Limoncello - rețetă de lichior italian

Băutura groasă galbenă este cunoscută în toată lumea - este lichiorul Limoncello. De unde provine, este un punct moot, dar potrivit versiunii principale, italienii au fost primii care au pregătit-o. Și acum în frigiderul fiecărui locuitor al acestei țări se găsește această băutură.

În Rusia, lichiorul Limoncello a devenit de asemenea popular - este băut, folosit pentru a face cocktailuri și chiar folosit pentru gătit. Aceasta este o băutură răcoritoare puternică, care este plăcută să bea în sezonul cald..

Este destul de simplu de preparat - cel mai important este să alegeți lămâi bune și să urmați clar rețeta. Acasă, puteți face Limoncello, iar băutura finită poate fi rănită mult timp în frigider și chiar la congelator.

Pentru a vă bucura de gustul băuturii, trebuie să o utilizați corect și să combinați.

Rețete Limoncello pentru gătit acasă

Selecția de lămâi

Limoncello este unul dintre acele cazuri în care calitatea materiilor prime este deosebit de importantă. Culoarea, gustul și aroma băuturii creează uleiuri esențiale. Sunt conținute în coajă și nu în pulpă. Este dificil să găsești lămâi bune în latitudinile noastre care nu sunt fertile. Dar știind câteva secrete, puteți.

1. Lămâile coapte au o piele strălucitoare. Fructele necoapte au o suprafață plictisitoare. Pentru a scăpa de ceară, turnați lămâi peste apă clocotită. Ștergeți uscat cu o cârpă de lână..
2. Strângeți lămâia în mână. În fructele coapte este puțin primăvara, dar rămâne densă. Depășit - se înmoaie. În citricele supraexpuse și supraexpuse, cantitatea de vitamine scade.
3. În lămâile tuberculoase, coaja este mai groasă decât în ​​cele netede. Acesta este de obicei un defect. În cazul nostru, mai degrabă un avantaj. Se va folosi numai coaja care conține maximum de vitamine și uleiuri. Prin urmare, pierderea în greutate a pulpei nu se teme de noi.
4. Petele brune indică utilizarea antibioticelor și a substanțelor chimice. Dă amărăciune.
5. Filmul se încadrează cu ușurință în spatele pulpei? Acesta este un semn al hipotermiei sau chiar înghețării fructelor..
6. Și, desigur, mirosul. Este imposibil să o recaperi în lămâi reale care nu sunt prelucrate de chimie.

alcoplace.ru

Rețetă cu apă scânteietoare

Limoncello este o băutură alcoolică puternică originară din Italia, un lichior care se prepară mai ales în sudul Italiei: pe insulele Ischia, Capri, Sicilia și Sardinia (nu trebuie confundat cu vodka de lămâie).

Italienii susțin că numai ei obțin cea mai delicioasă băutură, spun ei, au lămâi unice, care sunt colectate după-amiaza, iar dimineața fac deja perfuzia.

În primul rând, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de lămâi (6-10 bucăți, în funcție de mărimea lor);
• 500 ml alcool pur, ca lacrimile unui copil, cu o tărie de 95-96%;
• 500 g de zahăr (puteți înlocui în siguranță fructoza cu recalcularea dulciurilor);
• 650 ml apă liniștită purificată.

Pregătirea și prepararea lămâii

Lămâile aleg cele mai aromate, galbene și frumoase, de preferință mai dense - acestea sunt mai ușor de curățat. Voi da sfaturi pentru viitor: tot ce ține de mâncare, verifică mirosul. Înainte de a cumpăra lămâi, am mereu adulmecat pe fiecare, desigur, ceara folosită pentru prelucrarea lor ucide toate mirosurile plăcute, dar nu poate fi scoasă de la lămâile reale. Acum gătește.

1. Spălați bine lămâile și turnați de preferință peste apă clocotită pentru a lăsa ceara în urmă, apoi frecați-le cu o cârpă densă și aspră.
2. Apoi îndepărtați coaja de pe ele: trebuie să îndepărtați doar partea sa galbenă, fără pulpă albă, ceea ce dă amărăciune. Acest lucru este cel mai ușor de făcut cu un cuțit pentru decojirea legumelor.
3. La ieșire, ar trebui să obțineți 120-150 g de zest, dar nu contează.

Puneți coaja într-un borcan și turnați 500 ml alcool, apoi închideți-l bine. Pentru a nu vă confunda cu termenii de pe bancă, scrieți data.
Infuziați alcoolul pe zestă timp de 3 până la 7 zile într-un loc rece și întunecat.

Se agită puternic de 2-5 ori pe zi. Italienii pot insista pe limoncello de acasă luni de zile, dar așa cum s-a arătat practica, aceasta este o pierdere de timp suplimentară, care, în plus, poate afecta negativ gustul băuturii.

După perioada specificată, strecurați tinctura printr-o sită sau o cheesecloth, stoarceți zestrea și puteți începe să pregătiți siropul.

Sfat numărul 1. După scurgerea lămâilor, umpleți-le cu apă și lăsați câteva ore. După aceea, folosiți apă pentru a prepara siropul - va conține uleiuri suplimentare, vitamină și, de asemenea, alcool prețios.

Prepararea siropului

• Turnați 0,5 kg de zahăr în tigaie și turnați 0,65 litri de apă.
• Gătiti la foc mic până se dizolvă complet zahărul, dar nu lăsați să fiarbă.

• Scoateți siropul de pe foc și răciți la temperatura camerei, apoi adăugați-l în infuzia noastră. Băutura devine tulbure - nu vă alarmați, aceste uleiuri esențiale sunt emulsionate, adică eliberate din alcoolul care le-a reținut (dacă vă amintiți, același proces este observat în timpul utilizării absintului în mod clasic).

Sfat numărul 2. Siropul poate fi adus la fierbere, iar spuma rezultată trebuie îndepărtată. Astfel, este posibil să scăpați de microorganisme, inclusiv de spori, care sunt în stadiul de „animație suspendată” în zahăr, care, după cum știți, nu acționează ca un conservant.

În primul rând, încălziți apa la 50-60 de grade și dizolvați zahărul, apoi fierbeți-o de două ori, îndepărtând constant spuma cu reprezentanți ai florei și faunei.

Turnați limoncello finit în sticle și puneți lichior la frigider

depozitare

Pune băutura rezultată la frigider timp de 5-6 zile în acest fel și agită-o o dată pe zi. După 5 zile, puteți bea limoncello de casă terminat, introducându-l mai întâi la congelator..

Unele surse menționează uleiuri care, după infuzia băuturii, se ridică. Nu le-am scos - deci, mi se pare, este mai corect (sunt foarte multe altele dăunătoare). Deoarece limoncello este preparat acasă fără distilare, acesta va conține multă vitamina C, ceea ce avem nevoie.

