Rețetă schnapps: cum să gătești și cum să bei

Schnapps a fost produs în Germania de la începutul secolului al XVI-lea și este foarte popular și răspândit în patria sa, motiv pentru care Schnapps este adesea numit băutura națională germană. La început a fost folosit ca medicament pentru toate bolile..

În Evul Mediu, a fost chiar creditat cu o proprietate întineritoare. În curând populația a început să o aprecieze drept băutură pentru plăcere și intoxicație.

Există mai mult de treizeci de tipuri principale de schnapps și nu există nicio modalitate de a număra soiurile: fiecare producător are rețete unice și condiții de producție, așa că spun că nu există două schnapps absolut identice. Schnapps germane clasice - cireșa pe a cărei etichetă este scris Kirschwasser, literalmente „apă de vișine”.

Cele mai bune fructe pentru schnapps sunt fructe sălbatice. Potrivit experților, astfel de materii prime satura produsul finit cu o aromă unică pe care fructele „culturale” nu o au.

Schnapps este un grup de băuturi care combină mai mult de trei duzini de tipuri diferite de băuturi. Diferența este tocmai baza folosită pentru gătit.

Bea istoric

Originea alcoolului puternic este atribuită nu numai Germaniei, ci și Austriei. Schnapps a apărut în aceste două țări aproape simultan, așa că problema originii sale este încă deschisă.

Cu toate acestea, iubitorii de băuturi tari sunt încă înclinați la rădăcini germane de băut, din moment ce este pe rafturile magazinelor europene astăzi este mult mai mare. Schnapps-ul austriac este mai dificil de îndeplinit - rareori merge la export.

Tehnologie de producție

Indiferent de ce materie primă a fost selectată, ingredientul principal din schnapps va fi alcoolul tratat din această materie primă..

O trăsătură distinctivă a unei băuturi de calitate este atitudinea nu numai față de produsul finit, ci și de materiile prime. Producătorii responsabili preferă alege fructe singur pentru produsul dvs. De asemenea, exersarea spălării fructelor de mână.

În funcție de rețetă, semințele din fructe pot fi extrase și pot rămâne pentru perioada de fermentare. Fermentarea are loc pe parcursul mai multor luni. După aceea, produsul rezultat - mash - de două ori distilat. Băutura îmbătrânește fie în sticle de sticlă, fie în butoaie de stejar clasice..

A doua opțiune, ca în cazul selecției fructelor, este un indicator de cea mai înaltă calitate. În orice caz, principala caracteristică a schnapps-ului german este lipsa compoziției sale coloranți și sirop de zahăr.

Soiuri Schnapps

Băutura Schnapps include un număr foarte mare de tipuri. Pentru gătit folosiți aproape toate fructele care cresc în patria băuturii.

Cele mai populare soiuri:

• Schnapps Peppermint - Rumple Minze.
• Cherry Drink - Kirschwasser.
• Schladerer Williams-Birne - lună de pere.
• Obstler - vodka dintr-un amestec de pere și mere din anumite soiuri.
• Zwetschke - vodka făcută din prune.

Este de remarcat faptul că în fiecare regiune a țării - soiurile tale preferate. Depinde de fructele cultivate într-un anumit teritoriu și de tradițiile locale..

De exemplu, schnapps-ul de cireș a fost cel mai popular de mulți ani la rând. Regiunile montane din Pădurea Neagră sunt chiar celebre pentru propria lor tradiție în ceea ce privește acest tip de lună. Înainte de a servi orice prăjitură, este obișnuit să-l irigăm cu generozitate cu o băutură de cireș.

Bavaria Superioară, prin contrast, este cunoscută pentru zmeura moonshine. De la 3 până la 4 tone de fructe de pădure sunt cultivate anual pentru producerea acestui soi..

Schnapps-ul de mere se face fie dintr-o varietate de mere, fie în combinație cu alte soiuri. În cele mai multe cazuri, sunt utilizate produse cultivate special pentru prepararea alcoolului..

