Vin alb și caracteristicile sale

Vinul alb a devenit o băutură obișnuită în aproape întregul glob. Potrivit pentru o cină romantică sau pentru o întâlnire de afaceri. Mai jos vă sugerăm să aflați despre principalele caracteristici ale băuturii pentru a distinge un produs real de un concentrat chimic.

miros

Aroma poate fi fie nobilă - mirosul de lemn, legume, frunze de toamnă, minerale sau negativ - plută, acid.

Mirosul acru este un semn al unui defect. Se dezvoltă din contactul prelungit cu oxigenul. Caracteristic - note de oțet.

Nu poți vorbi despre aromă fără să știi conceptul de „buchet”. Un buchet este o combinație de nuanțe. Dacă produsul este de înaltă calitate, va avea un buchet armonios, bogat, cu nuanțe plăcute..

Beneficiile și prejudiciile vinului alb

În cantități mici, îmbunătățește apetitul, memoria și întărește pereții arterelor. Vinul alb uscat este deosebit de deosebit, utilizarea lui este vizibilă în special pentru miezuri, dar dăunează și pancreatitei și diabetului.

Tehnologie de producție

Vinul alb este produs prin fermentarea strugurilor atât la soiurile albe, cât și la cele roz sau roșii. Dar curățați în prealabil fructele de boabe de pe piele, din cauza cărora iese o umbră ușoară.

Producția de vin de epocă este similară cu tehnologia de producție fără îmbătrânire, cu toate acestea, în acest caz, produsul este păstrat timp de 1,5 până la 3 ani în butoaie. Timpul de expunere depinde de varietatea de fructe de pădure, regiune și recipient.

Tehnologia de producere a vinului galben este diferită. Fiecare țară produce acest tip de vin alb într-un mod special. Deci, în Franța este obținut din soiul Sauvignon Blanc și este păstrat timp de 6 ani la o temperatură de 12-13 grade în butoaie coborâte în pivnițe. Produsul boabelor de la Chateau-Chalon este menținut pentru același număr de ani..

Stăpânii armeni iau soiul Voskeat, îmbătrânit și în butoaie de lemn, dar timp de trei ani.

Cum să alegeți băutura potrivită și să o distingeți de un fals

Când alegeți, acordați atenție locului. Cea mai bună opțiune ar fi să cumpărați în magazine specializate.

În continuare, uitați-vă la prețul de preț - un produs sub 4-5 dolari nu va fi de bună calitate. Cel mai adesea este un concentrat de pulbere. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că un preț ridicat va vorbi neapărat de calitate înaltă, ele pot fi falsificate.

Asigurați-vă că acordați atenție sticlei:

• este mai bine dacă este sticlă, și nu containere de lut;
• colectabil și vintage este îmbuteliat în sticlă închisă, deci este protejat de lumina soarelui;

• dacă data deversare de pe etichetă se șterge cu ușurință, acesta este un fals;
• există sintagma „produs special”, este un concentrat;
• pluta trebuie să fie puternică, să nu se sfărâme, fără pete și mucegai.

Nu uita de gustul vinului. Gustul trebuie să fie „armonios”. Adică acizii, zahărul, alcoolul și taninul trebuie să fie combinate astfel încât niciuna dintre componentele lor să nu se evidențieze puternic. Dacă o anumită substanță este prea multă sau, în schimb, nu este suficient, gustul este inarmonios, dezordonat.

Cum se identifică vinul natural sau fals

1. Turnați băutura într-un pahar și adăugați o lingură de bicarbonat de sodiu. Dacă conținutul paharului devine albastru, atunci totul este în ordine, dacă culoarea nu s-a schimbat, acesta este un produs sintetic.
2. Puneți câteva picături de glicerină într-un pahar. Dacă substanța se scufunde în partea de jos și nu își schimbă culoarea, atunci ați achiziționat un produs de calitate. Dacă calitatea slabă - glicerina își va schimba culoarea în galben sau roșu.
3. Turnați apa într-un recipient adânc, apoi luați o sticlă mică și turnați vin în ea. Prindeți deschiderea bulei cu degetul, scufundați-l într-un recipient cu apă și întoarceți-l, apoi scoateți degetul. Dacă lichidele sunt amestecate - înainte de a falsifica.