La fel ca în cazul Becherovka de casă, nu trebuie să bei băutura imediat după amestecarea cu siropul - lăsați-o să se odihnească și „să vă căsătoriți” cu toate componentele. Dacă gătiți în conformitate cu această rețetă cu toate dorințele, atunci veți obține lichior cu o tărie de aproximativ 35-38% și un conținut de zahăr de aproximativ 30 g / 100 ml, care în unele surse este clasificat drept clasic (puteți calcula puterea din tabelul din acest articol ).

therumdiary.ru

Cum se face Limoncello pe vodcă

Rețeta pentru limoncello pe vodcă este ușor diferită de cea în care se folosește alcoolul ca bază. Totuși, acest lucru nu afectează gustul băuturii. Limoncello de casă pe vodka se dovedește a fi nu mai puțin gustos și parfumat și este perfect pentru băut nu numai în forma sa pură, ci și pentru a face cocktail-uri minunate.

• Lămâie -10 buc
• Vodka - 1 L

Veți avea nevoie de 10 lămâi mari, din care trebuie să tăiați cu atenție zestrea.

1. Tăiați zestrea ar trebui să fie introduse în orice recipient de sticlă cu un gât larg. În aceste scopuri, este ideal un borcan de sticlă de 1,5 sau 2 l.
2. Zestul plasat în el trebuie turnat cu 1 litru de vodcă bine purificată. Cu cât este mai moale, cu atât lichidul în sine va fi mai plăcut și mai tandru.
3. Acoperiți borcanul cu zestă și vodka cu o foaie groasă de hârtie sau o bucată de pânză de bumbac, astfel încât aerul să intre în recipient.
4. Apoi, trebuie pus într-un loc cald timp de 7-8 zile, agitând periodic conținutul borcanului.

În câteva zile, va apărea o aromă uimitoare în camera în care se află recipientul cu tinctură de coajă de lămâie. Cu toate acestea, baza pentru lichior este considerată gata doar atunci când culoarea vodcă devine galben saturat. După aceasta, tinctura trebuie filtrată și turnată într-un bol separat.

Acum trebuie să pregătiți siropul, fără de care nu se poate face niciun lichior.

Pentru a face acest lucru, turnați 1 litru de apă într-o cratiță, adăugați 500 g de zahăr și puneți amestecul la foc mic..

Este foarte important să nu amestecați conținutul tigaiei, dar trebuie amintit că siropul nu ar trebui să ardă. Dacă totul este făcut corect, atunci după 15 minute se formează o masă uniformă și suficient de groasă în tigaie, care trebuie răcită la temperatura camerei.

Abia după aceea, siropul poate fi amestecat cu tinctură de alcool pe coaja de lămâie și îmbuteliat.

Băutura rezultată ar trebui bine umplută și păstrată la temperatura camerei timp de cel puțin 2 săptămâni. Bea lichior răcit sau folosește-te pentru a face cocktail-uri.

alcorecept.ru

descriere

Lichior Limoncello (Limoncello) - lichior italian de lămâie, produs în mod tradițional în sudul Italiei. Compoziția băuturii include zahăr, coaja de lămâie, apă și alcool. Acasă, această băutură este considerată una dintre cele mai populare..

În mod tradițional, lichiorul Limoncello este obținut din lămâi Ovale di Sorrento, deoarece aceste fructe citrice se disting printr-un conținut ridicat de uleiuri esențiale.

La nivel industrial, sursa de lămâie este înmuiată în alcool timp de 3 luni, apoi se amestecă cu siropul.

Pentru ca lichiorul să fie aromat, este produs conform tehnologiei originale..

1. Deci, lămâile se colectează la prânz, apoi se spală, se elimină o curățare cu un strat subțire pentru a nu atinge carnea albă.
2. Zestul este insistat pe alcool, după care se adaugă zahăr și apă.
3. Toate ingredientele sunt amestecate într-o singură băutură..
4. După ce este trimis la distilare și îmbuteliat.

Nu este stabilit exact unde a apărut această băutură, dar cel mai probabil a fost insula Capri. Crearea lichiorului Limoncello, finanțat de diverse legende.

Apariția băuturii pe insula Capri

Așa că, potrivit legendei, un anumit Massimo Kannale locuia pe insulă, a cărei străbunică știa rețeta creării acestei băuturi simple.

• În 1988, Cannale a înregistrat marca comercială a acestui lichior de lămâie.
• În regiunea Campania, mulți au cultivat citrice în livezile lor..
• Întrucât lămâile erau bune, problema procesării lor a fost întotdeauna relevantă pentru Italia..
• În Sorrento și Amalfi, exista chiar o tradiție de a servi oaspeților un pahar cu lichior.
• Amalfa susține că limoncella a început să fie produsă într-o perioadă în care lămâile abia începeau să crească în restul Italiei.
• Conform unei versiuni, limoncella a fost creată de țăranii și pescarii italieni pentru a avea ceva de încălzit dimineața..

Popularitatea acestei băuturi datorează mult fraților Massa, care au fondat brandul Villa Massa în 1991. Potrivit legendelor locale, ideea de a înființa o fabrică pentru producția de limoncella le-a fost adusă de fermierii care s-au plâns de vânzarea slabă a culturilor de citrice. Limoncello a cucerit curând cunoscători de citrice din întreaga lume. Poate fi găsit în America, Australia, precum și în Europa și Asia. De asemenea, popularitatea lichiorului Limoncello a crescut după ce actorul Danny de Vito a gustat această băutură, după care a decis să deschidă un restaurant. Acest fapt a contribuit la creșterea cu 20% a vânzărilor de băuturi alcoolice din SUA..

xcook.info

De unde vine lichiorul?

• Produceți lichior „însorit” pe insulele Italiei.
• Capri, Ischia, Sardinia și Sicilia participă la disputa privind titlul de prim producător.
• De asemenea, au produs acest lichior în orașele Amalfi și Sorrento, pe coasta Italiei continentale..

Fiecare regiune își spune propriile legende despre crearea unui lichior național. Pentru unii furnizori, aceasta este o problemă de viață, pentru alții este o mișcare de succes de marketing..

A fost posibilă urmărirea recordurilor oficiale de vârstă venerabilă doar pe insula Capri și în orașul Sorrento. La Capri, unitatea de fabricație Limoncello a fost lansată de Massimo Canale. În 1988, a înregistrat oficial marca și a început să facă Limoncello pe rețeta bunicii sale. A fost restaurator, iar lichiorul de lămâie a devenit punctul culminant al unităților sale..

