Rețete de vin de mere de casă

Menu

• Principalele ingrediente:
• Ingrediente:
• Cum se face vin de mere de casă
• Rețeta pentru a face vin de mere acasă
• Cum să pui vin tare de casă din mere dulci și acre
• Rețeta pentru a face vin din compot de mere
• O rețetă simplă pentru vin din mere și fermentarea sa acasă
• Reteta de vin cu suc de mere
• Cum se face vin de mere de casă din gem
• Ingrediente de vin uscat de mere
• Faceți vin de casă din mere uscate cu propriile mâini
• Rețetă de vin de mere de casă din sucuri fără drojdie
• Rețetă pentru prepararea vinului de mere de casă (cu videoclip)
• Cum se face vin de mere de casă din suc fermentat
• Rețetă pentru prepararea vinului de casă din mere
• Rețeta de vin de mere de casă și cum se poate păstra
• Cum se face vinul de mere acasă și cum se aprinde
• Fabricarea vinului de mere de casă
• Vin cu suc de mere
• Scorțișoară și vin de mere de vanilie
• Scorțișoară vin de mere
• Vin clasic de mere
• Vin fortificat de mere
• Mere și vin de cenușă de munte
• Vin de mere cu coacăz
• Vin obținut din mere ranet cu scorțișoară
• Vin de gutui

Foarte des după recoltare rămân multe fructe. Merele zgâriat, ușor putred sau răsfățat - cel mai adesea soarta de a rămâne chiar în grădină privește aceste fructe. Dacă nu ați putea colecta întreaga recoltă, a face compoturi și conserve din ea sau nu v-ați săturat de preparate de casă, aveți o oportunitate minunată de a pregăti o băutură delicioasă de casă.

Merele sunt un fruct foarte suculent și parfumat, care are un gust deosebit. De aceea, merele sunt foarte populare în rândul vinificatorilor. Există o mulțime de rețete pentru prepararea diferitelor băuturi, așa că ai șanse mari să faci vin pentru toate gusturile.

• Suc de mere
• Suc de pere
• zahăr
• stafide

Cum se face vin de mere de casă

O rețetă originală pentru vin obținut din mere și pere va atrage cu siguranță iubitorii de băuturi dulci și aromate. Pentru a-l pregăti, va trebui:

• Suc de mere - 6 L
• Suc de pere - 700 ml
• Zahar - 550 g
• Stafide - 110 g

Se toarnă sucuri de mere și pere într-o sticlă mare de sticlă, se toarnă zahăr și se pun stafide nesecate. Amestecă bine amestecul și fixează timp de 30-40 de minute la temperatura camerei până când zahărul este complet dizolvat. Închideți gâtul sticlei cu mai multe straturi de tifon și așezați-l într-un loc întunecat și cald pentru fermentare aproximativ 10-14 zile. Vinul acasă de la mere rătăcește destul de activ, așa că utilizați recipiente bune și capabile să le umpleți cu sunătoare nu mai mult de două treimi.

După fermentare, strecurați lichidul și turnați într-o sticlă curată uscată. Închideți-l cu un dop și puneți-l într-un loc rece pentru îmbătrânire și luminare. Înainte de a face vin de mere, pregătește suficiente bucate curate, astfel încât să ai un loc unde să toarne băutura. Apoi turnați vinul finit în sticle, sigilați bine cu dopuri și păstrați-l într-un loc întunecat și răcoros cel puțin 1 an.

Rețeta pentru a face vin de mere acasă

Rețeta clasică de vin de mere va atrage toți iubitorii de băuturi de casă. Dacă aveți o recoltă bună, aveți o ocazie excelentă de a face vin delicios de fructe.

Ingrediente esențiale:

• Mere - 5 kg
• Zahar - 6 cani

Înainte de a face vin de mere de casă, fructele vor trebui să fie măcinate. Tăiați merele în 4 părți, îndepărtați miezul cu semințe, tocați bine - derulați într-o mașină de tocat carne, într-un blender sau grătar.

