Cum se prepară berea rusă imperială?

Menu

• Descrierea imperialului rus
• Producător și tehnologie de bere
• Cum să gătești acasă imperiul rusesc
• Cum și la ce să folosești

La acea vreme, steagul pentru furnizarea de produse de bere către Imperiul Rus a fost Marea Britanie. Fabricile de bere englezești au obținut cele mai bune varietăți de conserve, care s-au remarcat prin puterea și gustul special al berii întunecate. Stouturile erau accesibile doar secțiunilor bogate ale populației. Iar cele mai bune mărci au mers direct la masa imperială. Ulterior au fost numiți „imperiali”.

Așadar, a existat un tip special de stout, care a fost creat special pentru Casa Imperială Rusă. Băutura s-a distins de alte soiuri de ciuperci imperiale printr-o rezistență crescută. De când berea a fost livrată pe mare către Imperiul Rus, băutura a devenit acră în timpul unei călătorii lungi, drept urmare, perioada de valabilitate a fost crescută prin creșterea gradului.

Perioada declinului dur a început în secolul XX. Monarhia din multe state a dispărut, aristocrații și-au pierdut veniturile, iar puterea a trecut la clasa muncitoare. Britanicii au oprit producția în masă, eliberând doar câteva mărci de elită pentru un cerc restrâns de cunoscători. Astăzi, armata imperială trece printr-o renaștere. Berea de culoare închisă de cea mai bună calitate câștigă din nou popularitate pe scena mondială..

De curând, în Rusia s-au produs și tocanele conform rețetei britanice. Producătorii au stabilit producători ai „cărții de bere” și „Baltic”. Cu toate acestea, produsele lor aproape că nu sunt vândute în Rusia, marca este trimisă pentru export.

Descrierea imperialului rus

Stout este o bere întunecată. Culoarea sa neobișnuită este obținută prin prăjirea boabelor de orz. Malțul ars oferă băuturii o aromă neobișnuită de caramel-cafea. Marca imperială rusă este una dintre cele mai bune exemplare ale ciudatului. În lume, imperiul rusesc este adesea numit „regele copiilor”, deoarece se distinge printr-un conținut ridicat de alcool și o cantitate mare de malț de mai bună calitate. Este, de asemenea, una dintre puținele beri care, la fel de bine vinul, se îmbunătățește doar odată cu vârsta.

Brandul rusesc are un gust și aromă bogată, cu note de ciocolată și cafea, precum și un gust accentuat de malț ars, ceea ce conferă băuturii o amărăciune caracteristică. Pe măsură ce gustul și aroma sunt dezvăluite, tonurile de fructe încep să apară. Notele de prune și struguri înmoaie amărăciunea băuturii. Stoutul imperial este apreciat de gurmanzi pentru complexitatea gustului. Culoarea băuturii este neagră, spuma are o nuanță maro, iar consistența este groasă și densă. Puterea atinge 12%. Astfel de caracteristici se găsesc doar în imperiul rus.

Producător și tehnologie de bere

Stout este un fel special de bere fermentată cu blat închis. De la porter, o altă varietate de bere întunecată, cu o compoziție similară, se remarcă printr-o rezistență mai mare și un gust strălucitor, care se obține datorită compoziției neobișnuite a bobului, folosirii soiurilor speciale de hamei și malț ars.

Amestecurile sunt produse în loturi mici, deoarece se crede că este o băutură gourmet care este destinată cunoscătorilor și cunoscătorilor de soiuri întunecate. Deși încă se produc stouturi pentru piața de masă, multe articole sunt mărci de elită. Astfel de exemple includ amploarea imperială rusă.

Stout rusesc este cea mai întunecată bere din toate soiurile băuturii. Este format din simplu malț și hamei, dar procesul de producere a băuturii nu este atât de simplu. Doar ingredientele de origine britanică sunt potrivite pentru acest brand..

Acestea sunt soiuri de hamei precum:

• Fuggles;
• Northern Brewer;
• Goldings;
• Cluster;
• centenar.

Aceste soiuri nu oferă un gust și aromă pronunțată de hamei, dar adaugă la băutură tonuri de ciocolată și amărăciune caracteristică. Aroma subțire a pâinii în bere este adusă de boabele prăjite și fulgii de orz. În producție, apa cu un conținut scăzut de alcali este utilizată pentru a asigura mediul acid necesar pentru gătit. În timpul procesului de preparare, se adaugă drojdie în bere, ceea ce conferă băuturii un gust ușor fructat..

Imperial stout este o bere care are nevoie de îmbătrânire. Brandurile Elite sunt păstrate în butoaie de lemn timp de 2 ani. Dacă folosiți butoaie de stejar de dedesubt whisky sau rom, cel tare va primi notele caracteristice ale alcoolului nobil puternic.

Cum să gătești acasă imperiul rusesc

O băutură de elită poate fi pregătită acasă. Se va dovedi un pic diferit de cel al producătorilor de bere britanici, dar berea făcută la domiciliu va fi de calitate superioară decât produsele vândute în magazin.

Pentru a face o băutură de casă, este important să alegeți ingredientele potrivite. Nu le puteți cumpăra în vânzare gratuită, dar există magazine, inclusiv servicii de internet care vând componente originale ale băuturii.

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• malț (ciocolată, caramel, ars, palid);
• Hamei britanici
• drojdia de bere.

Malt pal este luat în cantitate de 7 kg, soiurile rămase sunt de 0,3-0,5 kg. Maltul se toarnă în 20 de litri de apă și se insistă timp de aproximativ 2 ore la o temperatură de + 65 ... + 70 ° C. În etapa de filtrare, bezea este spălată cu apă. Atunci trebuie să colectați mustul. Se va dovedi puțin mai mult decât inițial era apă.

Mustul trebuie fiert timp de o jumătate de oră. Apoi se adaugă hamei și se fierbe încă o oră. După răcire. Etapa de fermentare durează 2 săptămâni. Berea este păstrată la o temperatură de aproximativ + 20 ° C. Apoi, ar trebui să transferați berea într-un alt recipient și să lăsați încă o lună. După aceea, stoutul imperial poate fi îmbuteliat.

Cum și la ce să folosești

Stout este bun la cină într-o seară răcoroasă. Se va încălzi, se va distrage de la griji și se va relaxa. Consistența groasă a imperialului este de așa natură încât le este imposibil să-și potolească setea, la fel ca o bere simplă. Ca o băutură gourmet, stouturile sunt băute pentru plăcere. Pentru ca stout-ul să-și dezvăluie pe deplin gustul, trebuie să-l bei din paharele înalte speciale cu formă de lalea pe un picior scurt.

În fiecare țară, această bere se bea diferit. Berea este combinată cu stridii și felii de brânză, carne la grătar și cârnați afumați, salate de legume și burgeri. Unii îl beau chiar și cu desert de ciocolată sau fructe.