În Sorrento Limoncello, frații Sergio și Stefano Massa s-au înregistrat. Este interesant faptul că data oficială de înregistrare a Villa Massa Limoncello este din 1991. Cu toate acestea, ar fi nedrept să bănuim frații de plagiat.

Lucrul este că lichiorul de lămâie din Italia a fost pregătit cel puțin de la începutul secolului al XIX-lea, așa că este pur și simplu imposibil de urmărit cine a început să facă prima sau cine utilizează rețeta originală.

nalivali.ru

Branduri populare

Cele mai populare mărci de limoncello, de regulă, sunt:

1. Caravella Limoncello;
2. Limoncello di Capri;
3. Vila Massa;
4. Luxardo;
5. Limoncello Pallini;
6. Bella Verde;
7. Lemoncello Toschi;
8. Limonce ”;
9. Limoncello di Sicilia - Russo;
10. Natura Sorrento.

Este curios că ideea producției comerciale a acestui lichior a traversat cu ușurință oceanul și se dezvoltă acum cu mare succes în Statele Unite. Bauturi foarte similare se fac si in Republica Malta si in sudul Frantei..

structură

Compoziția extrem de simplă a lichiorului include:

• Lămâi coapte (de preferat colectate în Campania sau Sicilia).
• Alcool de struguri nediluat.
• Zahar și curăță apa liniștită.

În același timp, procesul de insistență a alcoolului pe tenul de lămâie stă la baza producerii lichiorului menționat. Rezultatul este o băutură destul de dulce, cu o amărăciune înțepătoare. Există, de asemenea, o Crema di Limoncello mai puțin puternică, în fabricarea căreia apa este înlocuită cu lapte sau smântână.

Cu toate acestea, merită menționat faptul că majoritatea producătorilor autorizați de băutură adaugă conservanți pentru siguranța sa și emulgatori pentru a-i conferi transparență eficientă.

fortăreață

De fapt, cetatea Limoncello nu este reglementată de nimeni. Tehnic, poate varia de la 15 la 45 de grade.

Cu toate acestea, printre producătorii oficiali ai băuturii există standarde nescrise de decență, conform cărora conținutul de alcool din băuturile din magazin ar trebui să se încadreze între 25 și 32 de grade.

În același timp, dacă sunteți interesat de opțiuni mai puțin puternice, atunci ar trebui să vă opriți la Limoncello Pallini (26 de grade) sau Limoncello Luxardo (27 de grade). Dacă preferi băuturile alături, uită-te la mărcile: Limoncetta di Sorrento (31 de grade), Limoncello Villa Massa (30 de grade) și altele asemenea.

Data de expirare

• În primul rând, trebuie să rețineți că această băutură trebuie păstrată la frigider. În acest caz, lichiorul fabricat din fabrică este garantat să nu-și piardă gustul mai mult de un an.

• Băuturile de casă, având în vedere lipsa conservanților din ele, sunt consumate cel mai bine în 1-6 luni. Mai mult decât atât, cu cât puterea lor este mai mică, cu atât mai devreme trebuie valorificată.

vzboltay.com

Cum face Limoncello în producție

Producția de limoncello la prima vedere, procesul nu este complicat, dar are totuși câteva nuanțe.

• Pentru fabricarea sa, de regulă, se folosește etanol cu ​​o rezistență de 90 de grade, în care se înmoaie zestă de lămâie.
• Doar partea galbenă a crustei este tăiată, deoarece prezența pulpei albe în viitor va duce la apariția amărăciunii.
• Consumul mediu de fructe: 10 lămâi mari la 1 litru de alcool.
• Timpul perfuziei depinde de rețeta conform căreia se prepară producătorul. De obicei durează aproximativ 20 de zile.
• După îmbătrânire, în soluție se adaugă sirop de zahăr (în total 600-700 g zahăr la 1 litru de apă).
• Apoi, lichidul este filtrat și îmbuteliat..
• După o lună de coacere, limoncello este gata de mâncare. Rezistența produsului final este de 20-40 de grade, în funcție de producător..

Vă întrebați: „Care este diferența dintre lichiorurile diferitelor companii?” Răspunsul este simplu: lămâi!

Ce lămâi sunt utilizate în producție?

Pentru limoncello inițial, folosiți numai lămâi de Sorrento (limone di Sorrento), care ar trebui să crească pe teritoriul de la Vico Equense (Vico Equense) la Massa Lubrense (Massa Lubrense) și pe insula Capri. Metodele de cultivare a citricelor în aceste zone sunt tradiționale..

Caracteristicile unice ale fructelor depind de microclimat și de apropierea de mare. Protecția împotriva vânturilor reci are o structură de paie numită pagliarelle în jurul grădinilor de lămâie joacă un rol important..

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-24328 size-full & # 187-title = & # 187 -Recoltarea se desfășoară din februarie până în octombrie & # 187- src = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/limoni_cr.jpg»- alt = & # 187-limoncello gătit & # 187- lățime = & # 187-960 & # 8243- înălțime = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/limoni_cr .jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/limoni_cr-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02 /limoni_cr-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/limoni_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- size = & # 187- ( latime max: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-

Recoltarea se realizează în perioada februarie-octombrie și se realizează manual pentru a împiedica lămâile să contacteze pământul. În timpul cultivării, fructele nu sunt supuse niciunui tratament chimic..

Diferența constă și în gustul citricelor, care depinde de soi. Cele mai utilizate soiuri sunt:

• Femminiello de la Massa Lubrense - fructe ovale cu coaja netedă, foarte suculente;
• Amalfi Sfusato - lămâi în formă de con, cu pielea groasă și aproape fără semințe.

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-24317 size-full & # 187-title = & # 187 -Limoncello di Sorrento & # 187- src = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Limoncello-di-Sorrento_cr-1.jpg»- alt = & # 187-Limoncello di Sorrento & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Limoncello -di-Sorrento_cr-1.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Limoncello-di-Sorrento_cr-1-150×-75.jpg 150w, http: // italy4 .me / wp-content / uploads / 2017/02 / Limoncello-di-Sorrento_cr-1-768 & # 215-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Limoncello- di-Sorrento_cr-1-660 & # 215-330.jpg 660w & # 187- size = & # 187- (max-width: 960px) 100vw, 960px și # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp- amp-amp-amp-amp-amp-gt-

Aceste soiuri se caracterizează printr-o aromă intensă de uleiuri esențiale, care se transformă în lichior, conferindu-i o aromă unică de citrice. Cumpărând un lichior numit „Limoncello di Sorrento”, puteți fi sigur că aceasta este o băutură tradițională cu un gust autentic.

