Bloody mary cocktail: o rețetă pentru toate ocaziile
În ultimele două decenii, cocktailul Bloody Mary a fost lider atât în barurile rusești, cât și în petrecerile de acasă. Are o metodă de gătit rapid, gust excelent la un cost destul de mic. Fanii acestei băuturi populare știu să facă Bloody Mary acasă: cu o anumită pricepere, acest lucru se poate face în mai puțin de un minut. Dar nu toată lumea știe despre istoria originii cocktailului și a soiurilor compoziției sale.
Menu
Există o altă versiune a originii numelui băuturii: cocktailul a fost numit un mare scriitor, avid pentru alcool - Ernest Hemingway. În acest fel, a vrut să perpetueze numele celei de-a patra soții a Mariei, care a provocat scandaluri când scriitorul s-a întors la casa sa într-o stare de ebrietate.
Două persoane vor să fie considerate creatorii Bloody Mary. Potrivit George Jessel, el a compus o rețetă între Primul și Al Doilea Război Mondial. Data primei înregistrări a unui cocktail într-o sursă de tipărire este 2 decembrie 1939. Dar metoda de preparare a băuturii „Bloody Mary”, descrisă în ziar, este prevăzută doar pentru amestecarea vodcă și suc de roșii în proporție de 1: 1. Nicio discuție despre alte componente.
După aproape 25 de ani Fernand Petio a pretins că este autorul Bloody Mary. Potrivit acestuia, încă din 1921, a început să pregătească un cocktail cu adaos de piper, sare și sos..
Compozitia cocktail-ului "Bloody Mary"
Deși ingredientele băuturii sunt considerate simple și mici, există o mulțime de variante ale rețetei sângeroase Maria. De exemplu, poate diferi în funcție de bucătăria națională: rețeta rusă, americană și altele. O caracteristică distinctivă poate fi și alcoolul în compoziție (tequila, whisky și alte tipuri). Are dreptul la viață și este foarte particular versiune nealcoolică numită „Fecioara Sângeroasă” sau cunoscută și sub numele de Fecioara Maria. Poate părea că este dificil să vă imaginați acest cocktail fără alcool în compoziție: eliminarea lui lasă, de fapt, doar suc de roșii în rețetă. Însă, dacă aprofundați detaliile, atunci compoziția rețetei este limitată nu numai de prezența sucului în ea.
În plus, o băutură alcoolică, care este baza unui cocktail sângeros, în cele mai multe cazuri îi determină numele. De exemplu, dacă înlocuiți vodka cu whisky, primiți cocktail-ul „Brown Maria”, iar când tequila - „Bloody Maria”, sherry - „Bloody Bishop”, sake - „Gheață sângeroasă”, bere mexicană - „Michelad”.
Reteta clasica de cocktail Mary Bloody Mary
Bloody Mary este un cocktail oficial pe lista compilat de International Barmen Association. În conformitate cu interpretarea oficială a rețetei, în compoziția băuturii sunt incluse următoarele componente:
- vodka - 45/50 ml;
- suc de roșii - 90/100 ml;
- suc de lămâie proaspăt stors - 10/15 ml;
- Sos Worcester și sos Tabasco - 2-3 picături;
- telina sau sare;
- piper negru măcinat.
Există o serie de moduri de a pregăti compoziția de bază, de exemplu:
- Toate ingredientele sunt amestecate folosind un agitator și turnate într-un pahar highball dintr-un pahar. Este permis să servești cocktailul cu țelină și o felie de lămâie.
- Sarea, condimentele se toarnă în fundul unui pahar înalt și se adaugă sosuri și suc de lămâie proaspăt stors, iar deasupra se toarnă suc de roșii. Apoi, vodka este turnată încet pe peretele paharului de-a lungul lamei cuțitului, astfel încât cocktailul să fie obținut în straturi.
În unele baruri, în principal în fosta Uniune Sovietică, clasicul „Bloody Mary” este preparat într-un mod simplificat, adăugând doar condimente și sare la un amestec de vodcă și suc de roșii. În numele acestei opțiuni, de regulă, este indicat prefixul - „În rusă”.
