Umplutura de prune acasă, conform rețetei clasice

Prunele puse se taie în sferturi, se pun într-un borcan, se umplu cu 70% alcool și votcă (1/2 litru alcool și 2 litri de vodcă la 600 g de prună) și se lasă la infuzat timp de 1,5 luni..

O dată la 3-4 zile, borcanul este bine agitat. Apoi turnarea este scursă, filtrată, îmbuteliată și ondulată..

Prunele rămase se toarnă cu apă (cantitatea sa trebuie să fie egală cu lichiorul scurs) și a insistat timp de 3 zile.

Apoi, perfuzia este scursă, amestecată cu lichiorul scurs anterior și lăsată să infuzeze. După aceea, se filtrează, se amestecă cu zahăr (după gust), se îmbuteliește și se îmbibă..

Înghețată de prune 250 g prune, 650 g smântână (35% grăsime), 250 ml lapte, 8 gălbenușuri, 200 g zahăr, un sac de zahăr vanilat.Sos de vanilie: se amestecă gălbenușurile și zahărul cu un bici, smântână (250 g) și lapte. la fierbere, se adaugă gălbenușurile cu zahărul, o pungă de vanilie

Prune confiate

Prunele se pun într-un bazin emailat, umplut cu sirop fierbinte de zahăr, pregătit în proporție de 1,2 kg de zahăr și 1,5-2 cani de apă la 1 kg de prună. Fructele udate cu sirop stau 10 ore, apoi se fierb timp de 15 minute și din nou stau 10 ore.

Mousse de prune Se fierbe prunele, se șterge, se amestecă cu zahărul. Bateți albii și combinați cu grijă cu prunele. Când se formează o spumă groasă, puneți-o pe o farfurie și răciți. Se servește cu prăjiturele.400 g prune pipă, 1 cană zahăr, 6

Jeleu de prune Se fierbe prunele cu zahăr. Se toarnă gelatina cu apă și se încălzește până la dizolvarea completă (nu se fierbe!). Se toarnă suc de lămâie și, dacă volumul amestecului este mai mic de 5 pahare, se adaugă apă clocotită. Amestecați, turnați prune. Când este rece, puneți

Prune de mămăligă Prune semințele, se fierbe și se freacă. Apoi, se gătește sub formă de „Apple Marshmallow”. 300 g de prune, 1 cană zahăr, 6 proteine, 2,25 cană

51. „DE LA PREZERVARE” 200-250 g făină, 100 g zahăr, 100 g nucă strivită, 2 ouă, 0,5 l. sodă, tăiată cu suc de lămâie - 100 g. miere lichidă - suc de 1 lămâie. Se macină ouăle cu zahărul, se amestecă bicarbonatul cu suc de lămâie, se adaugă miere, se frământă aluatul, ca pe clătite, se unge tigaia cu multă grăsime,

Prune souffle 320 g prune, 6 lingurițe. linguri de zahăr, 12 ouă (proteine), 1 linguriță de unt, 2,5 cani de lapte sau smântână, 1 lingură. o lingură de zahăr glazură. Clătiți prunele, turnați apă rece astfel încât apa să o acopere și gătiți într-un recipient sigilat cu un clocot ușor până

Prunele turnate, prunele tăiate se taie în sferturi, se pun într-un borcan, se umplu cu 70% alcool și vodcă (1/2 litru alcool și 2 litri de votcă la 600 g de prună) și se lasă la infuzat timp de 1,5 luni. O dată la 3 –4 zile, borcanul este bine agitat. Apoi lichior

Bile de prune 106 g de prune, 20 g de zahăr, 64 g de nuci, 10 g de lichior, 30 g de zahăr înghețat. Prune scaldate cu apă clocotită, îndepărtați semințele și treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr la masa rezultată, nuci tocate tocate coapte, condimentați cu rom sau lichior și

Prune desert Ingrediente 100 g prune, 5 linguri. L. Sahara, 1 lingură. amidon, o jumătate de lămâie, 4 ouă. Mod de preparare: Spălați prunele bine, turnați un pahar cu apă și lăsați 10-12 ore. Apoi, scoateți semințele și gătiți prunele în aceeași apă într-un aragaz lent în modul

Prune Drink Ingredients 200 g prune, 1 l apă, 60 g miere, 1 lămâie, 50 g zahăr. Mod de preparare: Sortați, spălați, eliminați semințele, puneți-l într-un aragaz lent, adăugați apă și porniți modul „Gătit” sau „Aburire”. Se aduce la fierbere și se gătește 10 minute. mai mult

Prune Drink Ingredients 200 g prune, 1 l apă, 60 g miere, 1 lămâie, 50 g zahăr. Mod de preparare: Sortați, spălați, eliminați semințele, puneți-l într-un aragaz lent, adăugați apă și porniți modul „Gătit” sau „Aburire”. Se aduce la fierbere și se gătește 10 minute. mai mult