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-24318 size-full & # 187-title = & # 187 -Meloncello - o versiune neobișnuită a băuturii cu gust de pepene galben & # 187- src = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Meloncello_cr.jpg»- alt = & # 187-Meloncello & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- înălțime = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Meloncello_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Meloncello_cr-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Meloncello_cr -768 & # 215-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Meloncello_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- size = & # 187- (max- latime: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-

Există, de asemenea, variații neobișnuite ale băuturii:

1. Fistic (cu fistic),
2. Meloncello (cu aromă de pepene galben),
3. Fragoncello (aromat cu căpșuni).
4. Unele arome mai puțin obișnuite conțin miere, ierburi și ardei..
5. & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-24319 size-full & # 187-title = & # 187 -Ocțiunea de lichior în lapte „Crema di limoncello” și # 187- src = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Crema-di-limoncello_cr-1.jpg»- alt = & # 187-Crema di limoncello & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/ încărcări / 2017/02 / Crema-di-limoncello_cr-1.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Crema-di-limoncello_cr-1-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Crema-di-limoncello_cr-1-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/uploads /2017/02/Crema-di-limoncello_cr-1-660×-330.jpg 660w & # 187- Dimensiuni = & # 187- (max-lățime: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp -amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-
6. Există o variantă de lichior în lapte în locul siropului simplu, numit „Crema di limoncello”. Adesea conține mai puțin alcool (aproximativ 16%).

italy4.me

Rețetă de lichior de zahăr brun

Rețeta de Limoncello de casă este ușor diferită de cea clasică. Este și mai simplă, iar băutura este făcută și mai repede. Cu toate acestea, gustul băuturii nu suferă - lichidul se dovedește incredibil de delicat și aromat.

• votcă - 1 l
• lămâi - 15 buc.
• zahăr brun - 4 căni
• apă - 5 căni

Înainte de a face limoncello, spălați și uscați bine lămâile.

Îndepărtați coaja de lămâie, încercând să tăiați doar partea galbenă fără alb.

Puteți face o limonadă delicioasă din lămâile rămase..

Trimitem zestul într-un borcan și îl umplem cu alcool medical sau vodcă.

Lăsăm într-un loc întunecat la temperatura camerei și nu atingem cât mai mult - de la 5 la 40 de zile. Cu cât este mai lung, cu atât este mai bogat gustul băuturii..

Apoi, amestecați zahărul cu apa, turnați într-o cratiță și fierbeți 5-7 minute până se dizolvă zahărul. rece.

Filtrați zestrea și amestecați tinctura cu siropul dulce.

Îmbuteliat și lăsat într-un loc întunecat pentru încă 5-40 zile.

Păstrați limoncello în congelator - nu îngheață nici la -20 grade, dar devine puțin mai gros.

Reteta Limoncello Moonshine

Pentru a face limoncello pe moonshine acasă, trebuie să fiți sigur de calitatea produsului. Lunca trebuie să fie supusă unei purificări obligatorii și, de preferință, a unei distilări duble.

Lista ingredientelor:

• lămâi - 1 kg;
• moinshine purificat - 1 litru;
• zahăr granulat - 200-500 grame;
• apă distilată - 200-300 ml;
• 1 suc de lime;
• vanilie - pe vârful unui cuțit;
• șofran - un vârf.

Metoda de gătit

1. Pregătim coaja de lămâie. Îndepărtăm doar partea sa galbenă, fără coaja albă. Punem zestrea într-un borcan și o umplem cu moale.
2. Într-un alt recipient, aduceți apa la fierbere și adăugați zahăr. După dizolvarea zahărului, scoateți siropul de pe foc și răciți.
3. În timp ce siropul se răcește, stoarceți sucul din două lămâi.
4. Într-un recipient cu zest, adăugați suc proaspăt și sirop de zahăr. Închideți bine lichiorul și îndepărtați-l timp de 2-3 săptămâni. Stăm în camera rece întunecată. Agitați recipientul în fiecare zi..
5. La sfârșitul perfuziei, filtrați lichiorul după 2-3 tifon stând.
6. Umpleți limoncello cu suc de lime, vanilie și șofran. Condimentele sunt necesare pentru a deghiza moale. În cantități mari, strică lichiorul. Prin urmare, adăugăm conform principiului: „Mai bine mai puțin, dar mai bun”.
7. Reumpleți lichiorul încă 3-4 zile, filtrați și consumați.

alcoplace.ru

Limoncello cremă

Crema de lichior este mai dulce și mai moale decât de obicei. Pentru a o executa, trebuie să luați:

• O jumătate de litru de alcool 96% sau 700 ml de votcă bună;
• 7-8 lămâi, zahăr - 1 kg;
• jumătate de litru de lapte proaspăt și smântână;
• niște vanilină.

Procesul de gătit:

1. Lămâile sunt decojite, zestrea fără pelicule albe este plasată într-un recipient de sticlă, unde se toarnă alcool sau votcă. Recipientul este bine închis și a insistat timp de 15 până la 20 de zile într-un loc cald și întunecat.
2. Aduceți laptele și smântâna la fiert cu vanilină, apoi dizolvați zahărul în acest amestec și răciți.
3. Se strecoară compoziția insolubilă de pe coajă, se toarnă lapte lichid în ea, se amestecă și se toarnă în sticle. Înainte de utilizare, băutura finalizată trebuie păstrată la frigider pentru aproximativ 10 zile.

luxgradus.ru

Câteva sfaturi

• Italienii sfătuiesc să adăugați băț de scorțișoară în limoncello cu coajă de lămâie.
• Pentru a obține o nuanță verzuie de lichior, 1 din 6 lămâi trebuie să fie verde. Dimpotrivă, înlocuirea fiecărei a șaptea lămâie cu o portocalie va da o culoare mai bogată.
• Limoncello finalizat poate fi păstrat la frigider. Perioada de valabilitate de cel puțin 6 luni. La congelator - până la câțiva ani.

Cum se bea Limoncello - subtilități și nuanțe

Toate sursele, inclusiv de la colegii italieni, vorbesc despre utilizarea tradițională a lichiorului - doar de la congelator și numai în pahare congelate. Acest lucru se datorează în mare măsură calității produselor..

Congelarea ucide amărăciunea nedorită în toate băuturile, fără excepție, astfel încât dacă un limoncello a fost preparat cu diligență necorespunzătoare, de exemplu, o coajă albă a fost lăsată pe coș, atunci gustul unei băuturi calde ar fi foarte „nepotrivit”..

Prin urmare, încercați să faceți totul așa cum trebuie, iar apoi băutura vă va încânta în orice circumstanțe. Dar înapoi la tradiții:

temperatură

Cu o zi înainte de a bea lichior, puneți sticla în congelator, puneți și paharele acolo. Dacă ați folosit alcool de înaltă calitate, atunci băutura nu trebuie să se transforme în gheață, dar este mai bine să-l jucați în siguranță și să monitorizați în permanență starea acesteia..

ritm

Italienii beau limoncello măsurat, încet, după cum îi convine pe italieni.

Băutura în sine este puternică, dar datorită uleiurilor esențiale de lămâie și a temperaturii scăzute, rezistența este resimțită mai puțin. Bea lichior în înghițituri mici, ținându-l în gură timp de câteva secunde - astfel încât se încălzește și transmite plinătatea gustului său și, de asemenea, se răspândește în toată limba, mulțumind cu generozitate tuturor papilelor gustative.

Când să bei

Limoncello este un digestiv clasic, adică o băutură care este servită după masă - îmbunătățește digestia. Cu toate acestea, este și un excelent aperitiv, astfel încât poate fi servit în siguranță înainte de masă, diluat, de exemplu, cu suc de portocale.

combinație

În mod tradițional, lichiorul nu se mănâncă și nu ți-l recomand - mănâncă vodcă mai bună.

1. Dar dacă este insuportabil, atunci vă puteți bucura de orice fructe și ciocolată, dar numai negre, amare - dulciurile vor strica gustul băuturii.
2. În ceea ce privește „lichidele”, limoncello se bucură bine de sucuri de citrice, șampanie, vermuturi și, desigur, ca parte a cocktailurilor.
3. O băutură bună cu cremă, există chiar și un tip separat de lichior cu produse lactate - cremă limoncello.
4. Foarte bine, lichiorul va completa înghețata: doar turnați-i o bilă de înghețată și bucurați-vă de gustul unic al unui desert simplu.

nalivali.ru

Retete pentru cocktail-uri cu lichior Limoncello

Rețetele de cocktail-uri Limoncello vor fi utile acelor hostes care preferă să facă băuturi alcoolice delicioase cu propriile mâini.

Bomba împușcată

• Limoncello - 15 ml
• Lichior de cafea - 15 ml
• Suc de mango - 15 ml
• Lămâie - 5 g
• Cuburi de gheață - 200 g

preparare

1. Turnați suc de mango, lichior de cafea și limoncello în agitator.
2. Cunoscând rețeta lichiorului de limoncello, puteți prepara cu ușurință această componentă pentru un cocktail.
3. Umpleți agitatorul cu cuburi de gheață și bateți, turnați peste filtru într-o stivă și garnisiți cu coaja de lămâie.

Cocktail-urile Limoncello sunt incredibil de gustoase și aromate, iar dacă faceți acest lichior acasă, puteți prepara o varietate de băuturi pentru fiecare gust oricând doriți.

therumdiary.ru

Skitls

• Limoncello - 40 ml
• Sirop de miere - 15 ml
• Lamaie - 150 g
• Căpșune - 45 g
• Cuburi de gheață - 200 g

preparare

1. Tăiați blatul de pe lămâie și îndepărtați ușor carnea de pe ea.
2. Puneți căpșunile într-un pahar de amestecat și zdrobiți-le cu piulița.
3. Se toarnă sirop de miere și limoncello.
4. Strângeți un sfert de lămâie.
5. Umpleți un pahar cu cuburi de gheață și amestecați cu o lingură de cocktail..
6. Se toarnă deasupra și se strecoară în lămâie.
7. Garnisiți cu un blat de lămâie și o căpșună pe o broască.

48 picături

• Vodka - 30 ml
• Limoncello - 30 ml
• Sherry Fino - 30 ml
• Portocaliu - 5 g
• Cuburi de gheață - 200 g

preparare

1. Turnați limoncello, sherry fino și vodka în agitator. Folosește vodka pentru a face limoncello pentru această băutură..
2. Umpleți agitatorul cu cuburi de gheață și bateți.
3. Turnați peste filtru într-un pahar de cocktail răcit.
4. Garnisiți cu un cocktail de portocală zest.

Acum știi cum să faci limoncello și un cocktail aromat delicios din acest lichior.

Farts obraznic

Dacă ați făcut lichior Limoncello acasă, puteți face un minunat cocktail Chiki-Puki. O băutură frumoasă cu puf vă va surprinde plăcut oaspeții.

• Gin - 15 ml
• Lichior de coacăze negre - 15 ml
• Limoncello - 20 ml
• Ardeiul negru măcinat - 1 g

preparare

1. Se toarnă într-un teanc de limoncello. Puteți folosi orice rețetă pentru a face limoncello, care sunt prezentate mai sus.
2. Adăugați un vârf de piper negru măcinat și amestecați..
3. Amestecați gin și lichior de coacăze negre într-o altă stivă.
4. Folosind o lingură de cocktail, așezați un strat de gin și lichior pe piper cu lămâie..

Martini Mojitato (Băutură lungă, Madele)

Prezentarea:

• highball.

ingrediente:

• 40 rom alb;
• 20 ml Limoncello;
• 30 ml de vermut uscat;
• 1 ml Angostura amar;
• 20 ml sirop de zahăr;
• 75 ml de sodă;
• 20 g var;
• 6 g menta.

Mod de preparare:

1. pune in highball 10 frunze de menta si un sfert de lamaie;
2. zdrobiți bine cu un nebun și turnați gheață zdrobită (prăbușit);
3. se toarnă sirop de zahăr, limoncello, vermut uscat, rom și sifon;
4. amestecă totul cu o lingură de cocktail și adaugă mai multă gheață;
5. picurați Angostura și garnisiți cu o frunză de mentă.

therumdiary.ru

Love mi do (băutură scurtă, agită)

Prezentarea:

• pahar de cocktail.

ingrediente:

• 30 rom alb;
• 10 ml de lichior de lichior (fructe exotice);
• 10 ml Limoncello;
• 50 ml suc de mango;
• 20 g var;
• 90 g fructe de pasiune;
• 15 g zmeură.

Mod de preparare:

1. puneți pulpa în agitator cu o ode pentru fructul pasiunii;
2. stoarceți sucul dintr-un sfert de var și zdrobiți conținutul cu un nebun;
3. adăugați suc, lichior și rom acolo, umpleți gheața și bateți bine;
4. turnați băutura în pahar prin filtru și sitați, garnisiți cu zmeură.

Dream Daiquiri Meringue (băutură scurtă, agitare, amestec)

Prezentarea:

• pahar de cocktail.

ingrediente:

• 30 rom auriu;
• 15 ml Limoncello;
• 5 ml de lichior lichior;
• 15 ml sirop de zahăr;
• 1 ou
• 10 g var;
• 20 g afine;
• 6 g zahăr vanilat.

