Martini

Martini este un vin spumant italian premium. Marca aparține companiei multinaționale Martini & Rossi, un producător de vermut de renume mondial. Compania produce vinuri uscate și dulci folosind tehnologia tradițională din Piemont. Asti Martini este considerat cel mai bine vândut vin din această categorie din lume. Compania consideră SUA, Marea Britanie și Rusia drept piețele sale țintă..

Referință istorică

Istoria mărcii a început în 1847 odată cu deschiderea unei mici fabrici de vermut în orașul Pessione din nordul Italiei. Compania a fost numită Distilleria Nazionale di Spirito di Vino. Produsele aveau o cerere constantă, dar nu s-au remarcat în niciun fel pe fondul altor producători. Situația s-a schimbat radical când Alessandro Martini a devenit directorul general al companiei. Un om de afaceri ambițios a reușit să aducă rapid compania pe o poziție de lider în vânzarea de băuturi alcoolice în țara sa natală..

Odată cu venirea lui Luigi Rossi în afaceri, a început o nouă rundă de dezvoltare a companiei. Tânărul vinificator era un mare cunoscător al plantelor medicinale și îi plăcea să facă diverse tincturi de plante. Experimentelor sale îi datorează aspectul companiei Vermouth Martini, ceea ce a făcut compania faimoasă mult dincolo de granițele Italiei. După ce vechii proprietari au părăsit afacerea, oamenii de afaceri au devenit proprietarii companiei, care a primit ulterior numele de Martini. & Rossi. Până la începutul secolului al XX-lea, vermutul era deja exportat în 70 de țări ale lumii..

Vin spumant Asti creat în 1870 de un originar din Piemont Carl Gancia. Vinificatorul a aflat secretele fabricării șampaniei în Franța și, întorcându-se acasă de la școală, și-a propus să creeze o băutură folosind propria sa tehnologie. El a abandonat practic fermentarea secundară în sticle și a luat ca bază soiul de struguri Moscato Bianco, pe care francezii nu l-au folosit pentru a face șampanie. Băutura spumantă s-a maturizat în autoclave și s-a remarcat printr-un gust delicat și dulce cu multe nuanțe subtile..

Proprietari Martini & Rossi nu a putut sta departe de noua tehnologie, iar în 1901 a fost lansat primul lot de vin spumant Asti Martini. Pentru o lungă perioadă de timp, producția a fost limitată la loturi mici pentru piața internă. Totul s-a schimbat după cel de-al doilea război mondial. Soldaților britanici și americani le-a plăcut foarte mult gustul neobișnuit al băuturii și, în curând, compania a început să-și livreze produsele către Statele Unite și Marea Britanie. În 1993 compania a fuzionat cu Bacardi, renumit producător de rom.

Caracteristicile producției

Zona de cultivare a strugurilor Moscato Bianco - Piemont, 85% din toate plantațiile sunt situate în regiune. Viile sunt plantate la poalele Alpilor la o altitudine de 200-500 m deasupra nivelului mării. Fructele de moscat sunt mai mici decât de obicei, iar gustul este pronunțat în tonuri florale și picante. Recoltat la începutul lunii septembrie, când strugurii ajung la maturitate..

Materia primă rezultată este plasată sub presă și sucul este stors. Fermentarea primară are loc în cuve din oțel inoxidabil la temperaturi scăzute ale aerului. În timpul fermentației, zaharurile se transformă în alcool, iar cetatea viitorului vin este de 5%. Apoi, drojdia este adăugată la must și plasată în rezervoare pentru fermentarea secundară. Temperatura este crescută la 20 ° C. Fermentarea se întrerupe când puterea vinului ajunge la 7,5-9%. Băutura finită este filtrată și îmbuteliată.

Vinul spumant Asti Martini este clasificat drept dulce conform standardelor UE. Începând cu anul 1993, mărcii i se atribuie categoria DOCG, care este acordată vinurilor cu origine garantată și produse conform unei metode specifice. Producătorul produce anual aproximativ 80 de milioane de sticle de băutură.

Fapte interesante

1. Suprafața podgoriilor din Piemont este de 9,6 hectare. Gustul deosebit al fructelor de pădure se datorează solurilor calcaroase și climatului continental. Regiunea are ierni reci și veri ușor calde. Solul din zonele muntoase reține bine apa, răcește rădăcinile și încetinește maturarea Moscato Bianco. Toate vițele sunt plantate pe versanți, strugurii din vale nu sunt folosiți în producție.
2. Din 1958, compania a sponsorizat o echipă de curse numită Martini Racing. Numele companiei este scris pe mașini, iar caroseria este vopsită în culorile mărcii. Echipa a fost formată din mai mulți piloți de Formula 1. Sportivii echipei au câștigat șase mari victorii într-o Lancia Delta Integrale.

Tipuri de șampanie Martini

Asti Martini, 7,5%

Vinul spumant premium este cea mai populară băutură în rândul consumatorilor. Șampania de culoare galben pal cu o consistență densă se distinge printr-o aromă delicată florală cu note de piersici coapte. Gama de arome combină indicii de pere, ananas și salvie sălbatică. Producătorul recomandă să beți vin spumant separat cu cuburi de gheață sau să îl serviți cu produse de patiserie și cocktail-uri din fructe. Se toarnă în pahare pre-răcite.

Martini Rose, 9,5%

Producătorul adaugă struguri Ancilotta la nucșoara albă, datorită căreia vinul capătă o culoare roz pal. Produsul a fost creat cu participarea renumitului sommelier Enrique Bernardo. Șampania se distinge prin aciditate nobilă, cu un ușor indiciu de coajă de citrice. Creează un lot gastronomic de midii, calmar și somon rece.

Martini Brut, 11,5%

Șampania cu un gust delicat și complex se face pe baza a trei soiuri de struguri. Producătorul păstrează secret secret detaliile rețetei. Gustul vinului este proaspăt și foarte uscat, cu note pronunțate de migdale la final. Băutura merge bine cu gustări de pește sărate.

Martini Prosecco, 11,5%

Șampanie uscată cu un gust răcoritor de mere verzi și note de cimbru la final. Producția folosește soiuri de struguri „Pinot Noir” și „Chardonnay”, care conferă vinului o aciditate plăcută. Potrivit pentru carne și pește prăjit. Bazat Prosecco alcătuiește popularul cocktail Martini Royal cu adaos de vermut și suc de lămâie.

Martini Riesling, 11,5%

Strugurii Riesling pentru producția de vin se cultivă pe o plantație mică din Lombardia. Puterea băuturii nu este practic simțită. Șampanie cu gust pronunțat de struguri albi și nuanțe ușoare de nucă la final. Se servește răcit cu brânzeturi picante și îmbătrânite.