Cum să gătești tinctura pe coniac acasă

Menu

• Rețetă pentru tinctură de țuică pe alcool
• O rețetă rapidă pentru tinctura de coniac pentru alcool
• Retete video pentru realizarea de tincturi pe coniac

Rețeta prezentată este concepută cu scopul de a aduce gustul produselor preparate de casă mai aproape de omologul magazinului.

Procesul este destul de laborios, dar rezultatul merită efortul și timpul, deoarece tinctura impresionează prin compoziția sa unică, echilibrată, de aciditate ușoară de afine și gustul expresiv al coniacului.

Ingrediente esențiale

Tehnologia de gătit

1. Întindem merișoarele într-un bol adânc și le scaldăm cu apă clocotită. După 10 minute, scurgeți apa și turnați fructele cu zahăr.
2. Frământați ușor masa rezultată cu un împingător sau un știft de lemn.
3. Acoperiți vasul cu tifon în două straturi și lăsați într-un loc întunecat la o temperatură stabilă de 20-25 ° C pentru exact o zi.
4. Turnați infuzia de afine într-un recipient emailat și adăugați acolo apă îmbuteliată..
5. Aduceți amestecul de boabe la fiert, amestecând-l ocazional pentru a evita arderea zahărului.
6. Scoatem bulionul finit din aragaz și îl lăsăm să se răcească la temperatura camerei.
7. Siropul de merișor răcit este turnat într-un vas de sticlă pentru infuzie, după care este strâns strâns cu un capac de capron și așezat într-un loc întunecos, cald, fără ciorchini..
8. Stăm produsul timp de 3-4 zile, agitându-l zilnic.
9. Filtrăm umplutura printr-o strecurătoare fină sau trecem printr-un filtru de tifon, în timp ce stoarcem bine masa de fructe.
10. Merișoarele stoarse sunt trimise într-un borcan de sticlă curat și turnat cu votcă de înaltă calitate și amestecați partea lichidă a infuziei cu coniac într-un recipient separat.
11. Închidem bine ambele vase cu capace și insistăm pe același loc timp de 14 zile.
12. După două săptămâni, îmbinăm conținutul ambelor vase din sediment, după care filtrăm și amestecăm într-un singur borcan.
13. Adăugăm miere florală, un băț de scorțișoară și muguri de cuișoare la o băutură fierbinte curățată..
14. Conectăm vasul și de această dată insistăm asupra alcoolului într-o cameră întunecată, dar rece, cu o temperatură care nu depășește 12 ° С.
15. Stăm tinctura de afine timp de 25-30 de zile.
16. Produsele îmbuteliate sunt terminate, iar înainte de livrare directă se răcește la frigider. Perioada de valabilitate maximă a unui astfel de tratament nu atinge cel mult 16 luni.

Rețetă pentru tinctură de țuică pe alcool

Celor cărora le place să experimenteze le va plăcea cu siguranță ideea de a face coniac pe bază de alcool alimentar, imitând gustul cu ajutorul zahărului granulat ars și al scoarței de stejar.

Această rețetă nu este deosebit de dificilă și este implementată relativ rapid. În consecință, veți obține tinctură de țuică de o calitate excelentă, cu un gust perfect echilibrat, blând.

