Tsinandali - vin alb georgian recunoscut

Tsinandali (ტვიშიწინანდალი) este un vin alb sec, originar din Georgia. Spre deosebire de multe alte mărci, acesta nu este numit pentru soiul de struguri, ci pentru locul de origine. Fructe din soiurile autohtone georgiene Rkatsiteli (80%) și Mtsvane (20%) sunt folosite ca materii prime pentru această băutură..

Geografie

Vinul Tsinandali este un nume protejat. Băutura este produsă în regiunea Kakheti și anume în satele Akura, Vanta, Busheti, Kvemo Khodasheni, Tsinandali, Kisiskhevi, Kondoli, Nasamahali, Shalauri, Kurgdelauri, Vardisubani, Gulgula, Ikalto, Ruishpiri..

Denumirea Tsinandali este situată pe malul drept al râului Alazani, chiar vizavi de regiune Kindzmarauli Pe coasta stângă.

Istorie

Numele mărcii provine de la numele domeniului georgian care aparținea prințului Alexander Chavchavadze. Moșia Tsinandali este considerată leagănul vinificației georgiene moderne, primele sticle fiind produse aici în 1841 Saperavi, iar în 1886 a apărut vinul Tsinandali. Crama, deschisă aici în secolul al XIX-lea, funcționează până în prezent..

O caracteristică distinctivă a regiunii este combinarea tehnologiilor moderne cu tradițiile antice ale vinificației. De exemplu, sucul de struguri fermentat este încă păstrat aici în ulcioare kvevri săpate în pământ, dar fermentarea are loc cu ajutorul echipamentelor de înaltă tehnologie din cuve din oțel inoxidabil..

Alexander Chavchavadze

Prințul georgian - fondatorul casei vinicole Tsinandali - era o personalitate extraordinară. Dragul soartei, fiul Catherinei a II-a, nobil în tinerețe, dorind să restabilească regatul georgian, a luat parte la răscoala de lângă Ananur, dar nu a suferit o pedeapsă serioasă pentru aceasta. Dimpotrivă, după câțiva ani, tânărul prinț a strălucit din nou în înalta societate și s-a bucurat de postul de adjutant sub marchizul Paulucci.

Alexander Chavchavadze a reușit în toate - a fost ofițer, un conversațional interesant, poet, tată a trei fiice și socrul lui Griboyedov. Nu este surprinzător faptul că atunci când tânărul general s-a săturat de isprăvile de arme și a decis să înceapă vinificația, această întreprindere a fost încununată și de succes..

Prințul a abordat problema cu seriozitate: a invitat vinificatorii din Franța, a studiat tehnologiile moderne la acea vreme, s-a ocupat personal de viță de vie și a cultivat pământul. Rezultatul a fost o vinărie renumită, iar moștenirea nobilului georgian poate fi explorată în casa-muzeu - Tsinandali Estate. Perla colecției este o bogată colecție de vinuri formată din vinuri îmbuteliate acum peste 100 de ani.

Caracteristicile vinului Tsinandali

În mod tradițional, Tsinandali este fermentat la temperaturi scăzute (10-12 grade) și îmbătrânit timp de doi până la șapte ani, conținutul de zahăr al fructelor de pădure ajunge la aproximativ 19%. Rezultatul este un vin luminos, de culoare paie, cu un ABV de 10,5%.

Buchetul băuturii este dominat de note florale, se simt nuanțe de citrice, plante tropicale, piersici coapte. Unii critici de vin notează, de asemenea, gustul mărului verde, condimentelor, produselor proaspete de copt. Aciditate moderată, vinul are un gust delicat, cu o aromă ușoară de dovleac.

La degustările orbe și conform unor somelieri celebri, vinul Tsinandali obține invariabil 87-88 de puncte din 100, la competițiile internaționale primește medalii de aur și argint.

Cum se bea Tsinandali

Ca și alte vinuri albe cu caracteristici similare, Tsinandali este recomandat să fie răcit înainte de a servi la 8-10 grade, iar temperatura de depozitare ar trebui să fie cuprinsă între 5-16 grade Celsius..

Vinul formează perechi gastronomice de succes cu preparate din pește, păsări de curte, salate de legume, brânză, cu toate acestea, cunoscătorii recomandă să nu mănânce Tsinandali pentru a-și simți bine buchetul delicat.

Marci celebre

Principalul producător al Tsinandali este, desigur, crama numită după Alexander Chavchavadze.

Dar compania nu are monopol asupra mărcii, există alte companii care furnizează acest vin alb pe piață:

• Frații Askaneli;
• Zori de Kaheti;
• Badagoni;
• Cramă Telavsky;
• Tbilgvino;
• Casa Vinului Georgian etc..