Brandy `old kakheti` (vechi kakheti) - caracteristică și istorie a băuturii georgiene

Băuturi de casă

Cognacul "Old Kakheti" este produs în Georgia, de unde este importat în alte 14 țări. Compania „Vinificația tradițională Kakheti” a fost lansată în 2001. Pe lângă coniac, KTV face vinuri și chacha.

Producător și tehnologie de producție a coniacului din Georgia

Vinificația tradițională Kakheti este o filială a Askaneli Dzmebi. Compania produce diverse băuturi alcoolice. În vederea monitorizării calității produselor, este reunit Consiliul Bătrânilor, la care profesorii enologi și reprezentanții familiilor viticole rezolvă problema îmbutelierii unui lot nou de produse coniac.

Pentru fabricarea „Old Kakheti” folosiți fructele strugurilor din soiul „Rkatsiteli”. Boabele sunt zdrobite de presă, după care obțin vin din ele în timpul procesului de fermentare. Pentru distilare, se folosește un cub special de distilare din cupru și având o capacitate suplimentară; dispozitivul se mai numește alambic. Lichidul de distilare este expus de două ori.

Alcoolul rezultat este turnat în butoaie de stejar. Perioada de expunere poate varia de la 3 la 17 ani. Pentru a crea o băutură folosind un amestec de alcooli de vârste diferite. Nu există o rețetă aprobată: combinația optimă este selectată de un angajat special. Ingredientele sunt amestecate, după care se lasă la infuzat timp de 4 luni la un an. După aceea, coniacul este îmbuteliat.

Descrierea „Old Kakheti”

Puterea acestei băuturi alcoolice este de 40 °. Are o aromă bogată, caracteristicile sale depind de tipul de stejar din care sunt fabricate butoaiele. Gustul este complex, polivalent.

Există o ușoară bătaie de vanilie. O băutură alcoolică autentică este turnată într-un recipient special. Deasupra etichetei sunt plasate 2 etichete, una dintre ele fiind scrisă în rusă, a doua - în georgiana.

Culoare de băutură chihlimbară.

Băutura este recomandată să fie consumată în porții mici. Nu este recomandat să bei mai mult de 50 ml simultan, deoarece acest alcool este puternic, intoxicant rapid. Cu carne servită carne gătită conform rețetelor georgiene.

Soiuri de coniac

Există mai multe tipuri de „Old Kakheti”.

Cea mai tânără versiune este fabricată din materii prime în vârstă de cel puțin 3 ani. Gustul este ușor dulce, simte note lemnoase, gem de caise. După ceva timp, se remarcă paine de turtă și arome de fructe confiate. Într-un gust lung dulce, simțiți stejarul, notele de nuci. Îl poți bea pur sau ca parte a cocktail-urilor..

Culoarea "Old Kakheti 4 ani" este chihlimbar cu o nuanță de miere. Lichidul are o transparență ridicată. Notele de caise uscate, gutui confiate, nuci de caju sunt simțite după gust. Servit ca aperitiv. Ca aperitiv, puteți folosi ciocolată albă sau lapte.

Cognac 5 ani a primit medalii. Distilatele stau 5 ani. Notele predominante în aromă sunt fructele uscate și portuare. Dacă răsuciți paharul, vor apărea note de balsam. Gustul este învăluitor, are un caracter uleios. Are un gust de coajă de nuci, vanilie și ciocolată..

O altă opțiune este făcută din tipurile de materii prime în vârstă de cel puțin 7 ani. O astfel de băutură este considerată vintage. În miros, cunoscătorii notează nuanțe de lichior, fructe uscate, castan. Are gust de cremă și ciocolată cu un conținut ridicat de cacao. Finisajul este lung, cu o vâscozitate mică. Gust de stafide și vanilie.

Coniacul de zece ani este clasificat drept „vechi”. Pentru a simți toate subtilitățile aromei, ar trebui să țineți băutura într-un pahar ceva timp. După aceasta, vor apărea note de pară în zahăr, port, turtă și piele. Gustul este dominat de nuanțe fructate și picante, aromele de citrice și scorțișoară sunt mai puțin tari.

Cea mai veche versiune de „Old Kakheti” este păstrată în 17 recipiente din lemn de stejar iberic. Aroma notează nuanțe de smochine, miere, curmale. Gustul este moale, are un ușor tanin, aromă de migdale. Acest alcool este ușor de băut. Bea acest alcool ca digestiv.