Cum se servește și se consumă

Cultura băuturilor este un proces complex și important. Înainte de a începe masa, ar trebui să fiți atenți la câteva sfaturi:

• preparare: luați ochelari speciali de formă alungită, extinzându-se mai jos și rotind în sus;
• regim temperatura: serviți la 12-14 grade;
• prioritate: mai întâi tineri, apoi bătrâni, mai întâi albi, apoi roșii, mai întâi uscați, apoi dulci;
• servire: înfășurați gâtul sticlei cu un șervețel, țineți sticla de gâtul inferior al sticlei și paharul nu trebuie să atingă, iar paharul este umplut cu aproximativ o treime. Când beți, trebuie să luați mici înghițituri lente.

Pentru a stabili corect gustul, mai întâi înghițiți puțin, dar nu înghițiți, țineți-vă în gură. Determinați raportul componentelor. Apoi vine contactul cu întreaga suprafață a limbii. Pentru a dezvălui gustul, trebuie să atragi puțin aer, deschizând ușor gura. Pentru a prinde mirosul, faceți următoarele:

1. Luând paharul, aduceți-l de mai multe ori și îndepărtați-l de nas.
2. După ce a prins aroma, agitați ușor într-un pahar pentru a începe oxigenul și lăsați buchetul să se deschidă.
3. După aceea, puteți lua un pic de vin în gură, dar nu-l înghițiți imediat, ci rostogoliți-l pe limbă și lăsați să mai adune un aer. Așa că lăsați buchetul să se deschidă în gură.

Cu ce ​​produse se combină

Merge bine cu mâncăruri de pește, produse făinoase, preparate din legume, fructe, deserturi, brânzeturi sau mâncăruri care conțin smântână sau sos de cremă.

Când alegeți gustări, ridicați ceva ușor, cu note ușoare de picant sau picant, evitați abundența de condimente.

Un meniu ușor diferit pentru vinul semi-uscat alb. Pe lângă mâncărurile de pește și brânzeturile deja menționate, puteți încerca să serviți sushi, sashimi, diverse preparate din carne. Bucatele de pui precum puiul de pui sunt bune.

Alte utilizări

Poate fi combinat în cocktailuri și chiar utilizat în unele tipuri de sosuri. Sunt populare cocktail-ul Spritz moale, ușor acru, dulceața Bellini cu un gust pronunțat după gust, răcoritorul răcoritor cu alcool scăzut Carlos, cocktailul cu mentă cu Indian Summer..

Puteți face, de asemenea, Sangria înlocuind o rețetă comună cu vin roșu cu alb.

Care sunt tipurile acestei băuturi

Tot vinul, inclusiv albul, este împărțit în mai multe categorii:

1. Uscat sau masă - 10-12 grade rezistență, conținut de zahăr 0,3%.
2. Semi-uscat - rezistență 12-15 grade, conținut de zahăr 5%.
3. Semi-dulce - tărie 15, conținut de zahăr 7%.
4. Dulce sau desert - tărie de 15-17 grade, zahăr 10%.

Majoritatea țărilor produc propriul lor produs unic. În Germania, este Peter Mertes, care este cunoscut pentru Pisica Neagră semi-uscată și Lacrima Cardinalului. Ungaria produce Muscat, Chardonnay, Riesling semi-uscat, în special Tokai Native.

Tokai produce de asemenea un vin alb excelent. Spania produce vin alb uscat bun sub mărcile Camposol și Senso. Dacă sunteți întrebați despre ce vin alb semi-dulce ar putea fi delicios, atunci castelul francez Cantegril, Sauternes AOC este o alegere bună..

Franța este considerată liderul în arta vinificației. Vinuri de Bordeaux. Această țară are cele patru categorii de clasificare..

• 1. Cererea dorigine Controlee este cea mai înaltă categorie. De obicei, sunt eliberate în castele și moșii familiale, iar rețetele sunt păstrate în secret..
• 2. Vin de calitate superioară - produs în cooperative agricole.
• 3. Vins de pays - local. Produs într-o singură regiune și din același soi de struguri..
• 4. Vins de masă - sala de mese. Acesta este un amestec de soiuri de struguri dintr-una sau mai multe regiuni ale țării sau din materii prime importate.

Bea istoric

Istoria vinului alb este dificil de separat de istoria originii roșului. Istoricii spun că a apărut pentru prima dată în Grecia Antică și Bizanț, iar referințele la acestea se găsesc deja în secolul al IX-lea. Mențiunea de roșu se găsește în Biblie și Coran.

Se presupune că a apărut datorită experimentelor vinificatorilor antici, cu toate acestea, este imposibil de stabilit numele exact al stăpânului.