Cum să faci o lună bună fără miros?

Cum să faci o lună bună, fără miros și gust urât? Mulți călători începători își pun această întrebare nu în zadar: moale poate fi dat afară chiar și în condiții artizanale, de obicei nu există probleme (până la urmă, trebuie doar să încălziți bezea până la punctul de fierbere a alcoolului: 78,39 grade, după care aburul trebuie doar condensat), dar curățarea nu este ușoară. Fiecare specialist are propriile metode de curățare a băuturilor care conțin alcool, principala dintre ele fiind, desigur:

• Cărbune sau cărbune activat
• lapte
• mangan
• Filtre tehnice
• re-distilare

Toate metodele se bazează pe un mecanism simplu, datorită căruia uleiurile de fuzel și alte impurități, datorită cărora dobândesc un gust și un miros neplăcut, sunt eliminate din băutură. În cazul cărbunelui, cel mai des este activat, deoarece este cel mai accesibil, dar acest lucru nu înseamnă că va oferi cel mai bun rezultat. Mulți meșteșugari folosesc cărbune din rădăcinile de stejar ars, prin care trece moale și o băutură purificată ca lacrima. După aplicarea manganului sau a laptelui, este necesară re-distilarea pentru a scăpa de reziduurile lor. Filtrele tehnice sunt reprezentate de diferite dispozitive mecanice care conțin toate componentele de fluid inutile. În felul său, toate metodele sunt bune, dar cum să alegi cel mai bun mod pentru tine?

Vom vorbi despre acest lucru în acest blog, unde vom încerca să oferim o imagine de ansamblu asupra principalelor moduri de filtrare a apei înfiorătoare acasă..

Principalele greșeli

Se dovedește că cei mai mulți oameni implicați în lunile lungi fac în mod constant greșeli care sunt cauza mirosului neplăcut al lunii lungi. Gustul și mirosul lunii pot fi rele în următoarele cazuri:

Utilizați un aparat din oțel inoxidabil pentru distilare

Se dovedește că oțelul inoxidabil este un material absolut neutru, care nu interacționează cu braga distilată. În consecință, tot ce se află în Brag este sulfura de hidrogen, compușii de sulf, mercaptanii (tioli), oxizii de sulf, amoniacul, acetalii, acizii organici (care au un miros putrid și un gust săpun) etc. toate acestea se vor încadra 100% în produsul dvs. finit și nu veți putea scăpa complet de ele, din păcate.

Cuprul adsorbește sau transformă toate aceste substanțe în substanțe mai inofensive (care se manifestă sub formă de fulgi maronii sau verzi) care sunt ușor îndepărtate din produsul finit - ele plutesc pur și simplu pe suprafața distilatului sau precipitatului. De aceea, vă recomandăm să folosiți doar lună de cupru. dacă vă întrebați, desigur, cum să conduceți lună de miros inodor.

Doar în Rusia, monshiners folosesc oțel inoxidabil - datorită analfabetismului și dezinformării care ne atacă din toate părțile.

În plus, materialul cubului are o importanță deosebită. Cuburile de cupru sunt mai preferate de atunci Acest material are o conductivitate termică uriașă, astfel căldura este distribuită uniform în timpul încălzirii, împiedicând astfel arderea celulelor de drojdie, amidon nedizolvat, care, apropo, provoacă și mirosul dezgustător de lună. Mai mult decât atât, substanțele aromatice sunt formate în cubul de distilare a cuprului, care îmbunătățesc doar calitatea lunii. Aceasta este aroma de ciocolată, vanilie, caramel, condimente picante și tonuri de nuci..

Tehnologie de distilare greșită

Mirosul de combustibil sau mirosul de acetonă - așa se manifestă selecția incorectă a produsului prin fracțiuni („capete”, „inimă” și „cozi”) sau absența completă a acestuia. Puteți studia tehnologia detaliată a distilării „corecte” aici .

Așadar, ne-am dat seama de cauzele mirosului neplăcut și am înțeles cum să facem moale inodor. Însă, dacă a apărut deja o astfel de problemă, trebuie să aflați urgent cum să curățați moale de miros. Există mai multe soluții pentru această problemă:

1. Cărbunele este un element care vă va permite să curățați moale de miros, să eliminați solul de hidrogen sulfurat, compuși organici, amoniac, formaldehidă etc. Dar este foarte important să vă amintiți că este mai bine să nu exagerați cu filtrarea cărbunelui - îndepărtat eliminând diverse mirosuri neplăcute, puteți pierde, de asemenea, tot gustul și aroma plăcută a alcoolului. Deci, puteți obține moșhine inodor in casa. Așa că ați obținut răspunsul la întrebarea cum să eliminați mirosul de lună.

1. Mulți oameni se gândesc cum să insiste asupra lunii, astfel încât să nu existe miros. De fapt, este posibil să îl elimini insistând, dar este important să ne amintim că cauza mirosului neplăcut nu va dispărea, ci va fi pur și simplu mascată de alte arome. Puteți vedea rețetele pentru tincturi aici, de asemenea, avem reteta de tinctura pe hrean și pe cireșe, caise. Toate acestea sunt rețete inodore. Această metodă este potrivită pentru persoanele care caută modul de vopsire a lunii, astfel încât să nu existe miros și cum să descurajeze mirosul de lună.

1. Cum să scapi de mirosul de lună în lună? Transformă-l într-un certificat! Rectificarea este un proces în care impuritățile externe pot fi separate pe cât posibil de alcoolul etilic. În consecință, alcoolul rectificat este practic inodor și fără gust, un produs cu alcoolitate mai mare de 96% vol. Este posibil să-l obțineți folosind o coloană de distilare.

Astfel, ați obținut o soluție la problemă și acum știți cum să eliminați mirosul de luncărie acasă!

Cum se face moineshine fără o "aromă"

Rețetele inodore de moonshine includ în mod necesar distilarea alcoolului prin tehnologie.

1. Așadar, turnați bezea în unitatea de distilare.
2. Expuneti-l la 70 de grade. Acum stingeți flacăra și așteptați ieșirea.
3. După căderea primei picături, este recomandabil să se verifice și să se înregistreze temperatura mash-ului.

Asigurați-vă că monitorizați regimul de temperatură. Viteza de scădere a picăturilor este, de asemenea, importantă. Distilatul trebuie să picure cu o viteză de 2-3 picături pe secundă. De asemenea, se poate turna într-un flux subțire, cu toate acestea, grosimea sa nu este mai largă decât capul de chibrit. Măsurați temperatura lunii lungi. Dacă este la nivelul de 30 de grade, atunci totul este în ordine. În caz contrar, fie consolidați sau slăbiți presiunea apei reci din bobină (dacă dispozitivul este echipat cu un sistem de răcire a apei).

Pentru a obține un alcool foarte bun, fără miros, asigurați-vă că îl împărțiți în fracțiuni. Primul 10% din producție se numește cap. Sunt pline de impurități și uleiuri de fusel. Acestea fac moonshine incredibil de parfumate. Ultimii 10-15% sunt numiți coada. De asemenea, se colectează separat, deoarece această fracțiune nu este potrivită pentru consum. Coada începe să se „taie” imediat ce fortăreața distilată scade sub 45 de grade.

Fracția de mijloc este un distilat de înaltă calitate, nu există miros puternic de moale. Dar pentru a îmbunătăți efectul, efectuați a doua distilare în același mod ca prima.

