Vin chinezesc cu prune

După cum știți, vinul tradițional chinezesc de prune este o băutură foarte comună, legată de secțiunea de vinuri dulci, chiar de mash. Cei care s-au întâmplat să încerce să vorbească întotdeauna foarte pozitiv despre asta, singurul negativ este că nu îl puteți bea mult, este băut ca aperitiv, dar dacă îl folosiți în cantități mari, va rămâne un gust dulce neplăcut în gură.

Atenție! Acest vin este potrivit pentru fete, deoarece nu conține mult alcool și este suficient de dulce

China este o țară cu tradiții uimitoare și, dacă pentru un simplu european, vinul este odihnă, relaxare sau plăcere din gustul băuturii, atunci chinezii asociază armonios vinul cu medicamentul. Calitatea vinului din China a fost întotdeauna evaluată în ceea ce privește valoarea energetică a băuturii. Istoric, utilizarea vinului în China a fost considerată privilegiul meșterilor taoisti, iar cultura consumului său a fost redusă la refacerea energiei speciale a omului.

• În producția de vin din China, strugurii nu domină ca materii prime.
• Abia în 1980, China a început să producă vin de struguri, care avea un gust apropiat vinurilor europene.
• Era mai ales fructe și vin uscat..
• Din materiile prime de struguri, China produce în principal vinuri de masă sau oxidate, în stilul tradițional pentru această țară..

Vinuri de prune chinezești

Băuturile de prune, datorită gustului și conținutului bogat de minerale și acizi din fructe din compoziția lor, rămân foarte populare și la cerere pe piața mărfurilor. Tradiția vinului din prune datează de milenii. Ameliorează oboseala și afectează pozitiv dinamica organismului, îmbunătățind metabolismul. La baza producției se numără fructele Umei de prune chinezești. Acest vin are o aromă și o ușurință rafinate, un gust bogat, fructat. Lasă un gust plăcut după gust. Culoarea se dovedește a fi o nuanță ușor aurie, cu toate acestea, pentru a da vinului o culoare specifică, i se adaugă miere, frunze de ceai verde sau balustrade.

Cea mai cunoscută băutură cu prune chinezească este considerată Yukihime. Tehnologia sa se remarcă prin durabilitatea și scrupulozitatea deosebită. Pentru producerea acestei specii se folosesc numai fructe de prune selectate. Procesul de fermentare este o perioadă de cel puțin un an, ca rezultat al băuturii este infuzat și filtrat.

Vinul pur rezultat se păstrează cel puțin 5 ani și se diluează cu suc pur de prune înainte de îmbuteliere. Se servesc vinuri de prune:

• ca băutură independentă pentru preparate de desert;
• cu gheață pentru a potoli setea;
• în combinație cu sushi;
• adăugat la ceai sau folosit pentru a face cocktail-uri.

În producția de acest tip se folosește mult zahăr, prin urmare, aparține categoriei vinurilor de desert dulce, dar la fabricarea vinurilor de masă, dimpotrivă, zahărul nu este deloc pus, iar această băutură se joacă mult timp și în mod sedativ. Astfel de vinuri sunt printre cele mai scumpe datorită procesului de maturare îndelungat..

Vinul chinezesc cu prune sunt clasificate ca vinuri scumpe.

• Se varsă în țară la locul de producție, așa că atunci când cumpără, acordați atenție etichetei.
• Deplasarea tipică pentru această țară este 0,355 L, 0,36 L, 0,5 L, 0,72 L.
• Unul dintre cele mai vechi și mai populare vinuri chineze recunoscute de Prun Wine.
• Gustul său a fost apreciat nu numai de chinezii înșiși, ci și de mulți gurmanzi europeni care au înregistrat-o în clasamentul vinurilor fine și de elită..

China îmbunătățește tehnologia vinificației, iar piața modernă este reprezentată pe scară largă de un sortiment considerabil de vinuri chineze, care și-au găsit fanii și ocupă un loc demn în clasament.
luxgradus.ru

Vin Tianyi prun chinezesc dulce cu prune - recenzii

• Sincer, vinul din fructe nu-i pare foarte rău, dar s-a îndrăgostit de el încă de la prima înghițitură. Gustul este foarte plăcut, musculos-prun dulce, ca să zic așa, se bea foarte ușor, ca compot și lasă în urmă un gust la fel de plăcut.

• Recent, prietenii au decis să încerce vinul cu prune chinezesc. Au fost atât de lăudați de vânzători, încât încă am cumpărat o sticlă, deși nu este ieftină în comparație cu vinurile obișnuite. În general, prima impresie nu a fost rea, a mers bine și nu a existat senzație de intoxicație.

• Cel mai pozitiv vin de fructe. Nu credeam că mi-ar plăcea. A ajuns la masa noastră din întâmplare și mi-a plăcut foarte mult. Foarte potrivit pentru cină cu păsări de curte gătite!

• Vin minunat. Soția mea și cu mine ne-a plăcut foarte mult. Acesta este primul vin de prune pe care l-am încercat. Gustul este dulce și acru, foarte plăcut. Simțiți prunul și migdalele, precum și prunele delicioase înmuiate în vin. Recomand cu mare drag acest vin. A cumpărat acest vin pentru Anul Nou.

irecommend.ru

Vin de prune chinezesc Happy Panda

Ca parte a reîncărcării cutiei de alcool din familia noastră, numită „bar” în toate familiile decente, soția mea m-a trimis în supermarketuri: oricum, nimic nu face o persoană ... dar nu este nevoie să-l convingem să urce cu motocicleta, să-l lase să călărească.

