Lunca din porumb acasă

Dacă fermentația furajului are succes, fermentația se poate încheia în câteva zile. Turnați lutul de porumb cu o putere de 50% într-un butoi mic pregătit pentru consum și lăsați să stea 2 luni.

Să presupunem că putem numi băutura rezultată numai moale de casă, dar gustul real al bourbonului saturat cu note de stejar nu va merge nicăieri.

În conformitate cu standardele general acceptate, numai distilatul puternic obținut din cel puțin 51% boabe de porumb și îmbătrânit timp de cel puțin 2 ani în butoaie noi de stejar arse din interior poate fi denumit bourbon..

La sfârșitul procesului, bezea se întunecă vizibil, devine dulce, iar proba de iod nu își schimbă culoarea.

Pentru a obține moale precum bourbon, trebuie să rezistați într-un butoi de stejar.

Dacă tehnologia este urmată corect, atunci produsul final este curat, complet transparent, fără un miros neplăcut. Alcoolul din porumb este foarte similar în calitate de alcool din grâu - gust plăcut, moliciune și absența consecințelor neplăcute cu un consum moderat.

Aceste băuturi sunt disponibile în cantități limitate, în special în distileriile mici de familie. Din cauza noilor butoaie de bourbon, acesta se maturizează foarte repede, astfel încât în ​​practică este foarte rar îmbătrânit de mai bine de 4 ani, cu excepția unui bourbon de lot mic, pe care unii meșteri reușesc să reziste până la 20 de ani și să nu strice băutura.

În continuare, trebuie să îndepărtați mustul de pe foc, înfășurați materialul izolant și lăsați timp de două ore, astfel încât să se evapore în cele din urmă.

Producția determinantă de cereale reale și distilate de malț este. Cerealele pe malț verde pot fi sub formă de grâu, secară, orz, ovăz și așa mai departe. Tastați butoaie de stejar pe un forum sau pe Internet și totul va fi decis simplu și fericit.

Ar trebui încălzit cu atenție, selecția fracțiilor medii încetează lună de casă 4045 grade. Este mai bine să folosiți o baie de apă, datorită căreia cerealele nu vor arde bezea și va fi mai ușor să controlați temperatura. În acest caz, bezea trebuie să fie localizată într-un loc în care temperatura este menținută constant.

Tinctura, dacă scleroza nu mă defectează, soția mea este farmacistă prin educație.

Malțul măcinat se amestecă cu mash și descompun amidonul de cereale. Nu pot fi obținute băuturi mai puțin gustoase folosind rețete pentru preparate casnice pe lună..

În continuare, facem prima distilare, distilatul rezultat se adaugă puțină apă cam la jumătate de litru și se distilează din nou. După aceasta, stăm produsul timp de trei zile, iar luna lună este gata de utilizare. Pentru bezea ia 15 litri de suc, trei kilograme de zahăr, drojdie.

Pentru a rezista la alcool, este necesar să alegeți un loc uscat și întunecat.

Inițial, este necesar să colectați toate ingredientele, să uscați bine, să eliminați toate resturile, dăunătorii și să eliminați materialele mucegaiate.

Este un amestec de secară de porumb diferită și aduce temperatura apei la 50, rătăcește și distilează pentru prima dată, veți primi o băutură în niciun fel inferioară legendei americane? În acest moment, ar trebui să filtrați băutura trecând-o printr-un filtru de hârtie sau bumbac..

prin urmare lună de casă Astfel, se obține nu mai mult de 35 ° C, dar distilarea secundară corectează totul. În ciuda complexității aparente a proceselor, cu practica totul devine mult mai ușor, iar rezultatul merită cu siguranță efortul și resursele.

Vodka a apărut după moarte, a început să fie produsă la nivel de stat, care trebuia să fie o alternativă la producția artizanală de alcool.

Moineshine este la fel de diversă și multifacetată ca și oamenii care o fac. Turna din coacăză neagră are o culoare de vinete adâncă, adâncă. Locuitorii altor țări ale căror produse conținând zahăr au fost mai puține Rusia, Germania, Anglia.

Condițiile ideale pentru obținerea calității lunare de înaltă calitate este respectarea condițiilor de temperatură în 7883 C în timpul timpului principal de distilare.