Alte câteva metode simple de curățare a lunii solare:

Distrugem mirosul

Deseori ne confruntăm cu sarcina de a distruge mirosurile în lună pregătită. Există câteva opțiuni foarte eficiente care vă vor ajuta să faceți față cu ușurință acestei sarcini..

Cu ajutorul congelării

Dacă vă pregătiți doar să nu vă „înecați”, ci să eliminați într-adevăr mirosul neplăcut al lunii, această metodă de a prepara o lună de casă fără miros va fi potrivită pentru dvs. Congelarea ca modalitate de curățare a mierii de miros a provenit din lecțiile de chimie și se bazează pe diferite temperaturi de îngheț ale substanțelor. Alcoolul de elită se îngheață cel mai lent în lună, de aceea, chiar și prin răcirea puternică a lunii, alcoolul va avea în continuare o stare lichidă. În acest caz, uleiurile de combustie și alte impurități se vor transforma într-o stare solidă - pentru aceasta este suficient să răciți băutura la 20 de grade sub zero.

Dezavantajul metodei de a conduce o casă inodoră fără miros, fără îngheț, folosind înghețarea este că cea mai scăzută temperatură de răcire a congelatorului frigiderului este de doar -17 grade, ceea ce nu este suficient. Prin urmare, singura opțiune posibilă este să așteptați ca vremea rece a iernii să răcească luneta în condiții naturale..

ape distilate

Pentru a obține purificarea lunii, produsul este plasat într-un distilator. Datorită densității diferite a fracțiilor, fierberea lor are loc alternativ. Deci, în timpul încălzirii lente, alcoolul metilic este primul care se evaporă - pentru aceasta, o temperatură de 55 de grade este suficientă. După metil, etilena părăsește rezervorul. Alcoolul etilic este o moșine pură. Următorul pas este evaporarea uleiurilor de fusel, care sunt a treia fracție.

Toate fracțiunile sunt decantate în vase separate pe măsură ce se evaporă, dar numai cea centrală poate fi folosită ca lună destul de gata de utilizare.

Dezavantajul acestei metode, cum se expulzează mirosul inodor prin distilat, este pericolul său exploziv ridicat și probabilitatea unui incendiu. În plus, există posibilitatea otrăvirii cu vapori de alcool. Înainte de a apela la o astfel de metodă de curățare, pregătiți camera în mod corespunzător: ar trebui să fie bine suflate și să nu aibă acces la un foc deschis. Alcoolul trebuie încălzit doar pe o sobă electrică.

Carbon activat

1. Cărbunele de cărbune este o opțiune bună decât să omorâm mirosul de lună. În plus, această metodă este destul de sigură. Prima opțiune, cât de ușor este produsă moale, inodată este filtrarea. Deasupra unui strat dens de vată sau un filtru de hârtie, așezați cărbunele zdrobit și turnați lămâia deasupra. Pentru un efect bun, procedura se repetă de mai multe ori..
2. Al doilea mod, decât să respingi mirosul de lună, este mai simplu: pentru aceasta, se folosesc 50 de grame la un litru de lună. substanțe. Amestecul trebuie infuzat timp de o săptămână, dar agitat zilnic, după care lichidul este trecut printr-un filtru de bumbac. Pentru a obține rezultate bune, în acest caz, de asemenea, repetați procedura de mai multe ori..

Permanganatul de potasiu va economisi alcoolul

Există o opțiune de a scăpa de „aroma” lunii, folosind permanganat de potasiu obișnuit. Adăugați 1 g din această substanță la un litru de lună. Amestecă conținutul containerului. Acum ar trebui să așteptați până când sedimentul apare în partea de jos. După aceea, filtrați foarte atent lichidul.

sifon

Soda elimină uleiurile de fusel și elimină astfel mirosul de lună.

1. Luăm 8-10 g de sodă obișnuită de copt la 1 litru de lămâie.
2. Adăugați sodă la moonshine, amestecați și lăsați să stea 20-30 minute.
3. După aceea, amestecați din nou lună de sodiu cu sifon și insistați timp de 10-12 ore.
4. Scurgeți stratul superior de lichid (acesta nu este moale) și îndepărtați sedimentele din partea de jos.

Metoda nu este costisitoare, dar necesită ceva îndemânare și timp.

Bate mirosul de moale și dă culoare unei pungi de ceai.

Pungi de ceai convenționale pentru ceai sunt în fiecare casă. Pe drum pentru a scăpa de mirosurile de lună, această metodă este simplă și rapidă. Nici congelarea și nici distilarea dublă nu pot fi comparate cu metoda simplă. Trebuie doar să iei o pungă pentru a prepara ceai negru obișnuit și să-l scufundați într-un recipient cu lămâie pregătită. Lasă geanta o zi. Mirosul de fusel va scădea semnificativ, iar băutura va dobândi o nuanță de coniac nobil.

Mesteacăn - salvatorul

Luați o pungă de pânză sau tifon și așezați acolo cărbune de mesteacăn. După aceea, treceți moale prin ea. Această metodă este mult mai eficientă decât folosirea obișnuită carbon activat.

Rădăcină violetă

O opțiune interesantă este insistența alcoolului pe rădăcina violetă. După 12 zile, potrivit oamenilor cu experiență, veți obține o lună de miros inodoră și fără gust.

Combinația acestor metode te va ajuta să obții cea mai bună purificare posibilă a acestei băuturi alcoolice puternice. Experimentați, încercați, inspirați-vă de rezultate!

Miros de curățare a mirosului

Această metodă este folosită de aproape toată lumea, care nu doar pregătește lună pentru sine, ci este implicată și în implementarea ei. De obicei, vânzătorii se gândesc foarte rar la calitate, dar problema unei arome plăcute este factorul principal al unei vânzări de succes. În același timp, aromatizarea lunii este cea mai ieftină opțiune, cum să faci moale fără miros, deși este absolut inutilă din punct de vedere al inofensivității pentru organism.

În aromatizarea lunii, puteți folosi aproape orice ingredient cu un miros plăcut și înțepător. Poate fi o curățare de lămâie umplută cu moale, eliminată ulterior sau lămâie sau esenta de mere.

Alte modalități decât de a insista asupra lunii de miros

Există încă o varietate mare de opțiuni decât să insiști ​​mirosul din miros. nu de puține ori bentonita este folosită pentru acest lucru - lut alb special. Principiul de curățare în acest caz seamănă cu principiul curățării cu carbon activat.

Indiferent de rețetele cu miros inedit de acasă, decideți să vă opriți, este aproape imposibil să obțineți un rezultat deplin. În orice caz, moșinul încă cu un vapor va păstra o parte din impuritățile dăunătoare care vor rămâne în moartea în sine. Pentru cel mai bun efect, este posibil să combinați mai multe metode care vă vor fi cele mai acceptabile.

Apropo, ulterior moinehine purificate pot fi utilizate pentru alte băuturi. Încercați să studiați și să pregătiți o rețetă de limoncello pentru moonshine pentru a vă mulțumi prietenii cu o băutură de înaltă calitate și neapărat delicioasă.

Rețetă de mămăligă inodoră

Se toarnă bere în lună și se încălzește repede la 70 de grade, după care facem focul mai slab și așteptăm să apară prima ieșire. Imediat ce primele picături de lună au început să scurgă în recipientul de colectare, este de dorit să se stabilească temperatura bezea.