Așa că merg în jurul orașului, sărind pe aspră asfaltul și zgâlțâind containerele de sticlă din rucsac și apoi mă rog cu o imaginație furioasă care a pictat o imagine: eu cad cu Mot - mot-ul este bătut, sunt rupt și, cel mai rău, toate acele băuturi minunate s-au rupt și s-au răspândit baltă gustoasă pe trotuar ... și așa, am fost distras de ceva din subiect, mi-am amintit că soția mea nu gustase vinul de prune autentic. Același lucru este vândut în supermarketurile din sticlele noastre originale de 0,75 litri, mai mult ca o cutie înaltă și îngustă. O trăsătură distinctivă a acestui vin este că plutesc câteva prune.

Dacă cineva este interesat, atunci, de obicei, este disponibil în supermarketurile „Marea Kishenya”.

Vinul a fost cumpărat și consumat seara. Acest vin trebuie consumat refrigerat la 5-7 ° C, deci a fost introdus anterior în mod convenabil la frigider, unde se află acum. Doar că, dintr-o dată, va fi o dispoziție, dar nu vreau să aștept niciodată.

Vinul de prune are o culoare aurie plăcută..

• Pentru consum - foarte specific, în același timp are un gust dulce de prune verzi și amărăciunea semințelor de prune.
• Dacă încercați, confundarea cu altceva este aproape imposibilă..
• Consumul unei plimbări pe deplin ca principalul "fel de mâncare" probabil nu va funcționa.
• Un pahar, poate două - și apoi ... ei bine, nu se urcă și asta este. Dar ca aperitiv - ce ai nevoie. Shmakota.com.ua

Vin de prune: o băutură străveche de dragoste

Vin din prune: din vremuri imemoriale până în zilele noastre

• Pruna este un fruct care poate fi lent lent la fermentare fără zahăr, astfel încât prepararea unui vin gustos a necesitat eforturi serioase, timp și răbdare..
• De aceea, în China antică, valoarea vinului era atât de mare și putea servi drept plată pentru o nouă poziție, răscumpărare pentru mireasă sau cadou valoros.
• O rețetă modernă de vin de prune, în general, este o tinctură de soiuri acide de prune Ume, cu o piatră pe alcool din fructe, cu adăugarea de zahăr pentru o lungă perioadă de timp - de la șase luni la un an.
• Adesea la vânzare puteți găsi vin de prune de nuanțe diferite, nu numai galben, ceea ce se explică prin utilizarea prunelor verzi, albe și roșii și a aditivilor aromatici pentru prepararea băuturii.
• Pentru a da culoare și o aromă și buchet deosebit, frunzelor li se adaugă frunze de perilla, o plantă cu ulei erbacee folosită în alimente și folosită în salate și alte feluri de mâncare.

Pe rafturile magazinelor

Pe rafturile buticurilor de vin se observă imediat vinul din prune: deseori în lichidul fraged al băuturii sunt prezente mai multe fructe de prune verzi. Cel mai cunoscut vin chinezesc cu prune este considerat Yukihime, care se caracterizează printr-un proces lung și complicat de preparare a unei băuturi.

Vinul este preparat după o rețetă tradițională, în timp ce puterea băuturii atinge uneori douăzeci de grade. În plus, vinul chinezesc Tianyi Plum cu fructe de prune și aromă înțepătoare din piatră de migdale poate fi găsit adesea pe rafturile magazinelor rusești.

• Compania japoneză Kishu Wine produce o gamă largă de vinuri de prune: Vin de prune Kishu Akai Umeshu cu frunze de balustradă, de culoare ușor roșiatică, Vin de prune Kishu Ryokucha Umeshu cu frunze de ceai verde și Kishu Hachimitu Umeshu Prune de chihlimbar, pe miere.
• Vinurile de prune sunt produse și în Bulgaria, Germania și SUA..
• Crama Rubin din apropierea Moscovei a creat eliberarea vinului din prune sub numele Ke-So, dar toți acești „necunoscuți” sunt departe de adevărații omologi orientali..

Este interesant

Eticheta vinului presupune servirea unei băuturi orientale, vin de prune în castroane înghețate cu picioare scurte sau fără ele deloc. În Japonia, un astfel de vin este servit în decantoare de cel mult 200 ml, cu siguranță răcite, sau servesc o masă cu un vas de gheață zdrobit.

Ei beau un astfel de vin încet, în mici înghițituri, ca și cum ar medita, încercând să înțeleagă esența băuturii și intenția creatorului. Vinul de prune este servit cu carne și pește, sushi și preparate dulci, adesea o băutură înlocuiește desertul dacă i se adaugă o bilă de înghețată.

beautynet.ru

Rețeta de vin chinezesc cu prune

Fructele de prune neprevăzute coapte sunt dispuse într-un strat uniform într-un loc ventilat. Top acoperit cu o țesătură subțire naturală sau tifon. După o astfel de preparare, prunele vor deveni puțin uscate și acumulate în mod sigur în ele însele toate sucurile pe care le pot da înapoi în timpul pregătirii ulterioare. De asemenea, pot forma un starter pentru vinul viitor.

Pruna uscată preparată este zdrobită la o masă omogenă și se adaugă același volum de apă. După aceea, masa de prune este acoperită cu tifon și lăsată timp de câteva zile într-un loc cald, deschisă pentru aerul proaspăt.

