Cum se toarnă berea într-un pahar - regulile pentru completarea și consumul unei băuturi

Când (dacă) bei bere ieftină, nu contează deloc cum intră în pahar și dacă ajunge deloc. Dar dacă sunteți un adevărat cunoscător al berii bune, trebuie să puteți să-l turnați corect. Berea turnată corespunzător vă permite să vă bucurați de o aromă și gust deosebit, iar acesta este deja un motiv suficient pentru a învăța puțin.

Cum se toarnă o băutură spumoasă dintr-o sticlă, se poate și se atinge?

Când turnați bere într-un pahar de 0,5 l, nu contează de unde provine - dintr-o sticlă, poate sau de la un robinet. De asemenea, nu contează care este forma dvs. de sticlă. Ceea ce afectează cu adevărat procesul de îmbuteliere este cantitatea de dioxid de carbon din bere..

De exemplu, Light Indian Ale (IPA) sau Belgian Ale sunt puțin mai spumoase decât berea întunecată Stout sau Porter, așa că trebuie să vă adaptați pentru a obține un minunat spumos.

Țineți paharul într-un unghi de 45 de grade

Luați un pahar curat și țineți-l la un unghi de 45 de grade în timp ce umpleți.

Umpleți din mijlocul paharului

Începeți să umpleți paharul coborând gâtul sticlei sau atingeți astfel încât berea să se toarne în mijlocul paharului. Nu aveți grijă - dacă turnați prea încet, nu veți obține un blat spumos și nu va exista o aromă minunată care să îmbunătățească gustul berii.

Când este umplut la jumătate, rotiți vertical

Când umpleți paharul pe jumătate, rotați-l vertical și veți vedea cum se formează spuma.

2-4 cm spumă

După ce ați terminat de turnat, va fi aproximativ 2-4 cm de spumă în pahar - „capul berii” ideal.

Prea mult

Dacă obțineți prea multă spumă, înseamnă că ați turnat prea repede sau nu ați calculat unghiul corect. Dacă în partea superioară a paharului nu există deloc spumă, ați turnat prea încet și ați luat un unghi prea abrupt, fără a întoarce sticla în poziție verticală la timp.

Calea secretă de a turna o nuanță perfectă de nectar întunecat

Dacă se întâmplă vreodată să turnați bere de calitate dintr-un robinet, este important să o faceți corect. Iată șase pași de la fabrica de bere Fergal Murray despre cum să vă turnați vopsea perfectă de „nectar întunecat”.

Curata sticla

Folosiți un pahar Weizen curat - designul său este gândit special pentru această băutură. În formă, seamănă cu o pară trunchiată alungită, cu un vârf larg și o bază masivă îngustă. Weizen Glass păstrează perfect culoarea, gustul și aroma berii. În plus, vă va ajuta să turnați mai ușor bere..

Cum să ții

Paharul trebuie păstrat la un unghi de 45 de grade. În loc să turnați la mijlocul paharului, turnați bere până când nivelul său ajunge pe sigla harpei pe sticlă. Dacă utilizați ochelari obișnuiți, acesta este aproximativ ¾ din sticlă.

turna

Când turnați Guinness, rotiți încet sticla în poziție verticală și terminați să turnați pe logo-ul harpei, ¼ din partea superioară a paharului.

apăra

Bulele vor cădea în timp ce berea se va așeza și va avea o culoare închisă..

Blat spumant

După ce berea s-a instalat (un minut sau cam), adăugați-o prin deșurubarea mânerului robinetului. Umpleți paharul astfel încât să apară un blat spumos. Dacă simți o încărcătură de creativitate în tine, poți încerca să te toarne cu trifoi spumos, ca un irlandez adevărat.

Bea ca un bărbat

Un bărbat nu se uită niciodată într-un pahar de bere. Fergal explică faptul că atunci când bei bere, cotul ar trebui să se uite în sus și în lateral, iar ochii sunt direcționați spre orizont. Dacă bei corect bere, vei vedea linii pe pahar.

Turnați corect și bucurați-vă de gustul și aroma adevărată a băuturii dvs. preferate.

Cum se toarnă bere?

Ați văzut că se toarnă bere în barul dvs. preferat și vă place așa? Excelent. Aceasta înseamnă că acesta este drumul tău. Primul și cel mai important punct în această chestiune este fă cum vrei. Nu asculta pe nimeni.

Berea este în primul rând o plăcere. Toate celelalte sunt secundare.

Cum se toarnă bere într-un bar?

Haideți să ne referim pe scurt la acest serviciu, adică atunci când altcineva vă turnă bere, de exemplu, într-un bar. Orice serviciu ar trebui să fie rapid, calitate, confortabil.

