Care este băutura de krambambul, cum să o faci acasă și cu ce să servești?

Pe harta de bare a multor restaurante din Belarus puteți găsi o băutură cu numele neobișnuit „Krambambuli”. Un singur nume este suficient pentru a dori să îl încercați. Ce este această băutură, cum este pregătită și este posibil să faceți Krambambuli pe cont propriu - articolul este dedicat răspunsurilor la aceste întrebări.

Pe vremuri, numai oamenii bogați și nobili își puteau permite să se bucure de această băutură picantă cu miere. Costul ridicat al condimentelor a făcut din Krambambul o plăcere „de aur”. În prezent, aproape orice fel de condimente pot fi achiziționate de la cel mai apropiat magazin la un preț accesibil. prin urmare oricine poate face o băutură alcoolică cu miere cu mirodenii.

Gătit acasă

Nu este necesar să mergeți în Belarus pentru a vă bucura de miere Krambambuley. Puteți prepara tinctura acasă în propria bucătărie. Este suficient să achiziționați produsele necesare în cel mai apropiat supermarket, să alocați timp creativității culinare și puteți începe să creați o băutură alcoolică picant-dulce.

Reteta traditionala

Krambambula clasică este fabricată din vodcă, miere, apă și mirodenii. Pentru ca tinctura să devină gustoasă și aromată, este necesar să se țină cont de mai multe nuanțe:

1. Baza alcoolică. Pentru prepararea tincturilor, este mai bine să folosiți vodka bună sau 40-45% alcool. Este recomandabil să nu folosiți moale, deoarece mirosul său de tartă poate afecta negativ aroma și gustul băuturii.
2. miere. În prepararea Krambambuli, este mai bine să acordați preferință produsului natural, lichid și apicol apicol. Atunci tinctura va fi o culoare chihlimbară plăcută.
3. condimente. Nu este nevoie să exagerați cu mirodenii. În rețeta clasică sunt selectate proporțiile optime pentru prepararea unei băuturi alcoolice. Dar dacă tinctura este făcută pentru prima dată, este recomandat să scădem cantitatea de mirodenii folosite pentru a găsi un „teren de mijloc” delicios pentru tine..

Ingrediente esențiale:

• vodcă de bună calitate (de exemplu: Beluga) - 1 litru;
• apă purificată (sau minerală, dar nu sărată și fără gaz) - 500 ml;
• miere (tei, hrișcă sau floare) - 150 g;
• scorțișoară - 2 bețe (sau măcinate - 1/2 linguriță);
• Allspice (mazăre) - 6 buc .;
• nucșoară (măcinată) - pe vârful unui cuțit;
• cuișoare (muguri) - 6 buc .;
• tifon (pentru filtrarea băuturii) - 1x1 m.

Procesul de gătit:

1. Mugurii de cuișoare și mazăre trebuie măcinate cu o mașină de tocat cafea sau mortar.
2. Într-o tigaie mică emailată, se toarnă 500 ml de votcă și 500 ml de apă, se adaugă toate condimentele, se amestecă bine și se pune la foc mic..
3. Când băutura începe să fiarbă, trebuie acoperită cu un capac și lăsată să se fierbe la foc timp de 10-15 minute.
4. După un sfert de oră, tigaia cu viitoarea tinctură trebuie scoasă din sobă și răcită la 60 ° C.
5. Într-o băutură caldă, adăugați miere și restul de votcă, apoi amestecați bine și lăsați să se înmoaie timp de 10 minute.
6. Folosind tifon pliat în mai multe straturi, tinctura trebuie filtrată.
7. Băutura curățată de impurități trebuie turnată într-un borcan de sticlă și închisă bine cu un capac.
8. Timp de o săptămână și jumătate, Krambambul trebuie insistat într-un loc întunecos și rece..
9. Băutura de miere finită trebuie filtrată din nou și îmbuteliată în care va aștepta degustarea. Rezistența tincturii finite este de 25 de grade.

În continuare, vă propunem să vizionați un videoclip cu un proces vizual de confecționare a crambambulilor conform rețetei clasice:

Cu absint

Ingrediente esențiale:

• absint - 500 ml;
• apă (purificată) - 2,5 l;
• miere - 8 lingurițe. l;
• gheata - 200 g.