• Începutul procesului de fermentare poate fi determinat prin formarea spumei pe suprafața piureului.
• Aceasta înseamnă că este timpul să filtrați amestecul..
• Sucul purificat este apoi introdus într-un recipient de sticlă pentru fermentare ulterioară..
• Dar pentru ca procesul să se desfășoare în mod corect, sticlele sunt închise cu un sigiliu de apă care nu va permite oxigenului să treacă și să dăuneze vinului, în același timp eliberând dioxid de carbon.
• Următoarea etapă a convertirii începe după fermentare.

Acum este un vin tânăr, încă nămol și simplu. Se toarnă în sticle de sticlă, lăsând un reziduu inutil. Închis ermetic și lăsat până la maturare completă, care durează patru luni. În timp, vinul va deveni mai ușor cu un gust bogat înțepător..

Reteta de vin fermentat cu stafide

• Baza: prună - 1 kg - zahăr - 100 g - apă - 500 ml.
• Aluat: stafide - 200 g - apă - 300 ml - zahăr - 2 lingurițe. L.

Luați cantitatea potrivită de prune netemeite. Nerevărată, deoarece pe pielea unor fructe de pădure „neatinse” este nevoie ca drojdia naturală necesară procesului de fermentare.

• Pruna trebuie separată de semințe, tocat și suc stors, care se va dovedi destul de gros.
• Acum trebuie să pregătiți masa pentru fermentare. Combinăm sucul cu apa și zahărul, după care îl așezăm într-un loc cald unde începe procesul de fermentare.
• Când există o separare a părții lichide de pulpă, turnați sucul într-un recipient de sticlă.
• În același timp, pregătim smântâna. Lăsăm stafidele nesecate, apa și zahărul timp de patru zile într-un loc cald. După filtrare și drojdia de stafide este gata.

În sucul pregătit mai devreme, adăugați aluatul și închideți-l cu un sigiliu de apă. Vinul trebuie să treacă prin stadiul de fermentare într-un loc întunecat, după care vinul este separat de precipitat și introdus la frigider două zile. Apoi închideți vinul bine, lăsați-l într-o poziție orizontală și așteptați să se coacă câteva luni.

Vin din prune chinezesc

• Se decojeste 1 kg de prune si se toarna 150 g zahar.
• Masa este plasată într-un recipient de sticlă și închisă cu un sigiliu de apă.
• Fermentarea poate dura până la 1 - 2 luni, după care vinul este filtrat și închis foarte bine.

acasă

Prună - 1 kg - zahăr - 1 cană - apă - 1 l.

Prunele nu sunt spălate, ci tăiate în jumătate și oasele sunt separate. În continuare, fructele se amestecă cu zahărul și apa și se introduc într-un recipient de sticlă. Sticla este închisă bine cu un sigiliu de apă și lăsată timp de o lună până la sfârșitul fermentației. După aceea, masa se filtrează, iar vinul rezultat se toarnă în sticle și se lasă la copt timp de câteva luni.

Este mai bine să păstrați sticlele de vin în poziție orizontală. Pentru a coace și a păstra vinul trebuie să alegeți un loc întunecat și rece..

atdrinks.ru

Reteta pentru bautura numarul 2

Întrucât pruna își dă slab sucul, trebuie prelucrată înainte de a face vin. După recoltare, fructele sunt lăsate în aer liber, acoperite anterior cu tifon, astfel încât să se ofileze. Nu trebuie spălate, este necesar pentru formarea drojdiei naturale.

• Apoi, fructele de padure sunt introduse într-un recipient puternic și zdrobite la un piure omogen. Apoi, se toarnă apă în amestec într-un raport de 1: 1.
• Piureul de prune rezultat este amânat timp de câteva zile într-un loc cald, în aer liber..
• Recipientul poate fi închis cu tifon, astfel încât să nu intre impurități în amestec.
• Când pulpa este separată de amestec și se formează spumă pe suprafață, aceasta înseamnă că fermentația a început.
• Acum trebuie să strecurați piureul de cartofi printr-o plasă fină și să turnați sucul rezultat într-un recipient de sticlă pentru fermentare.
• Sticla trebuie închisă cu un sigiliu de apă, astfel încât dioxidul de carbon să scape din ea și, în același timp, oxigenul să nu intre în contact cu lichidul.

După încetarea completă a fermentației, vinul tânăr trebuie scos din sediment, îmbuteliat și sigilat. Vinul din prune se aprinde foarte mult timp, nu vă faceți griji dacă îl obțineți ușor noroios, acest lucru este destul de normal. Procesul de maturare durează 3-4 luni, timp în care dobândește un gust plăcut și picant.

Vin din prune

ingrediente:

• Prună - 1 kg;
• Apa - 1 L;
• Zahar - 200 g.

Mod de preparare:

Prunele sunt separate de tulpini, tăiate în jumătăți și îndepărtează semințele. Fructele preparate se introduc într-un vas de sticlă adânc, acoperit cu zahăr și diluat cu apă. Sticla cu amestecul finit este închisă cu o garnitură de apă, pusă deoparte timp de 35 de zile într-un loc cald. După fermentarea completă, lichidul este filtrat. Apoi îmbuteliat și curățat într-un loc rece și întunecat pentru a se coace.

Reteta pentru vin rapid din prune

ingrediente:

• prune - 1 kg;
• zahăr - 150 g.

Mod de preparare:

Se recomandă utilizarea prunelor din același soi. Sunt tăiate în 2 jumătăți, oasele sunt scoase, introduse într-un recipient de sticlă pentru fermentare și acoperite cu zahăr. Sticla este închisă cu o încuietoare de apă și pusă într-un loc cald. După 35-45 de zile, după fermentarea completă, vinul rezultat este îmbuteliat cu grijă și ondulat. Pentru o conexiune mai strânsă a dopului cu sticla, puteți utiliza mașini de captare.