Sarcina barei este de a servi numărul maxim de clienți cât mai rapid și eficient. Pentru a turna rapid, eficient și convenabil bere, este necesar să efectuați următoarele manipulări: paharul trebuie înclinat la patruzeci și cinci de grade, aplecați gâtul sticlei de partea superioară a paharului, apoi turnați cu grijă și progresiv berea, astfel încât spuma să nu depășească rata necesară.

Ce vrei să spui? Pentru ca spuma să nu depășească paharul. Rotiți paharul vertical în timpul turnării..

Ce avem? Spuma se întinde. Sticla este goală. Paharul este plin până la vârf. Sticla poate fi luată și aruncată. Frumusețe? Frumusețe, dar această metodă este „greșită”. Această metodă a fost inventată pentru cât mai rapid service client. punct.

Așa se toarnă bere într-un bar fără spumă. Și nu este important să-l turnați din sticle sau de la robinete. Sarcina este clară: turnând bere fără spumă.

Cum turn personal bere!?

Aici, putem vorbi despre acest lucru. Toarnă mereu bere la fel. Ideea este că atunci când turnați bere într-un pahar, două lucruri sunt binevenite:
Primul: spumă densă.
în al doilea rând: parfumul.
De remarcat este faptul că al doilea lucru depinde liniar de primul.

Reguli de turnare a berii

Haideți să apelăm la metoda pe care o folosesc. Credeți-mă, nu sunt singurul care îl folosește, ci doar i-am dat seama de cineva.

Deci ...

Regula numărul unu: paharul trebuie să fie curat. Încă o dată. Paharul trebuie să fie curat. Dacă ai băut o altă bere din acest pahar, trebuie să o speli și să o ștergi la uscat.

Regula numărul doi: Nu atingeți paharul cu mâinile. Pune paharul pe masă.

Regula numărul trei: toarnă bere într-un pahar dintr-o sticlă strict la mijloc. Turnați agresiv, repede. Evaluează spuma. Dacă vedeți că spuma crește brusc și poate depăși marginile, opriți-vă. Așteaptă un minut. Se toarnă din nou.

Urmați al doilea punct. Dacă spuma este pe cale să treacă din nou peste margine, opriți-vă. Continuă. Se toarnă până se scurge berea din sticlă. Nu aduceți gâtul sticlei în timp ce turnați..

Fie că există întotdeauna câțiva centimetri între ei.

Nu mai există reguli..

observații

Ce avem după o astfel de procedură? Berea a jucat. Privește-l. Când se toarnă agresiv bere carbonați, vieți și mulțumește ochiul. Când se formează turnarea agresivă spumă densă. O astfel de spumă se află mult timp.

Seamănă cu clapele, fulgii, pleacă pânză de păianjen pe pereții paharului. O astfel de spumă este frumoasă. O astfel de turnare va produce mult mai mult bea aromele, decât dacă ar fi obositor să bei bere de-a lungul marginii paharului. Este simplu, dar efectul este extraordinar. încerca.

Această metodă este universală..

Paharul potrivit de bere

că a încerca bere, este suficient să folosești pahare obișnuite sau pahare, care pot fi găsite, de exemplu, în bare obișnuite sau în bere. Dar să zicem imediat, acest lucru nu este suficient pentru a evalua pe deplin. că gusta exact berea, folosiți ustensile adecvate. Cum să alegeți sticla sau sticla potrivite?

Eticheta berii: cum se folosește spuma

Berea este considerată în mod tradițional una dintre cele mai accesibile băuturi pe care le poți bea între timp, din mers sau urmărind exclusiv sport. Foarte puțini deranjează respectarea etichetelor speciale sau a altor convenții de băut. Cu toate acestea, un adevărat cunoscător al acestei băuturi spumoase poate fi foarte jignit ignorând ritualul berii.

Iubitorii de coniac și vinuri sunt mândri că sunt instituite ceremonii speciale pentru aceste băuturi la nivel european și sunt elaborate anumite reguli pentru servirea lor. Există, de asemenea, o cultură a băuturilor sacre a acestor băuturi tari. Toate acestea trebuie respectate cu strictețe de către cei care se consideră a fi în societatea înaltă sau care sunt legați cumva de ea..

Berea este considerată aici o băutură grosieră, iar băutorii de bere sunt priviți în jos. Dar iubitorii de bere, de asemenea, nu se nasc. De asemenea, au avut un ceremonial original și onorează sacru tradițiile berii și eticheta de masă. Și numărul lor depășește în mod semnificativ numărul iubitorilor de coniac sau vin.

Tradițiile berii și eticheta care determină modul de a bea bere trebuie îmbunătățite..