Cum să distingi falsul „Old Kakheti”

Pentru a nu cumpăra o versiune falsă în loc de original, trebuie să luați în considerare cu atenție recipientul în care se află alcoolul. Recipientul are o formă alungită. Partea de jos este concavă, un model proeminent format din lovituri pe margine. Deasupra etichetei se află o inscripție convexă în georgiana. Mai jos este o inscripție făcută cu litere rusești. Sticla se închide cu dopuri pentru came.

Lichidul în sine trebuie să fie luat în considerare cu atenție. Ar trebui să aibă transparență ridicată. Dacă țuica este tulbure, sedimentul este colectat în partea de jos, nu trebuie cumpărat, deoarece băuturile alcoolice de calitate scăzută dau astfel de semne.

Cognac Kakheti - descriere, preț și recenzii

Cognac "Old Kakheti" - coniac georgian produs de compania "Vinificația tradițională Kakheti". Brandul este un descendent al fabricii de coniac fondată de Antimoz Chkhaidze la sfârșitul secolului XIX..

Coniac Kakheti este obținut din materiale de vin Kakheti pe bază de struguri din soiul Rkatsiteli. Băutura este renumită pentru vechea metodă de producție și îmbătrânire în butoaie speciale de stejar georgian "Iberica".

Coniac vechi Kakheti este îmbuteliat numai după degustare de către „Consiliul celor șapte bătrâni”, care asigură calitatea sa înaltă.

Note de degustare și recenzie la Kakheti vechi

Culoarea și gustul băuturii depind de expunere. Coniacul de trei ani are o culoare de paie, coniacul de patru ani are o culoare chihlimbară, iar Kakheti în vârstă de șapte ani are deja culoarea nucului. Coniac Kakheti are un gust de încălzire elegant, cu tonuri de struguri. Cognacii de cinci ani sau mai mulți au un gust plăcut.

Costul cognacului Old Kakheti

Cognac Old Kakheti de trei ani 0,25 litri - de la 300 la 500 de ruble;
Cognac Old Kakheti vechi de trei ani 0,35 L - de la 500 la 700 de ruble;
Cognac Old Kakheti trei ani 0,5 litri - de la 700 la 1000 de ruble;
Cognac Old Kakheti vechi de patru ani 0,5 litri - de la 700 la 1000 de ruble;
Cognac Old Kakheti de cinci ani 0,25 litri - de la 400 la 600 de ruble;
Cognac Old Kakheti vechi de cinci ani 0,35 L - de la 600 la 800 de ruble;
Cognac Old Kakheti de cinci ani 0,5 litri - de la 800 la 1100 de ruble;
Cognac Old Kakheti în vârstă de șapte ani 0,5 litri - de la 1000 la 1300 ruble;
Cognac Old Kakheti vechi de zece ani 0,5 litri - de la 2500 la 3500 ruble;
Cognac Old Kakheti vechi de șaptesprezece ani 0,5 litri - de la 4000 la 5000 de ruble.

Cum să distingi un fals

Coniac Kakheti autentic este îmbuteliat în sticle de marcă cu etichete de înaltă calitate. Deasupra și sub etichetă trebuie să existe două inscripții în relief: una în rusă, a doua în georgiană. Eticheta trebuie lipită uniform, fără urme de lipici sau pete..

Pe contra-etichetă trebuie indicată data îmbutelierii de brandy și un cod unic. Coniac Kakheti original trebuie să aibă un timbru de acciză pe care sunt indicate numele, informațiile despre producător, puterea băuturii și volumul sticlei.

Lipsa acestor informații sau a unei părți a acestora indică un fals.

Istoria coniacului Kakheti vechi

Istoria coniacului Kakheti datează din secolul al XIX-lea. A fost atunci când Antimoz Chkhaidze, un cunoscut viticultor georgian, și-a fondat propria fabrică de coniac în Guria, în satul Askana..

El a construit crame unde spiritele erau îmbătrânite în butoaie de stejar săpate în pământ..

Un secol mai târziu, în 2001, a fost creată o companie pe baza plantei, numită „vinificația tradițională Kakheti”, care a păstrat toate secretele și tradițiile antice de a face vinuri și coniacuri de înaltă calitate..