Reteta de vin cu prune

ingrediente:

• Fructe de prune - 1 kg;
• Apa - 500 ml;
• Zahar - 100 g.

Pentru aluat:

• Stafide - 200 g;
• Apa - 300 ml;
• Zahar - 50 g.

Mod de preparare:

Selectăm fructele de prune coapte, dar nu le spălăm, deoarece pielea conține drojdie necesară fermentării. În continuare, trebuie să stoarceți sucul, puteți folosi un storcător sau prese speciale și râșnițe pentru a face vin. După aceea, adăugați apă și zahăr în sucul final, așezat deoparte într-un loc cald pentru fermentare. În timp, pulpa se va separa de suc și lichidul va trebui scurs într-o sticlă curată..

Acum trebuie să pregătiți dospida.

• Pentru a face acest lucru, turnați stafidele nesecate cu apă caldă, adăugați zahăr și puneți să se rumenească timp de 4 zile într-un loc cald.
• Apoi, scurgeți cu atenție și folosiți pentru a face vin de casă.
• Amestecați sucul final cu zahărul și adăugați dospitul.
• Închideți sticla cu un lacăt de apă și puneți-l într-un loc întunecat.
• După ce dioxidul de carbon încetează să mai iasă în evidență, vinul trebuie scos din sediment și pune sticla la loc rece pentru o zi.
• Apoi, plutați băutura cu parafină și insistați 3 luni în poziție orizontală.

cosmogon.ru

O scurtă excursie în istoria vinului chinezesc

Vinul chinezesc este o băutură foarte particulară, care a ocupat un loc puternic în cultura națională a țării. În ciuda faptului că volumul producției de vin din China este foarte modest, mulți cunoscători internaționali găsesc câteva exemple de artă viticolă din China demne de atenție..

Originea artei vinului în China

• Numeroase descoperiri arheologice făcute pe teritoriul Chinei moderne indică faptul că primele băuturi de vin din țară au apărut în urmă cu aproximativ 9000 de ani.
• În special, în provincia Hennan, în ruinele orașului antic Jihau, cercetătorii au descoperit fragmente de vase de lut cu reziduuri de struguri, miere și orez..
• După o analiză amănunțită, experții au descoperit că compoziția vinurilor antice chineze includea miere, păducel, struguri și orez, care seamănă îndeaproape cu compoziția vinurilor chineze moderne.
• De-a lungul secolelor, arta vinului din țară s-a îmbunătățit și s-a dezvoltat, iar vinul din China a câștigat popularitate la nivel mondial abia la începutul secolului XX..

Soiuri de vinuri chinezești

Astăzi, țara produce multe varietăți de produse vitivinicole, printre care se numără atât vinuri create folosind tehnologia internațională, cât și băuturi strălucitoare caracteristice culturii chineze. Desigur, China nu se poate lăuda cu rezultate atât de strălucitoare în cultivarea strugurilor de soiuri tehnice precum, să spunem, Italia sau Franța, dar, cu toate acestea, unele soiuri de cultură internaționale sunt cultivate cu succes pe teritoriul țării, inclusiv Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot și alte soiuri importate în China din Franța.

• Din varietate strugurii fac vin vinurile elegante sunt preparate în țară, care se disting printr-un buchet foarte simplu, dar destul de demn.
• Cu toate acestea, cele mai mari mărci, care, întâmplător, se numesc „chateau” în maniera producătorilor francezi, produc opere de artă cu adevărat impecabile, al căror cost poate ajunge la aproximativ 300 de dolari.
• Vinurile chinezești autentice prezintă cel mai mare interes pentru gurmanții din lume, printre care se evidențiază vinul de orez, a cărui rețetă a fost prefăcută de mii de ani..
• Uneori, acest produs se numește vodka de orez, ceea ce nu este adevărat, deoarece băutura este rezultatul unui proces de fermentare, nu a unei distilări.

Un grup separat este format din vinurile de fructe deosebite din China, obținute din materii prime locale, inclusiv prune, muluri, licheți, caise, giranți, etc. Printre astfel de băuturi aromate, vinul de prune chinezesc este cel mai solicitat, materia primă pentru care este pruna minții ( alte nume - mei, mămică). Vinul de prune atrage prin ușurința sa extraordinară și aroma dulce discretă. Gustul băuturii este destul de dulce, dar nu înfiorător, cu note distincte de fructe. Chinezii înșiși își prețuiesc foarte mult produsele cu prune și, în onoarea prunului, ploile care durează 20 de zile și iunie-iulie sunt numite chiar după prune, tocmai când fructele parfumate.

Există un alt grup foarte original de vinuri chinezești - vin floral, care este fabricat exclusiv din plante din familia iasomiei..

Vinul în cultura chineză

Vinul chinezesc joacă un rol important în viața cetățenilor țării, de câteva secole această băutură a făcut parte integrantă atât din ritualurile civile cât și din cele religioase. Împărați chinezi, filosofi, poeți și alte personalități faimoase au fost tratate în mod regulat la vin, ceea ce era considerat un simbol al puterii, al averii și al unei lumi interioare bogate.