Prune Desert

Ingrediente: 100 g prune, 5 linguri. l. zahăr, 1 lingură. amidon, o jumătate de lămâie, 4 ouă. Mod de preparare: Spălați prunele bine, turnați un pahar cu apă și lăsați 10-12 ore. Apoi, scoateți semințele și gătiți prunele în aceeași apă într-un aragaz lent în modul

Se toarnă din prune uscate (prune) prima metodă. Selectați prunele uscate, care nu sunt uscate pe jumătate, scoateți semințele, puneți-le într-o sticlă, adăugați cinci semințe zdrobite și vanilie, turnați vodka, puneți-le la loc cald timp de 3 săptămâni. Fabricat din apă și

Sosul de prune 400 g de prune, 0,5 1 cană de vin alb uscat, scorțișoară zdrobită, zahăr după gust. Scurgeți prunele într-o cantitate mică de apă. Ștergeți masa printr-o sită.3. La acesta se adaugă vinul, zahărul scorțișoară, se aduce imediat la fiert

Umplerea prunei acasă

Prunele sunt un fruct uscat, popular, cunoscut, adesea folosit. Mai mult, este unul dintre cele mai utile în gustul și proprietățile sale vindecătoare..

Compoziția prunelor este o mulțime de tot felul de - diferite vitamine și minerale, pectine și fibre. În plus, prunele sunt calorii și, foarte important, nu își pierd toate proprietățile minunate în timpul depozitării și procesării.

Proprietăți de prune pentru umplere

Să vorbim mai detaliat despre toate aceste avantaje ale prunelor, folosite acasă, inclusiv pentru prepararea lichiorurilor.

• În primul rând, cantitatea uriașă de fier conținută în prune ajută la scăparea de avitomoză și anemie..
• În al doilea rând, nu este o coincidență faptul că este adesea recomandat ca parte a dietelor să slăbească: până la o duzină de prune pe zi din cauza substanțelor balast vor contribui la normalizarea proceselor metabolice.
• În al treilea rând, prunele au un efect antibacterian pronunțat, adică ajută să facă față diferitelor bacterii patogene. Trebuie menționat că, în primul rând, această acțiune a prunelor este îndreptată împotriva bacteriilor din cavitatea bucală.
• În al patrulea rând, studii recente au arătat rolul important al prunelor în scăderea tensiunii arteriale și vindecarea bolilor sistemului cardiovascular. Aici, conținutul de potasiu din prune are o importanță considerabilă..
• Același potasiu prezent în fructele uscate afectează, de asemenea, activarea proceselor de curățare în urolitiaza și bolile canalului biliar.
• În al cincilea rând, sa dovedit efectul general de întărire și imunomodulator al prunelor asupra corpului uman: creșterea tonusului, rezistența generală, absorbția radicalilor liberi și, ca urmare, efectele generale de vindecare și anti-îmbătrânire.

Și, spuneți-mi, se pot pierde iremediabil toate aceste proprietăți minunate ale materiilor prime atunci când se prepară cordonul de prune acasă? În nici un caz!

Se toarnă prune de vodcă acasă

Puteți lua vodka sau alcool diluat la gradul dorit (40 - 45) pentru a face acest lichid de prune acasă. Lichidul alcoolic trebuie să fie de doi litri. Și pentru acești doi litri avem nevoie de un kilogram de prune și un pahar de zahăr granulat. Luăm prune cu pietre.

Punem toate ingredientele într-un borcan de trei litri, îl închidem bine și îl agităm bine. Scoatem acest borcan timp de două săptămâni într-un loc întunecat.

Încercați să nu pierdeți perioada indicată - cel puțin mai mult de câteva zile, pentru că în timp, substanțele cele mai utile nu pot pătrunde din semințe din semințe.

Dar în timpul specificat - până la douăzeci de zile de insistență maximă - nu amenință.

După ce a insistat acasă, umplerea prunei trebuie filtrată și îmbuteliată. Păstrați aceste sticle bine închise..

Cei care consideră că băutura alcoolică rezultată este prea puternică o pot dilua. Mai mult, diluați cordonul de prune acasă cu suc de mere. Și cât este determinat de gust.

Se toarnă prune cu acid citric

Pentru această umplere de prune acasă, puteți lua fructe uscate cu sau fără semințe - veți avea nevoie de o sută de grame de produs. O sticlă de vodcă, o sută cincizeci de grame de zahăr și un sfert de linguriță de acid citric sunt suficiente pentru această cantitate de prune.

Înainte de a pune prunele într-un recipient de sticlă pentru infuzie, se recomandă clătirea cu mare atenție. Apoi punem fructele uscate într-un borcan, îl umplem cu zahăr, adăugăm acid citric și votcă. Lichidul nu trebuie turnat chiar sub gât, ar trebui să existe un pic de spațiu liber în vas.

