Cocktail cu șampanie - un amestec adecvat de coniac și șampanie

Cocktailul cu șampanie este o băutură alcoolică carbogazoasă cu o tărie de 14-15% vol. cu gust dulce-amărui și note fructate. „Trucul” cocktailului este că, pe măsură ce este consumat, gustul se schimbă - mai aproape de fund, notele vinului uscat sunt înlocuite de amarul amar și dulceața zahărului..

Referință istorică

Pentru prima dată, publicul larg a aflat despre cocktailul cu șampanie în 1862 - rețeta a fost publicată de legendarul ghid al barmanilor Jerry Thomas în „Ghidul barmanului”. Compoziția a inclus șampanie uscată, zahăr și Angostura. Dar atunci nici alți barmani, nici iubitorii de cultură de bar nu au acordat atenție cocktailului..

Interesant este faptul că, în timpul preparării „cocktailului cu șampanie”, Jerry Thomas a sugerat amestecarea ingredientelor într-un shaker, ceea ce absolut nu ar trebui făcut dacă compoziția conține băuturi carbogazoase. Acest moment ridică întrebări din partea barmanilor până în prezent..

În 1889, John Dougherty a câștigat concursul de barmani „Suspenders”. Băutura a fost lăudată nu numai de juri, ci și de oaspeții obișnuiți. Abia mai târziu, John a recunoscut că a fost doar o versiune îmbunătățită a Cocktail-ului cu șampanie, la care s-a adăugat coniac. Așadar, băutura a primit a doua naștere și este în tendință de mai bine de 100 de ani..

Acum „cocktailul cu șampanie” este inclus în lista oficială a Asociației Internaționale a Barmanilor (IBA) și se află în secțiunea Clasici contemporani. Băutura a apărut pe ecran de mai multe ori - în filmele „Omul subțire” din 1934 și „Casablanca” în 1942.

Rețetă cocktail de șampanie

Ingrediente:

• șampanie (vin spumant) - 90 ml;
• coniac (coniac de struguri) - 10 ml (opțional);
• Angostura amară - 2-3 picături;
• zahăr din trestie - 1 cub;
• coajă de portocală sau cireș - pentru decorare.

Există două versiuni ale cocktailului Champagne: american (fără coniac) și engleză (cu coniac). A doua opțiune este considerată un clasic - este mai bogată în gust.

Rețeta originală folosește Piper-Heidsieck Brut Champagne și Remy Martin VSOP Cognac. Orice vin spumant din segmentul de preț mediu și coniac cu vârsta de 3 ani sunt potrivite acasă. În loc de șampanie uscată, puteți lua semi-dulci, apoi cocktailul va deveni mai dulce și aproape fără indicii de amărăciune. Vinul alb poate fi înlocuit cu vin trandafir sau chiar roșu, sporind notele de struguri..

Tehnologie de gătit

1. Puneți zahărul pe o farfurioară, umeziți-l cu 2-3 picături de Angostura, așteptați 10-15 secunde până când lichidul este absorbit..

2. Transferați zahărul într-un pahar de șampanie pre-răcit (flaut).

3. Se toarnă coniac, apoi se adaugă ușor șampanie răcită (va apărea multă spumă).

4. Nu amestecați astfel încât gustul băuturii să se schimbe treptat în timpul procesului de degustare. Decorează cu coajă de portocală sau cireșe. Se servește fără paie.