Rețeta pentru moinehine din pere acasă

Menu

• Lista de componente
• Preparare
• Gătit mash
• Gătitul pere

• Lista de componente
• Preparare

• Vodka cu pară-mentă
• Lista de componente
• Preparare
• Vodka cu pere și condimente
• Lista de componente
• Preparare

Un adevărat distilat de înaltă calitate poate fi obținut numai din pere proaspete, suculente, fără utilizarea de zahăr și drojdie artificială. Desigur, fermentarea unei astfel de bețe durează mai mult, iar cantitatea de produs la ieșire este relativ mică. Cu toate acestea, alcoolul făcut conform acestei rețete se dovedește incredibil de aromat și gustos..

În plus, pe baza acestui alcool, puteți pregăti vodcă cu fructe de înaltă calitate, tinctură aromată, lichior fantastic și vin fin. Fiecare dintre aceste băuturi alcoolice are un gust voluminos, cu note moi de pară coaptă suculentă și un gust de neuitat, cu gust îndelungat.

Lista de componente

preparare

Gătit Mash

1. Sortați cu atenție perele nespălate, lăsând deoparte fructe putrezite, stricate și necoapte.
2. Taiem fiecare fruct pe jumatate si taiem miezul cu tulpina, indepartand si semintele.
3. În continuare, tăiem fructele decojite în bucăți mici și le macinăm la o masă omogenă în orice mod convenabil.
4. Masa de fructe rezultată este transferată într-un recipient mare adecvat.
5. Acoperim vasul cu tifon, pliat în 2-3 straturi și îl transferăm într-o cameră caldă, cu o temperatură stabilă de 25-30 grade.
6. Insistăm mustul timp de 3-4 zile, în timp ce de 2-3 ori pe zi vom amesteca cu siguranță conținutul recipientului cu mâinile curate, inundând pulpa pop-up în lichid.
7. Turnați masa fermentată într-o sticlă de fermentație și turnați apă de izvor acolo.
8. Amestecă bine totul și instalează un obturator hidraulic care va limita contactul cu aerul și deșeurile, protejându-l de la aprovizionare.
9. Revenim sticla la fostul său loc cald și lăsăm mustul să se rumenească timp de o jumătate-două luni.
10. De îndată ce mustul se va lumina, zgâlțâitul din încuietorul hidraulic se va opri, se va simți un miros acru, iar lichidul va avea gust amar, se scurge ușor bezeaua din sediment, apoi se filtrează printr-un filtru de tifon și bumbac, în timp ce se stoarce bine pulpa..

Gătitul pere

1. Lichidul filtrat este turnat într-un cub de distilare și distilat la putere mare, fără separare în fracții..
2. Alcoolul brut rezultat este diluat cu lichid de primăvară până se obține o tărie de 20-25 rpm..
3. Turnați distilatul diluat în lumina lunară și supuneți-l la distilare repetată..
4. Selectăm primele 10-11% din cantitatea de alcool într-o navă separată - acesta este un lichid nepotrivit pentru consum și poate fi utilizat doar în scopuri tehnice.
5. Creștem puterea de încălzire și colectăm „corpul” produsului până când indicatorul de rezistență scade sub 30 de rotații. Produsul de băut finalizat ar trebui să obțină aproximativ 2 litri.
6. În continuare, colectăm „cozile”, care pot fi ulterior utilizate în procesul unei noi distilări.
7. Diluăm lamaie de pere cu apă de izvor până se obține o cetate de 40 până la 45 de viraje și o turnăm în sticle de sticlă.
8. Rezistem la alcool într-o cameră răcoroasă, cu o temperatură stabilă de 7-13 grade pentru aproximativ 4-6 zile.

Rețetă de Mash Pear Pear

Această rețetă pentru bezea este concepută pentru gătirea mai rapidă. Procesul de fermentare durează doar două săptămâni, produsul finit va fi mai mult, dar gustul și aroma băuturii nu vor fi de înaltă calitate.