Mod de preparare:

1. turnați siropul, lichiorurile și romul în agitator;
2. stoarceți 2 lingurițe de suc de lămâie;
3. adăugați gheață și bateți bine;
4. strecurați conținutul agitatorului într-un pahar răcit;
5. într-un blender, bateți boabele de clavichwa și transferați piureul finit într-un castron;
6. se adaugă acolo 1 albus de zahăr și zahăr vanilat, se bate cu biciul;
7. Puneți ușor spuma rezultată pe o băutură pregătită anterior;
8. se presară cu un vârf de zahăr vanilat și se strecoară de câteva ori pe suprafața decorației cu foc - zahărul se caramelizează.

El Toro

Acest cocktail este pregătit în așa-numita sticlă de modă veche. Este un pahar lat, netăiat, cu un volum de 125-150 ml. Și un fund gros.

Pentru o porție, trebuie să pregătiți ingredientele în următoarele volume:

• Tequila - 35 ml;
• Limoncello - 20 ml;
• Var - 1 bucată;
• limonadă.

Tequila cu limoncello se toarnă într-un pahar. Limonada se adaugă după gustul aragazului. La final, se ia o bucată de tei, se strecoară și se pune într-un pahar.

majoreta

Ingredientele sunt următoarele:

• Rom ușor - 20 ml;
• Lichidul "Beilis" - aproximativ 45 ml;
• Limoncello - nu mai mult de 20 ml;
• Suc de ananas + 45 ml limonadă.

preparare

1. Toate componentele, fără limonadă, sunt așezate într-un agitator cu adăugarea de cuburi de gheață și își fac drumul bine.
2. După aceea, compoziția trebuie filtrată într-un pahar Collins și se adaugă limonadă.
3. Rezultatul trebuie să fie un cocktail în cantitate de 175 ml și o tărie de aproximativ 12%. Durează 2 minute în timp.

sicilian

Componentele unui cocktail pentru 1 porție:

• Cognac - 15 ml;
• Lichior de cafea - 10 ml;
• Limoncello - 15 ml;
• Cafea - 40 ml.

preparare

1. Pentru a decora cocktailul, ai nevoie de frișcă în cantitate de 1 lingură. toate componentele sunt biciuite într-un agitator cu adăugarea de cuburi de gheață și decantate într-un pahar de cocktail.
2. Deasupra băuturii este decorată cu frișcă. Volumul 80 ml cu o rezistență de 15%.

Lady limoncello

Compoziția băuturii:

• Gin - 30 ml;
• Desert vermut alb - 25 ml;
• Curacao Blue Liquor - 10 ml;
• Limoncello - 15 ml.

preparare

1. Toate componentele sunt așezate într-un pahar și amestecate bine..
2. Gheața este pre-plasată într-un pahar.
3. După amestecare, cocktailul este filtrat într-un pahar de cocktail. Ar trebui să beți o băutură cu o tărie de aproximativ 28 de grade și un volum de 80 ml.

Frigul rece

Pentru a pregăti o băutură, trebuie să pregătiți:

• Limoncello - 20 ml;
• Lichior Jägermeister - 20 ml;
• Gin - 10 ml.

preparare

Componentele sunt turnate în stivă în straturi, în ordinea indicată mai sus, adică Limoncello este turnat mai întâi, ultimul gin, care este de asemenea aprins.

corvetă

Ingrediente de gătit:

1. Cognac - 30 ml;
2. Lichior Cointreau - 20 ml;
3. Limoncello - 15 ml;
4. Sirop de lămâie - 30 ml.

Pentru a decora băutura - coaja de lămâie. Toate componentele sunt biciuite într-un agitator, filtrate într-un pahar de modă veche. Top cu zest.

alcozavr.com

Tangerine în zori

• 50 ml suc de mandarină;
• 30 ml limoncello;
• 20 ml de vermut alb;
• gheata zdrobita.

Agitați toate ingredientele într-un agitator de gheață. Tulpinați cocktailul final într-un pahar de cocktail.

Kremonchello

• 30 ml limoncello;
• 30 ml crema.

preparare

1. Răciți ingredientele.
2. Apoi turnați un pahar de limoncello și smântână deasupra.

Margarita cu Limoncello

• 30 ml tequila;
• 20 ml limoncello;
• 20 ml suc de portocale;
• 20 ml suc de lime;
• felie de lamaie pentru decorare;
• gheață.

Amestecați ușor toate ingredientele într-un agitator și turnați într-un pahar. Adăugați câțiva cuburi de gheață în băutura terminată și decorați marginea paharului cu o felie de lămâie.

younapitki.ru

Vodka cu lămâie

1. 45 ml de votcă;
2. 20 ml limoncello;
3. 20 ml suc de lămâie;
4. coaja de lamaie pentru decorare;
5. gheață.

Se amestecă toate ingredientele într-un agitator cu gheață și se strecoară într-un pahar. Decorați cocktailul finit cu felie de lămâie.

tropical

• 40 ml limoncello;
• 40 ml suc de ananas;
• 40 ml suc de mandarină;
• 15 ml suc de căpșuni;
• o felie de ananas pentru decorare;
• 1-2 căpșuni pentru decorare;
• gheață.

Bateți sucurile și limoncello într-un agitator de gheață și turnați cocktailul rezultat într-un pahar de uragan. Încingeți băutura cu căpșuni și o felie de ananas.

Lamaie alba cu vin alb (bautura calda)

Prezentarea:

• un pahar de irlandez.

ingrediente:

• 20 ml Limoncello;
• 150 ml vin alb uscat;
• 20 g de lămâie;
• 10 g de portocale;
• 5 g iarbă de lămâie;
• 10 g miere;
• 2 g cardamom.

Mod de preparare:

1. se toarnă vin și limoncello în ulcior (cană de fier, aproximativ);
2. puneti acolo 2 lingurite de miere si cardamom;
3. se adaugă coaja de portocală și lămâie;
4. amestecând băutura, încălziți-o, dar nu aduceți la fierbere;
5. turnați conținutul ulciorului printr-o strecurătoare într-un pahar irlandez de cafea;
6. garnisiți cu o tulpină de iarbă de lămâie.