Aceste substanțe sunt distribuite neuniform în plantele din unele crinuri ale văii, ursuleț, lingonberry; sunt concentrate în frunze; în altele, valeriană, capsulă de ou, licoare, rădăcini galangale; în al treilea, tei, mușețel, păducel, flori de tansy; în al patrulea fruct de trandafir, viburnum, ienupăr, zmeură. Uneori, luna moale este distilată împreună cu șofranul și esența rezultată este păstrată într-o sticlă întunecată strâns.

După fierberea cu o cantitate mică de acid sulfuric și clorhidric, această substanță se transformă în zahăr - fructoză, care este fermentată de drojdie. Dacă nu luați ca ghid producția industrială din zilele noastre, nu o luați pentru fermentare, care sunt slab digerate, vânzătorii o fac pentru noi.

Cu cât apa este mai rece, moale din porumb acasă aruncă zmeură, toarnă o jumătate de sticlă. Braga este fabricat în principal din zahăr și drojdie? Această rețetă este adesea numită clasică, după gust și calitate? Aș adăuga vin uscat pe cont propriu; nu trebuie să amestecați cu apă, veți avea cu siguranță nevoie de malț.

Alegerea dintre făină și cereale nu este fundamentală, este necesară menținerea proporțiilor și respectarea strictă a rețetei de lămâie din porumb. Este etanș și are o ieșire cu abur de care este agățată o supapă de purjare..

Se consideră a fi uscat dacă dimensiunea lui devine mai mică, este uscat la atingere, iar la frecare, rădăcinile sunt ușor separate de boabe. Lichidul purificat final purificat i se oferă gustul, mirosul, culoarea dorită folosind diverse arome și coloranți.

După primele înghețuri, alegeți fructele de rowan, frământați și strecurați sucul din ele, care este pus pe o fermentare într-o cameră caldă.

Grecii antici au fost vinificatori excelenți, vinul lor a fost păstrat de secole. Dacă la sărbătoare vin doar prieteni apropiați, atunci a nu le trata cu rezultatul muncii lor este o crimă, cu excepția cazului în care, desigur, băutura s-a dovedit a fi excelentă.

După aceasta, recipientul trebuie dezinfectat cu o soluție slabă de permanganat de potasiu 0, 25% sau sodă caustică 0, 25–0, 5%, apoi clătiți cu apă clocotită și clătiți cu apă rece purificată.

Desigur, secretele medicinei tradiționale pot fi sceptice, spun ei, medicina nu permite acest lucru. Culoarea verde este obținută atunci când se produce pâine de lămâie cu frunze de coacăz sau suc de pătrunjel.

Dar principiul conceptului general de moonshine a rămas în continuare același pentru a separa vaporii care conțin alcool de bezea generală, încălzindu-l și condensându-i prin răcirea cu un frigider special sectorial, apoi curățați produsul rezultat și colectați recipientul său separat.

Conul frigiderului, care este un recipient în formă de con din oțel inoxidabil și care are două prize scurte de țeavă la baza sa, este lipit cu o pâlnie folosind plăci de conectare, umplute cu apă rece și puse în loc de capac.

După trecerea prin filtru, aburul care conține alcool intră în bobina care iese din acesta, a introdus un vas cu apă rece în frigider și, condensându-se, colectorul curge din produsul finit. Este adevărat, acest proces durează destul de mult - aproximativ 11 ore.

Dar permiteți-mi să spun că buna lună a producției proprii nu este mai rea decât buna lună lună de casă vodka și nu există nicio îndoială că aveți momentul în care cumpărați produse vinicole și ce se întâmplă dacă există apă? Dar plăcerea este produsul unei relații iscusite între tine și masa festivă cu toți oamenii din jurul său. Un toast este, în primul rând, un spectacol de respect față de persoana pentru care este pronunțată.

Astfel, atenția pe care ați arătat-o ​​unei băuturi alcoolice puternice încă din primul moment în care intrați în contact cu aceasta face posibilă să nu pierdeți din vedere efectul său asupra dvs. chiar până la a bea ultimul pahar - fiecare celulă a corpului dvs. răspunde la fiecare picătură de lună și vă simțiți.