Când s-au adăugat toate componentele, închideți bine borcanul și agitați bine. Pleacă într-un loc întunecat. Dar în fiecare zi, timp de toate cele zece zile de a insista acasă, să toarne prune, o „vizităm” și o agităm din nou.

Zece zile mai târziu, băutura alcoolică rezultată trebuie filtrată, strecurând prunele printr-o sită și filtrând din nou băutura terminată. După ce a turnat într-o sticlă - închideți bine. Cele mai bune plute vor fi pluta naturală, nu pluta din plastic.

Prune de casă care se toarnă cu mirodenii

Condimente în acest caz - un mic lucru de allspice, patru mazăre de piper negru, doi cuișoare, un pic, literalmente pe vârful unui cuțit, vanilina. Și, desigur, prunele sunt necesare pentru turnarea din prune acasă - cinci bucăți și o sticlă de votcă. Prunele pot fi orice - cu sau fără semințe.

Pentru început, măcinăm cuișoare și boabe de piper - le puteți tăia doar, le puteți macina într-un mortar, puteți folosi o moară manuală.

Apoi puneți un borcan împreună cu toate celelalte componente pentru turnarea din prune.

Acasă, în loc de vodcă, puteți lua mai puțină lună și alcool nediluat, mai ales dacă se presupune că principalii consumatori ai produsului finit vor fi bărbații.

Închidem bine recipientul, îl agităm, îl scoatem zece zile într-un loc întunecat. După insistare, filtrați și turnați în sticlă. Păstrați acest cordon de prune acasă - adică, la temperatura camerei - nu merită, este mai bine să îl puneți la subsol sau să îl refrigerați.

După gust, se obține o combinație interesantă de note de prune așteptate și bine-cunoscute cu note de ardei. Pentru o astfel de băutură, este mai bine să oferiți ceva neîndulcit ca aperitiv - de exemplu, brânzeturi tari, diverse gustări cu carne rece. Torturile cu umpluturi „salate” sunt foarte populare la noi..

Aceasta este încă o băutură alcoolică mai masculină. IMHO.

Și în sfârșit, ultima rețetă - aceasta este mai potrivită pentru iubitorii de „dulce și ușor”.

Se toarnă prune cu miere acasă

Luăm o sticlă de vodcă de înaltă calitate și o umplem cu restul ingredientelor pentru turnarea prunelor acasă, păstrate într-un borcan. Acestea sunt: ​​patru sute de grame de fructe uscate fără semințe, puțină vanilie sau un sac de zahăr vanilat, o lingură (poate două) de flori uscate de tei și un pahar de miere.

Închidem borcanul cu un capac strâns și îl trimitem să insiste pe o adresă deja cunoscută - un loc rece și întunecat - pentru o perioadă deja cunoscută de zece zile. În această perioadă, viitorul cordial nu poate fi atins. Și apoi ar trebui să fie filtrat, stoarcerea fructelor uscate umflate, din nou filtrată prin marlechka și îmbuteliată.

Alegeți oricare dintre rețete sau mai multe (sau toate), rezultatul este sigur! - îți va plăcea.

Umplutura de prune: o reteta simpla

Turnarea prunei din boabe este una dintre cele mai simple băuturi care se prepară acasă. Insistă fructele pe vodcă este mai bună la începutul toamnei, când sunt destul de coapte și nu sunt răsfățate de înghețul nopții.

Caracteristici tehnologice ale cremei

• Datorită varietății de rețete, cordonul de prune este realizat rapid de către vinificatori în timp și economic în ingrediente. Băutura are o aromă uimitoare și o culoare frumoasă atât atunci când utilizați băuturi alcoolice, cât și fără ea. Cu toate acestea, rețeta clasică pentru prepararea cremei este să infuzezi fructele pe alcool, vodcă sau moonshine.
• Oricât de puternică ar fi crema, nu va înlocui alcoolul greu și nu va aduce o intoxicație severă. Băutura este considerată desert, poate fi folosită și pentru a crește pofta de mâncare înainte de a mânca..
• Care prune sunt cele mai utilizate pentru a face lichior? Experții nu dau un răspuns cert la întrebare, deoarece în acest caz sunt potrivite orice soiuri adecvate care dau boabe de calitate înaltă, fără putregai, mucegai, crăpături. Materiile prime necorespunzătoare sunt fie aruncate, fie părțile deteriorate. Neglijarea acestei reguli afectează gustul umpluturii și durata de valabilitate a acesteia..
• Pentru a curăța sau a lăsa semințele în prunele selectate pentru umplere? Fanii cu un gust amar pot folosi fructe împodobite fără teamă că acidul hidrocianic cu cianură din nucleoli va provoca daune. Concentrația substanțelor din produsul final este neglijabilă, astfel încât lichiorul de prun casnic nu provoacă intoxicația organismului.