Pentru a face vin de casă din mere, puteți lua orice fel de fructe - pe gustul vostru. Dacă doriți, puteți lua mai multe soiuri dulci și acre - acest lucru va face ca băutura să fie și mai aromată și mai aromată.

Puneți pulpa într-o sticlă de sticlă, adăugați jumătate de zahăr și amestecați. Închideți gâtul sticlei cu un dop și puneți-l la loc cald timp de câteva zile pentru fermentare..

Apoi se scurge sucul fermentat și se strecoară pulpa și se aruncă. Se adaugă zahărul rămas în suc și se amestecă. Închideți sticla de must cu un dop cu o încuietoare de apă și loc pentru fermentare într-un loc cald, aproximativ 1 lună.

După fermentare, scurgeți, filtrați și turnați în sticle curate și uscate. Închideți bine cu capacele și depozitați într-un loc rece și întunecat cel puțin 2-3 luni. Vinul dulce de mere poate fi păstrat într-un loc răcoros timp de câțiva ani..

Cum să pui vin tare de casă din mere dulci și acre

O rețetă de vin de mere de casă va atrage toți iubitorii de băuturi aromate puternice. Vinul fortificat din fructe proaspete și uscate este preparat foarte simplu, dar se dovedește incredibil de gustos. Pentru a-l pregăti, va trebui să luați:

• Mere (proaspete sau uscate)
• zahăr
• Drojdie de drojdie
• alcool

Înainte de a pune vin din mere, ar trebui să pregătiți drojdie de drojdie. Pentru un litru de must de mere, va trebui să luați 300 ml de aluat fin. Este foarte simplu să o preparați - trebuie să diluați drojdia în apă caldă și să o puneți la loc cald timp de câteva ore. Când drojdia se topește bine și apar primele semne de fermentație la suprafață, drojdia poate fi considerată gata.

Pentru o rețetă de vin de mere de casă, trebuie urmate următoarele proporții:

• Apa - 800 ml la 1 kg de mere
• Zahar - 250 ml la 1 kg de mere
• Alcool 96% - 300 ml la 1 litru de must

Merele trebuie luate în soiuri acre și dulci în aproximativ aceeași cantitate și li se adaugă aproximativ fructe uscate. 100 g mere uscate - la 1 kg proaspăt. Pune merele într-un bol sau vas convenabil, tăiat în mai multe părți, selectează miezul și toarnă apă. Se încălzește amestecul la 60 de grade și se lasă la loc cald timp de 2 zile.

Se strecoară mustul pregătit prin cheesecloth, se strecoară bine pulpa și se toarnă infuzia încinsă într-un borcan de sticlă sau butoi.

Se toarnă dospele în amestecul de mere, se amestecă bine, se închide capacul cu o încuietoare de apă și se pune într-un loc cald pentru fermentare. Atunci când băutura este fermentată, va trebui să fie filtrată, turnată într-un recipient curat, turnat cantitatea necesară de alcool în ea și bine închisă. Lăsați vinul la loc răcoros timp de 14 zile. Se poate degusta vin puternic de mere.

Rețeta pentru a face vin din compot de mere

Vinul din compotul de mere este o băutură aromată minunată care poate fi preparată dintr-un preparat simplu de casă. Dacă doriți să vă delectați cu o băutură aromată delicioasă, nu este necesar să folosiți fructe proaspete. Pentru a face vin, va trebui să luați:

• Mere - 10 kg
• Compot - 3 L
• Zahar - 2,5 kg

Înainte de a face vin din mere, acestea trebuie să fie bine sortate astfel încât să nu se producă putregai, murdărie și daune. Presărați mere proaspete cu o cârpă, tăiați-le în mai multe părți pentru a tăia centrul cu semințe. Strângeți sucul din fructe preparate - acest lucru se poate face folosind o mașină de tocat carne sau storcător. Turnați sucul într-o cratiță mare și amestecați cu compot.