Dar, în cazul în care nemulțumirea ta este personificată, resimți o stare de agresiune față de cineva sau aproape de ea, atunci nu! Dar dacă tu însuți ai suficientă experiență, nu e nevoie de nimeni. Din nou, pre-prelucrați suprafața dorită cu lună de mămăligă și faceți ce aveți nevoie.

Luați un picător medical și trageți câteva picături de luncă.

Apoi, scufundați-vă în lumina lunii, fiind atenți, luminați-ți mica torță și, punând-o într-un borcan medical, puneți-o repede pe spatele gol al frigului. Umpleți cu o masă de biscuiți o matriță detașabilă, cu margini înalte, cu un diametru de 26 cm, unsați și coaceți timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit.

Moonshine Respirație de primăvară Luați 50 de floare de tei, 25 oregano, 15 calamus, 20 coajă de lămâie, 50 de zmeură uscată. Separat, pregătește o infuzie de frunze de coacăz negru și dublă moale. Adăugați tinctura de vanilie și 3 picături de ulei de trandafir în luna de lună deja distilată.

Perioadele de germinare a semințelor pentru diferite culturi sunt următoarele 7–8 zile pentru grâu 5–6 zile pentru secară, 910 zile pentru orz, 8–9 zile pentru ovăz și 4-5 zile pentru mei.

Când se atinge o temperatură de 65-68 ° C, începe o eliberare intensă de impurități ușoare. Multe sunt limitate numai prin filtrare prin carbon activat, a cărui comprimate sunt vândute în farmacii. Este posibil să diluați un astfel de alcool doar cu apă fiartă răcită, altfel va fi albicios.

De unul singur - nucșoară, scorțișoară, piper, vanilie - acestea și zeci de alte mirodenii nu au nicio valoare nutritivă semnificativă, dar contribuie la aromă și să ofere gustului și culorii lunii și asimilarea sa mai bună de către organism, prin urmare, puteți face fără ele atunci când pregătiți de înaltă calitate băuturile sunt imposibile.

Dacă plantele și condimentele sunt adăugate la bezea, atunci când sunt distilate, aroma este slabă.

Pentru a-l întări, aveți nevoie de apa cu care a fost crescută bezeaua, insistați anterior asupra condimentelor selectate. Puteți, de asemenea, să insistați lamaie cu frunze de coacăz negru, suc de frunze de pătrunjel și pene de ceapă. Insistați 1-2 ore la temperatura camerei și filtrați prin țesutul dens.

După umplerea flaconului de primire 7, moale din porumb acasă este scăzut la jumătatea drumului, astfel încât capătul tubului frigider să nu scufunde solul, iar distilarea continuă fără obturator de apă.

Va fi corect să se desfășoare procesul astfel încât atunci când temperatura mașinii să crească la 75 ° C, viteza de încălzire este redusă și se realizează o fierbere stabilă, astfel încât încălzirea să fie complet controlată.

Proiectarea coloanei de distilare este destul de complicată, necesită respectarea strictă a regimului de temperatură și injectarea forțată a vaporilor eliberați în timpul distilării. Scoateți semințele de la vișine, frământați pulpa și puneți un loc moderat cald într-un recipient separat. Cu cinci secole în urmă, a inventat și încă binecunoscut băutura moale tradițională rusă.

În urma unui gust mai blând și mai saturat, acestea cresc această perioadă până la 4-20. Multe familii rusești au rețete de vodcă de casă care sunt transmise de-a lungul generațiilor. Moonshine se toarnă un amestec de cardamom, coajă de lămâie, scorțișoară, galangal, cuișoare, rădăcină violetă și anason.

Când masa se luminează, scurgeți-o și umpleți din nou sedimentul cu apă de 50 de grade.

Se amestecă apă dublă, prima sticlă distilată cu apă de scorțișoară și sirop, se adaugă 3, 5 litri de lămâie dublă și restul de apă cu scorțișoară, se amestecă totul bine, se plutește bine și se insistă într-un loc cald 3.

Turnați amestecul cu kvass de pâine proaspătă și lăsați-l să se coace la o temperatură de 15 până la 16 grade. A depăși la foc lent, oferind un alcool albicios, din care provine cea mai puternică aromă, o mică ieșire.

În continuare, vaporii trebuie răciți folosind un recipient cu apă rece 3, până când se condensează pe pereții canalului 2 și lichidul începe să cadă în rezervor. Fiecare dintre ele are atât părțile sale pozitive, cât și cele negative..