Evaluarea calității berii: indicatori cheie

Înainte de a învăța cum să bei bere, trebuie să înțelegeți cum să-i determinați calitatea. Băutura pe care o consumăm trebuie să fie de înaltă calitate. Unul dintre indicatorii calității berii este spuma acesteia..

Dacă un mic „fum” iese din el la deschiderea sticlei, aceasta înseamnă că conținutul său este îmbogățit artificial cu dioxid de carbon, iar acest lucru, la rândul său, afectează durabilitatea și frumusețea spumei. Berea de calitate are o spumă care durează destul de mult, iar înălțimea sa ar trebui să fie puțin mai mare de doi centimetri (asta indică prospețimea băuturii).

Dar dacă dispare când sufla pe spumă, atunci berea este cu siguranță de proastă calitate. Cu toate acestea, spuma prea rezistentă, care rămâne cu timpul, indică prezența unui număr mare de stabilizatori coloidali. Culoarea berii ar trebui să fie naturală pentru acest tip de băutură.

Pentru soiurile ușoare, poate fi fie paie aurie, fie ușoară, dar poate avea o textură mai densă sau aproape de transparentă. Berea ușoară, spre deosebire de întuneric, nu ar trebui să aibă o nuanță maronie.

Atunci când evaluați calitatea berii, asigurați-vă că acordați atenție mirosului său. O băutură bună ar trebui să miroase puțin hamei. O aromă fructată sau florală este și un semn bun. Dar dacă, atunci când aduci paharul la gură, simți fumuri acre, atunci acest lucru ar trebui să servească ca un semnal că berea nu este potrivită pentru consum.

Principala cerință pentru calitatea berii este gustul acesteia. Berea ușoară nu trebuie să fie numai amară într-un fel sau altul, ci trebuie să aibă și un gust de post-gust. Gustul berii întunecate ar trebui să fie plin și în mare parte ușor dulce. Adesea are un gust restrâns de hamei sau fructe de pădure (uneori ierburi și condimente).

Pentru a gusta berea, așa cum fac adevăratii degustători, trebuie să agitați paharul de mai multe ori într-o mișcare circulară, să inspirați mirosul și să înghițiți băutura. În gură, berea trebuie ținută timp de câteva minute pentru a simți toate nuanțele gustului său. Apoi, după ce înghițiți o băutură, trebuie să acordați atenție retrogradului.

Dacă toți indicatorii de calitate ai berii sunt satisfăcătoare, acesta este exact ceea ce aveți nevoie..

Ce este mai bine să bei bere?

În vechime, o beau din diferite vase. Vechile triburi germanice, de exemplu, țineau căni de bere făcute din cranii de adversari uciși în luptă. Generațiile ulterioare au fost mai umane în alegerea olăritului.

Francezii au folosit articole de sticlă timp de mai multe secole, cehii au preferat ceramica, în Europa antică au preferat întotdeauna căni de lemn, iar în aceeași Germania au început să folosească produse din metal. În secolul XVIII au apărut vase de bere din porțelan.

De asemenea, exista o sticlărie destul de curioasă din piele și piatră, deși, din punctul de vedere al unei persoane moderne, o astfel de cană de bere este puțin probabil să placă iubitorilor unei băuturi populare. Și în Rusia Antică, cele mai populare ustensile de băut erau furnicile de lemn sub formă de rațe, lebede și alți reprezentanți ai lumii animale.

Ce beau bere de acum? Contemporanii noștri folosesc ustensile realizate din materiale naturale (lemn, porțelan, sticlă și ceramică) pentru consumul de bere care nu îmbogățește conținutul vaselor cu impurități chimice.

Și având în vedere că berea este de obicei băută în înghițituri mari, este obișnuit să se facă ustensile de bere predominant voluminoase, deși în prezent puteți găsi cani de diferite stiluri: mari, mici, făcute în stiluri diferite și din aproape orice material.

Deseori cănile de bere se fac sub formă de butoi cu mâner curbat. Forma acestuia sau a unui pahar este de preferat să se contureze, deoarece în acest fel berea expiră mai puțin.

Căni de sticlă au devenit foarte răspândite, deoarece este posibil să se evalueze culoarea și transparența băuturii din ele. Suprafața din interiorul vasului trebuie să fie netedă, astfel încât berea să curgă lin pe jos.

Volumul cel mai acceptabil al vasului folosit este de 0,3-0,5 litri, deși britanicii beau picturi de bere, care este puțin mai mult de jumătate de litru, iar în Germania se găsesc adesea căni de litru..