Este foarte important să monitorizați temperatura și viteza de ieșire. Ar trebui să curgă cu o viteză de aproximativ 2-3 picături pe secundă sau cu un flux subțire a cărui grosime nu depășește grosimea unei potriviri. În acest caz, temperatura de ieșire ar trebui să bată la 30 de grade. Dacă este mai mare decât normal, atunci este necesară îmbunătățirea răcirii prin creșterea presiunii apei reci, cu metoda de răcire a apei.

De asemenea, este foarte important să se obțină înălțime de înaltă calitate, fără miros, care să rupă corect randamentul în fracții. Tăierea capetelor mirositoare, aceasta este aproximativ primul 10% din randament, și la fel, de îndată ce cetatea moonshine scade sub 45%, colectarea sterilă separată este, de asemenea, aproximativ 10-15%.

Partea de mijloc a producției trebuie să se dovedească a fi de înaltă calitate și practic fără un miros neplăcut. Dar dacă acest lucru nu este suficient pentru dvs., puteți re-distila luneta, iar băutura va fi și mai curată.

Cum să elimini mirosul de lună

Și deci, avem alcool brut gata pregătit și ne confruntăm cu sarcina de a-l face mai puțin mirositor. Să ne uităm la cele mai de bază și eficiente rețete cu privire la modul de a elimina mirosul de lună..

1. Cea mai eficientă, dar și cea mai consumatoare de timp este metoda de distilare agilă. Necesită mult efort și timp, dar, ca urmare a celei de-a doua sau chiar a treia distilări, vom scăpa aproape complet de mirosul și gustul neplăcut.
2. Înghețarea sau înghețarea este o metodă de multă vechime de purificare a mămăligii de miros, esența acesteia este să înghețe siropul de alcool, toate acestea cu siguranță nu vor îngheța, dar la marginile rezervorului, apa împreună cu impuritățile dăunătoare vor începe să se transforme în gheață, sarcina noastră este să încât imediat ce îngheață, scurgeți cu grijă restul de lună rămas. Dacă este necesar, procedura poate fi repetată.. Puteți combate mirosul cu permanganat de potasiu, adăugați 1 g de pulbere într-un litru de alcool brut, amestecați și stați și așteptați până când precipitatul va cădea, apoi filtrați cu atenție.
3. Soda de coacere arată rezultate bune, la un litru de lămâie de sol 10 g de sodă, se amestecă imediat și după 20 de minute, după care, se lasă băutura să se rumenească aproximativ 12 ore, apoi se îndepărtează stratul superior și se aruncă precipitatul. Soda se luptă foarte bine cu uleiurile de fusel, care sunt cauza principală a mirosului urât.
4. Puteți face un filtru de cărbune obișnuit, cel mai bine din toate de mesteacăn. Acesta trebuie să fie zdrobit și turnat într-un tifon sau pungă de țesătură și trecere de lamaie trebuie să fie trecută prin ea. Această metodă de control al mirosului este mai eficientă decât utilizarea carbonului activ activ comercial..
5. Puțin populară, dar nu o metodă mai puțin eficientă este rădăcina violetă, este necesar să insistați pe aceasta lună mai mult de 12 zile și acest lucru va ajuta la combaterea mirosului.

Toate aceste rețete pentru combaterea unei arome neplăcute se pot combina și chiar au nevoie, pot fi combinate unele cu altele, atunci veți obține adevărată lămâie fără miros, dar cu bun gust.

Impurități dăunătoare. Cu ce ​​ne luptăm?

La baza sa, băutura alcoolică puternică și potrivită trebuie să conțină doar apă și alcool etilic. De fapt, desigur, totul nu este atât de simplu.

Citiți eticheta de pe sticla de vodcă din magazin. Numeroase sloganuri de acest tip: „Purificate cu cărbune”, „Purificate cu lapte”, „pe pietre de molid” și altele. Ei spun că în fabrică, pentru gustul moale al băuturii și absența completă a unui miros neplăcut, trebuie să efectuați o serie întreagă de lucrări de curățare.

Cu ce ​​ne luptăm? Pentru a obține lumină moale fără miros și fără gust, trebuie să eliminați din acesta compuși chimici ca:

• Aldehida acetică;
• Etil formic etilic;
• Ester metilic acetic;
• Alcool metilic;
• Eter etilic acetic;
• Acid formic;
• Acidul acetic;
• Ulei-etil eter;
• Alcool amilic;
• Valerian-eter etilic.

Nu vă speriați imediat. Nu totul este atât de înfricoșător. Nu este nevoie să fiți un tehnolog sau un chimist profesionist pentru a obține o lună de înaltă calitate. Este suficient doar să înțelegem asta Rețeta dovedită Mash nici nu a fost luată ca bază - produsul de distilare trebuie curățat.

Cum să conduceți, apoi să curățați mai puțin

În plus față de curățarea corespunzătoare, trebuie respectate anumite reguli atunci când se distilează moinshine. Recomandări simple fără miros

• Braga se încălzește foarte repede la foc mare până la o temperatură de 70 de grade;
• După atingerea unei temperaturi lichide de 70 de grade, focul se reduce până la apariția picăturilor primei ieșiri;
• Imediat ce au apărut picăturile - temperatura de încălzire este fixată;
• Procesul pășunii trebuie monitorizat constant și pentru a preveni distilarea rapidă. În mod normal, 2-3 picături ar trebui să se formeze în 1 secundă;
• Temperatura lichidului la ieșire nu trebuie să fie mai mare de 30 de grade.

Respectând aceste reguli simple, puteți obține o pășune de calitate destul de înaltă.

Metode simple de curățare

În ciuda listei mari de impurități dăunătoare din care trebuie curățată moale, există mai multe metode simple, dar eficiente, care dau un rezultat bun..
Cel mai simplu mod este să îngheți. Secretul metodei este că alcoolul pur, de care avem nevoie în cele din urmă, îngheață la temperaturi foarte scăzute. Și cea mai mare parte a chimiei dăunătoare - îngheață. Prin urmare, pentru a curăța lichidul rezultat: puneți moale în congelator, așteptați înghețarea substanțelor chimice inutile, scurgeți produsul purificat.

Avantajele metodei:

• Economie de timp;
• Nu necesită costuri mari ale forței de muncă;
• Ușor de utilizat.

Dar există un mare dezavantaj. Pentru un lot mare de lună - trebuie să cumpărați un congelator mare. În timpul iernii, pot fi utilizate condiții meteorologice naturale. Dar vara, cu această metodă - fără un congelator mare, cu siguranță nu va fi suficient.

Rețete fără mămăligă fără aromă

Pentru a curăța moale, puteți folosi albus de ou. Proteina în sine coagulează, interacționând cu alcoolul și, în același timp, absoarbe toate substanțele nocive, inclusiv uleiurile de fusel. Proporții - 1 litru de moinshine pentru 2 proteine ​​biciuite. Proteina este turnată în lună intensă amestecată. Stai o zi și filtrează.