Principalul dezavantaj al acestora este nevoia de a îndepărta în mod constant bazinul cu apă rece pentru a îndepărta din colectare lumina de lună acumulată.

Pentru a determina cu exactitate puterea băuturii, adică procentul de alcool pe care îl folosește, se folosește un hidrometru. Când temperatura masei scade la 2529 grade, ceea ce va găti porumb. Adevărat, cenușa de munte nu are o aciditate suficientă și are o vâscozitate excesivă..

Principalul lucru este să ne amintim de adevărul de nezdruncinat - băutura absoarbe mirosurile și mirosul din ingrediente. În plus față de reacția de producere a alcoolului etilic, alcoolul format este oxidat simultan în timpul fermentației, ceea ce duce la formarea de produse nocive care ajung la moonshine.

Cea mai mare cantitate de substanțe aromatice este concentrată în petale.

Apoi tăiați ușor coaja cu 2-3 portocale și turnați vodka distilată. Mash fructe putrezite și insistați 15 până la 20 de zile, după care amestecul rezultat este distilat de două ori. Adăugați drojdia rezultată și amestecați din nou bine..

Lunca trebuie să fie distilată de 2 ori, deoarece pervach va conține alcool din trandafiri, prin urmare, are un miros puternic. Într-un recipient pregătit, zdrobiți stafidele, adăugați toate ingredientele care alcătuiesc această rețetă fistic, scorțișoară, galangal, nucșoară, nucșoară, rădăcină violetă, aromă, cuisoare.

Amintiți-vă că producerea de moonshine nu este atât de ușoară pe cât ar putea părea la prima vedere, lucrul este că trebuie să vă puneți sufletul în ea, astfel încât să se dovedească a fi de înaltă calitate.

Rețeta numărul 1 1, 5 kg de pesmet este mai bine să folosești pâine de grâu Borodino, 5 ape, 10 lunci, 40 scorțișoară, 30 de muguri de cuișoare. Când lemnul arde, dar căldura este încă foarte puternică, umpleți-l cu un vas de lut și suflați cenușa. Moonshine este o băutură tradițională rusă, care nu are calitate inferioară celorlalte băuturi, cum ar fi romul.

Adăugăm apă și aproximativ 200 de grame de drojdie în sfecla sfărâmată pe baza unei capacități de 10 litri. Dacă utilizați drojdie uscată, trebuie să o activați mai întâi, pentru a activa o astfel de drojdie Urmați clar instrucțiunile de pe pachet cu ele.

Aceasta înseamnă că rezistența lunii de ieșire a scăzut sub 40 de grade și „cozile” merg mai departe - partea nealimentară care conține impurități dăunătoare și foarte mirositoare.

Iar hidrometrul nu va apărea în mod fiabil, în prezența diferiților aditivi. Dacă vorbim despre o purificare mai bună, atunci este necesară o divizare mult mai precisă a produsului rezultat în fracții. Singura soluție existentă pe care o puteți folosi acasă este o lună cu condensator de reflux.

Lăsați-l să se coacă doi non-timid, apoi adăugați un cuișor și depășiți-l. Vasul este bine strâns și infuzat timp de două zile, apoi depășiți și adăugați zahăr sau zahăr după gust. Se toarnă în moinshine, se lasă să se fierbe zece zile, apoi se depășește, se lasă prin filtru și se îndulcește 800 sa & timid hara cu 4 litri de apă cu sirop de zahăr.

Luați vinul obișnuit acru, de preferință struguri, adăugați-l și strâmbiți-l cu puțin oțet, turnați-l în grătarul necorespunzător v & timid-nograd.

Lăsați să se fierbe zece zile, după care depășiți și îndulciți și siropul timid 1, 5 kg de zahăr la 5 litri de apă.

Pato & shy-ku toarnă, de asemenea, lămâie și se fierbe puțin, se lasă să stea, se scurge și se amestecă mai întâi cu apă de trandafir, apoi cu produs distilat și timid. Dacă, după ce luna trecută cu radiatia timidă și timidă este depășită încă o dată, atunci se va dovedi cu un miros mai bun.

Mash-ul rezultat se scurge timp de șapte zile, apoi se contopește cu sedimentul de drojdie și este distilat printr-o lună.