Recent, cana tradițională a fost înlocuită cu pahare mari de sticlă special concepute pentru bere. Sunt mai convenabile decât căni cu orice alt material. Cu toate acestea, mulți iubitori de bere adevărați preferă în continuare să bea o băutură din cani de sticlă..

Din cele mai vechi timpuri, se obișnuiește să se „bea pahare” înainte de a bea o băutură alcoolică. Dar acest lucru nu se aplică berii. Deși adesea puteți întâlni companii în care, făcând prăjituri, „se clipește” cu sticle de bere, conserve și cani, ba chiar de mai multe ori.

În comparație cu clink-ul de ochelari, pare destul de nepoliticos.

Reguli de îmbuteliere a berii: cum să turnați o băutură într-un pahar

Cum se toarnă bere - Un alt aspect important al etichetei berii. Băutura trebuie consumată imediat după îmbuteliere. Trebuie să-l turnați de la o înălțime de 2,5 cm de la marginea paharului până la centrul acestuia. De îndată ce spuma se îngroașă, ar trebui să adăugați bere fie la o înălțime de 3/4 de pahar (cană), fie la o marcă specială. Reguli pentru îmbutelierea diferitelor tipuri de bere.

Ely - Turnați calm și uniform pe peretele de sticlă pentru a preveni formarea excesivă de spumă. Îndreptați paharul și turnați pe suprafața berii, astfel încât să nu fie calm. Spuma prea densă fură berea de amărăciune delicioasă. Uleiurile aromate din hame lasă băutura într-o spumă.

stouts - turnați încet, lăsând spuma să se dezvolte. Dacă crește rapid, opriți-vă o perioadă. Pentru a turna bere, așa cum arată practica, este mai bine să acționați în doi pași: acest lucru contribuie la o spumă cremoasă mai densă și mai uniformă. În cutiile de sticlă, capacul de spumă este mai stabil, dar mai puțin puternic decât berea de fund, care conține o capsulă cu azot în sticlă.

Pilsner - turnarea berii îmbuteliate durează mai puțin de 7 minute, de obicei, necesară pentru un tiraj - Pilsen are o spumă de înflorire.

Emisia continuă moale de dioxid de carbon revitalizează și mai mult culoarea aurie a berii, îmbogățind-o cu un joc de bule mici, precum mărgelele. Spuma ar trebui să se ridice deasupra marginilor paharului, ca înghețata moale.

Datorită acestui fapt, aroma de hamei a ajuns în prim-plan, iar amărăciunea se menține până la gustul de după.

Bere de grâu - turnați bere care conține drojdie mai ales calm. Cum să turnați o astfel de bere într-un pahar, conform tradițiilor din diferite țări? Belgienii au udat paharele pentru a restrânge spuma.

În Bavaria, berea de grâu este servită cu un capac mare, mai ales dacă berea este coaptă într-o sticlă. Unele precipitate de drojdie cad într-un pahar.

Dacă berea nu pare suficient de tulbure, restul din sticlă poate fi agitat pentru a spăla precipitatul și a adăuga la pahar.

Care este cea mai bună temperatură pentru Celsius pentru bere? Temperatura optimă pentru aceasta (în funcție de soi) este de la 6 la 12 ° C.

Dacă berea este răcită la congelator, va obține o culoare tulbure, iar gustul acesteia va scădea mult. De asemenea, nu este recomandat să încălziți berea, deoarece aceasta își va pierde calitatea răcoritoare. Deși unele beri sunt încălzite special înainte de a bea.

Britanicii, de exemplu, beau beri întunecate într-o formă caldă, dar este mai bine să nu te angajezi în astfel de experimente.

Este posibil să amestecați berea cu alte băuturi? Este posibil, dar nu merită. Deși există multe rețete pentru cocktail-uri cu bere (unele dintre ele sunt date pe o altă pagină a acestui site), dar ele, cum se spune, sunt amatori. Gustul clasic al berii este plictisit de impurități.

Drept urmare, un adevărat iubitor de bere nu va primi nicio plăcere de la o astfel de băutură. De asemenea, nu este recomandat să bei beri întunecate și ușoare în același timp, deoarece acest lucru, pe de o parte, nu permite să aprecieze gustul fiecărui soi separat, iar pe de altă parte, amenință cu dureri de cap dimineața.

Pot bea bere din mers? Aceasta este considerată o formă proastă. A bea bere din mers sau a merge înainte și înapoi cu un pahar de bere, în ceea ce privește eticheta, este inacceptabil. Există două motive pentru aceasta..

În primul rând, este obișnuit să bei bere doar într-un mediu calm, confortabil, unde te poți concentra pe plăcerea procesului de băut. Și în al doilea rând, berea se încălzește foarte repede din mâini.

