Descrierea și tipurile de lichior chartreuse

Menu

• Producător și tehnologie de fabricație
• Tipuri de lichior chartreuse
• Cum să gătești acasă?

Gustul medicinal al unei băuturi vindecătoare nu este potrivit pentru toată lumea. Dacă nu îl judecați în grabă, atunci în timpul utilizării buchetul este umplut cu nuanțe de gust noi neobservate la prima vedere, lăsând un gust plăcut.

Gustul este afectat și de temperatura alcoolului. Lichiorul răcit verde Chartres deschide mai bine buchetul, în timp ce lichiorurile calde, cu o aromă puternică aromată.

Adesea, balsamul este servit după consumarea în pahare sau pahare de dimensiuni medii. Bea alcool încet, în înghițituri mici, fără aditivi sau cu cuburi de gheață.

Datorită aromelor sale bogate, Chartreuse nu are nevoie de o gustare. Băutura este suficient de puternică. Puterea alcoolului poate varia de la 40 până la 70% în volum, astfel încât o persoană care intenționează să bea mai mult de 1 pahar ar trebui să se asigure că există o însoțire pentru o băutură sub formă de fructe sau desert pe masă..

Producător și tehnologie de fabricație

În ciuda faptului că comanda monahală carteziană este singurul producător de Chartreuse autentice și rețeta pentru lichior nu a fost dezvăluită până în ziua de azi, ceva a fost făcut public din tehnologia de fabricație. Excursii periodice se desfășoară în camerele de producție și subsolurile uzinei, unde vorbesc despre etapele individuale de pregătire..

Toate componentele produsului sunt înmuiate în alcooli de vin de înaltă calitate, cu o putere mai mare de 90% vol. Miere de Linden și zahăr se adaugă alcoolului îmbătrânit, după care continuă să reziste amestecului în butoaie de stejar pentru următorii 5 ani.

Planta dominantă folosită pentru a face Chartreuse este Hyssop officinalis. Pe lângă aceasta, compoziția include semințe de cuișoare, angelică, sunătoare, balsam de lămâie, ghimbir, iarbă de irigație, Cernobîl din Alpi, nucșoară și piper din soiul jamaican. Toate cele 130 de articole nu au putut fi rezolvate.

Cartea verde și galbenă conțin doar componente naturale. Nu sunt admise aditivi artificiali.

Una dintre etapele de pregătire este distilarea lichiorului, în timpul căreia lichidul se încălzește timp de 8 ore, după care tincturile sunt filtrate și amestecate.

Tipuri de lichior Chartreuse

Astăzi produsele Chartreuse sunt reprezentate de 3 linii și 3 loturi limitate, lansate cu date semnificative.

Principalele domenii includ:

1. Green Chartreuse. Cea mai comună și populară versiune a băuturii, cu o tărie de 55% vol. Produsele fabricate încă de la îndepărtatul 1764, au devenit simbolul Ordinului Cartezian și au adus faima mondială companiei „Chartreuse”. Pe gust, lichiorul verde are note de plante pronunțate și o aromă medicinală corespunzătoare. Băutura a devenit populară nu numai în forma sa pură, ci și ca o componentă a numeroase cocktail-uri..
2. Chartreuse galbenă. O varietate mai tânără de alcool produsă din 1838. Gustul său este mai tandru în comparație cu predecesorul său. Buchetul se simte după gust picant. Șofranul este o parte semnificativă a compoziției, datorită căreia alcoolul are o culoare galben-lămâie atractivă. Puterea alcoolului este de aproximativ 40% vol.
3. Elixir Vegetal de la Grande-Chartreuse („Extract de plante Grand Chartreuse”). Băutura repetă chiar prima rețetă antică, care diferă de soiurile moderne, cu rezistență ridicată - 69-71% vol. A bea lichior în forma sa pură este aproape imposibil. Este folosit ca bază pentru tincturi medicinale și cocktailuri..
4. White Chartreuse. Produsul a fost produs din 1860 până în 1900. Puterea băuturii a variat între 37 și 43% vol. de asemenea paznic al unui teren de vânătoare. Din motive necunoscute, producția sa este încheiată irevocabil..

Părțile Chartreuse Limitate emise la date speciale:

1. Chartreuse 900 a fost lansat în 1984 în cinstea a 900 de ani de la Mănăstirea Grand Chartres. Are un gust și o rezistență mai dulci de 47% vol..
2. Chartreuse 1605 este o ediție limitată fabricată în 2005 și dedicată celei de-a 400-a aniversări a rețetei Chartreuse. Gustul băuturii era cât se poate de aproape de lichiorul inițial, cu toate acestea această versiune era inferioară în cetate și se ridica la 56%.
3. În unele cazuri rare, verde și galben tipuri de alcool supus unei expuneri mai îndelungate - de la 10 ani, astfel încât produsul să devină mai puternic și să obțină nota V.E.P.

Cum să gătești acasă?

Rețeta originală a ordinului monahal cartezian este păstrată la rubrica „secretă”, dar meșterii au rămas cu gândul să pregătească acasă un analog al celebrei Chartreuse, dar numai Chartreuse verde.

Acest lucru necesită astfel de componente: 0,5 g de scorțișoară, nucșoară, lămâie și ulei de cuișoare, 2,5 g de angelică, balsam de lămâie sau ulei de mentă. Siropul este fiert în proporție de 5 kg de zahăr în 5 litri de apă.

Gătitul începe cu tincturi. Este necesar să amestecați uleiuri și alcool etilic. Apoi preparați sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, zahărul este turnat cu alcool și încălzit încet până se dizolvă.

După răcire, se amestecă cu uleiuri, se filtrează și se toarnă în recipiente de sticlă pentru depozitare ulterioară timp de câteva luni. Rezultatul este un produs cu o rezistență de 40-45% vol., Care nu va fi o copie exactă a lichiorului original, ci va deveni înlocuitorul său pe orice tabel de sărbători.