Moșine fără zahăr

Și la sfârșitul recenziei, vă vom povesti despre rețeta de lună din zahăr. Mulți oameni cred că bezeaua obținută din apă, drojdie și zahăr dă cea mai pură moale. Ceea ce nu trebuie curățat în continuare. Acest lucru este adevărat, dar numai parțial. Desigur, dacă comparați această mash cu materiile prime, a insistat mere, prune și alte cadouri naturale - bezeaua de zahăr este mult mai curată. Cu toate acestea, o astfel de lună are și un miros neplăcut și o concentrație mare de uleiuri de fusel. Prin urmare, este necesar să îl filtrați și să îl curățați..

Rețeta de moinshine din zahăr în sine este destul de simplă și economică..

• Drojdie - 400 de grame;
• Apa - 30 litri;
• Zahar - 6 kilograme.
• Pansament de top - pâine neagră uscată - 1 rulou feliat. În loc de pâine, puteți utiliza produse chimice. aditivi (azot, fosfor, acid lim.) - 22 grame:

Se amestecă totul până se dizolvă complet și se scoate într-un loc cald. Coacerea drojdiei, în comparație cu vinul, este foarte spumoasă. Asteptam 7-10 zile, iar bezeaua poate fi distilata.

Rețete fără mămăligă fără aromă

Reteta pe baza de cereale

Pentru a face această lună cu gust, veți avea nevoie de:

• 30 l de apă filtrată;
• 300 g drojdie;
• 6 kg de cereale (grâu, orz sau secară).

Mai întâi trebuie să germinezi bobul. Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu apă și lăsați-o într-o cameră cu o temperatură de cel puțin 18 grade timp de 3-4 zile. Asigurați-vă că procesul de putregai nu începe în recipient, dacă este necesar, adăugați apă din pistolul de pulverizare.

Materiile prime vor fi gata atunci când varza va atinge o jumătate de centimetru lungime. Spălați-le, uscați-le și macinați-le. Fierbeți apa și adăugați făina rezultată în ea, astfel încât să se formeze un amestec, similar în concordanță cu jeleu. Închideți recipientul cu capacul său, înfășurați-l într-o pătură și lăsați să insiste timp de 11-12 ore.

Acordați atenție calității lunii: gustul băuturii finale depinde de aceasta. Nu utilizați modele defecte: poate pune viața în pericol.

După timpul specificat, diluați drojdia în apă caldă, turnați într-un recipient cu un amestec de cereale și lăsați 5-7 zile. Când amestecul fermentează, distilați-l. Reteta da un randament de 5-6 litri.

Lumbra pe bază de gem

Dacă mai aveți teme neutilizate, nu vă grăbiți să o aruncați. Bazat pe dulciuri de boabe vechi (sau chiar răsfățate), puteți prepara bere moale, fără un miros neplăcut. Rețeta va necesita următoarele ingrediente:

• 30 l de apă purificată;
• 6 litri de gem;
• 300 g drojdie.

Adăugați gem în apă și amestecați bine. Combinați drojdia cu apă caldă și turnați în același recipient. Acoperiți bine recipientul și așezați-l într-un loc cald timp de 5-6 zile. Pentru a da băuturii o aromă în plus de fructe de pădure, folosiți frunze de zmeură, cireșe, negru stafidă etc. Când lichidul fermentează, încordează-l și supune-l unui proces de distilare. Randament net de alcool - 6 l.

Rețetă de mămăligă de caise

O materie primă excelentă pentru lichiorul de casă este fructul dulce proaspăt. De multă vreme se știe că se poate bea o băutură din caise care va atrage chiar și iubitorii sofisticati.

Luați două găleți de fructe, 20 de litri de apă purificată și 3 kg de zahăr granulat. Preparați siropul din apă și zahăr și turnați-le spălate, separate de semințe și caise ușor piure. Insistați 7-8 zile într-un loc cald (și, de preferință, și un loc însorit). Filtrează bezea rezultată și distilează. Veți obține 5 litri de băutură delicioasă.

Rețetă lunară

Dacă mai aveți pâine învechită, nu vă grăbiți să o aruncați: produsul poate fi o materie primă excelentă pentru alcoolul de casă. Pentru a face o lamaie delicioasa, inodora, stocati urmatoarele ingrediente:

• crusta de pâine Borodino (sau caras) - 1,2 kg;
• scorțișoară pulbere - 40 g;
• 30 de căței de cuișoare;
• moonshine - 10 l.

Amestecă toate ingredientele, acoperă recipientul cu un capac și insistă 4-5 zile. După perioada specificată, se adaugă 5 litri de apă și se distilează.

La ieșire ar trebui să obțineți 10 l de băutură aromatică.

Curățarea lunei lungi terminate

Indiferent de rețeta aleasă, este mai bine să supuneți băutura finită la o purificare suplimentară. Astfel, puteți elimina uleiurile de fusel și alte componente nocive din alcoolul de casă care îi conferă un gust și aromă neplăcute.

Există următoarele rețete dovedite de curățare:

1. Înghețare - turnați moale într-un recipient de sticlă sau oțel și puneți-l timp de câteva ore la rece (este de dorit ca temperatura să fie sub -25 grade). Impuritățile dăunătoare și apa formează o crustă de gheață, alcoolul „bun” nu va îngheța. Se toarnă într-o sticlă separată și se servește..
2. Curățarea cu permanganat de potasiu - Adăugați 1 g de substanță la un litru de alcool de casă. Lăsați timp de câteva ore până când sedimentul apare în partea de jos a recipientului. După aceasta, lichidul trebuie filtrat prin mai multe straturi de tifon așezate cu bumbac.
3. Curățare sodă - amestecați alcoolul cu soda (10 g pe litru) și stai 12 ore. În partea de sus a rezervorului cu alcool, se formează un precipitat care conține impurități dăunătoare. Scoateți-l și filtrați moșul.
4. Purificarea proteinei - adăugați albusuri de ou în băutură, bătute într-o cantitate mică de apă caldă (o proteină la 0,5 litri de „fierbinte”). Așteptați până când apar fulgii albi de sediment, apoi filtrați de mai multe ori..
5. Filtru de cărbune - luați câteva straturi de vată și tifon și așezați pulbere de carbon activată între ele. Veți obține un filtru improvizat prin care trebuie să treceți alcoolul de mai multe ori.

Pentru a face o lună de înaltă calitate, trebuie să țineți cont de un număr mare de nuanțe: alegeți rețeta potrivită, găsiți echipamente bune, aplicați una dintre metodele de curățare a produsului finit. Nu economisiți timp și energie pentru prepararea casei și atunci obțineți alcool cu ​​adevărat plăcut.

Reteta traditionala

Pentru a face alcool de înaltă calitate, fără mirosul dezgustător, trebuie să studiați rețeta acestuia. Dar înainte de a începe să conduci un miros inodor, trebuie să te pregătești.

Recipientul se spală cu apă clocotită și se șterge bine cu o cârpă.

Dacă luați în considerare rețetele pentru moinshine fără arome, atunci ar trebui să studiați una dintre cele tradiționale. Să presupunem că există o cerință - să expulzăm lumina lunară într-o cantitate de 5 litri.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

• zahăr - 6 kg;
• apa - 18 l;
• drojdie uscată - 120 g;
• acid citric - 15 g.

Puteți amesteca zahărul cu apa caldă. Dar majoritatea experților consideră că este mai bine să prepari sirop din el. Pentru a face acest lucru, trebuie să:

• încălziți 3 l de apă la o temperatură de 80 ° C;
• se toarnă tot zahărul în apă și se amestecă;
• aduce siropul la fierbere, face un foc liniștit și gătește-l așa un sfert de oră;
• se toarnă acid citric, după care siropul este gătit încă 60 de minute.