Prun turnat pe vodcă: o rețetă clasică

Pentru a începe, hai să învățăm o rețetă simplă fără semințe care, pe lângă prună, conține încă două ingrediente. Ce anume va fi nevoie:

• Zahar - 400 g;
• Vodka - 400 ml (50% rezistență);
• Mărire sau alte prune pe pielea întunecată - 1 kg.

Cum să obțineți cordonul de prune acasă este ușor de înțeles din rețetă.

1. Oasele sunt îndepărtate din materiile prime pure uscate și jumătățile sunt distribuite în borcane (toate vasele trebuie să fie sterile și să nu fie umede);
2. Presărați boabele cu zahăr și acoperiți borcanele cu o cârpă;
3. În condiții călduroase sau sub soare, vasele sunt păstrate timp de 3 zile, dar compoziția este agitată periodic pentru un suc uniform;
4. Billetul este conectat la vodka, borcanele sunt închise cu capace și duse într-o cameră răcoroasă, unde nu există fluctuații de temperatură și de soare;
5. O dată pe săptămână, lichidul este turnat într-un alt recipient și returnat înapoi, iar după o lună este filtrat prin tifon și îmbuteliat..

Termenul de insistare a cremei finite poate fi crescut până la 6 - 8 luni. Dar dacă se oferă ocazia, degustarea se face înainte.

lichior rapid cu adaos de mirodenii

Dacă umplerea cu prune este necesară foarte repede, o puteți pregăti în doar 1 săptămână. Rețeta este simplificată, dar tehnologia nu scade din saturația și rezistența hamei. Enumerăm ingredientele sale:

• Zahar - 2 cani;
• Vodka de calitate - 2 l;
• Materii prime fără nucleoli - 1 kg;
• Menta, scortisoara, coaja de lamaie / portocala dupa gust.

Pentru a face un cordon acasă, prunele sunt spălate și tăiate fin, scăpând de semințe. Materiile prime sunt introduse într-o sticlă și stropite cu zahăr în straturi.

Dacă aveți nevoie de o cremă dulce, puneți 2 porții de zahăr, dacă nu, costă jumătate din normă. Aditivii aromatici sunt folosiți în cantități arbitrare și amestecul este turnat cu vodcă..

Un capac din plastic este pus pe sticlă și scos într-o cameră întunecată. Agitați conținutul zilnic.

În ziua 8, produsul este filtrat și îmbuteliat. La evaluarea rezistenței cremei finite, dispozitivul arată 34 °.

Cordon de prune de casă fără vodcă

Dacă preferați să beți băuturi nealcoolice, băuturile pe bază de apă fără vodcă infuzate cu prună vor înlocui produsele „fierbinți” pentru dvs. și oaspeții fastidiosi.

Cum se face crema fără alcool:

1. 6 kg de fructe se spală cu apă caldă, se usucă pe un prosop, se taie în jumătăți și se elimină semințele;
2. Produsul preparat se pune într-o sticlă, se toarnă 3 kg de zahăr și se toarnă 3 căni de apă fiartă;
3. Gâtul sticlei este legat cu tifon, apoi se menține în condiții calde timp de 4 ore;
4. Odată cu primele semne ale fermentației, tifonul este schimbat într-un lac de apă și în această formă băutura conține 30 de zile (fermentația durează aproximativ o lună);
5. Mustul este filtrat prin vată și tifon;
6. Pulpa este stoarsă manual și lichidul eliberat este filtrat printr-un nou dispozitiv de bumbac-tifon;
7. Lichidele sunt amestecate și îmbuteliate, sigilate bine și scoase la subsol timp de 3 luni.

Rețete de prune cordiale de casă

Utilizarea cordonului de prune se datorează efectului său benefic asupra metabolismului, sistemelor cardiovasculare și urinare și a canalelor biliare. Prunele au efecte antibacteriene și conțin elemente atât de importante pentru organism precum fierul și potasiul, fibrele și pectinele, diverse minerale.

Umplutură de prune pe vodcă

Pentru prepararea independentă a prunei aromatice cordiale, veți avea nevoie de alcool sau vodcă cu o rezistență de aproximativ 45 °. Cantitate de alcool - 2 litri. La această doză se ia un pahar de zahăr și 0,5 kg de prune cu semințe.

1. Ingredientele se pun într-un borcan de 3 litri, se sigilează și se agită;
2. În condiții întunecate, vasele sunt păstrate timp de 2 săptămâni, dar infuzia nu întârzie să se evite deteriorarea mustului cu substanțe nocive din semințe. Termenul maxim admis pentru a insista gros este de 20 de zile;
3. Hameiul este filtrat și îmbuteliat. Păstrați bine etanș.

Dacă umplutura de prune pare prea puternică, rețeta indică un mijloc pentru diluarea acesteia. Este un suc natural de mere.