Schnapps-ul de piersici nu este mai puțin popular decât cireșul sau mărul. Lumină ușoară făcută din piersici este adesea adăugată ca componenta alcoolică a cocktailurilor. Datorită gustului său delicat, completează perfect sucurile și alte tipuri de băuturi.

Un fapt interesant este legat de schnapps de pere. Germania are o tradiție de a servi o băutură cu o pere întreagă într-o sticlă. Un astfel de „truc” pare imposibil. În practică, totul este simplu? deși necesită ceva efort. În luna mai, sticlele goale sunt legate de ramurile unei pere, ovarul fructului este coborât în ​​gâtul sticlei. În timp, fructele se coacă, chiar în interiorul recipientului. După maturare, se taie ramura, iar perele din interior se spală și se toarnă cu votcă din aceleași fructe.

Cum se bea schnapps

La prima vedere, schnapps-urile pot părea cea mai obișnuită băutură. Cu toate acestea, chiar și o astfel de băutură are propriile reguli de consum. Algoritmul despre cum se bea în germană:

1. Paharul pentru moonshine germane ar trebui să fie cu pereții rotunjiți. Paharul de brandy este ideal pentru băut.
2. Germanii beau această băutură în porții mici. Este obișnuit să turnați nu mai mult de 20 de grame de băutură în pahar.
3. Într-un pahar, puneți o bucată de fructe, de preferință din care a fost făcută băutura. De asemenea, este permis să adăugați o pere mică sau o felie de caise.
4. În plus față de pahar, atunci când se servește, ar trebui să existe o furculiță mică care poate fi folosită pentru a extrage fructe din pahar.
5. Înainte de a bea, se obișnuiește să se inhaleze aroma băuturii, apoi se ia o înghițitură și se elimină din pahar o mușcătură de fructe..
6. Băuturile sunt potrivite pentru orice rol: aperitiv, digestiv sau însoțire a unei mese.
7. Pentru o gustare, este obișnuit să servești cârnați, pește sau fructe de mare.
8. Pentru cei care preferă să amestece vodka, este potrivită moala sol diluată cu suc.
9. Unii cunoscători ai gusturilor sfătuiesc să bea băuturi tari cu bere, însă nu mulți oameni le place această unire.

Reteta Schnapps de casa

Pentru a gusta tradițiile alcoolice germane, nu este necesar să cumpărați schnapps. Acasă, nu o puteți găti mai rău.

Există multe rețete pe net, de exemplu, fiecare german știe să facă vodcă de caise.

A găti schnapps de caise, urmați instrucțiunile:

• Pentru vodka germană, ai nevoie de 10 kilograme de caise coapte și 8 litri de apă.
• Caisele nu se spală pentru a păstra drojdia naturală pe coajă.
• Fructele trebuie să fie frământate cu mâinile până la o stare moale și se toarnă trei litri de apă.
• Transferați piureul de cartofi într-o cutie și acoperiți gâtul cu tifon.
• După 3-4 zile la temperatura camerei, vor începe să apară primele semne ale fermentației: miros și spumă la suprafață.
• Apoi, adăugați 6 litri de apă și instalați o garnitură de apă.
• Recipientul este lăsat la temperatura camerei și lăsat să stea timp de 20 până la 50 de zile..
• Când sedimentul apare în partea de jos, iar bezea își pierde dulceața și devine pur amar, lichidul este distilat printr-un cub pe o lună. Când puterea scade sub 30%, procesul este finalizat.
• După măsurarea rezistenței, se diluează lichidul la 20% și se distilează din nou.
• Primele 10% din cantitatea de alcool din băutură sunt colectate separat - această parte nu este potrivită pentru consum.
• Distilatele încep să se colecteze atunci când forța din flux scade la 45%.
• Poluchenne. ca urmare, vodka germană este diluată la o cetate de 38 până la 45%. Depozitați în sticle de sticlă. Pentru a vă asigura că gradul și gustul sunt optime, este recomandat să țineți sticlele câteva zile într-o cameră întunecată.