Evaluarea celor mai buni bourboni
Bourbon, o varietate de whisky, își datorează aspectul culturilor abundente de porumb din Statele Unite.
Aici este Kentucky care produce cel mai bun bourbon din lume de peste 200 de ani. Pentru îmbătrânire, se folosesc butoaie de stejar alb, crescând în doar câteva stări, în timp ce copacul trebuie să aibă cel puțin 50 de ani.
Whisky-ul de porumb are o serie de diferențe caracteristice chiar și în comparație cu cea mai apropiată „rudă” - „whisky scoțian”. Pentru a înțelege care este cel mai potrivit să alegeți, luați în considerare următoarele:
- producere. Conform legii americane, bourbonul autentic nu poate fi făcut decât în acel stat. De-a lungul secolului al XIX-lea, s-au efectuat experimente pentru a obține formula și metodologia de producție optime..
Și în 1897, a fost elaborat „Legea obligațiunilor”, care reglementează criteriile tradiționale ale „adevăratului bourbon”. Deci, poate fi făcut numai din ianuarie până în iunie sau din iulie până în decembrie cu o distilerie într-o distilerie, adică un master controlează distilatul de la nașterea sa din materii prime până la vărsare. - Materii prime. La fabricare, proporția de porumb în compoziție ar trebui să fie de cel puțin 51%, iar într-o calitate specială - Whisky de porumb - de cel puțin 80%.
- Barili și îmbătrânire. Mențineți cel mai bun bourbon doar în butoaie noi de stejar alb, cu ardere obligatorie din interior. Pentru comparație, whisky-ul Scotch este îmbătrânit atât în nou, cât și în vechi și, în mod opțional, în butoaie arse..
- distilat. Obținut după distilare, 80% din distilat este diluat cu apă până la 62% și turnat în butoaie..
- fortăreață. Băutura îmbuteliată nu poate avea o putere mai mică de 40%.
- Ingredientele. Prin tradiție, este interzis să adăugați coloranți sau arome în whisky-ul de porumb. Această caracteristică a determinat aroma și gustul incomparabile ale băuturii, pe care le poți simți chiar și într-un cocktail.
Pentru a evita cumpărarea de produse contrafăcute în locul originalului, trebuie luate în considerare următoarele puncte:
- loc. Nu există loc pentru alcool scump în chioșcurile, cea mai bună opțiune este să cumpărați într-un lanț de vânzare cu o reputație bună sau într-un magazin specializat.
- preț. Bunurile de calitate, prin definiție, nu sunt ieftine. În mod optim, înainte de a cumpăra, căutați pe internet prețul mărcii de alcool selectate.
- flacon. Alcoolul de marcă este vândut în ambalaje de marcă, care prezintă multe diferențe caracteristice, de exemplu, forma specială a sticlei și mici detalii pe aceasta. În mod ideal, merită să consultați site-ul web al producătorului cum arată originalul și să vă amintiți mai multe detalii. Următoarele locuri merită atenție: capacul, materialul de fabricație, forma, caracteristicile sigiliului - forma și lungimea gâtului, prezența fețelor - forma sticlei, în special îndoirile sale, chiar sau elemente de relief de jos convexe, în special inscripții datorită complexității aplicării lor.
- Ștampila accizelor. Este imprimată pe un tip special de hârtie cu fibre colorate, toate caracterele imprimate pe ea trebuie să fie clar vizibile. Sticla de acciză este lipită uniform și ferm.
- etichetă. Pentru alcoolul scump, este confecționat din hârtie bună, cu imprimare de înaltă calitate, pot exista gofre și alte elemente complexe.
- Aspect lichid. Chihlimbar transparent, auriu, fără precipitații.
Evaluarea celor mai buni bourboni
Atunci când se determină cea mai bună marcă, se poate ghida după diferite criterii: îmbătrânirea distilatului, prețul la 1 litru, exclusivitatea sau dimensiunile mici ale lotului.
Dar la compilarea acestui rating, un indicator cheie a fost respectarea de către producător a rețetelor tradiționale și a metodelor de producție.
1. Jim Beam
Bourbon „Jim Beam” este cel mai masiv și celebru reprezentant de acest gen și, în același timp, este de înaltă calitate. Produs în patria acestei băuturi - în Kentucky..
„Jim Beam” începe cu apa pură de izvor care trece prin filtrare naturală printr-un strat calcaroasă. Același soi de drojdie a fost folosit de aproape un secol și un amestec de porumb, secară și malț de orz este zdrobit într-o moară de ciocan pre-industrială.
Ingredientele măcinate sunt introduse într-o cuvă de fermentare și umplute cu apă, o parte din mustul din lotul anterior este adăugat acolo. Aceasta susține procesul continuu de fermentare de la butoi la butoi, precum și producerea de whisky Jim Beam din generație în generație de către familia Bimov.
Sub numele de marcă Jim Beam a produs cel mai bun whisky din porumb de diferite tipuri:
- „Jim Beam Original” - un bun bourbon obișnuit cu un nume celebru, steagul mărcii, în vârstă de 4 ani.
- „Jim Beam Black” - are o expunere suplimentară de 6 ani.
- Tăierea lui Jim Beam Diavolul - un amestec de whisky și distilat vechi de 6 ani, înmuiat în butoaie în timpul îmbătrânirii, extras din pereți într-un mod special.
- Jim Beam Double Stejar - în vârstă de 4 ani în butoaie de stejar clasice și alți 4 în ars puternic.
O băutură specială este un amestec de whisky și ingrediente „netradiționale”:
- Jim Beam Apple - lichior cu suc de mere.
- Jim Bim Honey - lichior pe bază de miere.
- Jim Beam Red Stag - lichior de vișine dulce.
De asemenea, compania produce un bourbon scump ultra-premium:
- Jim Beam Signature Craft are 12 ani de expunere.
- Colecția de recoltare Jim Beam este formată din șase sticle din cel mai bun whisky de porumb de 11 ani, fiecare cu rețeta proprie..
- Capodopera lui Jim Beam Distiller este îmbătrânită în butoaie de sherry Pedro Jimenez.
Tradițiile acestei băuturi sunt atât de vaste, încât despre ce să mănânci și cum să bei bourbonul Jim Beam, puteți scrie un articol separat sau chiar o carte.
2. Dealul Cerului
Un brand fondat de frații Shapiro după abrogarea Prohibiției. Era planificat să numească marca în onoarea eroului războiului indian american, William Havenhill, dar din cauza unei erori în timpul înregistrării, numele a fost înregistrat în două cuvinte. Așadar, a apărut una dintre distileriile acum clasice. Distilirile dealurilor din ceruri, că în traducere literală este „dealul ceresc”.
Vărul lui Jim Bim Joseph a fost invitat ca principalul distilator principal, de atunci toți maeștrii principali erau Bimami, fiind primii veri și uneori veri secundi ai rudelor eminente. De atunci, concurența familială pentru producția celui mai bun bourbon nu s-a oprit, iar acolo unde există concurență, există calitate.
Haven Hill va apela la toți cunoscătorii spiritelor. Se remarcă prin culoarea chihlimbar-bronz, aroma de stejar alb, scorțișoară și caramel. Gustul combină note de nuci, fructe, miere și condimente.
3. Marcajul fabricantului
„Maker’s Mark” prezintă un design remarcabil proiectat de soția lui Bill Samuels.
Ceara roșie este folosită pentru a sigila gâtul, asemănându-se cu un sigiliu medieval. De asemenea, în raza sa inferioară se află o stigmă care spune că whisky-ul este făcut de a patra generație a familiei Samuels.