Reteta de acid citric

Luați în considerare cum altfel acasă puteți face prune cordiale. Conform acestei tehnologii, fructele uscate sunt luate cu sau fără semințe. Componenta principală va avea nevoie de 100 g, zahăr - 150 g, votcă - 1 sticlă și acid citric - doar un sfert de linguriță.

1. Se usucă bine spălate, aruncate într-un borcan și presărate cu zahăr. Apoi puneți acid citric și turnați votcă. Nu umpleți vasele sub chiar gâtul - lăsați puțin spațiu liber pentru fermentare.
2. Borcanul închis este agitat și scos într-o cameră întunecată timp de 10 zile. În fiecare zi o vizitează și învârte conținutul. În ziua 11, alcoolul este filtrat, prunele sunt zdrobite printr-o sită și sucul este filtrat de pe tort. Rețeta se încheie cu îmbutelierea produsului final în sticle pentru care sunt stocate dopuri de plută naturale..

Pentru ca crema să nu-și piardă aroma, gustul și culoarea, sticlele deschise se beau în ziua sărbătorii. Înainte de degustare, băutura este păstrată în condiții calde (12 - 18 ° C) fără penetrare ușoară.

Rețete de tinctură de prune de casă pentru vodcă, alcool, coniac

Tinctura de prun acasă - plăcere de prune.

Tinctura de prun acasă este moștenirea culinară a strămoșilor noștri, care nu și-a pierdut în prezent popularitatea. Tinctura de prune acasă se remarcă prin gustul blând, aroma plăcută și ușurința de fabricație.

Inițial, astfel de băuturi aveau mai mult un caracter ritual, folosite de vrăjitorii în ritualurile magice. De asemenea, au fost folosiți de către vindecători pentru tonifierea apărărilor corpului și pentru a vindeca diverse afecțiuni..

Dar pentru gust, aromă și proprietăți intoxicante, s-au îndrăgostit repede de oamenii obișnuiți. De exemplu, slavii, datorită caracteristicilor climatice, le-a plăcut mai ales tinctura prunelor.

Au venit chiar și cu numele afectuos - țuică de prune.

Plăcere pentru beneficiu

Tinctura de prun acasă nu poate doar decora masa festivă, dar este renumită și pentru proprietățile sale medicinale. Consumul regulat al băuturii cu moderație va fi o alternativă demnă pentru medicamentele coleretice și diuretice.

Tinctura poate fi folosită pentru curățarea corpului, eliminarea toxinelor. În plus, pruna este indispensabilă în caz de ulcer gastric, dificultate în defecare, în tratamentul anemiei și în lupta împotriva excesului de greutate.

Folosiți-l cu precauție în cazul disfuncției sistemului endocrin, a bolilor tiroidiene și cu o aciditate crescută în organele tractului gastro-intestinal.

Standarde și principii de pregătire

Ca și în crama, tinctura de prune acasă este cel mai adesea preparată pe baza de alcool etilic.

Principiul pregătirii sale este combinarea alcoolului cu substanțe din compoziția fructelor din fructe. Prunele trebuie să fie complet coapte, gata să cadă de la copac la pământ.

Fructele necoapte strică gustul tincturii, oferindu-i o notă ierboasă și un gust acru. Fructele supraîncărcate nu sunt potrivite datorită cantității mari de pectină din ele.

Această substanță va strica aspectul tincturii, oferindu-i o nuanță tulbure.

Pentru a face prunele mai moi, le puteți ține într-o farfurie sub lumina soarelui câteva zile. În acest moment, se vor reduce, sucul lor va deveni mai gros, iar compoziția va fi îmbogățită cu bacteriile necesare fermentării.

Este important ca, în procesul de pregătire a scurgerii, să nu te îndepărtezi cu spălarea lor. Dacă spălați fructele bine, dar nu în profunzime, atunci fermentarea lor va fi mult mai rapidă. Dacă prunele din propria grădină nu sunt foarte murdare, este permis să le curățați pur și simplu de frunze, crengi și să le ștergeți cu un prosop.

Raportul principalelor componente ale tincturii de prune depinde de preferințele individuale, cu toate acestea, există câteva recomandări general acceptate pentru conținutul de prune, alcool și zahăr.

Ca materie primă dovedită, prunele de soiuri dulci sunt potrivite, de exemplu, „Raklod”, „Vengerka”. Puteți înlocui prunele cu prune de cireș sau prune.

Conținutul de alcool poate varia. Standardul din fabrică pentru rezistența băuturilor similare este de 18-20%, dar în bucătăria de casă pot fi neglijate. Rezistența tincturii variază în funcție de cantitatea de apă sau suc adăugată. Desertul va fi considerat tinctură cu o tărie de cel mult 16%, grad scăzut - până la 28%, puternic - până la 45%.