• Apropo, până în zilele noastre, se obișnuiește să se servească vin în țară în timpul diferitelor jocuri intelectuale care necesită participanți să aibă cunoștințe profunde în domeniul muzicii, artei și literaturii.
• Interesant este că aproximativ 20% din poeziile lui Li Bo - una dintre cele mai venerate versuri ale țării - sunt dedicate vinului..
• În China, se obișnuiește să bea vin pentru desert, iar în zilele fierbinți sunt servite refrigerate sau chiar cu gheață.

alco.moscow

Descoperiri arheologice ale vinurilor

Descoperirile arheologilor sugerează că cea mai veche vinificație a avut loc în China. Studii recente asupra materialelor excavate au arătat că vinul a fost fabricat în China la fel ca acum nouă mii de ani. Vinul chinez antic a fost obținut din orez, struguri, păducel și miere. Vinul era folosit în multe ritualuri. Poeții chinezi au dedicat vinului poeziei. Cel mai vechi vin din lume a fost găsit în China. A persistat două mii de ani.

China se străduiește acum să cucerească piața vinului. Condițiile viticulturii în multe zone ale acestei țări sunt destul de potrivite. China este un producător puternic al unui număr mare de produse diferite, inclusiv vin. Cu toate acestea, vinurile chineze vin la niveluri de calitate foarte diferite. Acestea atrag cu originalitatea și disimilitatea lor de design-urile europene.

• Neobișnuit pentru europeni a fost vinul de orez, vinurile de fructe făcute după rețete foarte vechi, vinul din cereale. Vinul de orez este adesea numit incorect vodcă..
• Cele mai vechi și celebre soiuri ale acestui vin pot fi găsite în Shaohing. Există relativ puțin alcool în ea, 16%. Este fabricat pe cea mai pură apă de munte și ameliorează bine oboseala. Vinul din cereale se mai numește și galben..
• Se poate face nu numai din orez, ci și din mei, grâu. La fabricarea sa se pot folosi ierburi și diferite condimente.
• Vinurile chinezești cu fructe sunt interesante pentru baza lor exotică. Pentru producerea lor, se iau rodii, prune, lichei, mămăligă, caise. În același timp, vinul din prune este cel mai căutat.
• Provinciile importante în domeniul vinificației sunt Jiangxi, Hebei și Shandong. Aici se cultivă soiuri internaționale de Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Riesling și soiuri locale, care poartă nume frumoase și figurative în chineză.

Vinul din China este produs în principal de marile corporații. Acesta, de exemplu, „Marele zid”, „ChangYu” și altele.
rosmenu.ru

Băutură tradițională chinezească

Vinul de orez chinezesc este foarte cunoscut. O băutură obținută din orez este considerată populară în China. O importanță fundamentală în această țară a fost întotdeauna fermentarea produsului, nu componentele acestuia. Tehnologia de preparare a băuturii atât din orez, cât și din struguri a fost similară, dar în mod necesar au fost adăugate componente suplimentare în timpul procesului de preparare. Acestea includ diverse ierburi și chiar ciuperci..

Sake-ul este considerat cea mai veche băutură de orez. Este fabricat din cea mai selectă varietate de orez și cea mai pură apă de izvor.. Potrivit producătorilor chinezi, gustul și beneficiile băuturii depind exclusiv de proprietățile naturale ale celor mai bune produse. Puterea acestui vin este de aproximativ 15 grade, iar procesul de îmbătrânire îl face mai robust. Tehnologia producției de vin de orez nu este clasificată ca simplă și poate fi reprezentată în patru moduri:

• Metoda de gătit la cald. Această metodă implică răcirea orezului final gătit în aer liber, iar amestecul de fermentație rămâne cald în compoziția totală atunci când este adăugat.
• Metoda de fabricație rece. Orez fiert înainte de prelucrare și fermentare ulterioară este măturat cu apă rece.
• Pentru producerea băuturilor dulci, se folosește orez aburit și se adaugă la amestec pentru fermentare nu o singură dată, ci între trei ori.
• Metoda caracteristică pentru fabricarea băuturilor fortificate se bazează pe oprirea procesului enzimatic. Ceaiul este diluat cu alcool distilat, ceea ce contribuie la creșterea concentrației de alcool.

Luați în considerare principalele tipuri de băuturi fermentate:

• Bailao Qu - acest tip de fermentație este asociat cu energia naturală a omului. Vinurile obținute prin această metodă sunt clasificate drept vinuri tinere. Energia din ele nu este supraexpusă, dar este dezvăluită treptat. Acesta este un mod ușor și rapid de a fermenta..
• Ben Qu - obținerea unei băuturi metoda de fermentare mai matură. Potrivit alchimistilor taoisti, este o bautura care dezvaluie energia transformarii. Acestea sunt note mai puternice..
• Shen Qu - este considerată o băutură care are un cadou special pentru a îmbogăți cu o putere mare, energie structurată. Procesul de fabricație implică distilarea repetată a băuturii, în urma căreia vinurile sunt maturate cu un gust profund.

Vinul de orez chinezesc este clasificat drept galben. Conținutul de alcool din compoziția sa variază de la 15 la 20 la sută. Compoziția orezului glutinos contribuie la o nuanță galbenă, iar la lumină băutura capătă o culoare chihlimbară. În China, în mod tradițional, vinurile galbene sunt servite calde. Sunt turnate în vase speciale sigilate din bronz sau cupru.

Vinurile galbene din China nu sunt doar o băutură separată, ci sunt utilizate pe scară largă ca ingredient suplimentar în bucătăria chineză la prepararea cărnii, a peștilor și a diverselor preparate tradiționale.

Caracteristici ale unei băuturi orientale naționale puternice

Chinezii și japonezii percep cu entuziasm tot ce are legătură cu pruna. Lichiorul de prune în aceste țări a început să producă foarte mult timp, cu mai mult de un mileniu în urmă. Vinul de prune clasic chinezesc cu prune este obținut din mumé verde-alb Shanghai. Această băutură este destul de puternică, cu aproximativ 20 de grade de concentrație.