Compania are grijă de calitatea produselor sale, astfel că în 2009 a fost creat „Consiliul celor șapte bătrâni”, care include oameni de știință în domeniul vinificației, reprezentanți ai celor mai vechi dinastii viticole din Georgia și personalități publice. Consiliul celor șapte bătrâni gustă băuturi care sunt pregătite pentru eliberare. Dacă cel puțin un membru al consiliului pare să nu fie suficient de bun, se va trece la revizuire.

Cognac Old Kakheti

Printre alte băuturi alcoolice puternice georgiene, se poate remarca coniacul Old Kakheti. Acest alcool are un gust bun și o aromă strălucitoare plăcută. Este produs de compania de vinificație tradițională Kakheti în cantitate de peste 10 milioane de sticle pe an, transportate în 14 țări.

Până la 40 la sută din produsele livrate peste hotare sunt reprezentate pe piața rusă.

Puteți cumpăra o sticlă ca cadou sau ca suvenir din vacanță. O astfel de achiziție nu va trece neobservată și va aminti de Georgia ospitalieră și sinceră în timpul sărbătorii.

Cognac "Old Kakheti" 5 ani - una dintre cele mai populare mărci de alcool din țară.

Povestea apariției

Deși KTV a fost fondată în 2001, istoria creației sale își are originea la sfârșitul secolului XIX și este asociată cu unul dintre cei mai cunoscuți vinicultori din țară - Antimoz Chkhaidze.

În acea perioadă, avea cele mai bune pivnițe cu vin în Askan și a dedicat mult timp studierii podgoriilor și noilor tehnologii viticole. La sfârșitul secolului XX, doi nepoți și-au condus afacerea și au creat brandul Askaneli Dzembi..

Succesul și profitul adus de gospodărie l-au inspirat pe cel de-al treilea frate al lor să creeze KTV, care este în prezent una dintre cele mai mari crame din Georgia..

Activitatea principală este fabricarea diferitelor soiuri de vinuri și a unei băuturi tradiționale georgiene - chachi. Linia de coniac este reprezentată de mărcile „Old Kakheti”, „Iveria” și „Heart of Agravi”. La locul de producție a fost creat un control suplimentar al calității, realizat de un consiliu format din șapte bătrâni care sunt personalități cunoscute și profesioniști în domeniul vinificației..

În 2016, a fost deschisă o nouă fabrică de prelucrare a materiilor prime, echipată cu echipamente italiene și germane. Toate procesele începând de la recoltarea de la plantații și pomparea prin îmbuteliere în containere sunt complet modernizate și localizate..

Dacă compania obișnuia să cumpere materii prime pentru producție, acum are propriile podgorii unde se cultivă soiul Rkatsiteli necesar pentru fabricarea „kakheti vechi”..

Butoaiele pentru îmbătrânirea coniacului sunt făcute dintr-un stejar special care cultivă pe teritoriul Georgiei, numit iberic. Studiile au relevat faptul că un copac cu un număr crescut de pori și un conținut crescut de lignină și taninuri contribuie la formarea unui gust și miros mai distinct de tartă.

Toate celelalte lichide puternice, a căror bază include distilarea vinului și îmbătrânirea în butoaie de stejar, sunt numite rachiu. „Old Kakheti” - se referă și la această specie. Îl puteți cumpăra în departamentul de lichior din orice supermarket alimentar sau într-un magazin specializat.

onoruri

Coniacul din Georgia „Old Kakheti” - deși un brand nou, este de înaltă calitate și este iubit de mulți degustători, datorită cărora a fost nominalizat la diverse premii și de mai multe ori a ocupat primele locuri:

Târgul internațional de vinuri și spirite din Hong Kong (Hong Kong) - a primit o medalie de bronz pentru coniac de cinci stele în 2012 și argint pentru alcoolul de 17 ani în 2014.
Concursul internațional de vin TERRAVINO (Israel) - medalie de aur pentru coniacul vechi de 5 ani „Old Kakheti”, care, inclusiv recenzii pentru consumatori, a fost recunoscut drept cel mai bun.
Concursul internațional de degustare profesională „Wine & Spirit Awards. Ucraina ”la expoziția„ WinExpo Ukraine ”(Kiev) - o medalie de bronz pentru coniac„ vechi kakheti ”de rezistență de cinci ani și un certificat de onoare pentru sticlele de 7 ani.
Concurența Națională a Vinificatorilor din Georgia - Premiul de aur pentru Cognacul Kakheti vechi, de 5 stele.

