Rețeta pentru a face vin din păpădie acasă

Menu

• Lista componentelor necesare
• Procesul de fabricație

• Lista componentelor necesare
• Procesul de fabricație

Rețeta acestui alcool este foarte simplă și poate fi făcută de oricine. În plus, vinul este pregătit numai din natural, componente destul de accesibile, fără diverși aditivi chimici și coloranți care sunt folosiți în mod obișnuit pentru fabricarea produselor fabricate în masă.

Lista componentelor necesare

Procesul de fabricație

1. Turnați 3,5 litri de apă într-un recipient adecvat și aduceți lichidul la fierbere.
2. Turnați florile de păpădie în apă clocotită și agitați totul bine.
   
3. Acoperim recipientul cu un capac și insistăm masa timp de două zile într-o cameră cu temperatura camerei.
4. Filtrează infuzia printr-o sită fină, deasupra căreia întindem tifon, pliată în mai multe straturi.
5. Turnați lichidul purificat într-un vas de fermentare și adăugați zahăr și acid citric acolo..
6. Amestecați totul bine până când boabele componentelor uscate sunt dizolvate complet.
7. Într-un recipient separat încălzim apa rămasă și diluăm mierea în ea.
   
8. Lăsați siropul de miere să se răcească natural la temperatura camerei, după care îl turnăm în vas către celelalte componente.
9. Aruncăm stafidele nespălate acolo și agităm totul bine.
10. Instalăm un blocaj de apă pe gâtul rezervorului de fermentare și trimitem mustul într-un loc cald, ferit de crenele.
11. Păstrăm vinul de casă aproximativ o lună până la finalizarea procesului final de fermentare..
12. Filtrăm produsul tânăr cu ajutorul unui filtru de bumbac și tifon..
13. Turnați alcoolul purificat într-un vas de sticlă curat, sigilați-l bine și trimiteți-l într-un loc răcoros cel puțin 2,5 luni. În timpul procesului de maturare, se poate forma un precipitat, atunci este necesar să scapi de acesta turnând lichidul într-un alt recipient curat.
14. Alcoolul gata se păstrează în sticle de sticlă la o temperatură de 5 până la 16 grade. Perioada de valabilitate nu depășește un an și jumătate. Forța băuturii este de 8-10 rotații.

Reteta de vin de papadie cu lamaie si condimente

Vinul de păpădie, obținut conform rețetei prezentate, are o tentă delicată de nisip auriu, o aromă perfectă, condimentată și florală, precum și un gust extrem de blând, cu amărăciune abia perceptibilă. O astfel de băutură va fi „punctul culminant” al mesei festive și va lăsa de neșters marca în sufletul fiecărui degustător.

Lista componentelor necesare

Procesul de fabricație

1. Separați manual petalele galbene ale plantei de receptacle și puneți-le într-o tigaie emailată.
2. Fierbeți apa într-un recipient separat, după care o umplem peste petale pregătite.
3. Amestecați bine masa și acoperiți tigaia cu un capac.
4. Lăsați amestecul să se infuzeze la temperatura camerei cel puțin o zi.
5. Filtrăm perfuzia printr-o sită fină acoperită cu tifon în două straturi. Petalele se scurg bine și se aruncă. Ele nu vor mai fi utile pentru noi..
6. Lămâile se spală bine cu apă cu săpun, apoi se clătesc cu apă caldă și se șterg uscate cu prosoape de hârtie.
   
7. Folosind un coaj de legume, tăiați cu grijă cel mai fin strat superior de coajă din citrice, încercând să nu atingă carnea albă.
8. Stoarceți sucul din lămâi decojite într-un mod convenabil, apoi turnați-l în tinctura de păpădie.
9. Adăugați 600 g de zahăr granulat, suc de fructe citrice și stafide nesecate..
10. Într-un recipient separat, amestecați toate condimentele, în timp ce rupeți manual ingredientele proaspete în părți mici.
11. Condimentele sunt trimise în tigaie cu restul ingredientelor și agită masa până se dizolvă complet boabele de zahăr.
12. Acoperiți tigaia cu tifon pentru a împiedica insectele și praful să intre în must..
    