Și în asta, și în alt caz, plăcerea de a bea o băutură este minimă.

Cum se servește berea? Prima bere trebuie turnată chiar de proprietar. Nu trebuie uitat că în partea de jos a sticlei există întotdeauna un strat mic de sediment de drojdie, care poate afecta transparența băuturii atunci când umpleți paharul.

Sticla trebuie să fie ușor înclinată și încercați să o turnați imediat, pentru a nu deranja sedimentul. Un mod foarte convenabil și foarte eficient de a servi bere pentru oaspeți este un ulcior tradițional de bere. Dar aici nu va fi de prisos să amintim cum a fost servită berea în baruri de bere în vremuri nu atât de îndepărtate..

Turnați ușor bere din sticle în ulcior, puteți îndepărta sedimentul, iar berea din ulciul servit la masă va păstra transparența necesară și un capac luxuriu de spumă. Nu uitați că berea nu este păstrată numai la rece, dar este obișnuită să serviți și la rece la masă.

Temperatura cea mai scăzută (aproximativ 8 ° C) este bună pentru soiurile ușoare, deoarece sunt considerate băuturi răcoritoare și sunt concepute pentru a potoli setea. Majoritatea soiurilor întunecate sunt de obicei îmbuteliate la o temperatură de 12-15 ° C, deoarece aceste soiuri mai calme nu sunt la fel de saturate cu dioxid de carbon..

Berea puternică este de obicei consumată ca încălzire și, uneori, ca băuturi pentru desert. În consecință, acestea trebuie servite la o temperatură apropiată de temperatura camerei..

Ce este mai bine să servești cu bere ca gustare?

Mulți sunt interesați de ceea ce se servește cel mai bine cu bere pentru a-i sublinia gustul. Fiecare țară are gustările preferate. De exemplu, germanii preferă berile puternice, bogate, așa că mâncărurile pline de inimă de înaltă calitate sunt populare ca gustare.

Meniul tradițional Oktoberfest este mâncăruri bogate în carne, cu o farfurie densă. Italienii au prioritate în berile filtrate ușor cu un finisaj ușor, care sunt servite cu gustări tradiționale italiene - pizza, pensule, creveți.

Francezii adoră să servească măsline și măsline, brânzeturi nobile și quiche împreună cu bere.

În Republica Cehă le place să folosească cârnați, carne de vițel, tatarak (friptură tătară) cu bere. În țările din fosta Uniune Sovietică, este obișnuit să servești pește sărat, afumat sau uscat pentru bere, ceea ce este considerat o gustare clasică pentru această băutură..

Berea soiurilor ușoare merge bine cu peștele uscat și afumat - întunecat.

Cu toate acestea, în multe alte țări, inclusiv Germania și Republica Cehă (principalele centre de bere), nu este acceptată utilizarea berii cu pește, deoarece se crede că gustul său întrerupe gustul berii în sine.

Se obișnuiește să servești o mare varietate de gustări la bere: sandvișuri cu brânză, caviar, mezeluri, etc. Creve, creveți, prăjituri sărate și biscuiti făcuți din pâine neagră și sare. Ce se servește cu preparate calde pentru bere? În această calitate, cârnații sau cârnații, picioarele de porc sunt ideale. Și ca farfurie, este bine să servești varză fiartă, mazăre și cartofi.

Reguli de îmbuteliere

Ca o băutură nobilă cu o istorie de o mie de ani, berea necesită o abordare specială în toate, și cu atât mai mult în ceea ce privește utilizarea acesteia. Cultura spumei de băut constă în multe ritualuri importante, dar astăzi am decis să ne lăsăm pe unul dintre ele - turnând o băutură în pahare.

Atunci când berea se desface din sticle, conserve sau butoi pentru a se elibera în toată splendoarea culorii, gustului și aromelor sale, trebuie să-l poți întâlni într-o manieră prietenoasă, cu respect și dragoste, dar în același timp pe deplin înarmat. Cum se toarnă berea într-un pahar? Și regulile sunt uniforme pentru toate soiurile?

În primul rând, trebuie să decideți în ce pahar veți turna bere. Conform tradiției, fiecare stil are bucate proprii.

Deci, alesul este turnat în mod tradițional într-un pahar de vin supradimensionat, sau așa-numitul pahar de vin, iar lagerele - în sticlă pilsner (un pahar înalt, îngust, în formă de pană, în formă de piesa bucală).

Această formă ține spumă mult timp și prelungește durata de viață a bulelor de dioxid de carbon care se ridică jucăuș la suprafața băuturii.