Pentru a distinge un fals de un adevărat coniac vintage, trebuie să fii atent și să știi câteva reguli:

Pluta de tip „camu” trebuie să fie din scoarță de stejar și să aibă un vârf de plastic.
Deasupra etichetei producătorul plasează două etichete - una în georgiana, a doua în rusă.
Partea de jos a sticlei este bine concavă spre interior și pe pereți este imprimat un model de coduri de bare convexe.

Tipuri de coniac

Cognacul este divizat în funcție de numărul de ani de îmbătrânire. Costul este, de asemenea, format pe baza acestui factor. Cu cât este mai veche, cu atât elita și, respectiv, prețul acesteia este mai mare.

3 ani

Cel mai tânăr reprezentant, a cărui etichetă prezintă trei stele. Produs din distilate de coniac îmbătrânite de cel puțin trei ani..

Compania își cultivă strugurii pentru producerea sa în sud-estul regiunii Kakheti. Notele lemnoase cu elemente de caise sunt clar vizibile în gust..

Pe măsură ce gustul se răspândește, apare o nuanță de fructe confiate și fursecuri de ghimbir. Finisajul este ușor, cald, saturat cu nucă și stejar intercalate..

4 ani

Băutură transparentă cu 4 stele și culoare chihlimbar cu nuanțe de miere de hrișcă. Aroma sa este plină, texturată, completată, umplută cu fructe coapte și suplimente de tei. Degustătorii notează prezența caiselor uscate, a gustului de gutui și a particulelor de anacard în gust. Merge bine cu lapte sau ciocolată albă..

5 ani

Cea mai intitulată și căutată linie de țuică, care a fost cumpărată și încercată de turiști din toată lumea care au ajuns în Georgia. Pe baza recenziilor clienților, majoritatea preferă țuică de 5 stele.

Alcoolul coniac pentru un amestec îmbătrânește de cinci ani, astfel că băutura capătă un gust bogat, în care se găsesc note de fructe uscate, port și piele autentică.

Tipul de lichid este uleios, uleios, catifelat și dens, care amintește de o coajă de nucă de culoare, cu o aromă pronunțată de vanilie-ciocolată. A bea o astfel de băutură este o plăcere.

7 ani

Specie asamblată dintr-un alcool în vârstă de 7 ani, bogată în prezența fructelor uscate, a castanelor și a lichiorului. Un astfel de coniac este deja considerat elită și colecție, caracterizat printr-un gust de ciocolată neagră și cremă. În post-gust, se observă stafide cu vanilie..

10 ani

Pentru ca gustul celor zece ani de îmbătrânire să se desfășoare în mod corespunzător, coniacul trebuie agitat ușor într-un pahar timp de câteva minute. Apoi, întregul buchet de arome se va răspândi în toată camera.

Se pot distinge mai multe nuanțe - morocco, ghimbir, pere confiate și vechi port portughez.

Degustătorii disting între aroma de scorțișoară și citricele care au apărut la sfârșit, completate armonios de mirodenii.

17 ani

Coniacul îmbătrânește în butoaie de stejar iberic timp de 17 ani, timp în care băutura capătă treptat o concentrație densă de gusturi diferite. La prima vedere, s-ar putea părea că coniacul este făcut din miere, curmale și smochine, dar în câteva secunde va apărea prezența nuci de migdale.

Coniacul se bea foarte blând, producătorul recomandă să-l bea ca băutură pentru a completa masa. Cumpărarea unui astfel de coniac nu este ușor. Dacă reprezentanții precedenți sunt localizați pe rafturile supermarketurilor și magazinelor care vând alcool, este mai bine să mergeți direct la vinărie pentru coniac comandat sau comandă pe site-urile de internet.

Cognacul „Old Kakheti” se referă la alcoolul puternic. Indiferent de stele, toate sunt de 40 de grade.

În vârstă de 10 și 17 ani recomandă iubitorilor adevărați ai acestei băuturi, celor care preferă buchetele delicate, un gust armonios, echilibrat și plin de putere.

Cele mai populare printre cumpărătorii de toate vârstele sunt coniacii de 5 ani. Cognac „Old Kakheti”, în vârstă de 3 ani - o achiziție ideală pentru femei, nu are amărăciune și note grele bogate.