Prunul Ume este foarte apreciat în China. În iulie, când fructele sale se coace, ploile tradiționale de vară se toarnă în țară. Aceste ploi au numit deja „ploile de prune”. Se crede că o băutură din mumie ameliorează oboseala, stimulează metabolismul..

Tehnologii chinezi moderni încearcă să folosească aceeași rețetă de băutură pe care o foloseau strămoșii lor. Cum arată băutura și cum are gustul? Vinul de prune chinezesc are o aromă ușoară și neobișnuită. Are o culoare moale aurie, un buchet fructat cu note de migdale. Aceasta este o băutură dulce, plină de corp, fără atingere de zahăr, având un gust lung plăcut.

Cum să nu iubești vinul de prune chinezesc! Pentru producție, luați prunele Ume coapte, împreună cu semințele, turnați-le cu o soluție de zahăr-alcool din fructe. La început, băutura are o culoare galben-verzuie. Cu ajutorul diverselor condimente și ierburi, vinului i se oferă umbra și aroma dorită. Așadar, există vin de prune roșu, galben, verde. Ca aditivi, luați frunze de ceai verde, miere, o plantă locală foarte aromată - perilla.

Revizuirea cu prune

Un lichior de prune se face nu numai în China și Japonia, ci și în multe țări din Europa și Caucaz. Multe rețete au fost dezvoltate pentru producția de băuturi cu prune, astfel încât gama de lichior este foarte mare. Acest alcool din fructe este potrivit pentru orice masă, în special pentru o cină de gală..

Cel mai popular vin din prune din China este Yukime. A produce acest tip de băutură nu este ușor. Prunele sunt plasate mai întâi în recipiente speciale, adăugându-le o băutură națională puternică Shohu și zahăr din fructe. Acest amestec este agitat în fiecare zi și a insistat aproximativ un an. Apoi, băutura este filtrată. Apoi, acest alcool puternic este diluat cu suc de prune, ajustat la 15% alcool și îmbuteliat..

Mulți chinezi și europeni au apreciat vinul din prune străvechi. Este considerată o băutură rafinată și scumpă. Alcoolul se toarnă în sticle mici de la 0,355 l la 0,72 l.

De la prima înghițitură, unii se îndrăgostesc de vinul de prune chinezesc de prunele Tianyi. Seamănă cu compotul și are un gust plăcut. Este foarte bine să-i dai o pasăre. Prunele înmuiate de vin apoi mănâncă.

Mai multe prune plutitoare pot fi văzute în sticlele de vin Happy Panda. Băutura are o culoare aurie plăcută. Gustul dulce al prunelor verzi se contopește cu amărăciunea semințelor.

Astăzi vinul din prune este produs și în Rusia. Astfel, s-a stabilit producția unei băuturi cu fructe la uzina Rubin de lângă Moscova. Alcoolul experimental se numește „Ke-Co”. Cunoscătorii de băuturi de vin știu despre vinul de fructe rusesc de la fructele cu prune târziu.

Băuturile regale din prune din Armenia „Artsruni” și Arame Plum au o calitate bună. Mulți au auzit de vinul japonez de prune Hatsukuru și de Orient San. În magazine puteți găsi vin german "Zen" și băutura bulgară "Haiku".

Un vin de prune autentic din Japonia, Naomi, este considerat un produs inovator. Aceasta este întruchiparea celor mai vechi tradiții ale vinificatorilor japonezi. Pentru fabricarea băuturii folosind echipament italian. Naomi este foarte bogat în minerale utile, de aceea ameliorează oboseala, îmbunătățește metabolismul.

Vin roșu de prune cu prune „Tan Fang”

Vinul roșu dulce Tan Fung cu prune este cunoscut în întreaga lume. Aceasta este o băutură tradițională chinezească obținută din fructe delicioase de fructe de mămică. Vinul are o nuanță bogată de rodie; o plantă de perilla este folosită pentru a obține culoare.

Tan Fung are o aromă fructată delicată, cu gustul pietrei de prune. Vinul este foarte plăcut de băut, deoarece are o aciditate plăcută. Băutura este folosită pentru a crea cocktailuri, sosuri și diverse preparate chinezești..

Procedura de aplicare

Vinul de prune este foarte plăcut de băut, nu este zahăr, deși are un gust dulce. Cum să bei acest alcool? Deoarece ustensilele folosesc boluri mate pe un picior subțire slab. Japonezii au pus-o pe mese în restaurante cu mici decantatoare speciale. Ei beau vin în băuturi mici, întinzând plăcerea. Este bine să răciți produsul cu gheață înainte de utilizare.

Cel mai adesea sunt spălate cu sushi sau combinate cu deserturi. Dezvăluie perfect gustul prunelor, dacă băutura este adăugată la înghețată.

Cât de mult și cum să aleg

Printre o gamă largă de vinuri de prune din Rusia, există exemplare originale și false. Un produs nefiresc se remarcă prin compoziția conservanților, aromelor și a colorilor. Vinul de prune de calitate este destul de scump. Înainte de a cumpăra, ar trebui să studiați cu atenție eticheta, să acordați atenție producătorului.

O sticlă de vin de prune chinezesc în volum de 0,72 l are un cost în gama de 1000 de ruble. Acest tip de băutură va oferi cote chiar de whisky.