Procesul de gătit:

1. Se fierbe apa și se răcește la t = 50-60⁰C. Dacă rețeta folosește apă minerală fără gaz, atunci nu este necesar să o aduci la fierbere, este suficient să o încălziți pur și simplu la temperatura dorită.
2. Mierea și absintul trebuie adăugate în apă caldă..
3. Se amestecă bine băutura pentru a dizolva toată mierea..
4. Tinctura finită trebuie răcită și refrigerată. Serviți-l mai bine cu gheață.

Cu fructe de padure

Krambambula cu fructe de pădure - nu numai gustoase, ci și o băutură răcoritoare sănătoasă. Acesta ajută la tratarea bluesului și a stării de rău. Combinația de condimente, afine, cenușă roșie de munte, cireș de păsări și miere - oferă băuturii un gust și aromă răcoritoare neobișnuită.

Ingrediente esențiale:

• amestec final de fructe de pădure - 100 g;
• apă - 500 ml;
• miere - 2 lingurițe. L.

Procesul de gătit:

1. Fierbeți apa și răciți la 80 ° C.
2. Amestecul de fructe fin-picant trebuie turnat cu apă. După aceasta, băutura trebuie infuzată timp de 10-15 minute.
3. Într-o tinctură caldă de fructe de pădure, trebuie să adăugați miere.

Krambambula este gata. Pentru un gust mai bogat, apa purificată poate fi înlocuită cu vin roșu sau suc de fructe.

Cu coajă portocalie

Krambambula cu coajă de portocală - o adevărată băutură de Crăciun. Aroma suculentă de citrice în combinație cu scorțișoară de scorțișoară și ierburi, în căldură și confort, dând starea de spirit a vacanței.

Ingrediente esențiale:

• vodka - 2 l;
• miere - 200 g;
• apă - 350 ml;
• coaja de portocala - 20 g;
• scorțișoară (pulbere) - 10 g;
• nucșoară (măcinată) - 5 g;
• ardei (mazăre) - 10-12 buc .;
• cuișoare (muguri) - 6 buc .;
• tifon (pentru filtrare) - 1x1 m.

Procesul de gătit:

1. Apa trebuie fiartă. Fără a se îndepărta de la căldură, se adaugă mirodenii și coaja de portocală, apoi se amestecă bine.
2. Apa condimentată trebuie amestecată timp de 5 minute.
3. După timpul stabilit, infuzia cu picant de apă trebuie îndepărtată de la foc și răcită la 60 ° C.
4. Mierea și votca trebuie adăugate în apă picantă caldă..
5. Se amestecă bine băutura și se strecoară prin cheesecloth..

Cu coaja de hrean și coaja de lămâie

Krambambula cu coaja de hrean și coaja de lămâie este o băutură „supărată” pentru bărbații adevărați. Gustul arzător și aroma astringentă revigorează în câteva secunde.

Ingrediente esențiale:

• vodka - 2 l;
• miere - 200 g;
• apă - 350 ml;
• coji de lamaie - 20 g;
• Sunătoare - 1 lingură;
• flori de tei - 1 lingură;
• rădăcină de hrean - 300 g;
• tifon (pentru filtrare) - 1x1 m.

Procesul de gătit:

1. Rădăcina de hrean trebuie spălată în apă rece, decojită și tăiată în fâșii.
2. Fierbeți apa, adăugați coji de lămâie, flori de tei, sunătoare, miere și insistați 10-15 minute.
3. În apă caldă cu miere de lămâie, adăugați votcă și amestecați bine.
4. Infuzia rezultată trebuie filtrată prin tifon.
5. Într-un borcan de trei litri trebuie să puneți hreanul tocat și să-l turnați cu infuzie de vodcă-lămâie cu ierburi.
6. Borcanul trebuie închis bine cu un capac și pus într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni. După 14 zile, kramambambula arzătoare va fi gata de utilizare..

Cum și cu ce să bei?

Tinctura de miere de condimente merge bine cu fructe, mezeluri reci sau brânză.

Dar această regulă clasică este condiționată: Krambambula răcită poate aduce nu mai puțin plăcere decât opțiunea sa caldă tradițională.

Există o mulțime de opțiuni de gătit pentru Krambambuli. În ciuda acestui fapt, fiecare poate veni cu propria rețetă neobișnuită și exclusivă. Această băutură se va potrivi perfect atât în ​​atmosfera festivă, cât și în viața de zi cu zi obișnuită. Nu așteptați o ocazie specială, puteți începe să pregătiți tinctura aromatică chiar acum.