Pentru ce este??

Un amestec de drojdie cu sirop ar trebui să fermenteze cel puțin 5 zile

Procedura este elementară - când drojdia se fermentează, apoi descompun zahărul în fructoză și glucoză. Apoi prelucrează aceste substanțe în alcool..

După răcirea siropului, amestecul este turnat într-un recipient pentru fermentare. Trebuie să vă amintiți să adăugați drojdie. Mâncărurile cu luncă trebuie să fie puse la loc cald timp de 5 zile. În continuare, este necesar să se efectueze dezasamblarea și clarificarea mash-ului. Cum se face corect?

Inițial, bezea este curățată de precipitații de drojdie, apoi încălzită într-o cratiță de dimensiuni medii până la 50 ° C. Turnați amestecul înapoi în sticlă și ușurați cu bentonită. Datorită lui, mirosul va fi eliminat..

Flavourless moonshine are alte rețete. Este necesar să vă familiarizați cu cei mai buni dintre ei.

Gătit lunetă care nu miroase

Muncitorii cu experiență știu ce să facă, astfel încât să iasă moale fără miros. Alungați lichidul trebuie să fie de două ori. În acest caz, impuritățile dăunătoare vor părăsi produsul. În plus, calitatea și culoarea se vor îmbunătăți semnificativ. Această distilare este denumită în mod popular „pervak ​​dublu”. În legătură cu modul de a face o lună de înaltă calitate, consultați acest videoclip:

Puteți consuma singur astfel de alcool. Instrucțiunea include următorii pași:

1. Prima distilare. Inițial, substanțele dăunătoare trebuie eliminate. După clarificarea cu bentonită, amestecul trebuie turnat într-un cub de distilare. Pentru a face acest lucru este necesar pe un foc liniștit..
2. După procesul de obținere a distilatului se împarte în 3 fracțiuni: cap, mijloc și ultim. Primii 50 ml de randament la 1 kg de zahăr se toarnă într-un recipient separat. Acest lichid este interzis de utilizat, deoarece substanțele din acesta sunt periculoase pentru sănătatea umană.
3. Acum se ia fracția de mijloc, pentru care se realizează distilarea. Când puterea băuturii scade la 40% vol. selecția trebuie întreruptă.
4. Ultima fracție este turnată într-un recipient separat.
5. A doua distilare. Metoda de reprocesare este destul de grea. Cu toate acestea, aceste rezultate vă vor mulțumi. Pentru a efectua procedura, bezeaua diluată trebuie turnată într-un cub de distilare și procesul de distilare începe la foc mic.
6. Este necesar să aducă alcoolul la puterea necesară. Aceasta este ultima etapă în care se diluează și se îmbutelează boala..
7. Este recomandabil să lăsați băutura să se prepară câteva zile. Alcoolul făcut nu va mirosi și va fi pe placul gustului său. Distilarea va fi finalizată.

Eliminarea mirosului după distilare

Există cazuri în care călăuzii începători chiar și prin distilarea dublă nu pot scăpa de aromele neplăcute. Prin urmare, oamenii sunt interesați de modul de a scăpa de mirosul de lună. Cum se poate face acest lucru?

Înainte de a conduce lunar, trebuie să înțelegeți cauzele mirosurilor.

Pe vremuri, au venit cu multe opțiuni pentru îndepărtarea lor. Toate sunt eficiente, deoarece au fost testate zeci de ani..

Există numeroase modalități de a elimina moreshine de mirosurile neplăcute.

Motivele pentru care mirosul rău mirosit expulzat includ următoarele:

• moale slab spălat;
• temperatură destul de ridicată în procesul de distilare a mash-ului;
• băutura nu este suficient de curățată;
• băutură de calitate scăzută.

Puteți scăpa de arome în următoarele moduri:

1. Luați câteva grame de permanganat de potasiu și amestecați-l într-o cutie de trei litri din băutura rezultată. Așteptați precipitațiile și îndepărtați-l.
2. Lichidul fiert poate fi curățat cu bicarbonat. Este capabil să elimine uleiurile de fusel. Pentru 1 litru de băutură, trebuie să luați 10 g de sodă, amestecați și lăsați băutura să se spargă. După o jumătate de zi, trebuie să scurgeți lichidul și să aruncați sedimentele dăunătoare.
3. Congelarea este o rețetă bună, nu poate mirosi după ea. Congelați băutura într-un recipient de sticlă. Apa împreună cu substanțele nocive se vor îngheța până la marginile vaselor. Alcoolul va rămâne lichid. Trebuie turnat într-un alt recipient. După ce a scăpat de o aromă neplăcută, veți înțelege că metoda nu este complet scumpă și o puteți folosi atât cât doriți. Pentru metoda originală de a scăpa de mirosurile de fusel, consultați acest videoclip:

Monoshine inodore este visul aproape tuturor cunoscătorilor de băuturi bune. Acum știi cum să-l gătești folosind cele mai bune rețete..

https://samogonhik.ru/samogon/kak-sdelat-samogon-bez-zapaha.html

O metodă foarte detaliată de a face moinshine inodor

1. În primul rând, trebuie să aveți grijă de curățenia tuturor instrumentelor, containerelor și mâinilor folosite. Cu cât sticlele vor fi mai curate, cu atât gustul și calitatea produsului finit vor fi mai ridicate. Mulți nu acordă atenție acestei reguli, dar, în final, primesc o lună de mână cu mirosuri străine sau smack. Nu repetați această greșeală.
2. Să începem cu zahărul. Această rețetă pentru obținerea de lună din zahăr implică inversarea, sau mai simplu, realizarea siropului de zahăr. De ce trebuie să faci asta? Procesul de lucru al drojdiei constă în faptul că, în timpul fermentației, drojdia împarte zahărul în monosacharide simple - glucoză cu fructoză, iar acestea sunt deja transformate în etanol de care avem nevoie. Lunca făcută din siropul de zahăr rătăcește mai repede (până la 2 zile), întrucât o parte a muncii pentru drojdie a fost deja făcută și are un gust mai bun decât moala obținută din zahăr simplu. De asemenea, încălzirea ucide microbii nocivi pe suprafața zahărului, care ar putea fi activat în Braga, ceea ce este extrem de nedorit. Deci, pentru a prepara un sirop inversat într-un recipient emailat, dizolvați apa cu zahăr în proporție de 520 ml apă la 1 kg de zahăr, aduceți-le la fiert, îndepărtați spuma rezultată, adăugați acid citric la rata de 0,08% pe kilogram de zahăr și păstrați la foc mic. la o temperatură de 95-100% 1,5-2 ore.
3. Pregătirea apei este o etapă importantă pentru prepararea mash-ului, ar trebui să fie incoloră, fără gust și miros. Înainte de a pregăti bezea, se recomandă menținerea apei timp de 1-2 zile, în acest timp duritatea apei va scădea, impuritățile inutile se vor așeza până la fund, apoi se scurge cu atenție apa din sedimente. Aveți grijă: apa pentru mușchi trebuie să fie nedistilată și neboilată, deoarece drojdia nu va fermenta în astfel de apă din cauza lipsei de oxigen.
4. Când siropul se răcește puțin, iar temperatura lui este de aproximativ 80 ° C, acesta este introdus într-un rezervor de fermentație și se adaugă apă rece pregătită în proporție de 3,5-4 litri la 1 kg de zahăr. Amestecul finit trebuie să aibă o temperatură de 38-31 ° C, aceasta este cea mai confortabilă temperatură pentru adăugarea drojdiei. Vă rugăm să rețineți că recipientul nu trebuie să fie umplut mai mult de 4/5 din volumul total, deoarece în viitor procesul de fermentare va avea loc.
5. Acum puteți începe procesul de fermentare, dar pentru a îmbunătăți drojdia, este recomandat să folosiți pansament. Poate fi atât chimic, cât și natural.