Rețetă alternativă de cocktail pentru ouă
Pe teritoriul țărilor din fosta Uniune Sovietică, a fost inventată o versiune alternativă a cocktail-ului: include un ou. Prin prezența unui ou în lista componentelor băuturii, acesta ar putea fi numit flip de tomate, dar oamenii ruși au decis să-l atribuie variațiilor cocktailului Mary. Ingredientele sale sunt aproape similare cu compoziția clasică: sunt completate cu un singur ou, cu toate acestea, procesul de gătire conform acestei rețete are puncte distinctive.
Este pregătit după cum urmează:
- Un ou este așezat cu grijă în partea de jos a balonului, al cărui gălbenuș trebuie să rămână intact.
- Sucul de roșii într-un recipient separat este amestecat cu suc de lămâie proaspătă, sare, condimente, sosuri și turnat cu grijă pe un ou, astfel încât gălbenușul să nu se rupă.
- Apoi, vodka curge în ultimul strat de pe lama cuțitului. Este important ca cocktailul să fie servit în straturi.
Când gătiți claritatea și salinitatea sucului de roșii este ajustată la cererea clientului. De remarcat este faptul că un cocktail preparat în conformitate cu această rețetă este un remediu excelent pentru o mahmureală..
Realizarea unui cocktail acasă
Cu o abundență mare de metode de gătit, mulți se întreabă: cum să facă „Bloody Mary” acasă corect. Într-adevăr, există o serie de moduri de a face această băutură - folosind un shaker, un blender și multe altele. De asemenea, există diferite raporturi ale componentelor de bază ale „Bloody Mary”. Și dacă o persoană decide să recurgă la cea mai simplă opțiune, amestecând toate componentele într-un pahar, atunci aceasta este și ea nu va fi o greșeală.
ingrediente:
- suc de roșii - 90/100 ml;
- vodka - 45/50 ml;
- sare;
- piper negru;
- amestec grosier de ardei diferiți.
O mașină de tocat cu un amestec de ardei nu poate fi întotdeauna găsită în bucătărie, de aceea este permisă înlocuirea lui cu un vârf de wasabi sau rădăcină de hrean uscat - tot ceea ce poate da un gust ascuțit unui cocktail. Această rețetă se apropie de compoziția clasică a cocktail-ului și, în același timp, toate componentele se vor regăsi cu siguranță în frigiderul fiecărui.
Procesul de gătire pas cu pas:
- Toarnă sucul de roșii într-un pahar înalt și sare-l ușor, piper după gust.
- Apoi zdrobiți cu sare pentru a forma un strat.
- Presărați cu un amestec de ardei sau altceva, dând o claritate.
- Trebuie să se asigure că toate ingredientele acoperă uniform sucul de roșii de bază.
- Apoi, trebuie să așezați cuțitul într-un pahar într-un strat de suc și să turnați cu atenție vodka, trăgând încet cuțitul de-a lungul peretelui paharului.
- Drept urmare, trebuie să se formeze două straturi cu particule de piper în partea superioară.
Consumul acestui cocktail este necesar în înghițituri mici, folosind paie. Pentru a vă bucura de gustul fiecărui ingredient de bază, merită să folosiți două paie - pentru primul și pentru al doilea strat separat. O astfel de băutură poate fi consumată oricând, în special dimineața, dacă în seara precedentă existau prea multe băuturi alcoolice în dietă.
Odată cu pregătirea corespunzătoare a acestei băuturi, merită să ne amintim că vodka trebuie să fie folosită refrigerată și de bună calitate pentru a menține gustul bun. În timp ce sucul de roșii nu necesită răcire prealabilă și ar trebui să fie pulpă.
Așadar, cocktail-ul „Bloody Mary” este adesea preferința prietenilor care doresc să împacheteze un „pahar” de cafea, a prietenilor care nu vor să se îmbete rapid și a studenților care nu au bani în plus pentru o gustare. Există însă oameni cărora le place foarte mult gustul obținut prin combinarea sucului de roșii cu vodca. Prin urmare, fac alegerea în favoarea acestei băuturi oricând și oriunde.