Se adaugă zahăr sau miere după dorință. Standardul este de 200 de grame de zahăr la 1 kg de prune, dar uneori cantitatea de zahăr ajunge la 400 de grame (40%). Totul depinde de gradul de maturitate al fructelor și de preferințele gustului personal. Puteți exclude complet acest ingredient, dar nu uitați că este dulceața care conferă moale gustului..

Tinctura cu un grad slab de fortăreață este păstrată într-un frigider sau într-o pivniță rece. Tincturi puternice - la temperatura camerei. Imediat după pregătire, este mai bine să nu vă grăbiți cu o delicioasă: gustul tincturilor din prune acasă, precum vinul vintage, este determinat în timp.

Bogăția rețetelor

Tinctura de prun acasă este bună, deoarece are o varietate de rețete de gătit, variații ale combinației de ingrediente.

Clasici ai genului

• 1 kg de scurgere

• 500 ml alcool sau vodcă

• 300 g zahăr

Cojiți fructele de contaminare. Dacă prunele sunt mari, le puteți tăia în bucăți mai mici. Apoi, puneți fructele într-un vas cu gâtul larg în mai multe straturi, stropind fiecare strat cu zahăr.

Închizând bine capacul, scoateți recipientul într-un loc întunecat timp de 3 zile, astfel încât fructele să dea suc. Pentru a distribui uniform zahărul, agitați conținutul periodic. În a 4-a zi, turnați alcoolul în amestec și puneți-l din nou într-un colț întunecat timp de o lună și jumătate.

După această perioadă, băutura este filtrată și îmbuteliată..

Tinctură originală

• Scurgere cu 6 kg

• 600 ml apă

• 2,8 kg zahăr

• 100 g stafide

Se taie prunele în jumătate, se amestecă cu zahărul și apa, se transferă într-un borcan de sticlă și se pune la loc cald timp de 10 zile. Apoi, pentru a accelera fermentația, adăugați stafide spălate. Când încep să se formeze bule pe suprafața tincturii, trageți o mănușă de cauciuc peste borcan, făcând o mică gaură în ea.

După o lună, mănușa se va umfla cât mai mult, dar își va pierde treptat forma. Când cade complet, puteți începe filtrarea conținutului borcanului și îmbutelierea acestuia. Bunicile noastre se umpleau într-o tinctură similară de prune acasă..

Originalitatea sa este în procesul natural de fermentare și absența alcoolului..

Caramel placere

• • 0,7 l din orice coniac
• • scurgere de 6 kg
• • 2,4 kg zahăr

Tăiați prunele cât mai fin, dar fără a folosi un blender, astfel încât ulterior să nu apară dificultăți în filtrare. Se amestecă fructele cu o parte din zahăr, se toarnă alcoolul, se amestecă bine, se acoperă și se lasă la îmbătrânire.

După 20 de zile, de la 1 kg de zahăr granulat și apă, fierbeți un sirop de culoare închisă și, lăsând ușor să ardă, să se răcească ușor. Filtrați stocul de prune și adăugați sirop în el, lăsați-l să se răcească până la capăt și puneți-l în frigider. Fructele rămase din prune se toarnă din nou zahăr și se strecoară sucul sub presă.

Filtrați la consistența dorită și conectați-vă la partea din frigider.

Mai ales pentru doamne

• • 250 g zahăr
• • 500 g de prune
• • 0,7 l de votcă
• • 800 g de lapte condensat
• • 3 bețe de vanilie
• • 0,5 l apă

Clătiți prunele, uscați-le și așezați bețișoarele de vanilie într-un recipient, adăugați votcă și lăsați 10-14 zile. După conținutul rezultat, filtrați. Transferați pulpa rămasă într-o tigaie, turnați 200 ml de apă clocotită, zahăr și dați la fiert, apoi răciți și filtrați..

Combinați bulionul rezultat și tinctura pregătită anterior, adăugați lapte condensat. În formă finită, această tinctură va fi similară cu textura cu lichiorul de lapte. Are un gust uimitor! Iubitorii dulci vor aprecia cu siguranță.

Dar această rețetă are un dezavantaj - o astfel de tinctură este păstrată nu mai mult de șase luni și o sticlă deschisă este consumată imediat.

Poveste orientală

• • 4 kg de prune
• • 2,7 kg zahăr
• • Apa
• • 0,5 l alcool
• • Zest portocaliu
• • Scorțișoară
• • Cardamom
• • Anason
• • nucșoară
• • cuișoare
• • Vanilie

Se amestecă toate condimentele, se adaugă alcool. Presărați prunele spălate cu zahăr și lăsați pentru fermentarea naturală. După încheierea procesului, filtrați vinul rezultat: acesta trebuie să fie transparent. Tulpinați tinctura cu mirodenii. Se gătește siropul de zahăr la o consistență de caramel și se răcește la 40 de grade.

