A face limoncello acasă: faceți-vă singuri

Limoncello este o băutură alcoolică puternică care ne-a venit din Italia. Italienii sunt foarte mândri de el și cred că puteți face lichiorul original numai din lămâile care cresc pe insula Sicilia. În opinia lor, doar o astfel de băutură are cel mai plăcut miros și gust bogat. Limoncello este popular în multe țări și reprezentat de numeroase mărci..

Amatori și profesioniști de vinificație la domiciliu în Rusia fac limoncello cu propriile mâini de mult timp. Se dovedește foarte gustos și are propriile sale note unice în funcție de rețetă. Fabricat din produse naturale, este nu numai plăcut, dar și foarte sănătos. Poate fi luat chiar și pentru prevenirea răcelilor toamna, deoarece băutura este foarte bogată în vitamina C.

Rețetele pentru această băutură aromată sunt foarte simple și chiar un începător poate face față cu ele. Rețeta clasică se bazează pe etanol de 95 de grade. Licoarea preparată prin această metodă va fi savurată chiar și de cei mai pretențioși iubitori de alcool..

Atunci când alegeți materiile prime, trebuie acordată o atenție deosebită culorii sale. Fructele trebuie să fie de culoare galben strălucitor, fără deteriorare. Zestul este îndepărtat cel mai repede din astfel de lămâi.

Zestrea este adăugată în recipientul pregătit și umplută cu alcool, astfel încât să acopere complet materiile prime. Apoi piesa de prelucrat este acoperită și plasată într-un loc răcoros, fără acces la lumina soarelui. Zestul trebuie infuzat timp de 10-14 zile, în timp ce trebuie agitat în fiecare zi.

După 2 săptămâni, curățați stoarcerea și filtrați alcoolul printr-un colizor sau o cheesecloth. După aceea, trebuie să pregătiți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, zahărul este turnat în apă caldă și încălzit lent pe o sobă. Nu este necesar să aduceți la fiert, este suficient pentru a obține dizolvarea completă a zahărului granulat. Siropul este răcit și amestecat cu infuzie de alcool.

Pentru a obține un gust mai luminos și mai original, unii vinificatori adaugă suc de lămâie proaspăt stors.

După ce toate ingredientele au fost amestecate, băutura poate fi îmbuteliată. Este mai bine să le puneți la frigider pentru o perioadă, astfel încât lichiorul să fie infuzat și să-și recapete gustul tradițional. În astfel de condiții, îl puteți păstra aproape un an și încercați în 10 zile.

Reteta pentru tinctura de vodka cu limoncello

Spre deosebire de rețeta de alcool, limoncello pe vodcă poate fi utilizat sub formă finită fără diluare. Aceasta este o băutură independentă de lămâie, cu un gust și aromă originală. Adesea este el adăugat la o varietate de cocktailuri sau folosit ca ingredient principal. Oricine îl poate găti acasă. Acest lucru va necesita:

• 1 kilogram de lămâi mari galben strălucitor;
• 1 litru de vodcă sau alcool diluat;
• litru sticlă de apă;
• 0,5 kilograme de zahăr.

Ca și în rețeta anterioară, din lămâi trebuie să tai cu grijă coaja și să pui într-un recipient de sticlă. Atunci ar trebui să-l umpleți cu vodcă. Este imposibil să folosiți materii prime ieftine pentru a obține lichior de înaltă calitate, prin urmare, este mai bine să abordați în mod corespunzător alegerea votodului și să faceți cunoștință cu atenție a compoziției. Golul trebuie așezat într-un loc cald, fără acces la lumină și lăsat acolo timp de 7 zile. În fiecare zi trebuie să amestecați zestul, astfel încât infuzia să fie mai saturată.

După o săptămână, băutura este decantată cu tifon și turnată într-un alt bol. Acum puteți începe să gătiți sirop de zahăr. Se prepară la fel ca în rețeta de preparare a Limoncello pentru alcool: apa cu zahăr se încălzește până când se dizolvă complet și se răcește.

După ce siropul s-a răcit la temperatura camerei, poate fi amestecat cu tinctura de vodcă. Rămâne doar să amestecați bine ingredientele și să turnați în sticle mici.

Limoncello trebuie păstrat în vodcă acasă la frigider și a insistat încă 2 săptămâni, după această dată puteți începe să gustați băutura.

Crema Limoncello pentru gătit

Limoncello cremă este renumit pentru gustul său unic. Ei preferă să o gătească și să o consume. iubitori de băuturi alcoolice răcoritoare, cu un gust și aromă cremoase. O caracteristică distinctivă a acestei rețete este o cantitate mare de zahăr din compoziție. Deci, pentru a face lichior cu cremă acasă, avem nevoie de:

• 0,5 litri alcool etilic;
• un kilogram de lămâi mari bune;
• jumătate de litru de lapte proaspăt de vacă;
• jumătate de litru de smântână;
• kilogram de zahăr;
• vanilină - după gust.

