Reteta de vin de pere acasa

Menu

• Lista componentelor necesare
• Procesul de gătit

• Lista componentelor necesare
• Procesul de gătit

În această rețetă, cel mai bine este să folosiți fructe necoapte sau soiuri sălbatice de pere, care sunt greu de utilizat pentru mâncare..

Lista componentelor necesare

Procesul de gătit

1. Fructele spălate sunt șterse ușor cu o cârpă uscată, ștergând praful și murdăria.
2. Tăiați fructele în jumătate și îndepărtați miezul și semințele. Dacă există zone stricate, putrezite sau mucegăite, atunci asigurați-vă că le tăiați.
   
3. Treceți feliile de pere preparate printr-o mașină de tocat carne sau macinați într-un alt mod convenabil la o stare de piure.
4. Într-un bol mare, amestecați piureul de pere, temperatura camerei apa de izvor și jumătate din zahărul total.
5. Adăugăm stafide nesecate și acid citric acolo. Dacă utilizați struguri proaspeți, atunci zdrobiți-l bine în avans pentru a obține o îngroșare.
6. Amestecă bine amestecul rezultat până la netezire și dizolvă granulele ingredientului dulce la maximum.
7. Acoperiți vasul cu tifon pentru a vă proteja împotriva insectelor..
8. Punem mustul într-un loc întunecat, cu o temperatură de 19 până la 24 de grade și îl lăsăm undeva timp de 2-3 zile. La fiecare 10-11 ore, amestecați bine masa cu o lingură de lemn sau cu mâinile curate și uscate, înecând pulpa de fructe decupată și coaja în lichid pentru a evita sursa de must.
9. După aproximativ o zi, vor apărea primele semne ale fermentației: se va auzi un ușor șuier, se va forma o spumă și va începe să se simtă un ușor miros acru. După perioada specificată, filtrăm mustul fermentat prin cheesecloth sau o sită fină, în timp ce stoarcem bine prăjitura, încercând să stoarcem cantitatea maximă de suc. Dacă observați că lichidul este tulbure, nu vă faceți griji - acest lucru este normal în acest stadiu de gătit.
   
10. Umplem vasul de fermentație cu must conținut nu mai mult de 70-75% pentru a lăsa loc pentru spumă, dioxid de carbon și porții suplimentare de zahăr granulat.
11. Instalăm strâns o încuietoare de apă pe gâtul containerului și o transferăm într-o cameră întunecată și caldă, unde razele soarelui nu arată.
12. Ne așteptăm la sfârșitul fermentației, care durează de obicei una și jumătate la două luni.
13. După 5 zile de la instalarea obturatorului hidraulic, scurgeți aproximativ 200-300 ml de must și dizolvați jumătate din zahărul rămas în el.
14. Turnați siropul rezultat înapoi în vas, puneți o încuietoare de apă și agitați bine conținutul flaconului.
15. După alte cinci zile, repetați procedura, adăugând restul de zahăr.
16. Când fermentația este finalizată, turnați cu grijă lichidul într-un recipient curat uscat cu un furtun de silicon, încercând să nu atingă sedimentele formate în partea de jos.
    
17. În continuare, trebuie să filtrați vinul tânăr printr-un filtru de bumbac și tifon. Dacă este necesar, vă sfătuiesc să repetați procedura de două ori, sau chiar de trei ori..
18. Turnați alcoolul în borcane de sticlă sau sticle, umpleți-le până la vârf și sigilați-le ermetic cu capace de nylon sau plute strânse.
19. Trimitem alcool într-un loc răcoros pentru maturare finală aproximativ 4-6 luni. Întrucât sedimentul apare în partea de jos a recipientului, îl eliminăm turnând lichid într-un alt recipient.

Rețetă de vin cu pere de mere

Vă sugerez să vă familiarizați cu una dintre versiunile de succes ale rețetei celebrului vinificator, care a decis diversificarea gustului clasic al vinului de pere, oferindu-i o notă dulce specială adăugând suc de mere. Când folosiți un produs finit răcit, există o creștere a forței, a vigorii și a unei stingeri complete a setei.

În plus, o băutură alcoolică minunată va fi un plus minunat la o masă aperitiv sau doar o băutură răcoritoare. Pentru prepararea acestui vin, orice fructe este potrivită, indiferent dacă este pere supraîncărcat, respins, necorespunzător sau ușor stricat.

Lista componentelor necesare

Procesul de gătit

1. Spălați perele nedeteriorate cu o cârpă uscată, apoi tăiați miezul, îndepărtați semințele și zonele deteriorate.
2. Tăiați fructele în bucăți mici și treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau orice alt dispozitiv care poate toca fructele la o stare de piure.
   
3. Cu mere, repetați același proces, după care întindem piureul rezultat într-o pungă de tifon și stoarcem cantitatea necesară de suc.
4. Turnați lichidul de primăvară în tocană, apoi adăugați zahăr acolo, adăugați miere, vanilie și coajă de lămâie.
5. Se gătește siropul de zahăr cu agitare constantă și intensă până când granulele componente dulci se dizolvă complet.
6. Lăsați siropul să se răcească natural la o temperatură de 30-33 grade.
7. Într-un bol potrivit, amestecați piureul de pere și sucul de mere, apoi adăugați siropul răcit. Amestecați bine amestecul și acoperiți-l cu tifon pentru a vă proteja împotriva insectelor..
8. Insistăm o masă de trei zile într-o cameră întunecată și caldă. Pentru primele două zile, amestecați amestecul de 2-3 ori cu o spatulă de lemn sau cu mâinile curate și uscate. În a treia zi, nu atingeți amestecul, astfel încât carnea să se așeze în partea de jos a vaselor.
9. Când apar primele semne de fermentare, scurgeți cu atenție lichidul din sediment și curățați-l printr-un filtru de tifon.
   
10. Turnați mustul într-un vas de fermentare, instalați un obturator hidraulic și așezați recipientul cu conținutul într-o încăpere caldă, întunecată.
11. Când procesul de fermentare se oprește, scurgeți cu atenție vinul tânăr din precipitat folosind un furtun sau tub de silicon.
12. Efectuăm procesul de filtrare de două ori: mai întâi printr-un filtru de tifon, apoi printr-un filtru de bumbac.
13. Turnați produsul finit în borcane de sticlă sau sticle și sigilați-le bine.
14. Trimitem alcool de casă într-un loc răcoros, așezându-l exclusiv în poziție orizontală.
15. Lasă vinul să se coacă în 45-60 de zile. Cu fiecare formațiune de sediment cu o grosime mai mare de 3-4 cm, scăpăm de acesta prin transferul la cald într-un recipient curat și uscat.

Video cu rețetă de vin de pere

Pentru a afla toate detaliile privind producerea vinului din pere și pentru a înțelege procesul până la cele mai mici detalii, vă recomand să studiați mai multe videoclipuri pe care maeștrii meșteșugurilor lor prezintă rețete de marcă pentru o băutură minunată.

Numărul video 1. În acest videoclip, maestrul vinicultor va spune și va arăta în detaliu cum se face un vin delicios de pere acasă, conform celei mai simple și mai rapide rețete din cele mai accesibile ingrediente.