Pentru a face vin de casă din mere, puteți lua nu numai compot, ci și gem gata pregătit. Pentru a face acest lucru, este diluat cu apă caldă și, de asemenea, amestecat cu suc proaspăt..

Turnați jumătate de zahăr în amestecul de mere și puneți-l într-un loc cald pentru fermentare. După aproximativ 3 zile, când mustul se fermentează bine, va trebui turnat într-un borcan de sticlă și închis bine cu un dop de bumbac. Lăsați conservele cu mustul încă 3-4 zile la cald, după care va trebui îndepărtat pluta și puneți pe capac cu o garnitură de apă.

Conform acestei rețete de gătit, vinul de mere ar trebui să fermenteze bine timp de o săptămână, după care se adaugă restul de zahăr.

De obicei, fermentația mustului sub un lac de apă durează 11-12 zile. Transferați borcanul cu mustul într-un loc răcoros și așezați până când fermentația este completă timp de o lună și jumătate. Se strecoară vinul finit, se scurge ușor din sediment și se toarnă în sticle curate. Puneți-le pe raftul de jos al frigiderului sau transferați-le în pivniță.

Acest lucru completează prepararea vinului de mere de casă. Rămâne doar să așteptați câteva luni și puteți încerca această băutură divină.

O rețetă simplă pentru vin din mere și fermentarea sa acasă

Cea mai simplă rețetă de vin de mere este perfectă pentru vinificatorii începători. Dacă începeți doar să înțelegeți elementele de bază ale acestei arte uimitoare, veți găsi la îndemână câteva modalități simple de a face alcool.

Pregătiți următoarele ingrediente:

• Mere nu spălate
• Zahăr - după numărul de mere 1 cană per litru de suc
• Apa - 150 ml per litru de suc

Înainte de a pregăti vinul din mere, nu va trebui să speli fructele pe care le-ai colectat. Dacă sunt ușor murdare, periați-le pur și simplu cu o perie uscată sau îndepărtați ușor murdăria cu o cârpă pentru a nu îndepărta drojdia sălbatică de pe suprafață.

Numărul de mere poate fi orice, iar zahărul și apa pot fi calculate abia mai târziu, când tocați fructele în piure de cartofi. Tăiați fiecare măr în mai multe bucăți, îndepărtați miezul cu semințe și tulpini și tocați-le cu un blender sau mașină de tocat carne.

Transferați piureul rezultat într-o tigaie emailată convenabil și lăsați o zi într-un loc cald.

Pentru ca amestecul să înceapă să acru, se amestecă regulat - o dată pe oră este suficient. După o zi, crusta densă formată din pulpă va trebui să fie îndepărtată de pe suprafață și piureul rămas pentru încă o zi. A doua zi, amestecul poate fi filtrat - strecurați sucul prin cheesecloth. Turnați sucul rezultat într-un vas separat curat - un borcan sau o tigaie emailată.

Numărați zahărul și apa în funcție de cantitatea de suc. Va trebui să luați 250 g de zahăr și 150 ml de apă la un litru de lichid de fructe. Se adaugă cantitatea necesară, se amestecă și se transferă într-un rezervor de fermentație convenabil.

Dacă utilizați o tigaie, acoperiți-o cu un capac de blocare a apei. Dacă nu există lacăt de apă, pur și simplu scurgeți mustul în sticle de sticlă și acoperiți-le cu mănuși de cauciuc. Trageți mănușa peste gâtul fiecărei cutii și faceți o mică puncție în deget cu un ac sau un ac.

În timpul fermentației vinului de mere, dioxidul de carbon va scăpa prin această mică gaură. Mănușa va fi umflată și nu vă va fi dificil să urmați procesul de gătit. Sticlă de must cu un must într-un loc întunecat, cu temperatura camerei și se lasă o săptămână.

Vinul de mere tânăr poate rătăci mai repede acasă, așa că nu uitați să vă uitați la mănușă..

După 6-7 zile, scoateți vinul din sediment - folosind ușor un furtun de cauciuc sau un tub, turnați băutura într-un bol curat. Încercați să nu atingeți sedimentul care a căzut la fund.

Acoperiți vinul curățat cu capace și puneți-l într-un loc răcoros - pivniță sau frigider timp de două-trei luni.

Vinul de mere de casă poate fi păstrat timp de câteva luni, dar nu mai mult de șase. Fără pasteurizare suplimentară, vinul va începe să devină acru și toată munca ta va fi irosită.

Pentru a preveni acest lucru, la fabricarea unui număr mare de băuturi, va fi necesară o pasteurizare. Pentru a face acest lucru, recipientul cu alcool este introdus într-un rezervor sau o oală mare cu apă și încălzit la foc mediu la o temperatură de 70 de grade, opriți focul și lăsați-l pe aragaz. Vinul trebuie să se răcească încet, după care poate fi pus să se coacă într-un loc răcoros.

Reteta de vin cu suc de mere

O rețetă de vin din sucul de mere este utilă proprietarilor propriei grădini. În prezența unui număr mare de mere, mulți grădinari păstrează cultura procesând fructele pentru suc. Dacă deja te-ai săturat să faci o băutură sănătoasă de casă, încearcă să faci un vin simplu, nu foarte gustos..
Vinul de casă din sucul de mere se prepară numai dintr-o băutură proaspătă obținută din fructe recoltate. Nu folosiți suc cumpărat din magazin - vă veți petrece doar energia și timpul prețios.

Merele recoltate nu trebuie spălate - ștergeți-le doar cu o cârpă moale, în locuri cu contaminare severă. Sortează fructele - nu folosiți părți putrede și un miez cu gropi. Dacă vă place gustul picant al amărăciunii ușoare, atunci semințele pot fi lăsate, dacă pregătiți un vin dulce, încercați să le alegeți bine.

Se macină merele preparate cu o mașină de tocat carne, un blender, un storcător sau doar se răcește. Se strecoară bine masa rezultată prin cheesecloth, păstrând cantitatea de suc cât mai mult posibil. Stoarcerea sucului nu va fi ușoară, dar eforturile dvs. nu vor fi irosite. Puneți masa de mere într-un recipient cu un gât larg larg - poate fi o tigaie sau un bazin mare. Puneți sucul la loc cald timp de trei zile - în acest timp trebuie să apară o suprafață pe care nu o puteți scoate în timpul încordării.

În a treia zi, scoateți pulpa de pe suprafață, turnați sucul în borcane mari de sticlă.

Vinul de mere de casă din suc poate fi format din trei tipuri: uscat, semi-dulce și desert. Schimbând cantitatea de zahăr pe care o veți adăuga la must, puteți găti mai multe opțiuni simultan pentru această băutură minunată.

Puteți adăuga zahăr sau nu adăugați-l după gust, închideți-l strâns cu un capac cu lacăt de apă și lăsați pentru fermentare. Atunci când bezeaua este fermentată, băutura va trebui să fie evacuată cu atenție din sediment și turnată în sticle sau borcane. Închideți bine băutura - turnați până în blat. Lăsați vinul într-un loc răcoros timp de 30-40 de zile, apoi deschideți și strecurați din nou. Turnați din nou în borcane curate și închideți bine cu capacele.

Puneți vinul finit din sucul de mere pentru maturare într-un loc răcoros timp de câteva luni. Când băutura este coaptă, vă puteți bucura de aroma sa uimitoare ușoară..

Cum se face vin de mere de casă din gem

Vinul din gemul de mere este o băutură gustoasă, ușoară și aromată. Este foarte simplu să gătești acasă, chiar dacă nu ai mere proaspete. În acest scop, puteți utiliza gem, gătit în mod obișnuit..

Pregătiți următoarele ingrediente:

• Dulceata de mere - 1 cutie (1 litru)
• Orez - 1 cană
• Drojdia proaspătă - 20 g

Puneți un borcan de gem într-un borcan curat de trei litri și turnați orez nedecontat. Adăugați drojdie proaspătă și adăugați apă caldă - trebuie să turnați chiar sub linia umerilor conservei. Amestecați, puneți o mănușă de cauciuc pe gâtul conservei și fixați-o bine pe cutie. Faceți o puncție în mănușă cu un ac și puneți mustul să se rumenească într-un loc întunecos și cald.

În urma fermentării mustului, veți obține un vin minunat. Când sedimentul apare în partea de jos a conservei și băutura în sine devine mai transparentă, este timpul să transferați vinul în alte conserve curate.

Vinul de gem de mere de casă poate fi îndulcit - adăugați puțin zahăr și turnați în borcane mici sau sticle. Adăugați zahăr nu mai mult de 1 lingură, l per litru de lichid, altfel băutura va fi foarte puternică și va arăta mai mult ca lichior decât vin. După adăugarea zahărului, lăsați vinul încă câteva zile într-un loc răcoros, după care puteți gusta vinul aromatic uimitor. Dacă nu adăugați zahăr, lăsați băutura să se odihnească câteva ore la frigider și începeți să gustați.

Ingrediente de vin uscat de mere

Vinul din mere uscate nu este mai rău decât din fructele proaspete. Are un gust și aromă deosebită. Datorită faptului că, odată cu uscarea corespunzătoare, gustul și aroma nu numai că persistă, dar devin și mai concentrate, unii vinicultori preferă să facă o băutură din astfel de materii prime.

Dacă doriți să încercați să faceți această băutură, pregătiți următoarele ingrediente:

• Mere uscate - 1 kg
• Zahar - 12 pahare
• Apa - 8 L
• Drojdie - 20 g

Faceți vin de casă din mere uscate cu propriile mâini

Prepararea vinului de mere din fructe uscate începe cu faptul că va trebui să le înmuiați puțin.

Se toarnă mere uscate într-o tigaie sau un borcan emailat și se toarnă puțină apă caldă. Lasă-le câteva ore, astfel încât să absoarbă puțin lichid. După aceea, pot fi zdrobite folosind o mașină de tocat carne sau un blender convențional.

Se toarnă jumătate de zahăr în piure și se toarnă apă clocotită peste el și se lasă să se răcească complet. Amestecul concentrat preparat va trebui să fie filtrat și turnat într-un borcan de sticlă.

Se diluează zahărul rămas cu apă caldă, se adaugă drojdia și se pune la loc cald timp de 2-3 ore. Când drojdia se dizolvă și apar primele semne de fermentație la suprafață, turnați dospitul în infuzia de mere.

Este foarte important să nu existe acces cu aer în must, pentru aceasta, închideți borcanul cu un capac sau puneți o mănușă de cauciuc. Instalați o încuietoare de apă pe capac, dacă folosiți o mănușă, faceți o mică puncție în ea. Dacă gaura este foarte mare, este posibil să obțineți o mușcătură în loc de vin, astfel încât mustul să nu se oxideze, trebuie să strângeți gaura cu un ac sau un ac - nu tăiați cu foarfeca!

Când mustul se fermentează, scurgeți vinul tânăr de drojdie și trageți. Turnați-l în sticle curate, închideți-l bine și lăsați-l să se odihnească câteva ore la frigider.

Vinul de mere uscat este gata - încercați și bucurați-vă de gustul uimitor și bogat al acestei băuturi.