Prețul unei sticle de „Old Kakheti” de 3 stele variază în jurul a 450 de ruble. Pentru cinci ani de expunere va trebui să plătească aproximativ 600 de ruble. Coniac de 4 ani poate fi achiziționat pentru 800 de ruble.

Cognacii de 7 stele în vârstă de șapte ani costă deja mai mult de 850 de ruble, iar iubitorii de coniac de colecție pentru coniacuri de zece și șaptesprezece ani vor trebui să plătească o sumă destul de mare.

Costul este format pe baza îmbătrânirii coniacului și a volumului de recipiente din sticlă în care este vândut.

coniac

Cognacurile georgiene sunt considerate băuturi deosebite, deoarece coniac real este produs în Franța. Dar totuși, acest alcool are propriile sale caracteristici, are un gust și aromă bună.

Strugurii din Georgia cresc strălucitori și îndrăzneți, conține măreția munților și strălucirea soarelui subtropical. De exemplu, coniacul „Old Kakheti”, recenzii ale căror aspecte sunt în mare parte pozitive, se remarcă prin gustul deosebit.

Un pic de istorie

Istoria acestei băuturi alcoolice începe în secolul al XIX-lea. La acea vreme, celebrul vinicultor Antimoz Chkhaidze a fondat o fabrică de coniac în Guria..

El a construit pivnițe în care s-au săpat spirt de vin în butoaie de lemn săpate în pământ.

O sută de ani mai târziu, în acest loc a fost fondată compania tradițională de vinificație Kakheti, care folosea toate secretele și tehnologiile antice în fabricarea alcoolului..

Producătorul a fost atât de îngrijorat de calitatea produselor sale, încât a creat așa-numitul consiliu format din șapte bătrâni, care era format din reprezentanți ai celor mai vechi dinastii de vin din țară. Membrii acestui consiliu degustă băuturi care sunt planificate să fie produse..

Dacă un reprezentant nu pare suficient de gustos, atunci este trimis spre revizuire. Prin urmare, producătorul produce coniacuri de înaltă calitate sub numele de marcă "Old Kakheti".

Au primit premii înalte la concursuri și recenzii pozitive în rândul unui număr mare de consumatori..

descriere

Coniac Old Kakheti este produs, recenzii ale căror comentarii vor fi luate în considerare mai jos, din materiale vinice pe bază de struguri din soiul Rkatsiteli, care au o aromă bogată și un gust rafinat multifacet.

Acest alcool este obținut la modul vechi și îmbătrânit în butoaie speciale de stejar. Turnați băutura după ce a fost gustată de Consiliul Bătrânilor. Alcoolul este îmbuteliat în recipiente de marcă.

Deasupra etichetei se află două inscripții în relief în rusă și georgiana.

În Georgia, această băutură este consumată de la sniffers în porții de cincizeci de mililitri și este servită cu mâncăruri picante de carne. Există mai multe tipuri de coniac Old Kakheti: 5 ani, 7 ani, 10 ani, 17 ani, precum și 3 și 4 ani.

Principala caracteristică a acestui alcool este gustul său blând, cu note de vanilie, care după patru ani devine mult mai strălucitoare. Soiul de stejar, din care se fabrică butoaie pentru păstrarea alcoolului, influențează aroma acestuia.

Videoclipuri conexe

Tehnologie de producție

Cognacul georgian „Old Kakheti” este creat folosind tehnologie veche. Boabele de struguri Rkatsiteli sunt zdrobite cu presă și fermentate în vin.

Mai departe este distilat de două ori într-o alambic - un cub de distilare din cupru cu o capacitate suplimentară. Alcoolii rezultați stau în butoaie de stejar de la trei la șaptesprezece ani.

Apoi, viitoarea băutură alcoolică este amestecată, adică se amestecă alcooli de îmbătrânire diferită.