Siropul este introdus în tinctura de alcool, se adaugă vinul pregătit. Îmbuteliat, ondulat și supus pasteurizării acasă timp de trei ore la o temperatură de 60 de grade. La final, așteptați până când apa din tigaie se răcește de la sine, îndepărtați sticlele, ștergeți și curățați într-un loc întunecat timp de o lună pentru a finaliza procesul.

Prospețime de mentă

• • Scurgere de 2 kg
• • 0,2 l alcool
• • 400 g zahăr
• • 5 crengute de mentă (pot fi înlocuite cu balsam de lămâie)

Pregătiți prunele, mascați-le și rulați-le la o stare de piure, puneți-le la loc rece timp de două ore. După suspensie, treceți printr-o sită pentru a face suc cu pulpă, dar fără coajă de prune. Adăugați ingredientele rămase în el, turnați în recipiente și lăsați-l să se fierbe timp de 2 luni. După ce băutura trebuie filtrată și îmbătrânită timp de câteva săptămâni.

Această tinctură de prune acasă se distinge printr-o rezistență specială, dar gustul răcoritor o transformă într-o băutură ușoară.

Sfaturi și trucuri

Pentru a face tinctura de prune acasă, din punct de vedere al gustului, care nu este mai mic decât magazinele produselor vinicole, este important să cunoaștem câteva secrete cu privire la prepararea acesteia:

• • Pentru a aromatiza și a îmbunătăți caracterul gustos al tincturilor, prunele pot fi înghețate în prealabil.
• • Dacă nu eliminați semințele din fructe, atunci tinctura va fi îmbogățită cu aromă de migdale.
• • Dacă nu se adaugă zahăr la tinctură, acesta se va dovedi mai puternic (aproximativ 30 de grade), iar gustul său va fi mai astringent.
• • Dacă gazda și oaspeții ei preferă tincturi transparente, pentru a obține un astfel de țuică de prune, zahărul trebuie înlocuit cu sirop de zahăr pregătit în prealabil. Se prepară ușor: un litru de apă se încălzește la foc mediu și se diluează în el o jumătate de pahar de zahăr granulat.
• • În orice tinctură de prune, puteți pune o mână mică de stafide spălate. Acest ingredient suplimentar va spori procesul de fermentare. În plus, tinctura se va dovedi mai aromată.
• • În orice rețetă pentru prepararea tincturii de prune de casă, puteți adăuga ingrediente aromatizante, precum cuișoare uscate, scorțișoară, vanilină, coajă de citrice, dacă doriți.
• • Fructele folosite de prune nu trebuie aruncate după băutură.

De asemenea, vă vor mulțumi cu gustul lor original, ca desert sau ingredient pentru mâncărurile din carne și vor deveni un decor delicios pentru produse de patiserie dulci, prăjituri, înghețată.

Pentru a le salva și folosi în viitor, acestea sunt transferate în containere mici, turnate cu restul de tincturi, acoperite cu un capac și depozitate timp de un an.

Cum se prepară vinul de prune

A face vin din prune se justifică. Puteți numi o nouă băutură și vin și prune cordiale. Timpul nu durează mult, dar iarna încălzește sufletul și plăcește inima.

De obicei, nu sună ca un vin de vin, însă este foarte gustos și convenabil să gătești în orice volum. Prunul va fi bine copt, chiar căzut. Fructele se rup ușor, osul se îndepărtează ușor.

Oferim o reteta pentru 2 kg de prune.

VINUL BULK DIN DRAIN. fermentație

Nu se recomandă spălarea fructelor. Drojdia sa conținută pe suprafața cojii este mult mai sănătoasă decât drojdia artificială.

Spargem pruna cu un cuțit și, scoțând oasele, o introducem într-un borcan de trei litri, de preferință într-unul de 5 litri. Cu cât este mai mare capacitatea, cu atât este mai bună pentru fermentare, astfel încât presiunea gazului să nu ridice amestecul de fermentare deasupra gâtului cutiei.

Pentru 2 kg de prună luăm 500 g de zahăr. Turnați zahărul într-un borcan cu prune. Umpleți cu apă - 1 cană (200-250-300g).

Dacă este posibil, utilizați apă de izvor sau apă de puț. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci fierbeți apa de la robinet, răcirea la temperatura camerei, astfel încât ciupercile să poată mânca și să se înmulțească cu zahărul. Dacă doriți să obțineți suc fermentat, atunci adăugați 100-150 g de apă. Atenție la dulceața prunelor. Cu cât fructele sunt mai dulci, cu atât mai puțin zahăr ai nevoie. Lichiorul de prune ar trebui să fie pe gustul tău.