Fertilizarea chimică este un anumit îngrășământ, care înainte de aceasta trebuie dizolvat în apă caldă, cum ar fi:

• fosfat de diamoniu ((NH4) 2HPO4) în proporție de 3,3 g la 1 kg de zahăr;
• sulfat de amoniu (NH4) 2SO4 - 1,5-2 g la 1 kg de zahăr;
• superfosfat Ca (H2PO4) 2 * H2O și CaSO4 - 3-4 g la 1 kg de zahăr;
• uree (uree) (NH2) 2CO - 0,8 g la 1 kg de zahăr.

Cine preferă pansamentul natural, poate folosi:

• pâine de secară, aproximativ 0,5-1 pâini la 50 l de must;
• gem vechi, dar nu mucegai, 0,5-1 litri la 50 litri de must;
• sucuri de fructe sau boabe proaspăt stoarse, 0,5-1 l la 50 l de must.

În plus, pentru a lucra rapid drojdia, este indicat să adăugați vitamina B1 (tiamina), 1-2 mg la 1 kg de zahăr și 1-2 picături de ulei de măsline sau de canola extravirgin natural la 50 l de must.

6. Așadar, mustul pentru mash este gata. Următorul pas este să adăugați drojdie. Puteți utiliza atât drojdie presată cât și uscată. Drojdia presată trebuie să fie proaspătă, uniformă, fără buline și pete, cu un miros caracteristic, ușor de rupt și de zdrobit. În must, puteți adăuga drojdie care este pur și simplu strivită cu mâinile curate sau dizolvată anterior într-o cantitate mică de apă la temperatura camerei și ținută sub capac timp de câteva minute până apare capacul de spumă.

Pentru 1 kg de zahăr se iau 70-100 g de drojdie presată. În cazul în care aveți la îndemână doar drojdie presată înghețată, atunci după decongelare, acestea au aceleași proprietăți ca cele proaspete. Drojdia începe să se dezghețe într-o zi, sunt transferate de la congelator în frigider, apoi sunt dizolvate în apă rece, apoi sunt aduse la temperatura camerei, adăugând apă caldă și acționează conform instrucțiunilor. Dacă folosești drojdie uscată, trebuie să le revigorezi mai întâi. În mod obișnuit, instrucțiunea este scrisă pe un pachet de drojdie, sensul general este că drojdia este adăugată la apă fiartă și răcită la 35-39 ° C apă și lăsată la loc cald timp de 20-40 de minute până la pălăria pufos.

Fermentarea mash-ului

După ce am conectat toate componentele pentru bezea, timp de câteva zile trebuie să mențineți temperatura ideală pentru fermentare la 28-31 ° C. Acest lucru poate fi realizat ca materiale speciale de izolare termică, acestea sunt vândute în orice magazin de hardware. Și puteți aplica cu succes metode de menținere a căldurii la domiciliu, dacă înfășurați recipientul cu must cu pături, haine de blană și alte lucruri calde. Drojdia în sine în timpul procesului de fermentare produce căldură care menține temperatura dorită, dar dacă observați că capacitatea a devenit prea caldă, mai mult de 35 ° C, atunci este mai bine să o răciți.

Este suficient să o dezlănțuiți o perioadă sau să puneți puțin gheață. Este mai bine să lăsați capacul pe rezervor pentru o perioadă de fermentare intensă întinsă, nu merită să folosiți un sigiliu de apă în aceste zile pentru a da o ieșire liberă dioxidului de carbon. Perioada de fermentare intensă poate fi de 48-80 de ore, depinde de activitatea drojdiei, de calitatea pansamentului și de temperatura camerei. Dacă este posibil, la fiecare 12 ore este recomandat să amestecați bine bezeaua, scăpând de excesul de dioxid de carbon, dar aceasta nu este o procedură obligatorie. Este suficient să o efectuați o singură dată, după încheierea fermentației, pentru a reduce spuma din față și pentru a preveni evacuarea acesteia în distilat. Disponibilitatea mușchiului poate fi apreciată prin faptul că stratul său superior a devenit ușor, am încetat să vedem emisia bulelor de dioxid de carbon, dacă aducem o potrivire arzătoare la brega, aceasta nu va ieși. Mirosul devine alcool ușor, gustul este acru-amar, fără dulceață, alcoolul se simte și el. Disponibilitatea poate fi determinată inclusiv folosind un contor de vin.

„Braga rău”

În această etapă, obținem o mash matură. Puteți începe deja să-l distilați. Dar, pentru a îmbunătăți gustul de moonshine, puteți, în plus, preparați bezea. În prima etapă a pregătirii se efectuează degazarea. După aceasta, este necesar să îndepărtați drojdia de la bezea cât mai atent posibil, astfel încât drojdia să nu dea un miros neplăcut în viitor, precum și să obțină un alcool mai bun. La sfârșitul fermentației, drojdia se așează la fund, iar când temperatura scade, acest proces se accelerează. Prin urmare, după încheierea fermentației, este necesar să îndepărtați toată izolația, să transferați recipientul la rece. De asemenea, trebuie să închideți bine capacul sau sigiliul de apă, astfel încât oxigenul să nu intre în bezea și să nu agraveze băutura. După aproximativ o zi, în partea de jos a recipientului se formează un precipitat destul de dens de drojdie, cu ajutorul tubului, puteți scurge partea strălucitoare a bezea.

Există un alt mod de a lumina bezea din drojdie - aceasta este argila cu bentonită, care precipită rapid drojdia. Pentru a ușura 50 de litri de mash, faceți o soluție de 4-5 linguri de lut și 300-400 g de apă caldă, cel mai simplu mod de a face acest lucru este într-un blender, timp de 2-3 minute, apoi lăsați bentonita să se umfle 10 minute, apoi porniți din nou blenderul pentru un minut. . Turnați amestecul finit în rezervor cu Braga și amestecați intens. Temperatura mash-ului, care este clarificată de bentonită, trebuie să fie la temperatura camerei, altfel procesul de clarificare nu va trece. Cu ajutorul bentonitei, mash-ul este clarificat cu viteze diferite, de la 15 minute la zi, în partea inferioară se formează un precipitat dens, iar bezea clarificată este drenată cu un furtun. Acum bezeaua este complet gata pentru prima distilare, este transparentă și nu are miros de drojdie. Puteți începe distilarea.

distilare

Indiferent de tipul de lună lună, principiul distilării va fi comun.