Recenzii ale consumatorilor

Mulți cumpărători se potrivesc ocazional cu vin chinezesc de prune. De obicei, luați o băutură cu 12% sau 15% putere. Consumatorii notează gustul special al vinului. Saturatul dulce este cel mai adesea diluat cu cuburi de gheață..

Iubitorii experimentați sunt sfătuiți să-l bea cu moderație pentru a stabili procesele metabolice în organism. Capul după băutură nu se învârte. Merge bine cu pește și carne.

Multe familii cumpără vin de prune pentru băuturile cu lichior. Cele mai grandioase vacanțe îndulcesc adevăratul vin chinezesc de prune!

https://fb.ru/article/337704/kitayskoe-slivovoe-vino-obzor-vidyi-osobennosti-i-otzyivyi

Vinuri de prune chinezești

China este o țară cu tradițiile sale neobișnuite. Vinificația nu face excepție. Această băutură este fabricată în principal din fructe, nu din struguri, așa cum se obișnuiește în alte țări. Chinezii consideră vinul o sursă de reumplere a energiei umane și îl conectează, în primul rând, cu medicina.

Tradiția vinificației în China datează de milenii. Vinurile de prune sunt la mare căutare pe piața mondială. Au un gust bun și conțin minerale și acizi din fructe necesare organismului..

Componenta principală a producției este fructul unei prune chinezești numite Ume. Această fructe de pădure, deși aparține genului prunelor și secțiunii de caise, dar nu arată ca prunele, caisele și prunul de cireș în țara noastră. Crește și în Japonia. Această țară face, în mod tradițional, vin japonez de prune umushi, care este, de asemenea, obținut din această boabă..

Tehnologia de producere a vinului de prune chinezesc, care a supraviețuit până în zilele noastre și nu s-a schimbat prea mult. Aceasta indică popularitatea sa în rândul locuitorilor din est..

Rețeta vinului chinezesc din prune este următoarea: prunul copt cu o piatră infuzează alcool din fructe cu zahăr. Pentru ca băutura să dobândească o nuanță și un gust special, i se pot adăuga frunze de ceai verde, o plantă locală - balustradă cu frunze roșii sau verzi sau miere..

Întâlnește vinuri populare chinezesti.

Yukihime - cel mai popular vin din prune din China

Această băutură este din categoria vinurilor de desert dulce. Tehnologia producției sale, în comparație cu analogii, este mai complexă și de lungă durată. Boabele adorm într-un recipient special cu o băutură japoneză Shohu. Are o rezistență de 25%. După aceea, amestecul de prune este amestecat cu zahăr din fructe. Băutura este infuzată cel puțin un an cu agitare zilnică. După perfuzie și filtrare, produsul este păstrat timp de cinci ani. Apoi se toarnă cu suc proaspăt de prune. După filtrare este îmbuteliat. Puterea unei astfel de băuturi - 15%.

Această băutură se consumă:

• singur cu deserturi;
• cu gheață, ca sete de cer;
• la servirea sushi;
• adăugat la ceai, cocktail-uri.

Acest vin este considerat scump. Este îmbuteliat cu un astfel de volum - 0,355l - 0,36l - 0,5l sau 0,72 l.

Alte vinuri populare chineze

Vin de prune chinezesc Tan Fung cu o nuanță elegantă de rodie. Prunele sunt vizibile în partea de jos a sticlei. Are o putere de 14%. Are o aromă și un gust plăcut. Folosit nu numai ca băutură alcoolică, ci și în gătit.

Vinul de prune fericit panda chinezesc are aspect auriu. Cel mai adesea folosit cu gheață. Puterea băuturii este de 15%. Aroma de prune este combinată cu aromele fructelor tropicale. Are un gust neobișnuit: dulce la început, iar gustul cu amărăciunea semințelor de prune.

Unii clienți sunt pentru prima dată când devin fani ai vinului chinezesc Tianyi. Are gust de compot, gustul gustos este de asemenea foarte plăcut. Potrivit pentru păsări de curte din carne. Boabele înmuiate de vin pot fi consumate.

Vinificația în China se dezvoltă rapid. Nicio țară din lume nu se poate lăuda cu o astfel de creștere a acestei producții. Principalul lucru este însă dorința de a face un produs în stil european, iar încercările sunt clar reușite. În 2016, la concursul internațional de vinuri Decanter World Wine Awards, China a primit 51 de premii, două dintre ele de platină.

În Rusia, pe rafturile magazinelor puteți găsi un sortiment considerabil de vin delicios de prune din China, care multora le-a plăcut și ocupă un loc demn printre produsele similare.