Diferite soiuri de fructe și trappiste sunt turnate în mod tradițional în pahare „lunete” sau „lalele”, care dezvăluie un buchet aromat unic al acestor soiuri de spumă. În cele din urmă, porterii și stout-urile - stiluri cu o atitudine simplă față de viață (pentru că au fost create pentru clasa muncitoare) - ca niște forme similare precum halicele masive cu pereți în expansiune.

După ce ați ales paharul potrivit, trebuie să vă asigurați că acesta este limpede și înainte de a începe să turnați băutura, trebuie să clătiți vasele cu apă rece, să le țineți o vreme la congelator sau să puneți câteva cuburi de gheață pe fund pentru o perioadă..

De ce? Secretul este împărtășit de profesioniști: paharul nu trebuie să fie complet uscat, altfel berea va spuma foarte mult. În plus, trebuie să se țină seama de temperatura băuturii.

Desigur, fiecare soi are propria temperatură optimă pentru consum, dar pentru majoritatea soiurilor regula este adevărată: răciți ușor băutura înainte de servire, ceea ce înseamnă că paharul ar trebui să fie și puțin rece.

Deci, turnați bere într-un pahar perfect curat. Indiferent de forma vasului, țineți-l la un unghi de 45 de grade. Începeți să-l umpleți, astfel încât berea să se lovească de partea sticlei pe mijloc.

Nu fiți atenți, pentru că dacă turnați prea lent bere, nu veți obține blatul potrivit spumos, ceea ce înseamnă că nu va exista o aromă minunată inerentă unei băuturi nobile.

În acest caz, nu coborâți gâtul sticlei (sau robinetul de bere) în pahar, este mai bine să lăsați un spațiu mic între marginea paharului și sursa.

Când berea umple paharul la jumătate, întoarce-l într-o poziție verticală. Fără oprire, continuați să turnați bere în mijlocul paharului. Acest lucru va evita apariția excesului de spumă și va ajuta la crearea pălăriei perfecte de bere..

Notă: în momentul în care rotiți geamul vertical, veți vedea cu propriii ochi cum se formează spuma. Acest moment minunat și minunat, din păcate, nu poate fi oprit.

Când totul se va termina, paharul va avea „capul berii” perfect (grosimea și consistența acestuia vor depinde de soi). Dacă s-a dovedit mai mult, înseamnă că v-ați grăbit sau nu ați calculat unghiul corect.

Dacă nu există deloc spumă, atunci ați ezitat sau ați luat un unghi prea abrupt, nerevenind la timp sticla în poziția verticală.

Acum să vorbim despre unele dintre subtilitățile dictate de natura ascendentă a stilurilor și soiurilor individuale..

tabără

Păstrăm paharul, ca și în alte cazuri, în mod obișnuit, bucurându-ne de modul în care jocul de bule atât de mici precum mărgelele însuflețește culoarea aurie a băuturii. Spuma ar trebui să se ridice deasupra marginii paharului, ca un capac al unei ciuperci porcini tinere deasupra suprafeței unui ac (sau înghețată peste o ceașcă de napolitana, pentru care îți place). Apoi, veți fi imediat fermecați de aroma hameiului, lăsând o ușoară amărăciune în post-gust..

Ely

După ce ați răsturnat paharul, calm, fără să vă pierdeți cumpătul, turnați bere pe perete pentru a evita spumarea excesivă. Amintiți-vă, obiectivul dvs. final este spuma în deget, pentru că este prea dens, va elimina amărăciunea apetisantă din ale, deoarece rețeta acestui soi sugerează că uleiurile de hamei aromatice lasă băutura într-o spumă.

stouts

Dacă turnați o tocăniță, este important să nu vă grăbiți, permițând spumei să se dezvolte liber. Dacă este prea cald, încetiniți. În general, este mai bine să abordați îmbutelierea stoută în două treceri - acest lucru contribuie la formarea unei pălării mai dense, mai uniforme.

grâu

Atenție, berea de grâu conține drojdie, astfel încât belgienii, de exemplu, umezesc special paharele înainte de îmbutelierea acestui soi pentru a inhiba formarea de spumă violentă. În Bavaria, berea de grâu este servită cu un capac mare, mai ales dacă este coaptă într-o sticlă.

O parte din drojdia fermentată după turnarea drojdiei intră astfel în pahar, ceea ce conferă băuturii un gust special, unic. Principiul general aici: turnați ușor bere, lăsând puțin în sticlă.

Gourmetii sfătuiesc să agitați vasul puțin mai târziu și turnați restul în pahar.

Fără îndoială, a aprecia buchetul unei băuturi nobile este posibil numai atunci când este turnat în paharul corect și în conformitate cu canoanele clasice descrise în acest articol. Amintiți-vă că principalul lucru într-o băutură spumoasă este gustul și aroma uimitoare, creând o atmosferă unică. Au o degustare plăcută!

