Rețetă crocantă din lemn de perie vodka

Peria de vodka se dovedește a fi o delicatesă delicată și fragilă.

Metoda de gătit

Rețeta de lemn de perie pe vodcă este simplă, preparatul nu durează mult timp. Compoziția desertului exclude adăugarea de zahăr, care are un efect pozitiv asupra gătitului prăjit.

Metoda de gătit:

1. Într-o farfurie adâncă, bateți 2 ouă și bateți-le ușor..
2. Se adaugă sare în ouă. Conținutul se amestecă bine.
3. În acest moment, adăugați votcă. Cu ajutorul său, tratamentul devine crocant și fragil. După pregătirea urmelor de alcool în produs nu va rămâne, deoarece se va evapora sub influența temperaturilor ridicate.
4. Faina se toarnă într-o farfurie cu conținutul. Ea intervine treptat pentru 3-4 adaosuri, de fiecare dată când trebuie să se amestece bine. Aluatul este de primăvară. În ciuda micii bucăți de aluat, va exista o mulțime de lemn de perie.
5. Aluatul este împărțit în 4 părți. Fiecare piesă este rulată cu un știft până la o grosime de 1-1,5 mm. Pentru ca rularea să aibă loc fără a lipi aluatul, suprafața de lucru trebuie presărată cu făină.
6. Foaia de aluat fină laminată trebuie tăiată în dreptunghiuri, pătrate, triunghiuri sau alte forme. Lungimea fiecărui strat tăiat nu trebuie să depășească 10 cm, iar lățimea - 2 cm. În timpul procesului de gătit, lemnul de perie va crește.
7. Într-o cratiță sau o cratiță mică, turnați uleiul de floarea soarelui, puneți conținutul pe aragaz și încălziți.
8. Acoperiți partea inferioară a tocanei în 1 strat cu benzi de lemn de perie pregătite (2-4 bucăți). Uleiul ar trebui să fiarbă. Timpul de gătit este de 20-30 de secunde..
9. Scoateți peria finisată, agitați puțin excesul de ulei și puneți-o într-o farfurie mare.
10. Se presara generos cu zahar pudra.

Cum să faci perie fără vodcă

Acasă, puteți găti, de asemenea, lemn de perie fără a adăuga vodcă, înlocuindu-l cu alte ingrediente - apă, kefir, smântână, lapte. Produsul va fi mai puțin crocant..

Lemn periat pe apă

Pentru rețetă veți avea nevoie de: 1 cană (240 ml) de apă, 2 căni de făină, 2 ouă de pui, 4 lingurițe. zahăr granulat, un vârf de sare, 1 cană ulei vegetal pentru grăsimi adânci.

Aluatul este preparat într-un mod similar:

1. Este necesar să spargeți ouăle într-o farfurie adâncă, adăugați zahăr și sare în ele. Bateți conținutul nu mai mult de 30 de secunde.
2. Adăugați apă. Amestecă bine toate ingredientele.
3. Turnați făina în porții mici printr-o sită și frământați aluatul. Așteptați un sfert de oră, acoperind aluatul cu un prosop. Dacă consistența se dovedește a fi prea lichidă după timp, adăugați făină.
4. Este necesar să rolați aluatul într-un strat, a cărui grosime nu trebuie să depășească 10 mm.
5. Tăiați stratul în benzi separate de 7-10 cm lungime, 1-2 cm lățime. În fiecare dreptunghi, o fâșie lungă de 1 cm poate fi tăiată la mijloc.
6. Conectați cele două dreptunghiuri tăiate între ele (filetând unul dintre ele în orificiul celuilalt de 1-2 ori).
7. Încălziți uleiul într-o cratiță.
8. Puneți arcurile în ulei clocotit, astfel încât să acopere complet produsul. Timpul petrecut în lemn de perie în ulei nu este mai mult de 2-3 minute pentru fiecare parte.

Puteți adăuga scorțișoară, esențe de fructe și alte condimente la aluat. Dacă bateți ouăle cu un mixer sau un blender, atunci aluatul se va dovedi mai magnific.

Lemn de perie din Kefir

Desertul este preparat în același mod ca pe apă, însă cu diferența că chefirul trebuie adăugat la aluat. Componente necesare:

• kefir (2 căni);
• ou (2 buc.);
• zahăr granulat (3-6 linguri);
• ulei vegetal pentru aluat (2 linguri);
• un vârf de sare;
• soda (1/2 lingurita);
• faina (4 cani).

După frământare, aluatul trebuie lăsat timp de 30-40 de minute sub un prosop. Apoi, extrageți un strat, a cărui grosime nu va depăși 8-10 mm. Se taie în fâșii și se prăjește până se rumenesc în ulei fierbinte (4-5 minute pe fiecare parte).