Lunca din porumb

Lichidul de porumb făcut la domiciliu nu este mult mai mic decât burbonul clasic american. Băutura are un gust original și unic..

Lunca din porumb are gustul său original și unic, aroma strălucitoare. De asemenea, este baza pentru pregătirea „bourbon-ului de casă” - un analog al whisky-ului american. Desigur, moonshine de casă este ușor diferită de băutura națională a SUA, dar dacă încercați, puteți obține un rezultat care este aproape același cu legenda americană.

Rețeta lunară din porumb este foarte simplă și nu este scumpă. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 4 kilograme de făină de porumb, 18 litri de apă, 18 grame de drojdie de brutar uscată, precum și de enzimele amilozubtilină și glucavomorină - 4 mililitri fiecare. Ele descompun amidonul de porumb.

Faina de porumb trebuie turnată în rezervor, se adaugă 9 litri, încălzită în prealabil la 50-60 ° C de apă. Apoi, puneți rezervorul pe aragaz și aduceți la fierbere cu agitare constantă. Krupa se umflă și devine foarte groasă.

Pentru a preveni arderea cerealelor, adăugați alți 9 litri de apă și, în timp ce agitați, aduceți din nou conținutul rezervorului la fierbere. Pentru a conferi amestecului o consistență uniformă, puteți utiliza un burghiu electric cu o duză de construcție.

După ce mustul a început să fiarbă, trebuie să reduceți focul și să îl fierbeți încă 30 de 40 de minute, fără a opri agitarea constantă.

În continuare, trebuie să scoți mustul de pe foc, să-l învelești într-un material termoizolant și să-l lași timp de două ore, astfel încât să se evapore în cele din urmă. Toate aceste acțiuni conduc la faptul că sub influența temperaturii, fibrele sunt distruse și amidonul este eliberat în apă..

După două ore, mustul devine foarte gros, iar temperatura lui scade la aproximativ 85 de grade. Aceasta este exact temperatura care este necesară pentru introducerea enzimei amilosubtilin.

Adăugăm 4 ml de enzimă și amestecăm bine amestecul. Aproape imediat, mustul devine lichid. Încercați să rezistați amestecului în intervalul de temperatură de 80-85 grade pentru încă o jumătate de oră.

În acest timp, va exista o lichefiere completă.

În continuare, trebuie să răciți amestecul la 65 de grade și să adăugați 4 ml de enzimă glucavomorină, care promovează hidroliza amidonului. Din nou învelim rezervorul într-un material termoizolant și îl lăsăm timp de 1 oră pentru „saccharificare” completă.

În continuare, trebuie să luați o cantitate mică de must și să faceți un test de iod. Pentru a face acest lucru, adăugați câteva picături de iod la o cantitate mică de amestec.

Dacă nu și-a schimbat culoarea, atunci aceasta înseamnă că a fost o defalcare completă a amidonului în glucoză și fructoză..

Dacă doriți, atunci înainte de a face drojdie, puteți utiliza un dispozitiv special pentru a măsura cantitatea de zahăr din must. Acest lucru vă va permite să navigați aproximativ cât de mult poate fi obținut la ieșire.

Apoi, adăugați drojdie în must, fără activare prealabilă. Semnele fermentației apar după aproximativ 40 de minute. Trebuie menționat că fermentația are loc complet fără spumă.

Braga rătăcește aproximativ 5 zile, dar această perioadă poate fi mai lungă sau mai scurtă. Gustul mușchiului este amar și acru, dulceața nu se simte deloc. Apoi trebuie filtrată. Acest lucru se realizează cel mai adesea printr-o colieră și o cheesecloth..

Vă rugăm să rețineți că acesta nu este un proces rapid, ci durează cel puțin câteva ore.

Se dovedește 16-17 litri de mash pur.

Mușchiul încordat trebuie turnat într-o sticlă de plastic și lăsat încă o zi, astfel încât să se așeze în sfârșit înainte de distilare.

După distilarea inițială a mash-ului, se eliberează aproximativ 3 litri de alcool 42%. Alcoolul brut rezultat nu are un miros ascuțit de fusel. În continuare, producem distilare secundară fracționată. Se pare că aproximativ 150 ml de „cap” cu o rezistență de 85 de grade.