Cultura berii

În timpul procesului de degustare a berii, bucurați-vă de fiecare înghițitură pentru a simți întregul gust și aroma băuturii.

Respectând o serie de reguli elementare, vă puteți bucura pe deplin de gust și aromă bere.

Cultura consumatorului bere - aceasta este ceea ce distinge un adevărat cunoscător de băuturi de un profan. Un purtător de cultură înaltă știe întotdeauna care bere abordează fiecare situație individuală și observă clar măsura la care ar trebui să respecte.

Ca în orice altă profesie, somelierii de bere au și ele multe secrete. Vrem să vă povestim despre principalele reguli ale degustării berii, care vor permite nu numai să se alăture culturii de consum bere, dar aplică și cunoștințele dobândite în practică.

1. Nu amestecați berea cu alt alcool.!

Primul și cel mai evident sfat din partea degustătorilor profesioniști: Niciodată, în niciun caz, nu se amestecă bere cu alt alcool. Chiar dacă bere de aceeași marcă, dar diferit ca tărie.

bere - o băutură cu o natură specială, care nu necesită un înlocuitor al curățeniei și își pierde cele mai bune proprietăți atunci când este amestecată cu un alt alcool.

Când este amestecat cu alcool puternic bere în sfârșit își pierde gustul și aroma adevărată.

2. Verificați întotdeauna curățenia paharului cu bere!

Înainte de a turna bere în pahar, pune-ți o întrebare simplă, dar importantă: cât de curat și uscat este paharul tău? Dacă vă aflați într-o cafenea sau un restaurant, acordați atenție contorului de bar: în mod ideal, ochelarii ar trebui să stea deasupra blatului cu fundul în sus. Aceasta este una dintre cele mai eficiente metode pentru uscarea completă a vaselor. soldurile bere, particulele de ruj, săpun sau praf interferează cu umplerea lină, formarea unui capac bun de bere și afectează negativ gustul și aroma băuturii.

3. Gustă încet și încet!

bere Nu ierta graba. Luați paharul de picior sau de bază, nu de vârf. Înainte de prima înghițitură, evaluați transparența și culoarea băuturii și bucurați-vă de aroma acesteia. Dacă vrei a bea repede și înghițește, apoi nu simți cele mai delicate nuanțe.

4. Bea berea doar dintr-un pahar!

Un alt sfat evident, dar adesea trecut cu vederea din somelieri de bere: nu bea niciodată bere din recipientul în care l-ați cumpărat (de exemplu, dintr-o sticlă). Așadar, te privești de partea de plăcere a leului, deoarece gustul băuturii nu se dezvăluie.

5. Potriviți forma paharului cu fiecare bere.!

Unul dintre cele mai importante secrete ale dezvăluirii unui buchet de bere este paharul potrivit. Experții de bere susțin că forma paharului selectat ar trebui să se potrivească cu tipul de bere gustată. Deși există un mic secret victorios: un pahar în formă de lalea este potrivit pentru aproape orice soi bere.

6. Turnați întotdeauna bere în pahar!

La început, trebuie să alegeți unghiul drept de înclinare - 45º. Ar trebui să fie turnat lent și uniform, de la o înălțime de aproximativ doi centimetri și jumătate, în direcția de la marginea vaselor spre centru și nu invers.

umplere bere 3/4 în pahar, se recomandă oprirea și adăugarea restului bere în centrul paharului pentru a crea spuma potrivită.

Informații importante: bea băutura chihlimbară imediat după ce a fost turnată.

7. Nu suprapuneți un pahar de bere!

Înainte de a turna bere în pahar, trebuie să verificați la ce temperatură este - este prea rece? Experții consideră că temperatura unui pahar de la +8 până la +12 ºС este optimă pentru degustare.

Dacă bei bere acasă, în niciun caz nu trebuie să răciți un pahar de bere la congelator. Datorită condensului, vasele absorb toate mirosurile celorlalte produse ale frigiderului, care înfundă complet aroma bere.

În plus, vasele de înghețare vă vor priva de o capacă spumoasă pornită bere.

8. Nu subcoliți berea!

În ceea ce privește temperatura, există un alt mit comun: dacă bere rece, atunci este întotdeauna proaspăt. De fapt, o astfel de conexiune nu există. Cu cât este mai scăzută temperatura băuturii, cu atât este mai dificil să simți gustul și aroma.

frigorism bere doar fără gust.

rece bere îți poți potoli setea, dar este ridicol să bei asta bere, pentru a experimenta gustul și aroma. Temperatura optimă pentru o bună percepție a băuturii, în funcție de soi, de la +4 la +13 ºС.