1. În timpul primei distilări, alcoolul este separat de impuritățile nesolubile.
2. După aceasta, moinea poate fi consumată, dar puteți observa o diferență uriașă de gust cu lună, care a suferit distilare și purificare repetată.
3. Prima distilare se efectuează, de regulă, cu viteză maximă, fără divizare în fracții. Acest lucru se explică prin faptul că este nedorit să fierbeți drojdia mult timp, pentru a nu afecta gustul și calitatea băuturii.
4. Este deja de dorit să efectuați în mod fracțional următoarele distilări, împărțindu-l în fracțiuni: capul, corpul (partea de băut) și coada. Dar chiar și prima distilare poate fi efectuată cu separare fracționată, acest lucru vă permite să eliminați impuritățile dăunătoare din bezea.

Deci, în timpul primei distilări, fracția capului este colectată într-un recipient separat la rata de 30 ml de lichid cu 1 kg de zahăr. Adică, dacă ați preparat o bezea de 5 kg de zahăr, fracția capului este de 150 ml. Acestea nu trebuie utilizate, cum se aplică va fi descrisă mai târziu.

Înlocuind recipientul în care se contopește distilatul, colectăm corpul de lună. Volumul exact al părții de băut este dificil de determinat în grame, trebuie să navigați fie cu un contor de alcool, distilatul are 40% la o temperatură de 20 ° C sau, dacă nu există, atunci arzând-o într-o lingură la aceeași temperatură. În continuare, înlocuim din nou vasele de colectare și colectăm coada distilatului până la absența completă de alcool în timpul distilării. De asemenea, nu merită turnat, după curățarea suplimentară puteți obține suficient alcool.

Pentru distilări secundare și ulterioare, se folosește doar fracția de mijloc, așa-numitul alcool brut. De asemenea, sunt mai bune de efectuat cu separarea în fracții, obținând o purificare din ce în ce mai mare. În plus, se poate efectua curățare intermediară..

Metoda de curățare a uleiului

Se folosesc uleiuri vegetale rafinate fără aromă. Alcoolul brut este diluat la 15%. Adăugați ulei în recipient la o viteză de 20 de grame la 1 litru de soluție. Amestecăm soluția intens, de 3 ori cu întreruperi de 1-2 minute, agitând-o timp de 1 minut. Alcoolul etilic nu este solubil în uleiuri, iar uleiurile de fuzel care rămân în moinshine sunt combinate cu ulei rafinat.

Amestecul este mai întâi tulbure, apoi este împărțit în 2 straturi, uleiul formează un strat de film în partea de sus.

După 12-24 ore, soluția de apă-alcool este scursă printr-un furtun sau robinet în partea inferioară a rezervorului, și apoi filtrată printr-un bumbac sau orice alt filtru care captează particulele de ulei.

Metoda de purificare a carbonului activat

Se bazează pe faptul că cărbunele are o capacitate absorbantă, purificând alcoolul brut de impurități. Cel mai bine este să folosiți carbon activat de mesteacăn de 1-3 mm zdrobit (BAU-A) sau fructe de piatră / carbon activat cu nucă de cocos (KAU). Alcoolul brut este curățat mai eficient prin metoda curgătoare, printr-o coloană care este umplută cu carbon activat și cu cât alcoolul brut este mai diluat, cu atât rezultatul de curățare este mai bun..

În acest fel, 90% dintre esteri și 80% dintre uleiurile de fusel pot fi îndepărtate. Un astfel de filtru de curgere poate fi făcut ușor de casă dintr-o sticlă de plastic. Este necesar să tăiați fundul acestuia, să străpungeți pluta cu un awl în mai multe locuri, să introduceți un tampon de bumbac în plută, să turnați cărbune în cantitate de 5-15 grame la 1 litru de amestec, apoi puneți sticla pe un borcan de 3 litri. Ambele metode de curățare dau un rezultat calitativ și separat unele de altele, dar pot fi folosite alternativ, în plus, curățarea uleiului se face mai întâi.

A doua distilare

După curățarea intermediară, trebuie să se efectueze o a doua distilare pentru a face ca luna să fie rezistența dorită, în plus, aceasta a fost purificată maxim de fracțiile capului și cozii care rămân încă în distilat. Principiul distilării este același, dar există unele diferențe. Selectarea fracției capului este lentă, după ce au apărut primele picături de distilat, este necesară reducerea vitezei, astfel încât lichidul să scadă aproximativ 2-3 picături pe secundă. Fracția capului va fi de 50 ml la 1 kg de zahăr. În continuare, asamblăm corpul într-un alt recipient, îl producem cu viteză medie până când rezistența la 20 ° C devine 45%. Secțiunea de coadă este colectată într-un recipient separat, după curățarea intermediară nu mai miroase a uleiuri de fusel, dar totuși nu este necesar să o amestecați cu partea de băut a distilatului.

După a doua distilare, veți obține aproximativ 400 g de distilat din fiecare kg de zahăr cu o rezistență de 50-60%.

Dacă doriți să reduceți puterea băuturii, atunci o puteți dilua cu apă. Ar trebui să fie moale, fără minerale, puteți utiliza apă potabilă cumpărată, mineralele din ea nu trebuie să depășească 1 mg / l. Sau puteți purifica apa acasă printr-un filtru, apoi o fierbeți timp de 10 minute, apoi stați o zi. A doua zi, din nou filtrați această apă din precipitat și folosiți-o pentru a dilua moale. Nu este de dorit să diluați alcoolul sub 38%, rezistența băuturii este verificată întotdeauna cu un contor de alcool la temperatura de 20 ° C.

La urma urmei, distilatul trebuie păstrat în flacoane timp de 2-3 zile, acesta trebuie „odihnit”, după care băutura capătă moliciune și armonie. Pentru a înmuia gustul băuturii, puteți de asemenea să o încălziți într-o tigaie deschisă până când apar primele semne că distilatul a început să se evapore. Gustul său se va îmbunătăți, deși cu această metodă se pierde 1-2% din puterea băuturii.

consiliu

Pentru a nu mai pierde ceva băutură, puteți curăța și mai mult fracțiile capului și coada: fracții ale capului diluat cu apă și sunt curățate cu o metodă de filtrare a carbonului, iar partea de coadă cu ulei. În plus, aceste părți sunt amestecate și, de asemenea, distilate fracțional. Calitatea distilatului obținut nu va fi la fel de ridicată ca distilatul din corpul de lună, dar poate fi consumat și, în orice caz, va fi mult mai bun și mai gustos decât moala obișnuită din zahăr..

De ce miroase moale

Bauturile alcoolice de casa rar par miros placut atunci cand nu este vorba despre cidru de mere sau tinctura usoara de zmeura. Îmi place sau nu-i place spiritul lunar este o problemă secundară. Dar prezența acestui miros indică o formulă chimică complexă, care include nu numai alcoolul etilic, ci și un întreg complex de impurități, alcooli și uleiuri esențiale, care conferă împreună această aromă ascuțită de fusel. Când băutura este complet curățată de sivuhi, practic nu miroase. Amintiți-vă de mirosul alcoolului etilic medical, puterea de 95-98 ° și nimeni nu va spune că miroase a moale, deoarece conține cantitatea minimă admisibilă de elemente chimice.

Rețeta pentru o lună bună se află în dubla distilare

Dar pentru mirosul de fusel este responsabil pentru concentrarea următoarelor impurități:

Peste 11 alcooli diferiți, cu puncte de fierbere diferite, sunt combinați în categoria uleiului de fusel.