Procesul de gătit este simplu, chiar și un începător poate face un astfel de lichior cu propriile sale mâini. Cojiți cu atenție citricele și puneți-l într-un recipient. Este recomandabil să folosiți articole de sticlă. Materia primă este turnată cu alcool și curățată timp de 14 zile într-un loc întunecat, cu o temperatură destul de caldă..

Când tinctura este gata, trebuie filtrată și continuă cu prepararea ingredientelor cremoase. Laptele și smântâna sunt bine amestecate și încălzite pe o sobă. În procesul de preparare, se adaugă un vârf de vanilină, zahăr și se încălzește până se obține o consistență omogenă. Amestecul finit trebuie lăsat la loc rece pentru a se răci..

Alcoolul filtrat este amestecat cu masa de lapte și amestecat până la neted. După aceea, puteți turna lichiorul în sticle și puneți-l în frigider. Băutura este păstrată acolo timp de 14 zile, după care puteți degusta lichiorul și vă puteți bucura de gustul plăcut..

Lichior de lămâie de casă pe Moonshine

Această rețetă diferă de celelalte într-un timp mai scurt de gătit și de preparare. Pentru a face lichior pe moonshine, veți avea nevoie de:

• un kilogram de lămâi mari, proaspete;
• 0,5 kilograme de zahăr granulat;
• 0,5 litri de apă îmbuteliată;
• litru de lună.

Cel mai bine este să folosiți casă lunară cu distilare dublă de casă. Gustul și aroma lichiorului rezultat vor depinde complet de calitatea sa, astfel încât categoric este imposibil să utilizați materii prime de calitate inferioară pentru prepararea sa.

Zestrea din fructe este tăiată cu grijă și stivuită într-un bol de sticlă. Apoi turnați moale și acoperiți. Vasele sunt așezate într-un loc cald și întunecat, în care vor fi păstrate timp de o săptămână. Conform rețetei standard, se prepară și siropul de zahăr, cu care se amestecă infuzia. Este suficient să păstrați lichidul obținut la frigider doar o săptămână, după care puteți începe să gustați și să invitați oaspeții.

Cocktailuri Limoncello

Puteți bea băutura fără a dilua pentru a vă bucura de gustul bogat. Și cu ea puteți face cocktail-uri foarte gustoase și parfumate..

1. Candy Shot. Pentru a-l pregăti, trebuie să amestecați limoncello și lichior de cafea în aceleași proporții, adăugați-le suc de mango proaspăt stors și gheață. Un astfel de cocktail este preparat într-un agitator, după care este turnat în pahare și servit sub formă de focuri.
2. Paradisul mandarinei. O combinație excelentă este vermutul (50 ml) și limoncello (50 ml). Se diluează cu suc proaspăt de mandarină și se toarnă gheață. Servit în pahare de cocktail decorate cu suc de lămâie sau mandarină..
3. Skitls. Pentru această rețetă, ai nevoie de căpșuni proaspete și miere. Aceste ingrediente conferă cocktail-ului un gust foarte moale și cald. Într-un pahar de limoncello se adaugă cu gheață. Cea mai eficientă metodă de a servi ca un pahar împușcat este să folosiți o rază de lămâie întreagă, decojită din pulpă.
4. Kremonchello. Cea mai ușoară rețetă de executat. El va avea nevoie doar de lichior și smântână proaspătă. Amestecați-le foarte atent. După gust, un astfel de cocktail este foarte asemănător cu înghețata..
5. Farts obraznic. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de limoncello (30 ml), gin (20 ml) și lichior de coacăze negre (20 ml). Ingredientele nu se amestecă, ci se toarnă într-un pahar împușcat pentru focuri în diferite straturi: gin, limoncello, lichior de coacăz. Pentru a da băuturii gustul și amploarea, este stropită cu piper negru măcinat.

O astfel de băutură piquantă italiană are propria sa tradiție. Înainte de servire, trebuie răcit la frigider sau găleată. Paharele în care este planificat să se toarne lichior sunt puse la congelator o perioadă.

Fiecare alege metoda de utilizare în funcție de preferințele sale. Cineva preferă să bea limoncello încet, savurând fiecare înghițitură pentru a se bucura de note. Unii îl beau într-o înghițitură mare. Aceasta este doar o chestiune de comoditate, nu există restricții.

Băutura merge bine cu astfel de produse: bomboane de ciocolată, înghețată și produse de patiserie dulci. Italienii preferă să-l bea fără alte produse, pentru a nu întrerupe gustul. Cu toate acestea, merită să ne amintim că limoncello este o băutură puternică, așa că este mai bine să folosiți o gustare în timpul utilizării sale..