Lista de componente

preparare

1. Spălați bine perele, sortați și îndepărtați miezul și semințele din ele.
2. Tăiați fructele în bucăți mici sau macinați într-o mașină de tocat carne.
3. Cartofii cu piure de pere se transferă într-o sticlă de fermentare și se toarnă acolo jumătate din apa totală de izvor.
4. Apa rămasă este turnată într-un recipient adecvat și încălzită la foc mediu la o temperatură de 30-33 grade.
5. Adăugați zahărul acolo și amestecând constant, preparați siropul.
6. Răcim siropul finit la o stare caldă, după care îl turnăm într-un vas cu piure de fructe.
7. Într-un bol separat, creșteți drojdia uscată, urmând exact instrucțiunile de pe ambalaj.
8. Adăugați drojdia în sticla de fermentație și amestecați cu grijă mustul.
9. Instalăm un obturator hidraulic pe gâtul rezervorului și transferăm mustul într-un loc cald, ferit de soare.
10. Lăsăm masa să se rumenească o jumătate-două săptămâni. În timpul fermentației, agitați periodic conținutul vasului.
11. Mashul fermentat este scurs din sediment, filtrat prin tifon și de două ori distilat conform instrucțiunilor descrise în rețeta precedentă.

Rețete simple de votcă cu pere

Vodka cu pară-mentă

Acest alcool are un gust perfect echilibrat, umplut cu nuanțe proaspete de pere suculente, care sunt perfect combinate cu aroma fermecătoare a mentei proaspete.

Adăugarea de ghimbir în această rețetă este opțională, însă prezența acestuia va oferi alcoolului un gust plăcut, delicat, pe care gurmetii îl vor aprecia fără îndoială. Vodka cu pară-mentă este cel mai des folosită ca digestiv și servit cu cuburi de gheață sau limonade cu gheață.

Lista de componente

preparare

1. Fructele suculente alese sunt bine spălate și curățate de miez și semințe.
2. Tăiați perele pregătite în felii subțiri și puneți jumătate din volumul total într-un borcan de sticlă.
3. Acolo adăugăm ramuri proaspete de mentă și jumătate din masa totală de rădăcină de ghimbir tocată fin.
4. Deasupra condimentelor întindem a doua parte a perelor zdrobite, iar deasupra lor restul de ghimbir.
5. Turnați componentele cu alcool puternic. Vodka trebuie să acopere toate ingredientele 1,5-2 cm.
6. Sigilăm bine borcanul și plasăm într-o cameră întunecată, fără vânt, timp de 10 zile.
7. Filtrați produsul finit prin tifon și strângeți bine carnea.
8. Gustăm alcoolul și adăugăm zahărul, dacă doriți.
9. Amestecați totul bine și rezistați la alcool până când în sfârșit se coace la frigider sau în orice alt loc timp de 2-3 zile.

Vodka cu pere și condimente

Alcoolul prezentat se delectează cu un gust moale, adânc, cu nuanțe delicate de o pară suculentă și un indiciu picant de mirodenii proaspete și este de asemenea amintit de o dulceață revigorantă într-un final lung și cald.

Vodka picantă cu fructe este recomandată să fie utilizată ca digestiv în forma sa pură. În plus, se combină perfect cu prăjituri aerisite și o varietate de deserturi și va fi o componentă excelentă a diverselor cocktail-uri delicioase..

Lista de componente

preparare

1. Sortăm fructele, spălăm și îndepărtăm miezul și semințele din ele.
2. Tăiați fructele în felii subțiri și întindeți-le pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
3. Preîncălziți cuptorul la 60 de grade și uscați perele timp de 2 ore. Recomand să lăsați ușa cuptorului deschisă, acest lucru va menține temperatura la 60-65 de grade.
4. Punem fructele uscate într-un borcan de sticlă și adăugăm cuișorul la ele, după ce îl rupem în mai multe bucăți.
5. Trimitem restul condimentelor acolo și turnăm alcool puternic.
6. Butați sticla bine și agitați bine conținutul.
7. Amplasăm recipientul într-un loc întunecat și calm, aproximativ două luni.
8. Alcoolul gata este filtrat de două ori prin tifon și turnat în sticle de sticlă.
9. Stocăm alcoolul exclusiv la frigider. Perioada de valabilitate maximă atinge doi ani.

Video cu rețetă de vodcă cu pere

Vă recomand să vă familiarizați cu cele mai detaliate instrucțiuni privind fabricarea de vodcă cu pere acasă. Producătorul de maestri demonstrează procesul complet de preparare a unei băuturi și explică fiecare pas, precum și oferă multe sfaturi utile care cu siguranță vor fi utile pentru începători.

Partea 1 „Pregătirea versiunii”: