Biscuiți pe bere - 9 rețete simple cu fotografii
Vă place să vă delectați cu prăjituri proaspete de casă pentru ceai sau cafea? Apoi ne oferim să pregătim o bere delicioasă, fără drojdie, pe bere. Puf, crocant, cu crustă de zahăr, scorțișoară sau semințe de susan - alegeți după gust.
În ciuda prezenței berii în rețetă, aluatul este neutru și poate fi completat întotdeauna cu orice vrei. Cu siguranță vă veți bucura!
Cele mai delicioase rețete pentru prăjituri și produse de patiserie pe bere cu o fotografie vor fi date în continuare ...
- făină - 2 căni
- margarină - 300 g
- bere - 1 pahar
Mod de preparare:
- Pune margarina rece intr-un bol cu faina, toaca fin cu un cutit. Turnați un pahar de bere, frământați.
- Asigurați-vă că dați aluatului să se odihnească la frigider cel puțin 30 de minute, altfel aluatul se va încălzi și se va lipi de mâini. În acest caz, nu va funcționa pentru a forma un modul cookie corect.
- Presărați o placă pentru rularea cu zahăr cu scorțișoară, semințe de mac, semințe de susan cu sare, condimente. Întindeți aluatul deasupra și rostogoliți un știft de 0,5 - 0,7 cm.
- Tăiem în pătrate sau tăiem tot felul de forme într-o formă. În test există suficient ulei, deci nu ungem tava de copt, o puteți acoperi cu hârtie pergament.
- Împărțim piesele cu stropitul în sus și îl trimitem la cuptor timp de 10-12 minute la 180 de grade. Cookie-ul este foarte crocant și se topește literalmente în gură.
Este important! Fanii cu un gust mai blând și mai delicat pot înlocui margarina cu unt.
Reteta pentru o prajitura delicioasa la bere cu unt este descrisa in videoclip:
Fără margarină și unt
Astfel de cookie-uri pot fi preparate acasă fără unt și margarină. Coacerea este ușor diferită ca textură, dar rămâne nu mai puțin gustoasă și crudă.
ingrediente:
- bere închisă - 1 pahar
- făină - 2 căni
- ulei vegetal - 150 ml
- zahăr sau condimente (coajă de portocală, cuișoare, scorțișoară, semințe de mac, nucșoară, rozmarin)
Mod de preparare:
Amestecă bine ingredientele, trimite aluatul la rece timp de 30 de minute, apoi rulează pe o placă pre-stropită cu mirodenii după gust și coace până se rumenesc.
Videoclipul descrie tehnologia pentru fabricarea prăjiturilor simple pe bere fără unt și margarină:
Pe smantana
ingrediente:
- făină - 400 g
- "Lapte" de margarină - 150 g
- bere - 150 ml
- zahăr granulat - 5 lingurițe.
- smantana grasa - 4 linguri (o lingură pentru ungerea cookie-urilor)
- vanilină sau zahăr vanilat - 1 pachet
Mod de preparare:
- Combinați margarina răcită (untul poate fi) cu făina. Trimitem smântână, vanilină și bere acolo, frământăm aluat moale.
- Trimis la rece cel puțin 30 de minute.
- Tăiați aluatul în pătrate, ungeți cu smântână și înmuiați bucățile în zahăr.
- Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, întindeți prăjiturile formate deasupra.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade 10 minute.
Piquant cu brânză
Cookie-urile cu bere și brânză sunt o altă opțiune de diversificare a produselor de patiserie și de a-i da o aromă picantă..
ingrediente:
- făină - 350 g
- unt sau margarină refrigerată - 250 g
- brânză tare (Gouda, smântână) - 100 g
- bere ușoară - 125 ml
Mod de preparare:
- Se unge untul și brânza pe o răzătoare grosieră, se amestecă cu făina.
- Adăugați bere, frământați bine și răciți aluatul cel puțin 30 de minute la frigider sau 15 minute la congelator.
- Apoi îl turnăm într-un strat de până la 1 cm grosime și coacem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute.
Cookie-urile gătite nu te vor lăsa indiferent, este ușor și aerisit, ideal pentru micul dejun cu o ceașcă de cafea aromată sau pentru un pahar de vin de seară la o companie confortabilă.
Tipuri de coacere
File de puf
ingrediente:
- faina - 3 linguri
- unt - 300 g
- bere - 250 ml
- ou de pui - 1 buc.
- zahăr - 80 g
- sare - 1 lingură.
Acest cookie se dovedește a fi gustos și crocant și arată foarte apetisant.
Mod de preparare:
- Scoateți uleiul în avans din frigider și lăsați-l să se încălzească pe masa de bucătărie la temperatura camerei.
- Apoi transferam uleiul pe o foaie de hârtie pergament, îl acoperim cu o a doua foaie de sus și îl turnăm într-un strat pătrat de 0,5 cm grosime.
- Se lasă la frigider pentru 30 de minute..
- Acum trecem la test. Bateți oul cu zahărul și sarea, turnați berea în amestec. Adăugați făina cernută treptat, frământați.
- Se întinde aluatul într-un dreptunghi de pe o placă de pulbere înăbușită într-un strat gros de 1 cm. Se pune untul deasupra și se înfășoară într-un plic.
- Desfacem aluatul cu partea îngustă spre noi și îl rulăm cu un știft. Pliați din nou cu un plic. Se răcește 30 de minute.
- Turnăm aluatul cu făină, îl turnăm în același mod. Repetați procedura cu răcire. O luăm, o rostogolim. Dacă se dorește, pentru o „stratificare” mai mare, aluatul trebuie rulat din nou.
- Înainte de utilizare, este indicat să păstrați aluatul la frigider timp de 3-4 ore.
- În continuare, se rulează aluatul și se taie în fâșii cu lungimea de 10-15 cm.
- Întindem pe o foaie de copt unsă cu ulei de floarea soarelui și presărăm zahăr deasupra.
Coaceți la o temperatură de 180 de grade la o crustă aurie delicioasă.
Forma cookie-urilor poate fi modificată și umflată pe bere:
Bagelele de bere
ingrediente:
- făină - 4 căni
- margarină - 300 g
- bere ușoară - 250 ml
- slănină sau bucăți de carne vindecată - 150 g
- brânză tare - 150 g
- muștar - 2 lingurițe.
- sos de soia - 75 ml
- miere (orice) - 1 lingură.
- ulei de floarea soarelui - 1 lingură.
- ou pentru ungere
- semințe de susan
Bagelele umplute cu brânză și slănină într-un sos picant - o adevărată gustare pentru bărbați care merge bine cu orice fel de bere.
Mod de preparare:
- Se macină margarina cu făina, se adaugă bere. Se frământă 5 minute până se elastică și se trimite la răcit timp de 1 oră.
- Într-o farfurie separată, amestecați muștarul fierbinte, sosul de soia, mierea, uleiul vegetal.
- Se toarnă subțire aluatul într-un strat dreptunghiular, se unge cu sosul rezultat și se taie în triunghiuri.
- Deasupra fiecărei bucăți de aluat întindem felii de brânză și slănină. Se transformă ușor într-un bagel.
- Așezăm biletele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Se unge cu ou bătut și se presară generos cu semințe de susan..
- Coaceți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.
„Torchetti” în italiană
ingrediente:
- făină de grâu - 1,5 căni
- unt - 150 g
- bere (poate fi înlocuită cu apă spumantă) - 100 ml
- zahăr brun - 4 lingurițe.
- scorțișoară - 2 lingurițe.
- extract de vanilie - 1 pachet.
„Torchetti” - covrigi cu zahăr dulce, deosebit de popular în regiunea italiană din Piemont. Mi-e greu să mă sfâșiez!
Mod de preparare:
- Transformă untul și făina cernută în firimituri mici.
- Turnați în bere, extract de vanilie, frământați și acoperiți aluatul cu folie clingă sau îndepărtați-o într-o pungă. Se lasă la frigider 1 oră.
- Scoatem aluatul răcit și tăiem în bucăți mici mărimea unei nuci.
- Turnăm fiecare bucată într-un turniquet mic de 10 cm lungime, rulăm într-un amestec de zahăr cu scorțișoară și răsucim în inele.
- Întindem o foaie de copt unsă și coacem 10-12 minute la 200 de grade.
Modul de preparare a prăjiturilor italiene Torretti cu zahăr este descris în videoclip:
Aluatul
sufla
Patiseria cu puf necesită mai mult timp pentru a găti, dar rezultatul va depăși toate așteptările.
ingrediente:
- faina cernuta - 4 cani
- unt - 250 g
- bere - 1 pahar
- sare - 1 lingură.
- sodă - 0,5 linguriță.
Este important! Pentru fabricarea produselor de patiserie cu puf, trebuie utilizat numai unt, deoarece conține un conținut de grăsimi mai mare.
Mod de preparare:
- Se adaugă sare și sifon în făina cernută, se amestecă.
- Frecați untul congelat pe o răzătoare.
- Turnați berea în amestec și frământați aluatul moale. Formăm un dreptunghi din el și îl lăsăm la congelator timp de 1 oră.
- Îl obținem și îl turnăm înapoi într-un strat dreptunghiular de până la 1,5 cm grosime.
- Apoi introducem aluatul într-un plic și rulăm din nou.
- Puneți la congelator 1 oră.
Aluatul este gata. Încercați să o luați ca bază pentru a face strudel de mere, tort Napoleon, rulouri sau prăjituri cu cremă.
Nu puteți adăuga zahăr în aluat, astfel încât să nu se dovedească puf.
shortbread
Acest aluat poate fi folosit pentru produse de patiserie neîndulcite, pentru a face plăcinte, biscuiti sau paie din el, ca gustare pentru bere.
ingrediente:
- făină - 2,5-3 căni
- margarină moale - 150 g
- ou –1 buc
- bere ușoară - 1 pahar
- sare - un vârf
Mod de preparare:
- Combinați făina cu margarina înmuiată, ou, bere ușoară și sare.
- Frământați aluatul, rulați-l într-o bilă și refrigerați o jumătate de oră la frigider. După 30 de minute, puteți continua la formarea produselor.
- Aluatul de bere este mai moale, spre deosebire de aluatul obișnuit, este mai flexibil, mai elastic și mai ușor de utilizat..
Cookie-urile pe bere sunt o gustare plină de viață și bugetă, precum și un plus interesant la diverse băuturi care vor atrage nu numai adulții, ci și copiii.
Este ușor să îl pregătiți în câteva minute, iar din aluatul pe bază de bere veți obține plăcinte excelente, tartele, pufuri și produse de patiserie, care pot fi completate cu orice umplutură.
Bon pofta!