Etapa primară a fermentației

Acum pentru o fermentare mai bună, adăugați o mână de stafide. Luați o spatulă sau o lingură și amestecați toate ingredientele. Punem capacul lacătului cu apă și punem borcanul într-un loc întunecat pentru fermentare. Întunericul poate fi asigurat prin învelirea conservei într-o pungă de plastic neagră. Temperatura camerei 25-28 grade.

Pe măsură ce fermentația începe, bulele vor intra în bancă. Treptat, tortul va ieși la suprafață, va începe să apară sucul. Perioada de fermentare depinde întotdeauna de temperatură. De obicei de la una la trei săptămâni. Când bulele sunt liniștite, fermentația s-a terminat, amestecul este filtrat printr-un colizor.

Se filtrează printr-un colizor printr-un tifon.

A doua etapă a fermentației

Turnăm din nou tortul cu un pahar de apă, îl umplem din nou cu zahăr, dar într-o cantitate mai mare decât prima dată când adormim (800 g-1 kg) și o setăm să fermenteze. Sucul, care a fost turnat de la prima filtrare, închidem capacul cu o încuietoare de apă și setăm să rătăcim într-un loc în care lumina directă a soarelui nu cade. Am setat a doua porție de turtă de ulei, zahăr și apă să fermenteze din nou sub un lac de apă.

Filtrarea și a treia etapă a fermentației

La sfârșitul fermentației, strecurați din nou sucul, filtrați-l cu un tub și turnați-l în recipientul în care fermentează primul suc și închideți din nou capacul cu o capcană de apă pentru fermentare. Treptat, băutura va începe să se lumineze, iar sedimentele se vor acumula în partea de jos. Fermentarea secundară a sucului poate dura de la 2 la 4 luni, în funcție de temperatura camerei. Până la Anul Nou, vinul va fi deja gata.

Cum se face vin de prune cu vodcă

Dacă doriți să puneți vinul pentru o perioadă mai lungă, îl puteți repara cu alcool sau vodcă, adăugând, respectiv, 50-100 g. Când se adaugă alcool, drojdia moare și fermentația se oprește. Înainte de a adăuga alcool, băutura poate fi clarificată.

Recipientul este așezat într-un loc răcoros mult timp. Aceasta precipită, care este filtrată folosind un tub. Procesul de clarificare este lung, poate dura până la șase luni. Turnați vinul în sticle trebuie să fie strâns, până la vârf, strâns bine cu un capac.

Gata pentru un mare cordial de prune. Sa aveti o perioada frumoasa!

Tinctura de prune „cremă”. O rețetă simplă cu cuișoare. pas cu pas

Băuturile alcoolice mai lungi sunt infuzate acasă, cu atât sunt mai gustoase. Alcoolul, care se adaugă la începutul producției în timp, parcă dispare.

Prezența sa pe gust este practic notabilă, dar o ușoară relaxare intoxicantă atestă gradele. Aceasta este o rețetă simplă. Oasele din prune nu pot fi îndepărtate, dar spre deosebire de vin, prunele trebuie spălate.

Întreaga dificultate este răbdarea. Dacă sunteți gata să așteptați o capodoperă, atunci să începem.

1. Un borcan de trei litri este umplut cu prune cu pietre pe umeri.
2. Într-un borcan punem 3 inflorescențe de garoafă.
3. Se toarnă cu vodka diluată cu chacha la 45 de grade sau cu alcool. Se dovedește volumul de aproximativ 1,5 litri. Mai exact, folosiți vodka în acest din urmă caz, deoarece luna de miere, chacha și alcoolul sunt de cea mai bună calitate. Toate boabele trebuie inundate.
4. Închidem borcanul cu un capac capron și îl punem într-un loc întunecat timp de 3 săptămâni.
5. Trei săptămâni mai târziu, separă tinctura de prune. Scurgeți tinctura într-un borcan separat, închizând capacul. Curățăm într-un loc întunecat.
6. Nu aruncăm fructele, dar adormim cu zahăr. Criteriul de proporție este acesta: boabele trebuie acoperite cu zahăr. Este vorba despre un pahar.
7. Se agită borcanul astfel încât zahărul să se amestece cu prunele. Amestecați ocazional pentru a permite dizolvarea zahărului cât mai bine..
8. Prunele de zahăr se închid cu un strat curat, din nailon.
9. Trimitem banca într-un loc întunecat încă 3 săptămâni.
10. După insistare, siropul va ieși în evidență, care trebuie separat de prune. Pentru a face acest lucru, utilizați un colizor cu tifon sau o sită mică cu tifon.
11. Amestecăm siropul cu tinctura de alcool obținută anterior.
12. Trimitem o tinctură nouă pentru a insista încă o lună și jumătate.
13. Slivyanka este gata. Până la Revelion tratați-i pe oaspeți cu un pahar cu gust de „prune proaspete”.

Cu toate acestea, adăugați cuișoare după cum doriți. Condimente pentru un amator și cunoscător al unui buchet de arome colorate.