Mash pentru bea
Principalele ingrediente:
Cel mai adesea, făina de mere de casă este folosită pentru a face moineshine. Dar dacă toate regulile și tehnologiile sunt respectate corect, atunci puteți obține o băutură minunată cu alcool scăzut. Pentru fabricarea de coajă de mere pentru băut, puteți folosi fructe proaspete sau suc cu pulpă, gătită acasă.
Pentru băutură, puteți lua orice drojdie, dar va fi de preferat vinului sau uscat - presat în direct este mai bine să se folosească pentru fermentarea lunii, deoarece acestea dau un miros nu foarte plăcut de fermentare. Dacă aveți multe mere căzute rămase pe site care nu sunt potrivite pentru a face gem și fructe înăbușite, atunci acesta este cel mai bun mod de a face o băutură minunată. Braga din mere pentru băut stinge perfect setea și servește ca o alternativă excelentă la kvass.
Merele putrede conferă băuturii amărăciunea, deci fructele trebuie manipulate cu atenție.
Tăiați merele preparate în felii mici și macinați într-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Transferați piureul rezultat într-un rezervor de fermentație și lăsați-l la cald timp de câteva ore.
Se adaugă 1,5-2 litri de apă și se amestecă bine. Încălziți apa rămasă și dizolvați zahărul în ea. Se răcește la o temperatură de maximum 30 de grade, se toarnă drojdia, se amestecă și se toarnă în mere.
Se acoperă cu tifon și se lasă la loc cald timp de 6-7 zile pentru fermentare. Folosind această rețetă pentru bezea de mere, puteți face fără zahăr - dacă fructele sunt suficient de dulci. Înainte de utilizare, îndepărtați-vă de sedimente și turnați în sticle mici de litru.
Păstrați la frigider nu mai mult de trei zile.
Înainte de a face piure de mere, cojiți una sau două mere, macinați pe o răzătoare sau într-o mașină de tocat carne și lăsați la loc cald pentru fermentare. Dacă după câteva zile de fermentare nu s-a produs, folosiți zahăr, dacă piureul va fermenta bine, atunci pentru această varietate de mere nu se poate adăuga zahăr.
Rețetă de mere cu suc de mere
Conform rețetei de mușchi de mere, puteți face o băutură pe bază de suc. Acest lucru se va face cel mai bine din suc natural și nu va fi achiziționat într-un magazin - gustul mușchiului rezultat va depinde de acest lucru. A face suc este destul de ușor. Spălați merele stricate, coaja, tăiați toate locurile putrezite, îndepărtați semințele și miezul. Se macină la întâmplare și se strecoară sucul folosind un storcător. Dacă nu este acolo, puteți trece merele printr-o mașină de tocat carne folosind un suport fin de sârmă, puneți piureul rezultat pe cheesecloth și stoarceți bine sucul rezultat.
Turnați sucul într-un borcan, cutie sau alt recipient pentru fermentare, adăugați zahăr și drojdie, amestecați bine și lăsați într-un loc cald.
Dacă folosiți mash pentru a face moinshine, trebuie să îl insistați cel puțin o lună, pentru a bea va fi gata în 7 zile. O brega bună de băut conține alcool 6-9%, iar o băutură mai puternică va avea un gust și miros alcoolic pronunțat.
Înainte de a face mușchi de mere, încercați-le să conțină zahăr - dacă sucul de mere sau piureul fermentează timp de trei zile, se poate adăuga zahăr. Dacă doriți o bezea mai aromată, utilizați mai multe soiuri în același timp - mere dulci și acre.
Urmăriți videoclipul cu mușchi de mere și veți vedea că prepararea acestei băuturi acasă nu este deloc dificilă. Celebrul cidru de mere, care poate fi făcut și din mere, are o rețetă similară..
Dacă mai aveți suc de casă, atunci înainte de a pune bezea pe mere, încercați să faceți o băutură legendară, a cărei invenție este adesea atribuită Charlemagne. Ciderul arată mai mult ca vinul spumant și este perfect pentru orice sărbătoare acasă, deși în esență este un braga obișnuit.
Încălziți cinci litri de suc de mere de casă la temperatura camerei și amestecați cu un kilogram de zahăr granulat. Pentru ca zahărul să fie mai bine dizolvat, puteți folosi o spatula de lemn sau bici.
Turnați amestecul într-un borcan de sticlă sau butoi din plastic alimentar.
Puneți conducta de ardere deasupra, la fel ca cea folosită la fabricarea vinului.
Puteți pune o cutie din mănușă obișnuită de cauciuc și să faceți o mică gaură într-unul dintre degete. Lăsați pentru fermentare într-un loc cald, pentru a accelera procesul, puteți înfășura recipientul cu o pătură caldă.
După ce sedimentul apare în partea de jos a recipientului, băutura va trebui turnată cu grijă într-un alt recipient.
Se lasă la fermentat încă câteva zile..
Când bulele de pe suprafață încetează să mai apară, scurgeți din nou din sediment și turnați în borcane de sticlă.
Acum știți cum să faceți piure de mere și puteți face singuri o băutură minunată. Băiți bezea de preferință refrigerată, păstrați la frigider în sticle de sticlă închise bine.