Ingrediente esențiale

Tehnologia de gătit

1. Zahărul ars este responsabil pentru culoarea și gustul specific al coniacului, așa că în primul rând vom fi angajați în pregătirea acestuia. Pentru a face acest lucru, puneți tigaia pe foc și încălziți-o bine.
2. Reduceți căldura până la cea mai mică și turnați zahăr granulat într-o tigaie fierbinte.
3. Cu agitare constantă și intensă, încălzește componenta dulce până capătă o nuanță maro deschis.
4. Punem coaja de stejar într-un recipient adânc și turnăm apă clocotită. Lăsăm lemnul în această formă timp de 10 minute, după care scurgem apa și clătim coaja cu apă caldă. Împărțim materiile prime spălate pe un prosop de hârtie și îl uscăm bine.
5. Se toarnă alcoolul într-un borcan de sticlă și se adaugă zahărul ars, apoi se amestecă amestecul până când ultimul se dizolvă.
6. Acolo am pus coaja de stejar, cuișoare, apoi un pic de vanilină pentru a da băuturii o aromă specială, greu perceptibilă. Pentru a obține o astringență fină în gust, adăugați nucșoară măcinată și pentru a înmuia baza de alcool, aruncați câteva borcane de balsam proaspăt de lămâie într-un borcan. Dacă nu sunteți iubitor de aroma oricăruia dintre aceste ingrediente, atunci îl puteți exclude în siguranță din rețetă.
7. Încă o dată, amestecați bine totul, apoi închideți bine borcanul și transferați-l într-un loc rece și întunecat, unde temperatura să nu depășească 15 ° C.
8. Rezistem la produsul alcoolic timp de o lună, în timp ce în fiecare săptămână de perfuzie agităm cu atenție perfuzia de coniac. Cu cât este mai lung timpul de îmbătrânire, cu atât este mai bogat gustul băuturii..
9. Înainte de a-l folosi direct, este necesar să-l filtrați printr-un filtru de tifon de bumbac și, dacă este necesar, faceți-l de două ori /

O rețetă rapidă pentru tinctura de coniac pentru alcool

Avantajul acestei rețete este eficiența și viteza. Această versiune a tincturii de coniac folosește ingrediente accesibile și ieftine, care pot fi achiziționate în orice magazin, iar procesul de gătit durează foarte puțin timp - doar într-o zi.

Alcoolul preparat se aseamănă doar de la distanță cu un omolog din magazin și acest lucru nu este surprinzător, deoarece nu aderăm la tehnologia tradițională, ci folosim mijloace improvizate.

În același timp, are un gust foarte plăcut, blând, nu lipsit de o notă interesantă de piquancy, precum și de o aromă fenomenală, rară.

Ingrediente esențiale

Tehnologia de gătit

1. Turnați alcoolul într-o tigaie emailată corespunzător și diluați-l cu apă îmbuteliată până când se obține o fortăreață de cel puțin 40 de rotații. Monitorizați cu strictețe și cu atenție cetatea. Dacă scade sub gradul dorit, atunci este puțin probabil să restabiliți țuică, iar viitoarea băutură va pierde semnificativ în gust.
2. Imediat ce alcoolul atinge 40 de revoluții, adăugați frunze de dafin, allspice, precum și mai multe cristale de permanganat de potasiu, scopul principal fiind de a înmuia și curăța preparatul.
3. Trimitem tigaia la foc mediu și încălzim amestecul de alcool.
4. Adăugați sodă de copt, ceai negru liber, cafea neagră instant, zahăr granulat și vanilină în lichidul care se încălzește rapid..
5. Agitând intens și constant conținutul tigaiei, aduceți lichidul la fierbere.
6. Oprim arzătorul, acoperim tigaia cu un capac și o scoatem într-o cameră rece, unde o lăsăm să se răcească complet.
7. Coniacul răcit este filtrat printr-o brânză de trei straturi, apoi trecut printr-un filtru dens de bumbac și putem începe degustarea.

Retete video pentru realizarea de tincturi pe coniac

Aș dori să vă recomand să explorați alte rețete dovedite de-a lungul anilor de tincturi populare și pur și simplu foarte reușite pe coniac.

Numărul video 1. Îmi propun să studiez o rețetă foarte interesantă pentru tincturi „Cireșe pe rachiu”. Particularitatea acestei rețete este deviza „minus minus dă un plus”, adică luând coniac de grad scăzut și cireșe de magazin congelat, puteți pregăti o tinctură incomparabilă, de neegalat, care va depăși toate așteptările imaginabile.