Numai la această temperatură se manifestă plinătatea gustului și unicitatea aromei bere.

Pentru a dezvălui pe deplin proprietățile aromatizante ale băuturii, fiecare grad bere există propria temperatură optimă de curgere: o tabără ușoară se caracterizează printr-o temperatură mai scăzută decât o densă puternică bere, - diferența este de aproximativ 5-6 ºС.

9. Verificați întotdeauna calitatea spumei în pahar!

Există o concepție greșită atât de bună bere trebuie să aibă aceeași spumă cu anumite caracteristici: culoare, densitate, înălțime și durabilitate. Dar diferite soiuri pot avea spumă diferită sau deloc. Pentru o evaluare corectă bere merită clarificat ce tip de spumă este caracteristic acestui grad special.

Deci, de exemplu, dacă ai turnat grâu bere într-un pahar, veți vedea o frumoasă spumă magnifică. Un capac spumos, dacă este corect alimentat, se va deconta cel puțin două-trei minute. Dacă observați că spuma se prăbușește prea repede, pot exista urme de detergent pe geam.

Desigur, asta bere este mai bine să înlocuiți rapid cu un pahar.

Tot ce trebuie să știți pentru un iubitor de băuturi hobby

Berea este una dintre cele mai îndrăgite băuturi cu alcool scăzut din întreaga lume, așa că pentru a spune toate faptele interesante merită să scrii o carte întreagă care va avea mai multe volume. Am încercat să evidențiem unele dintre cele mai interesante fapte general acceptate, care sunt adesea lăsate nesupravegheate de adevărații iubitori ai acestei băuturi intoxicate..

Cel mai scârbos fapt că un amator întâlnește în timp ce bea bere în orice instituție (chiar și fast-food) este că vânzătorii fără scrupule adesea o diluează cu apă pentru a crește profitabilitatea afacerii lor, în urma căreia bere ia gustul compotului copiilor și nu poate satisface nevoile estetice ale omului. În mod special pentru a evita acest lucru, au fost inventate butoaie speciale de bere. Sunt complet etanșe și devine aproape imposibil să diluați berea cu apă. Dacă berea este turnată dintr-un butoi cu tine - poți fi complet sigur că băutura ta rămâne nediluată și la fel de gustoasă ca fabrică.

În căldură și frig, ar trebui să bei bere diferită. De exemplu, în sezonul plictisitor, berea ușoară este cea mai bună, iar în frig - întuneric..

Cum se toarnă bere?

De multe ori berea este turnată greșit. Se crede că nu face spumă, trebuie să înclinați paharul de bere și să turnați de-a lungul marginii peretelui său, revenind treptat paharul în poziția inițială. Căci o astfel de mână trebuie bătută.

Pentru a turna corect berea într-un pahar, înclinați gâtul sticlei la o înălțime de 2-3 centimetri de la vârful paharului de bere și în niciun caz nu turnați-l de-a lungul peretelui canii sau paharului. După turnare, așteptați până când spuma se îngroașă, apoi adăugați berea rămasă în sticlă.

Pentru ca berea să fie gustoasă și să nu-și piardă gustul, temperatura și depozitarea acesteia trebuie, de asemenea, respectate cu strictețe. V-ați gândit vreodată de ce berea de același brand și un singur vărsat cumpărat în același loc pot avea gusturi diferite? Totul este să-l păstrezi. Aceste două sticle ar putea fi depozitate în condiții diferite..

Pentru ca berea să fie gustoasă, trebuie păstrată la o temperatură de +3 până la +15 grade. Berea întunecată este mai bine să bei mai cald, iar berea ușoară - mai rece.

Nu păstrați această băutură intoxicată în congelator. Dacă berea este prea rece, s-ar putea să devină tulbure și să-și piardă o parte din gust, iar dacă serviți berea prea caldă, nu vă va putea potoli setea..

Cum să bei bere

De foarte multe ori bem bere la o înghițitură, batând și exhalăm cu plăcere. Conform statisticilor medii, o sticlă de jumătate de litru se bea în aproximativ 20 de minute.

Conform vechii tradiții, berea se bea în 3 doze:
pentru primul, ar trebui să beți jumătate din capacitate, pentru a doua - jumătate din restul, iar pentru a treia - orice altceva.

Și, desigur, nu ne-am putut abține să vorbim despre cum să stabilim care este berea de cea mai înaltă calitate. Unul dintre standardele prin care se măsoară calitatea berii este o pălărie de bere. Dacă spuma are o grosime de cel puțin 4 centimetri și durează cel puțin 5 minute - aceasta este adevărata bere „potrivită”.