Rețetă de vin de mere de casă din sucuri fără drojdie

Vinurile de mere de casă pot fi preparate cu și fără drojdie. Dacă reasignați gustul natural al băuturilor, atunci această rețetă este concepută special pentru dumneavoastră. Pregătiți următoarele ingrediente:

Pentru drojdia de boabe:

• stafide - 100 g
• apă

Pentru vin:

• suc de mere - 5 litri
• zahăr granulat - 1 kg

Înainte de a face vin din mere, va trebui să faceți o smântână. Se macină stafidele și se umple cu apă caldă. Puneți amestecul într-un loc cald timp de 2-3 zile - când amestecul rătăcește bine, puteți începe să pregătiți mere.

Nu spăl fructele - îl tăiați imediat în mai multe părți, îndepărtați cutiile de semințe și le macinați folosind un storcător, o mașină de tocat carne sau un blender. Dacă faceți o cantitate mică de băutură, puteți doar să râiați merele. Această metodă de extragere a sucului consumă destul de mult timp, deci nu este potrivită pentru toată lumea.

Vinul de mere fără drojdie este preparat folosind smântână naturală. De aceea, se poate bea chiar și cu aciditate ridicată. Desigur, cantitatea de băuturi alcoolice va trebui să fie limitată, dar vă puteți bucura de o băutură aromată plăcută, fără să vă faceți griji pentru sănătatea dvs..

Strângeți bine sucul, turnați într-un borcan de sticlă sau o tigaie mare emailată cu un capac. Luați un litru de suc și amestecați cu două pahare de zahăr. Când zahărul s-a dizolvat, adăugați sucul îndulcit în total și turnați în drojdia pregătită..

Închideți recipientul cu must cu un capac, dar nu strângeți și nu acoperiți gâtul borcanului cu o bucată de tifon sau o cârpă. Lăsați mustul într-un loc cald timp de 5 zile, apoi strecurați, îndepărtați pulpa și turnați într-un borcan curat. Închideți borcanul cu un capac cu o încuietoare de apă și pregătiți pentru fermentare încă 2 săptămâni. Când fermentația s-a terminat, scurgeți băutura din precipitat, strecurați și turnați în sticle curate.

Vinul de mere de casă poate fi degustat imediat, dar este mai bine să-l lăsați un pic și să se coacă într-un loc răcoros.

Rețetă pentru prepararea vinului de mere de casă (cu videoclip)

Această rețetă pentru a face vin din mere nu necesită cunoștințe sau abilități speciale, așa că este ideală pentru vinificatorii începători. Vinul tare este preparat foarte simplu și mult mai rapid decât alte băuturi cu mere. Veți avea nevoie de:

• Mere - 10 kg
• Zahar - 2 kg
• Stafide - 100 g
• Vodka - 150 ml

Vinurile de mere de casă sunt cele mai populare printre vinificatori. Acest lucru se datorează nu numai faptului că merele sunt cele mai accesibile materii prime, ușor de găsit aproape oriunde în lume. Aceste fructe au o pulpă surprinzător de suculentă și un gust minunat, care nu se schimbă ca urmare a fermentației, dar devin și mai saturate și aromate.

Merele trebuie sortate, spălate bine, tăiate la jumătate și tăiate la mijloc. Masinați-le cu o mașină de tocat carne sau un blender. Apoi, trebuie să adăugați la acest amestec două kilograme de zahăr și stafide. Trebuie să amestecați totul bine și să-l puneți într-o sticlă curată. Gâtul sticlei trebuie închis cu un capac cu o încuietoare de apă sau cu o mănușă de cauciuc, care trebuie fixată cu grijă pe gâtul sticlei. Evitați să intrați în aer, altfel vinul se va transforma în oțet.

Lăsați recipientul cu mustul să se rumenească timp de trei săptămâni la temperatura camerei. După acest timp, lichidul trebuie filtrat și turnat într-o altă sticlă curată. Adăugați 1 cană de zahăr, amestecați și puneți la dispoziție încă 7 zile. Se strecoară băutura și se toarnă votcă. Amestecați bine vinul, turnați în sticle curate, pregătite, închideți bine și mutați-le într-un loc răcoros.