În același timp, nu există o rețetă de bază pentru amestecarea băuturilor spirtoase, o persoană specială este responsabilă pentru aceasta, care selectează cea mai reușită combinație. Apoi toate componentele sunt bine amestecate și îmbătrânite în butoaie timp de patru până la douăsprezece luni. Doar atunci coniacul terminat „Old Kakheti”, a cărui descriere este prezentată mai sus, este îmbuteliat.

tipuri

Coniacul acestei mărci este de mai multe tipuri, în funcție de timpul de expunere a alcoolilor:

Expunerea este de trei ani. Această băutură este fabricată în Georgia din materiale speciale și îmbătrânită în butoaie de stejar timp de trei ani. Are o culoare bogată în chihlimbar, aromă cu note de nucă și vanilie, struguri și mirodenii, gustul este plăcut și elegant.
Patru ani de îmbătrânire. Acest alcool de culoare chihlimbar cu reflexe de aur. Cu un gust armonios, există note de fructe uscate orientale, aromă de alun și mirodenii.
Cognac „Old Kakheti” 5 ani de expunere se remarcă printr-o culoare chihlimbar aurie. Are o aromă destul de bogată, cu note de flori și fructe de pădure, ciocolată și un gust armonios, cu indicii de miere și migdale. Toate acestea conferă băuturii o expresivitate deosebită..
Expunere de șapte ani. Acest coniac este înzestrat cu o culoare de cupru auriu. Gustul său este foarte delicat și elegant, se simt note de vanilie și ciocolată, nuci confiate și piersici. Aroma băuturii conține nuanțe de flori și fructe uscate. În general, alcoolul este expresiv și moale, gustul său este proaspăt și profund..
Expunere de zece ani. Alcoolul este prezent în băutură. Învechit în butoaie de stejar timp de zece ani. Prin urmare, coniac are o culoare saturată închisă, gustul ciocolatei și vaniliei cu indicii de piersici. Aroma alcoolului este de neuitat și bogată.
Șaptesprezece ani de îmbătrânire. Acest coniac „Old Kakheti”, al cărui producător a avut grijă de calitatea produsului, are un gust moale, în ciuda expunerii îndelungate. Combină gustul nuanțelor de ciocolată, stejar, struguri dulci..

„Old Kakheti”: compoziție, valoare nutritivă, preț, condiții de păstrare

Conține coniac „Old Kakheti”, ale cărui recenzii sunt ingrediente bune, naturale. Aceasta include distilatele de coniac îmbătrânite în butoaie speciale. Valoarea nutrițională a acestui alcool este de două sute treizeci de kilocalorii la sută de grame de produs. Are un gust delicat bogat, cu note de condimente, ciocolată și fructe..

Prețul crestei depinde de durata expunerii sale și de volumul containerului. Deci, coniac costul „Old Kakheti” are de la trei sute până la cinci mii de ruble.

În medie, prețul pentru o sticlă mică de două sute cincizeci de grame este de aproximativ patru sute de ruble, pentru o sticlă de jumătate de litru - o mie de ruble, iar alcoolul vechi de șaptesprezece ani are cel mai mare cost - cinci mii de ruble.

Perioada de valabilitate a acestei băuturi atunci când este păstrată corect este nelimitată. Cognacul este depozitat în încăperi ventilate care nu au mirosuri străine la o temperatură a aerului de cel puțin cinci grade Celsius. Umiditatea nu trebuie să fie mai mult de optzeci și cinci la sută.

opinii

Practic, brandy-ul Old Kakheti are recenzii bune. Mulți consumatori observă că băuturile alcoolice mai mature au un gust pronunțat brutal din cauza taninelor. Coniacul miroase a vanilie, iarbă proaspătă și ciocolată.

Unii spun că nu este necesar să gustați imediat o gustare, este recomandat să savurați gustul complet cu sugestii de migdale, miere și fructe uscate.

Coniacul de cinci ani este cel mai popular, deoarece are o combinație bună de calitate și preț..

Astfel, culoarea și gustul alcoolului depind de câți ani a fost îmbătrânit. Dar fiecare dintre ele are un gust de struguri încălzitor și un gust plăcut. Această băutură alcoolică se bea ușor și este tolerată fără consecințe neplăcute, dacă o utilizați în doze. Singurul negativ este faptul că unii consumatori raportează containere înalte instabile, ușor de răsturnat.

„Old Kakheti” - rachiu din Georgia de cea mai bună calitate

Producătorul de coniac Old Kakheti este compania georgiană Kakheti Traditional Wine Making. Produsele sale sunt exportate cu succes în 14 țări. Volumul vânzărilor este impresionant: KTV vinde anual 10 milioane de sticle cu diverse tipuri de băuturi alcoolice.