Din păcate, chiar și după filtrare, insistare și purificare, concentrația impurităților în lună de casă rămâne încă foarte mare, așa că, după ce bei un astfel de alcool, apare după un timp un sindrom de mahmureală. Aceasta otrăvește organismul cu elemente toxice, care, dacă sunt abuzate, pot duce la consecințe grave. Pentru a nu o duce la extreme, este necesar să se elimine o serie de neajunsuri, uneori făcute chiar de meșteri experimentați.

VIDEO: Cum se face distilatul cel mai curat

După miros, determinăm ce este greșit

Nu este întotdeauna necesar să căutați rețete de mămăligă inodoră, este suficient să repari anumite puncte pentru a obține o băutură gustoasă și sigură (în doze rezonabile).

Indică prezența unei cantități mari de aldehide și este rezultatul metabolismului acidului lactic și al altor bacterii, care la un moment dat simultan cu ciupercile încep să proceseze materia organică. În termeni mai simpli, bezea a devenit acră, neavând timp să fermenteze.

Pentru a preveni o astfel de scurtă respirație în viitor, trebuie să spălați complet toate echipamentele folosite, să folosiți doar fructe proaspete și fructe de pădure, să nu aduceți germinarea boabelor până când acestea încep să acreze și să scurtați timpul de fermentare.

• Miroase a cauciuc ars (distinct sau subtil)

În lunile recente, această problemă nu este întâlnită practic, deoarece se folosește doar silicon de calitate alimentară. Acest miros este dat de furtunurile de cauciuc și de garnituri, care sunt suficient de simple pentru a se schimba pentru a obține acasă un miros inodor..

Această consecință a capetelor tăiate necorespunzător este deja în procesul de preparare a casei. Formula medie este de 50-60 ml pe kilogram de zahăr. Dacă efectuați o distilare dublă, îndepărtați 50 ml pe prima, 30 ml pe cea de-a doua, în urma căreia produsul va fi relativ curat.

Cea mai importantă sarcină a lunarului este divizarea corectă a fracțiilor

Îndepărtați imediat - trimiteți primele picături, înlocuiți un recipient separat, colectați întregul volum (300-400 ml, dacă este folosit 5 kg pentru mash). După ce au îndepărtat fraierul, l-au curățat, l-au returnat la locul său și au schimbat recipientul de acceptare, unde corpul va merge după cap.

Este clar că aceasta este doar o listă scurtă de boli potențiale, dar chiar și în această etapă puteți îmbunătăți în mod semnificativ calitatea lunii și puteți obține deja fără un fusel sau miros acru.

Ce trebuie să știe o distilerie

Cu experiență, va ajunge la o înțelegere exactă a proporțiilor, captând prin miros momentul în care capetele încetează și corpul începe să se miște. Însă, pentru început, merită să înțelegem cel puțin elementele fundamentale elementare, pentru a genera un miros neplăcut și inodor.

1. Produse pentru mash, conferind o aromă minimă - zahăr și grâu. În astfel de necesități, cea mai mică concentrație de impurități dăunătoare, care afectează, printre altele, proprietățile organoleptice generale. Cereala și mustul de fructe conțin un exces de bacterii, al căror metabolism este alcoolul metilic și aldehida acetică în concentrații mari.

Inventarul curat este cheia alcoolului de calitate

1. O condiție prealabilă este distilarea dublă cu purificarea intermediară. Nu fi leneș și sări peste acest pas. Va dura puțin, dar rezultatul va fi excelent. Chiar și carbonul activat sau o coloană de carbon (cărbune ambalat într-o sticlă într-un strat dens) este potrivit ca filtru pentru curățare. Apoi, alcoolul este diluat cu apă la 20% și distilat din nou - acest lucru va fi într-adevăr inodor și fără gust de lună.

Coloana de cărbune pentru purificarea alcoolului

1. Este imposibil să îndepărtați toate componentele dăunătoare în timpul procesului de distilare, deoarece punctul de fierbere al unora este mai mare decât punctul de fierbere al apei. De exemplu, alcoolul izomeric amilic fierbe la o temperatură de 139 ° C; acasă, acest punct de fierbere nu poate fi recreat..

Întrucât este imposibil să faci o lună bună fără miros, fără curățare, sunt practicate simultan mai multe etape:

• la prima distilare;
• după a doua distilare;
• filtrare.

1. După prima distilare, puteți curăța băutura cu o soluție slabă de permanganat de potasiu. Luați 2 grame pentru fiecare litru de lună. permanganat de potasiu, se dizolvă, se agită puternic, apoi se trece printr-un filtru.
2. După a doua distilare, se face o coloană de cărbune și se trece prin alcool prin ea. Produsul deja decojit este filtrat prin tifon sau cârpă..
3. Ajută la trecerea lichidului printr-un filtru convențional, după care lutul de lună este diluat cu apă la 40 °, îmbuteliat, ondulat și lăsat timp de 2 săptămâni pentru îmbătrânire.
4. Cel mai bun mod de a elimina impuritățile este cărbunele - absoarbe mai mult de 80% din impurități. Și diluarea suplimentară cu apă la 40 ° reduce și mai mult numărul acestora.

Rețete fără mămăligă fără aromă

Iată 2 rețete de bază, dintre care principalele secrete sunt utilizarea zahărului și a grâului pentru prepararea mustului.

Lună de zahăr pe zahăr Braga

Pentru mash, gătim:

• apă - 22 litri;
• zahăr - 5 kg;
• drojdie de alcool presat - 200 gr.

Cum se gătește:

1. Faceți un starter cu 0,5 apă caldă (26-28 ° C), 0,5 kg zahăr și întregul volum de drojdie. Când a început fermentarea, o puteți transfera în rezervorul principal.
2. Apă încălzită, zahăr diluat sau sirop inversat și amestecat cu drojdie. Închideți, lăsați 4-6 zile să se coacă, agitând și eliberând dioxid de carbon zilnic.
3. După maturare, acestea sunt îndepărtate din precipitat, turnate într-o tigaie mare, încălzite la 50 °, amestecând puternic. Pentru a îndepărta complet gazul.
4. Mashul este purificat cu bentonită și trimis la un cub de distilare pentru distilare..

Întregul proces de producere a mușchii de zahăr și a distilării este descris în detaliu în articolul „Cum să conduceți o lună excelentă de mămăligă de la zahăr”.

Pe grâu

ingrediente:

• grâu premium - 4 kg;
• zahăr - 4 kg;
• apă - 30 l.

Cum se gătește:

1. Clătiți bine cerealele pentru a îndepărta himenul și alte resturi..
2. Se toarnă într-un recipient, se umple complet cu apă caldă, se acoperă și se lasă 2 zile să se umfle.
3. După acest timp, adăugați un kilogram de zahăr și amestecați cât mai bine. Acoperiți cu o pătură groasă și trimiteți la un loc cald timp de o săptămână.

În fiecare zi, amestecați mustul, astfel încât să nu fie acru, în caz contrar, gustul și mirosul de moonshine vor fi dezgustătoare.

1. O săptămână mai târziu, faceți smântână din must, apă caldă și zahărul rămas. Acoperiți cu o mănușă sau un capac cu un sigiliu de apă și lăsați încă o săptămână pentru fermentare.
2. Când se separă bezeaua, scoateți-o cu atenție din precipitat și turnați-o în cubul de distilare.

https://portaltepla.ru/samogonovarenie/bez-zapaha/