Retete cu lichior de afine
Menu
Principalele ingrediente:
Sucul de afine nu poate fi păstrat pentru viitor, dar sub formă de lichior, vin sau gem, afine vă pot încânta familia.
ingrediente:
- 2 kg fructe de padure;
- 500 g zahăr.
Lichior clasic de afine acasă
Licoarea de afine tinde să accelereze metabolismul, să îmbunătățească funcționarea tractului gastro-intestinal și a sistemului cardiovascular și să consolideze pereții vasculari. Lichiorul de afine acasă poate fi preparat în două moduri: clasic (fără alcool) și vodcă..
Primul mod clasic, se bazează pe fermentația naturală și este mai lung, dar gustul său este mai delicat și ușor reminiscent al vinului. Pentru a face acest lucru, utilizați fructe de pădure nespalate, pe suprafața cărora se păstrează drojdia sălbatică.
Mușcați boabele cu zahăr în partea de jos a recipientului pregătit, legați un gât cu o cârpă și lăsați masa fructelor să se rumenească timp de 3-4 zile la întuneric, la temperatura camerei, amestecând în fiecare seară.
După apariția de spumos și aromă acră, instalați o garnitură de apă pe gâtul recipientului (sau puneți o mănușă medicală cu un deget străpuns) și lăsați-o să fermenteze încă 30-40 de zile la întuneric.
Finalizarea procesului de fermentare va fi marcată de încetarea spumozității masei de boabe și de eliberarea de gaz din încuietorul hidraulic (sau mănuși care cad). Când găsiți aceste semne, filtrați lichiorul de afine printr-o cârpă, îndepărtați tortul, sticla și sigilați-l bine. Pentru o pregătire completă, este necesară o expunere suplimentară timp de 3-6 luni. în frigul subsolului (sau frigiderului).
Prepararea lichiorului de afine cu votcă
A doua rețetă pentru prepararea lichiorului de afine este votca, mai simplă și mai rapidă. Particularitatea sa este necesitatea păstrării la frigider și nu mai mult de 6 luni.
Serviți cu dulciuri, ciocolată și prăjituri de casă - aceasta este o opțiune câștigătoare pentru orice sărbătoare.
- 500 g fructe de padure;
- 500 g de votcă;
- 400 g zahăr.
Clătiți boabele atent alese în apă curgătoare, uscați ușor și tocați într-o mașină de tocat carne, blender sau zdrobit. Pune masa de fructe pe fundul recipientului de sticlă pentru infuzie, toarnă votcă, amestecă și lasă să se răcească 2-5 zile.
Filtrați cu grijă lichidul rezultat printr-o cârpă într-o tigaie emailată, în care apoi adăugați zahăr și încălziți viitoarea licoare în flacăra minimă a cuptorului, amestecând și nu lăsând să fiarbă. După ce s-a dizolvat tot zahărul, lăsați lichiorul să se răcească, re-filtrați-l, sticla și pluta.