Pe lângă coniacul menționat Old Kakheti, compania este specializată și în fabricarea de chachi și o varietate de vinuri de înaltă calitate din soiurile de struguri de colecție. „Vinificația tradițională Kakheti” poate fi numită liderul georgian în vin și țuică.

Istoric istoric

Istoricul companiei "Vinificația tradițională Kakheti ”este unică în felul său. Este un fenomen uimitor de continuitate a generațiilor. În ciuda faptului că KTV a fost fondată relativ recent, în 2001, rădăcinile sale se întorc până la sfârșitul secolului XIX..

În acel moment, o persoană uimitoare a lucrat în Georgia, un vinificator de la Dumnezeu Antimoz Chkhaidze. A avut una dintre cele mai bune crame din țară (Georgian Marani), unde a experimentat mulți ani cu materiale de vin obținute din Chhaveri și Tsolikauri, soiuri locale de struguri.

Scopul său era să caute noi tehnologii de vinificare..

Au trecut 100 de ani, iar la sfârșitul secolului XX, Gocha și Jimshir Chkhaidze au reînviat munca bunicului lor. Pur și simplu și-au numit întreprinderea „Frații Askaneli” sau „Askaneli Dzmebi”. Succesul mărcii a stârnit interes pentru afacerea familiei celui de-al treilea frate al său, Zurab Chkhaidze. El a deținut ideea creării „KTV”.

După cum ați înțeles deja, o companie relativ tânără, dar ambițioasă nu se limitează la producerea de coniac.

KTV sunt gata să încânte iubitorii de alcool de calitate cu vinuri (alb, roz, roșu, spumant), chacha. Cu toate acestea, acordați atenție liniei de coniac.

Cuprinde nu numai mai multe nume ale mărcii „Old Kakheti”, dar și colecții interesante „Iveria”, „Heart of Aragvi”.

Având în vedere succesul vânzărilor de coniac, s-a decis extinderea producției. În 2016, la Kakheti a fost construită o nouă fabrică axată pe prelucrarea și fumatul băuturilor spirtoase de coniac.

Capacitatea uzinei este impresionantă - 12 milioane de sticle pe an! Uzina este echipată cu echipamente germane și italiene.

Toate operațiunile, de la recoltare până la îmbutelierea băuturii finite, sunt cât se poate de localizate..

Compania are o bază decentă de materii prime. Baza pentru viitoarea rachiu este strugurii Rkatsiteli crescuți în aceeași regiune..

Ați auzit despre tradițiile Georgiene ale sărbătorilor? Compania folosește această experiență. Decizia ca coniacul să poată fi îmbuteliat și oferit consumatorului final este luată de „Consiliul Bătrânilor”! Este format nu numai din degustători și somieri, ci și din profesori-enologi, precum și din reprezentanți ai celor mai nobile familii de vinicultori georgieni.

Caracteristici tehnologice

În câteva cuvinte, ar trebui să se bazeze pe tehnologia de producție a coniacului. Calitatea înaltă a produsului final se datorează nu numai materiilor prime excelente - struguri albi crescuți în văile luminate de soarele din Kakheti, ci și unei abordări moderne de producție.

Deci, dubla distilare a spiritelor de coniac se face într-o alambika clasică din cupru. Și coniacul îmbătrânit este ținut în butoaie de stejar. Pentru producția lor, iau o rasă specială iberică - Quercus iberica.

Oamenii de știință locali au efectuat un studiu asupra lemnului și au ajuns la concluzia că în astfel de butoaie (barriques) băutura capătă un gust, aromă, densitate mai completă, diversă, bogată. Este vorba despre un copac cu un conținut ridicat de lignină și tanin.

Cognac „Old Kakheti”: ferește-te de falsuri!

Din păcate, pe piața internă puteți găsi tot mai multe falsuri ale acestui coniac popular și destul de scump. Când cumpărați o băutură de 40 de grade, vă sfătuim să luați în considerare ambalajul. Iată principalele caracteristici ale containerelor în care sunt turnate produse KTV:

Forma caracteristică alungită a sticlei;
Partea de jos este concavă;
Un model sub formă de lovituri este aplicat pe marginea fundului;
Scrisori în relief pe o sticlă. Deasupra etichetei în georgiană, sub eticheta în rusă;
Plută din scoarță naturală de stejar, dotată cu capac din plastic.