Limoncello cu șampanie

Dacă există cocktail-uri de doamne, atunci acesta este cu siguranță unul dintre ele! Cu toate acestea, o jumătate puternică a umanității se va adăuga fericit la băutura divină, astfel încât să stocăm suficiente ingrediente!

ingrediente:

• frunze de mentă - 0,25 căni
• lichior de lămâie - 0,25 căni (puteți cumpăra Limoncello sau puteți face singur)
• zahăr - 2,5 linguriță. linguri
• lămâie - 1 bucată
• șampanie rece - 1 pahar (sau vin spumant)

Metoda de gătit

1. Mentă, limoncello, 2 linguri de zahăr și o coajă de lămâie tăiată cu o bandă lungă se amestecă într-un blender timp de 10 secunde.
2. Amestecul rezultat se strecoară într-un bol separat. Reziduurile solide sunt aruncate.
3. Marginile paharelor înalte sunt umezite cu suc de lămâie, rulându-le pe o felie și confiate.
4. Lichidul rezultat este împărțit în 2 pahare. Spațiul rămas este umplut cu șampanie rece. Cocktail gata să servească oaspeții.

vilingstore.net

Limoncello zmeură Cocktail

ingrediente:

• Lămâie - 1 buc..
• Busuioc - 4 frunze.
• Zmeura - 6-8 fructe de padure.
• Zahar - 2 lingurițe.
• Vodka cu lămâie - 30 ml.
• Limoncello - 15 ml.
• Șampanie sau vin spumant (pentru stratul superior) - 1 pahar.
• gheață

Metoda de gătit

1. Tăiați lămâia în sferturi.
2. Utilizați 2 sferturi pentru 1 cocktail.
3. Mash busuioc, zmeură, 2 sferturi de lămâie într-un pahar.
4. Puneți gheață într-un pahar, turnați limoncello, apă, zahăr.
5. Se amestecă. Termină cocktailul cu șampanie. Garnisiți cu zmeură, o felie de lămâie și o frunză de busuioc.

Smoothie Limoncello Cranberry Apple

Dacă doriți să surprindeți oaspeții, acest cocktail vă va ajuta 100%. La urma urmei, după ce o porție din băutura aromatică este terminată, paharul poate fi consumat și pentru că este făcut dintr-un măr natural!

Ingrediente pentru 1 porție:

• Apple - 1 buc. (dimensiuni medii cu fund constant plat)
• Lamaie - 1 felie
• Felie de mere - 1 buc. (tăiat în jumătate)
• Suc de mere - 30 g (neindulcit)
• Lichior Limoncello Lemon - 30 g
• Vodcă vanilie - 15 g
• Suc de afine - 10-20 g
• Scorțișoară de scorțișoară - 1 buc. (subțire pentru decor)
• Paie - 1 buc. (gros gros pentru servire)

Metoda de gătit:

1. Când alegeți mere pentru un cocktail, asigurați-vă că acestea sunt de aceeași dimensiune și stați ferm pe masă, deoarece acestea vor trebui să îndeplinească funcția ochelarilor. Tăiați recipientul în măr din partea cozii. Aveți grijă să nu deteriorați pereții sau partea inferioară.!
2. Strângeți sucul unei felii de lămâie pe fundul paharului de mere terminat și puneți-l deoparte.
3. Într-un agitator, amestecați feliile de mere și sucul de mere, lăsați să stea un minut.
4. Turnați limoncello, vodka și suc de afine în agitator, agitați puternic și turnați într-un mere de sticlă pregătit.
5. Garnisește cu un paie și un băț de scorțișoară și servește imediat oaspeților intrigați pe masă.

Cocktail-urile, desigur, sunt puțin complicate, dar aici este pentru un amator. Există amestecuri mai simple, ala limoncello-vodka-mentă. În orice caz, nu trageți concluzii după prima degustare a băuturii - este posibil să fi făcut ceva greșit, iar „italianul” temeinic va cădea în defavoarea dvs. din această cauză.

Practic, acum știi să bei limoncello corect și nu ar trebui să faci greșeli fatale. Mențineți o cultură a băuturii în cercul dvs., nu transformați o altă sărbătoare într-o altă adâncă - alcoolul poate da nu numai dezamăgire și amărăciune.

Gătit

În gătit, Limoncello este utilizat pe scară largă pentru cocktail-uri. Această băutură aromată este excelentă și pentru aromatizarea biscuiților, brioșelor, ca o impregnare pentru prăjiturile de casă..

De exemplu, puteți găti un tort delicios „Limoncello”.

Pentru asta avem nevoie

• 3 lamai,
• 200 g migdale tocate,
• 100 g făină cu praf de copt,
• 300 g zahăr,
• 6 ouă,
• Licoarea Limoncello.

Lămâile se fierb o oră, apoi se taie, se zdrobesc într-un blender, după ce se scot semințele. Proteinele sunt separate de gălbenușuri, acestea din urmă biciuite cu 150 g de zahăr. La gălbenușuri se adaugă nuci, masa de lămâie, apoi se toarnă făină.

Proteinele bătute cu un vârf de sare sunt introduse cu atenție în vrac. Aluatul rezultat este turnat într-o matriță și copt timp de 45 de minute la o temperatură de 180 de grade Celsius. Apoi, fierbeți siropul de zahăr din 150 zahăr, turnați 3 lingurițe. Lichiorcello. Tortul finit este înmuiat în sirop de limoncello.

1. Unul dintre cele mai delicioase cocktailuri bazate pe acest lichior este Cremoncello. Pentru a prepara această băutură, pe lângă lichiorul de lămâie, veți avea nevoie de încă 30 ml de smântână. Limoncello se toarnă într-un pahar, peste el se toarnă smântână rece. Gustul lichiorului se schimbă imediat și devine ca o înghețată cremoasă, cu o ușoară atingere alcoolică. O astfel de băutură va atrage cu siguranță femeile.
2. Limoncello merge bine cu o băutură ca vermutul. Pentru a pregăti cocktailul de zori de mandarină, vermutul alb este amestecat cu limoncello, se adaugă 50 ml suc de mandarină și 30 ml de lichior de lămâie. Ingredientele sunt amestecate într-un agitator și turnate în pahare..
3. Puteți face, de asemenea, un cocktail pentru tineri. El va avea nevoie de sirop de miere, lămâie, zmeură, limoncello. Pentru început, scoateți carnea de lămâie. În continuare, gheața, siropul, lichiorul și zmeura sunt amestecate într-un agitator. În sfârșit, adăugați carnea unei lămâi, filtrată printr-o strecurătoare. Decorați smoothie-ul de zmeură.
4. Puteți prepara vin aromat parfumat pe bază de lichior Limoncello. Pentru a pregăti vin mulat, avem nevoie de 40 ml de lichior de lămâie, 300 ml de vin alb, 4 lingurițe. miere, lamaie si portocala. Ingredientele rămase, precum și cardamomul, se adaugă vinului alb încălzit. Pentru a simplifica procesul, vinul mulat poate fi preparat numai pe bază de lichior de lămâie, fără zest.

Beneficiile și prejudiciile lichiorului Limoncello

Beneficiile băuturii sunt cunoscute de mult timp de medicina populară italiană. Acasă, lichiorul Limoncello este foarte popular atât ca băutură alcoolică, cât și ca medicament eficient. Așadar, pentru a scăpa de stres, bea doar 100 g de lichior.

Limoncello are o rezistență relativ scăzută, astfel încât poate fi consumat fără teama unui sindrom de mahmureală.