13. Trimitem recipientul într-o cameră caldă, protejată de tiraj și insistăm aproximativ 2-3 zile.
14. Imediat ce camera se umple cu un ușor miros acru și pe suprafața mustului apare spumă, filtrăm lichidul printr-un filtru de tifon și bumbac.
15. Se toarnă mustul purificat într-un vas de fermentare, după care adăugăm oa doua porție de zahăr în cantitate de jumătate de kilogram. Rezervorul de fermentație nu trebuie umplut mai mult de 75%, altfel fermentația normală nu va funcționa.
16. Amestecați mustul bine până se dizolvă complet zahărul și așezați un lacăt de apă pe gâtul vasului.
17. Punem mustul într-o cameră întunecată, unde temperatura se menține constant între 19 și 26 de grade. Recomand să acoperiți vasul de fermentare cu o cârpă densă pentru a evita lumina directă a soarelui.
18. După 5-6 zile, se adaugă o a treia porție de zahăr granulat în cantitate de 250 de grame în lichid. Pentru a face acest lucru, îndepărtați sigiliul de apă, scurgeți o cantitate mică de lichid și zahăr diluat în el. Turnați siropul finit înapoi în vasul de fermentare, amestecați și readuceți încuietorul la locul său inițial.
19. După alte 5 zile, repetați procedura de adăugare a zahărului rămas în conformitate cu tehnologia de mai sus.
20. Așteptăm finalizarea procesului de fermentare - de obicei, acesta durează între 40 și 60 de zile.
    
21. Când obturatorul de apă nu emite un miros carbonic în timpul zilei, vinul se va străluci semnificativ, iar în partea de jos a vasului se formează un precipitat vizibil, ceea ce înseamnă că fermentația s-a încheiat și este timpul să continuăm. Scurgeți cu atenție băutura fermentată din sediment folosind un furtun sau tub de silicon..
22. Lichidul scurs este filtrat cu atenție..
23. Gustăm produsul tânăr și, dacă este necesar, adăugăm mai mult zahăr granulat pentru a crește dulceața. Dacă doriți, în această etapă, puteți fixa vinul cu un alcool puternic de înaltă calitate într-o cantitate de 3-14% din volumul de vin. Cu toate acestea, nu uitați că adăugarea de alcool puternic distruge aroma florală ușoară.
24. Turnați produsul rezultat în rezervoare de depozitare, umplându-le în partea de sus pentru a evita orice contact cu oxigenul.
25. Transferam vinul într-o cameră răcoroasă, cu o temperatură de 5 până la 14 grade și îl lăsăm acolo pentru maturare finală aproximativ 4,5-6 luni. În prima săptămână păstrăm băutura sub o încuietoare de apă, apoi ne plesnim cu un capac strâns.
26. Pentru ca alcoolul să nu fie tulbure, ci să aibă o umbră transparentă frumoasă, curățăm alcoolul din precipitat turnând lichidul într-un alt recipient curat. În medie, o dată la 25-30 de zile.
27. După expunerea indicată, turnăm vinul de casă finalizat în sticle și putem începe degustarea.
28. Stocăm acest alcool într-un loc răcoros în sticle închise ermetic. Perioada de valabilitate maximă a acestei băuturi este de la 2,5 la 3 ani. Rezistența produsului finit variază de la 10 la 12 rotații.

Video cu rețete de vin de păpădie

Pentru a sorta tot procesul de preparare a vinului de păpădie acasă, vă sfătuiesc să vizionați câteva videoclipuri interesante despre care vinificatorii cu experiență își împărtășesc specialități rețete această băutură minunată.

Numărul video 1. În videoclipul prezentat, un vinicultor experimentat spune în detaliu cum puteți face vin fabulos din păpădile de câmp cu propriile mâini, folosind doar ingrediente și aparate improvizate.