Istoria vechiului Kakheti

Un reprezentant viu al culturii georgiene și tradiția străveche a excelenței alcoolice poate fi numit în siguranță coniac vechi Kakheti. Chiar și numele băuturii simbolizează înțelepciunea secolelor și particularitatea vinificației în Georgia, care păstrează o istorie interesantă de secole.

Începutul poveștii

Compania care produce coniac Old Kakheti este foarte corect numită vinificație tradițională Kakheti. Numele mărcii simbolizează devotamentul și respectul pentru tradițiile antice ale vinificației din Georgia, care datează de câteva mii de ani. Aici s-a născut soiul unic de struguri Chhaveri, oferind un vin magnific, cunoscut astăzi întregii lumi..

Întreprinderea tradițională de vin și coniac de vinificație Kakheti este descendentul direct al unei mici fabrici de coniac fondată de celebrul viticultor georgian Antimoz Chkhaidze din satul Askana din Guria, la sfârșitul secolului XIX.

Cele mai vechi spirite de coniac păstrate în beciurile plantei datează din 1880.

La început, Antimoz Chkhaidze a construit cele mai bune crame (marani) la acea vreme, unde alcoolii trebuiau depozitați și îmbătrâniți în butoaie de stejar, și nu în ulcioare de lut (qvevri) îngropate în pământ și, spre deosebire de vinuri, într-o poziție verticală.

Mulți ani mai târziu, după ce a supraviețuit unei țări întregi - URSS, fabrica Antimosa Chkhaidze din 2001 a reușit să supraviețuiască unei noi nașteri în Georgia independentă.

Pe baza experienței neprețuite și a tradițiilor antice ale vinificației georgiene, a fost creată compania "vinificația tradițională Kakheti", care astăzi este una dintre cele mai mari vinării din țară.

Principala direcție a companiei este producția de vin unic de înaltă calitate din soiuri de struguri care cresc în regiunile de vest și de est ale Georgiei, precum și producția de chacha națională și, desigur, coniac.

Cognacul "Old Kakheti", produs de compania "vinificația tradițională Kakheti", este foarte popular pe piața alcoolului din întreaga lume și, odată ce a luat o poziție de lider, continuă să o mențină fără efort.

Caracteristici ale producției de coniac Old Kakheti:

În ciuda tinereții sale, compania „vinificația tradițională Kakheti” a urcat rapid pe culmile „vârfurilor” pieței. Conducerea a ales vectorul potrivit de dezvoltare - calitatea inițial de înaltă coniac „Old Kakheti” chiar și cu opțiunea „datorită cantității” și condițiilor naturale unice din sud-estul Kakheti Clima și solul pe care se află podgoriile companiei sunt cele mai favorabile pentru vinificație;
Cognacul „Old Kakheti” este creat exclusiv pe baza materialului vinic Kakheti. În producția acestei băuturi, partea principală este ocupată de cunoscutul soi de struguri Rkatsiteli..
După o dublă distilare folosind metoda veche, spiritele de coniac se „maturizează” în butoaie speciale de stejar (barriques), care se numesc aici Iberica. În beciurile răcoroase de 3-17 ani câștigă putere, saturate de astringență plăcută și arome bogate.
Pentru a exercita un control absolut asupra calității coniacurilor Old Kakheti, compania de vinificație tradițională Kakheti a creat Consiliul celor șapte bătrâni (2009), care include oameni de știință, profesori și academicieni din vinificație, precum și personalități publice proeminente și reprezentanți ai familiilor de vinificație antice din Georgia. Dacă unul dintre membrii consiliului consideră că pregătirea coniacului pentru îmbuteliere este „deloc” reușită, băutura răspunde la rafinare și, numai după eliminarea acestor deficiențe, luând în considerare toate comentariile, după oa doua degustare „Deci ETA Elders „trimis la îmbuteliere.

Țara Georgiei a fost întotdeauna generoasă și ospitalieră, prin urmare, a fost fericită să împărtășească bogăția podgoriilor sale, simbolul triumfului care poate fi considerat pe bună dreptate coniacul Kakheti Vechi.

Cognac "Old Kakheti" este:

cel mai bun soi local de struguri Rkatsiteli;
expunere îndelungată în butoaie speciale de stejar;
controlul special al calității produselor;
conservarea vechii rețete Kakheti.