https://vinohobby.ru/vino/kitajskoe-slivovoe-vino.html

Vinuri cremoase chinezești

Multe vinuri de prune sunt făcute din fructele Umei cu prune chinezești. În onoarea acestei dragi chineze, ploile de vară care durează 20 de zile în iunie-iulie, tocmai în momentul în care fructele minții se coacă, se numesc „ploi de prune”. Fructele minții sunt bogate în substanțe utile și sunt utilizate pe scară largă nu numai pentru prepararea vinului chinezesc și a băuturilor răcoritoare, dar și în medicina orientală. Datorită conținutului ridicat de acizi și minerale din fructe, pruna „minte” este considerată a fi foarte sănătoasă. Vinul obținut din acesta ameliorează oboseala și îmbunătățește metabolismul. Vinul pe bază de prune a fost fabricat în China cu mii de ani în urmă. Și tehnologia de fabricare a acestei băuturi, care a supraviețuit până în zilele noastre, practic fără nicio schimbare, indică convingător că vinul din prune de la bun început a fost pe gustul locuitorilor din est. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece în fructele prunelor verzi mintea este concentrată un număr mare de minerale utile și acizi din fructe. Vinul de prune obținut din pruna minții este ușor și aromat. Culoarea vinului este aurie palidă. Buchetul este subțire, fructat, cu o notă de migdale. Gustul este dulce, bogat, dar fără zahăr, cu un gust lung plăcut. O rețetă modernă de vin de prune arată așa: o prună coaptă a „minții” (împreună cu o piatră) este insistată pe alcoolul din fructe cu zahăr. Uneori, pentru a oferi vinului o nuanță roșie, verde sau galbenă și o aromă specială, în timpul insistării se adaugă frunze de perilla (o plantă aromată cu frunze roșii sau verzi care crește în Asia de Sud-Est și Est), miere sau frunze de ceai verde. Cel mai popular vin din prune chinezesc este Yukihime. Tehnologia producției sale este mai complicată decât vinurile similare ale altor producători: fructele de prune selectate sunt introduse în recipiente cu Shokhu, o băutură națională japoneză puternică (aproximativ 25%), adaugă zahăr din fructe și insistă timp de cel puțin un an, amestecând bine zilnic pentru a menține uniformitatea vinului viitor. După încheierea procesului de perfuzie, vinul este filtrat, având în acest moment un conținut de alcool de aproximativ 20%. Vinul de prune pur astfel obținut este păstrat timp de cel puțin 5 ani, diluat cu suc proaspăt de aceeași calitate până la un conținut de alcool de 15%, re-filtrat și îmbuteliat. Vinurile de prune sunt produse nu numai de chinezi, ci și de japonezi, cu toate acestea, le place acest vin nu atât de pasional. Kishu Wine, o companie specializată în produse cu prune, a fost fondată în 1932. Producția sa este situată în regiunea Wakayama (fosta Kishu), cunoscută drept zona principală pentru creșterea acestui fruct. Printre băuturile companiei: vinuri de prune de desert "Vin de prune Kishu Akai Umeshu" (vin roșiatic) cu balustradă, "Vin de prune Kishu Hachimitu Umeshu" (galben) cu miere și "Vin de prune Kishu Ryokucha Umeshu" (verde) cu ceai verde.

Compania Choya și-a deschis afacerea de vinificație în 1914 și își datorează faima în primul rând aperitivului de prune Umeshu.

Acum, în Rusia, există o mulțime de vinuri de prune sub brandul Choya, cum ar fi, de exemplu, aperitive tradiționale japoneze de doisprezece ani, cu prune în interiorul sticlei: Choya Umechu Dento (cu prune în interiorul sticlei) cu adăugarea de plante Shiso și Choya Umeshu Dento Herb „Cu adaos de frunze de perilla, precum și vin de prune Choya Original și vin spumant Choya Royal - vin auriu cu o nuanță verzuie, obținut din vin spumant german„ Sekt ”și vin de prune„ Choya Prun ”. Pe lângă vinurile de prune „autohtone” chinezești și japoneze, pe rafturile magazinelor din Moscova puteți găsi germane („„ Zen ”), bulgare („ Haiku ”) și americane. Vinurile cu prune aromate sunt de obicei servite cu desert, la fel cum vinurile răcite sau înghețate pot înlocui deserturile răcoroase în sezonul cald. Vinurile merg bine cu sushi, și sunt folosite ca aperitiv și ca digestif, pot fi adăugate la ceai sau folosite la prepararea cocktail-urilor. Temperatura recomandată pentru servirea vinului este de 6-8 grade. De asemenea, poate fi servit cu carne de vită prăjită, amestecată cu înghețată și gheață, care pentru orice vin bun este considerat sacrilegiu care ucide aroma. Și prunul din acest lucru este doar mai gustos. Vinul de prune, ca și sake, în Japonia, este servit în restaurante locale în decantoare pentru 100-200 de grame. Băutul este făcut din boluri mici mat pe un picior gros gros. Vinul este sorbit și încet. În China, degustarea vinurilor de prune este transformată într-un joc real. Ei joacă „degete”. Fiecare dintre jucători arată un număr arbitrar de degete, în timp ce încearcă să ghicească suma totală, strigând-o cu voce tare. Ghicit - câștigat. Pierdut - bei un pahar de vin de prune. Vinul din prune a fost ales pentru acest joc, deoarece se bea ușor, aproape ca compot. Alcoolul abia se simte în el. Motivul este tehnologia îndelungată a pregătirii sale. Pruna este un fruct inert, nu se grăbește să dea imediat toate sucurile vinului, rătăcește încet. Pentru a stimula procesul, se pune mult zahăr într-un recipient cu prune. Prin urmare, vinul este dulce, de desert. Cel în care nu se pune zahăr se numește vin de prună de masă. Se matura foarte lent și este considerat unul dintre cele mai scumpe din lume..

Cum să alegeți vinul prun potrivit?

Printre o serie de vinuri oferite pe piața rusă, se poate găsi vin din prune naturale și non-naturale. Vinul nefiresc este obținut din material vinic ieftin, cu coloranți, arome și conservanți. Pentru a nu greși, nu uitați că vinul prun bun nu poate fi ieftin. Acordați atenție producătorului, citiți cu atenție eticheta. Îmbutelierea vinului se realizează în China, direct la locul producției de vin. Sticlele au o capacitate de 0,355l - 0,36 l - 0,5 l - 0,72 l. Aceasta este o deplasare tipică pentru producătorii japonezi și chinezi.

https://kulina.ru/articles/bar/slivovoevino/