Proprietăți utile

Proprietățile benefice ale lichiorului Limoncello se datorează particularităților producției sale. Băutura se face insistând pe coaja de lămâie asupra alcoolului, în urma căreia lichiorul reține o cantitate mare de vitamina C. Este un depozit real de acid ascorbic.

Limoncello tonuri remarcabile, încălzește, ajută la combaterea răcelii. De asemenea, se crede că acest lichior ajută la facilitarea proceselor digestive..

Boli de lichior și contraindicații

O băutură poate provoca daune organismului prin intoleranță individuală, precum și utilizarea excesivă.

xcook.info

Ingredientele

• Zestă de 6 lămâi mari sau 8-10 mici
• Vodka - 700 ml
• Zahar - 500 g
• Apa - 500 ml

preparare

Etapa 1

Pentru prima etapă de pregătire, avem nevoie de lămâi și votcă. Spălați lămâile bine cu o perie, ștergeți la uscat. Îndepărtați cu atenție zestrea de la ele, având grijă să nu atingeți stratul alb de jos. Lămâile rămase pot fi folosite pentru a face diverse deserturi. De exemplu, lamaie kurd.

Puneți coaja de lămâie într-un borcan, umpleți-o cu votcă și închideți capacul. Se pune la infuzat la temperatura camerei timp de 5-7 zile.

Se agită periodic borcanul.

Etapa a 2-a

Gatiti siropul de zahar. Pentru a face acest lucru, puneți apa cu zahărul pe foc lent și gătiți, amestecând constant, până când zahărul este complet dizolvat.

Așteptați să apară bule în partea de jos a vaselor și îndepărtați-l de la foc. rece.

Se strecoară infuzia de lămâie printr-un filtru de tifon dens.

Se amestecă infuzia de lămâie cu siropul de zahăr. aruncătură.

Turnați lichiorul într-o sticlă, închideți-l bine și lăsați să stea încă 5 - 7 zile.

Înainte de utilizare, se recomandă să se răcească puternic. Puteți pune o sticlă de lichior pentru câteva ore (puteți noaptea) în congelator. Nu uitați că lichiorul Limoncello nu este doar un digestiv clasic, ci și un ingredient interesant pentru prepararea unei varietăți de deserturi.

https: //xn--b1agapphj9gwb.xn--p1ai/liker-limonchello/

Limoncello - cum să faci

Limoncello este un lichior puternic de lămâie care se face prin insistarea cojii de lămâi pe alcool timp de 3-5 zile. O produc în principal în sudul Italiei. De ce în sud? Deoarece citronii cresc acolo - citrice cu coaja cea mai suculentă, groasă și aromată. Există multe soiuri industriale ale acestui lichior, dar majoritatea italienilor preferă să le gătească singure. Se pare mult mai ieftin și mai gustos. Mai mult, nu există secrete speciale - totul este rapid și ușor. Sunt necesare doar lămâi bune, alcool, apă și zahăr..

rețetă

• alcool cu ​​o tărie de 70% - 0,5 l
• lămâi mari - 3 buc..
• zahăr - 200 g

Se spală și se usucă lămâile. Folosind un coaj de legume, îndepărtați din ele un strat subțire de coajă (fără partea albă). Stoarceți sucul din lămâi. Puneți zestrea într-un borcan cu un capac etanș, turnați suc de lămâie și alcool. Închideți borcanul bine cu un capac, punând o foaie de folie sub el. Insistați într-un loc rece și întunecat timp de 1 săptămână. Se prepară siropul: 250 ml apă și zahăr se fierb timp de 5 minute. Se scoate de pe foc, se răcește. Se strecoară infuzia de lămâie prin 4 straturi de tifon și se amestecă cu siropul răcit. Se toarnă într-o sticlă și se închide dopul. Păstrați la frigider.

https://gastronom.ru/recipe/16764/limonchello

Povestea creației Limoncello

Locuitorii mai multor provincii luptă pentru dreptul de a fi numiți „descoperitori” de limoncello. Un singur lucru este cunoscut cu siguranță - acest nectar a apărut în sudul Italiei. Există o legendă conform căreia a fost inventat de o femeie țărănească obișnuită, care s-a săturat să se încurce cu întrebarea eternă: ce să facă cu o recoltă fără precedent de lămâi care a copt perfect în grădina ei?

Cu toate acestea, legendele sunt legende, însă în Italia însorită nu este o singură adunare completă fără limoncello. Îl cumpără sau îl gătesc singuri, îl beau înainte, după și în timpul cinei, îl folosesc în forma sa pură sau îl adaugă la cocktail-uri. De fapt, nu este dificil să faci limoncello, poți decide cu ușurință asupra acestui „feat” acasă.

Tehnici și ingrediente pentru Limoncello

Există mai multe moduri de a face lichior..

Limoncello pe alcool

Pentru muncă, avem nevoie de 10 lămâi proaspete, o jumătate de kilogram de zahăr, o jumătate de litru de alcool etilic și 650 ml de apă.

Coaja este tăiată cu atenție din lămâi - primul său strat galben. Zestrea se pune într-un borcan de sticlă și se umple cu alcool. În fiecare zi se agită pentru a amesteca ingredientele. Zece zile mai târziu, se ia apă și zahăr, din care se gătește siropul. După ce s-a răcit din urmă, se amestecă cu tinctura de alcool, se îmbuteliat și se pune la frigider pentru încă cinci zile. Asta e, limoncelul tău este gata!

Singura observație: înainte de tratament, limoncello trebuie păstrat în congelator (citiți cum se bea limoncello corect). Da, și paharele chiar înainte de a bea lichior trebuie puse pe gheață pentru a se răci.

Vodka Limoncello

150 g zahăr, 200 ml apă, 700 ml votcă, 6 lămâi. Conform acestei rețete, limoncello este mai ușor de gătit, cu toate acestea, unii se plâng că îngheață în congelator.

Siropul este făcut din zahăr și apă. Lămâile se învârt într-o mașină de tocat carne, acest suc, împreună cu usturoiul, se toarnă în sirop până are timp să se răcească. Și apoi vodka se adaugă la acest amestec întreg. Totul este foarte simplu. Insistați doar lichiorul rezultat nu trebuie să fie de 5-10 zile, ci de o lună întreagă.

Limoncello în lapte

Totul este la fel ca în prima rețetă, se ia numai lapte în aceeași proporție în loc de apă. Produsul nu este lichior obișnuit, ci lichid cremă.

Așadar, ia-ți câteva minute pentru a-ți bea delicioasa lămâie. Cu aceasta, veți putea cu siguranță să impresionați prietenii cu povești despre cum ați călătorit prin Italia însorită.

https://italynow.ru/cuisine/limonchello-v-domashnix-usloviyax/