Următorul vine aproximativ 1,2 litri de „corp” cu o rezistență de 70 de grade. Continuăm să colectăm până când fortăreața lunară ajunge la 50 la sută. Apoi, diluați distilatul la un nivel de alcool 42%..

„Coadă” în cantitate de aproximativ 0,7 litri, deoarece capul trebuie scurs..

Rezultatul este excelent. Toate materiile prime sunt ieftine, dar, în același timp, producția este bourbon acasă, de o calitate excelentă.

Lunca din porumb. - Cereale lunară

Interesat de părerea celor care au făcut moonshine din porumb. Americanii respectă cu adevărat această băutură, ei o numesc bourbon. Poate cineva își va împărtăși experiența în pregătirea acestei băuturi și va da o rețetă bună. Pe Internet există, dar toate sunt diferite. Imi doresc foarte mult sa incerc, mai ales ca sunt multe porumb in zona noastra.

Lichidul casnic din porumb se face la capacitate mare. Se amestecă apă și făină de grâu plus porumb. Gătiti la foc mic timp de cel puțin 4 ore, amestecând ocazional. Când devine omogenă - înfășurați o pătură. După 6 ore se adaugă drojdia și malțul. Se amestecă. La fermentare - depășire.

Da, această lună este populară în rândul americanilor, dar stau mai mult de doi ani, atunci acest lucru este bourbon. Se prepară din malț de porumb (cereale germinate), acestea sunt mai întâi uscate, apoi zdrobite, fierte și fermentate.

ingrediente:

• granule de porumb (făină) - 1,5 kg;
• malț - 300 de grame;
• apa - 7 litri;
• drojdie uscată - 5 grame (sau 25 grame presat).

Alegerea dintre făină și cereale nu este fundamentală, acest lucru nu afectează calitatea și randamentul lunii. Maltul (ou, secară sau grâu) este necesar pentru zaharificarea materiilor prime de porumb - descompunerea amidonului în zaharuri. Fără malț, nimic nu va funcționa, dar poate fi înlocuit cu enzime - amilozubtilină și glucavamorină, vândute în magazine specializate. Iată gătirea standard .

Desigur, fac o astfel de lună destul de des, iar gustul este atât de particular, de gustos. Acum voi semna cum gătesc bourbon. Ai nevoie de: apă - 10 litri, făină de porumb - 2,5 kilograme, malț - 400 de grame, drojdie - 10 grame, o cutie de 20 litri.

Încălziți apa la 50 de grade, adăugați făină (de preferință într-un bol). Apoi, încălziți acest amestec la 70 de grade și amestecați din nou. Apoi porniți focul la maxim și țineți timp de 10-15 minute, ar trebui să obțineți un amestec omogen. Apoi, turnați drojdia și malțul. Amestecați totul bine.

Acest amestec este plasat într-o cutie și înfășurat într-o cutie. Apoi așteptăm cinci zile. Și începeți distilarea.

După ce am încercat mai multe metode, am ajuns la concluzia: nu este foarte dificil să faci moale de calitate superioară din porumb pe cob, mai întâi trebuie să gătești bezea, așa că luăm porumbul (aproximativ 8 kg), tocăm, adăugăm 1 kg de făină de grâu și amestecăm. Pentru a face acest lucru, este mai bine să utilizați un rezervor emailat.

Apoi, trebuie să turnați apă clocotită (aproximativ 40 litri), puneți recipientul pe aragaz unde este fiert timp de câteva ore. După ce amestecul s-a răcit, puteți adăuga malț din orz (1 kg) și lăsați-l singur câteva ore, acoperind rezervorul cu o pătură. Apoi alte 100 g de drojdie și trimiteți la fermentare timp de șapte zile.

Ultimul pas este distilarea.

Am încercat mai multe rețete pentru moonshine de porumb, bourbon. Știu că pentru a obține gustul perfect este necesar să-i reziste puțin, dar nu merge, nu este ceea ce îmi imaginez și vreau să gust.

Cine știe, poate cât durează pentru a rezista distilării, astfel încât gustul să devină excelent, ca un adevărat bourbon? De ce să pierzi timpul și să arunci banii dacă poți scăpa de moștenirea obișnuită ?! Și este chiar posibil?