Brennivín - strălucire islandeză cu semințe de chimion
Brennivin este un distilat islandez care este considerat marca comercială a țării. Aceasta este o băutură limpede, cu o tărie de 37,5% sau 40% vol., Care este făcută din boabe fermentate sau din cartofi fără adăugarea de zahăr, dar cu adaos de chimen. Alcoolul aparține clasei acvavit - Distilate din plante scandinave. Brennivin are gust de vodcă, acest alcool național este întotdeauna servit la toate sărbătorile și evenimentele speciale, joacă un rol cheie în festivalul de iarnă Þorrablót (Torrablot).
referinţă. Cel mai adesea, mărarul sau chimenul se adaugă în acvavitul scandinav, dar pot fi incluse și alte plante..
originea numelui
Brennivin se traduce din islandeză prin „vin ars / ars” și este etimologic un cuvânt înrudit pentru „coniac”. Există nume similare în alte limbi: brandewijn (olandeză), branntwein (germană), brännvin (suedeză) etc..
Istorie
„Vinul ars” islandez este cunoscut cel puțin din secolul al XVII-lea - la acea vreme comercianții danezi au început să importe cantități mari de distilate în țară, care au căzut rapid pe gustul populației locale. În curând, aquavit a devenit cel mai popular alcool din Scandinavia și a deținut acest titlu până în anii 1980, când berea a ieșit în prim plan..
Unii cercetători susțin că islandezii au băut distilat de cereale încă din secolele 15-16..
Brunivinul modern a apărut în 1935, când interdicția a fost abolită în Islanda. Apoi, a fost eliberat de Monopolul de stat al alcoolului (ÁTVR). Pentru a avertiza oamenii împotriva consumului excesiv de alcool, eticheta descria un craniu alb pe un fundal negru, care ulterior a fost înlocuit cu o hartă a Islandei. Datorită acestui ambalaj original, Brennivin a fost uneori numit „moartea neagră”.
Motivul popularității brenivinei este prețul său scăzut combinat cu rezistența sa ridicată. Pentru o lungă perioadă de timp, a fost cea mai rapidă și mai bugetară modalitate de a te îmbăta..
Diferențe între Brennivine și vodcă
În ciuda aceleiași rezistențe și a unei tehnologii similare de preparare (distilarea cerealelor fermentate, cartofilor sau fructelor și vodca - rectificat), brenivina și vodca au o diferență fundamentală: de regulă, nu se adaugă parfumuri la vodcă, în timp ce brenivina conține în mod necesar chimen sau alte ierburi.
Degustatorii notează note de anason și lemn dulce în versiunea islandeză, deși aceste ingrediente în sine nu sunt în băutură..
Cum se bea brenivin
Brennivinul se servește răcit în pahare. În mod tradițional, este obișnuit să-l mănânci cu felul național haukarl, care este carne de rechin sacadat, iar băutura este, de asemenea, combinată cu succes cu hering..
Cel mai faimos producător de Brennivin este fabrica de bere Egill Skallagrímsson, fondată în 1913 și considerată cea mai veche fabrică de bere din Islanda. Rețeta exactă a băuturilor alcoolice este păstrată secretă.
Brennivinul se bea atât în formă pură, cât și ca parte a cocktailurilor, variind de la cele mai primitive, cum ar fi șnapps cu cola într-un raport 50/50, și se termină cu rețete destul de complexe.
Cocktailuri
Negru Trandafir: 1,5 părți de Brennivine, 1,25 părți de lichior Lillet Rose și aperitiv Kina D`Avion d`Or, amestecați totul ușor, fără să se agite, serviți într-un vas de sticlă fără decorațiuni.
Buchet Brennivín: o parte brenivină și lavandă și lichior de trandafir sălbatic, se agită împreună, se servește într-un pahar de martini, decorat cu flori comestibile.
Appel-Sin: 2 părți de brenivină, 1 parte fiecare Lillet Blanc și suc de portocale sau mandarine, 2 picături de citrice amare. Se amestecă totul într-un shaker, se servește într-un castron de sticlă cu coajă de portocală.