucrarea și fumatul băuturilor spirtoase de coniac.

Capacitatea uzinei este impresionantă - 12 milioane de sticle pe an! Uzina este echipată cu echipamente germane și italiene.

Toate operațiunile, de la recoltare până la îmbutelierea băuturii finite, sunt cât se poate de localizate..

Compania are o bază decentă de materii prime. Baza pentru viitoarea rachiu este strugurii Rkatsiteli crescuți în aceeași regiune..

Ați auzit despre tradițiile Georgiene ale sărbătorilor? Compania folosește această experiență. Decizia ca coniacul să poată fi îmbuteliat și oferit consumatorului final este luată de „Consiliul Bătrânilor”! Este format nu numai din degustători și somieri, ci și din profesori-enologi, precum și din reprezentanți ai celor mai nobile familii de vinicultori georgieni.

Caracteristici tehnologice

În câteva cuvinte, ar trebui să se bazeze pe tehnologia de producție a coniacului. Calitatea înaltă a produsului final se datorează nu numai materiilor prime excelente - struguri albi crescuți în văile luminate de soarele din Kakheti, ci și unei abordări moderne de producție.

Deci, dubla distilare a spiritelor de coniac se face într-o alambika clasică din cupru. Și coniacul îmbătrânit este ținut în butoaie de stejar. Pentru producția lor, iau o rasă specială iberică - Quercus iberica.

Oamenii de știință locali au efectuat un studiu asupra lemnului și au ajuns la concluzia că în astfel de butoaie (barriques) băutura capătă un gust, aromă, densitate mai completă, diversă, bogată. Este vorba despre un copac cu un conținut ridicat de lignină și tanin.

Cognac „Old Kakheti”: ferește-te de falsuri!

Din păcate, pe piața internă puteți găsi tot mai multe falsuri ale acestui coniac popular și destul de scump. Când cumpărați o băutură de 40 de grade, vă sfătuim să luați în considerare ambalajul. Iată principalele caracteristici ale containerelor în care sunt turnate produse KTV:

• Forma caracteristică alungită a sticlei;
• Partea de jos este concavă;
• Un model sub formă de lovituri este aplicat pe marginea fundului;
• Scrisori în relief pe o sticlă. Deasupra etichetei în georgiană, sub eticheta în rusă;
• Plută din scoarță naturală de stejar, dotată cu capac din plastic.