Caracteristici ale creării unei băuturi pirat: cum să faci rom

Printre numeroasele soiuri de alcool, există băuturi al căror gust este pătruns cu secole de istorie. După ce ai băut un astfel de alcool, îi simți puterea și antichitatea. Una dintre astfel de tratamente maiestuoase este romul - o băutură veșnic lungă. Se credea că aceasta este o băutură de pirați, dar după cum arată practica, romul a devenit cunoscut în întreaga lume.

Povestea legendei lichide

Romul real este o băutură puternică, a cărei îmbătrânire ar trebui să fie de cel puțin câțiva ani. Producția sa începe cu distilarea melasei și se încheie cu o insistență îndelungată într-un recipient special.

Componenta principală a băuturii este cana de zahăr. Prin urmare, tocmai acele regiuni ale planetei sunt cele comune care sunt considerate locul de naștere al romului - o băutură de elită. Probabil, romul și-a început marșul prin istorie de pe teritoriul Chinei și Indiei.

Cu toate acestea, istoria băuturii afectează alte țări. Rum-ul a câștigat popularitate pe coasta Caraibelor, de unde veneau sclavi Continentul african, s-au angajat în cultivarea stufului. După prelucrarea materiilor prime, produsul a rămas, care, în consecință, a devenit baza pentru melasa de rom. Așa că a început să producă acum celebrul „nectar”.

Aici se intersectează poveștile despre tâlhari de mare și băuturi bune. Clima aridă a mării a dus la faptul că apă potabilă pe navele piraților s-au sfârșit rapid și uneori chiar s-au uscat complet. Tâlharii au făcut o regulă pentru a economisi o băutură alcoolică pentru călătorii, care a devenit rom din cauza ieftinității și a accesibilității la acea vreme..

Mai târziu, acest rom alcoolic a început să fie asociat cu corăbii pirați și activitățile în care echipele lor au fost implicate..

Prima mențiune scrisă a unei băuturi alcoolice cu un nume frumos a apărut în 1657, când autoritățile din Massachusetts au interzis vânzarea acestei băuturi..

Istoria modernă a „piraților” romi este multifacetată. Este produs în multe părți ale lumii. Cu toate acestea, experții recunosc doar acea băutură, care se bazează pe adevărată canină de zahăr. Celelalte soiuri de vinicultori calificați sunt false.

În anii 50-60 ai secolului trecut, producția propriului nostru rus rus a fost stabilită pe teritoriul Rusiei. Gest similar era o dovadă relații puternice de prietenie a țării cu Cuba. Romul sovietic produs pe teritoriul federației a fost exportat în peste 20 de țări.

Titlu Istoric

Nu se știe de ce băutura atribuită piraților a dobândit acest nume. Există o versiune conform căreia cuvântul „rom” provine din danezul „pahar” - „roemer”. O altă legendă spune că numele de bază Cuvântul „rumbullion”, însemnând „mult zgomot”, a coborât la băutură. Dar, mai ales, există adepți ai teoriei potrivit cărora cuvântul „rom” se bazează pe numele latin pentru cana de zahăr - „saccharum”.

Oricum ar fi, numele acestei băuturi absorbit în mod sigur în mirosul tăiat de fortăreață și rafinament, colectat din adâncul secolelor. Este iubit și venerat pe multe continente, indiferent cum i se spune.

popularizare

O băutură dulce își datorează popularitatea gustului său extraordinar, precum și unui număr de circumstanțe. Întindeți-l Legea uscată, introdus în America. Atunci, comercianții ilegali au ales să importe și să vândă o băutură tare în loc de vinuri slabe.

Însuși Hemingway și-a descris dragostea pentru băuturile puternice de trestie. Utilizarea sa este amintită în multe dintre cărțile sale..

Este de remarcat faptul că în anii 1800 era obișnuit să plătești alcool de lucru în fermele australiene, printre care se număra rom. A fost perceput absolut normal, și, în plus, după interzicerea unui astfel de „salariu”, o adevărată rebeliune a fost ridicată.

Astăzi, campionatul dintre producătorii populari deține compania Bacardi. Produsele sale sunt exportate în mai mult de o sută și jumătate de țări ale lumii. Bacardi produce anual peste 20 de milioane de cutii de produse de calitate.

Rum-ul produs în țările fierbinți nu este acceptat să stea mai mult de cinci ani. Cert este că lichidul în căldură se evaporă treptat, astfel încât conținutul butoaielor este redus cu până la 10%. Astfel de „pierderi” nu sunt profitabile, motiv pentru care este aproape imposibil să găsești pe rafturi o băutură ecuatorială mai veche de cinci ani..

producere

O singură rețetă nu există. Aceasta este o băutură atât de străveche, încât fiecare țară de origine are propriile tradiții și rețete. Doar câteva momente de pregătire rămân comune, precum și din ce este făcut romul.

• Etapa inițială de preparare începe cu fermentarea melasei;
• Urmează adăugarea de drojdie. Fiecare vinificator are propriile preferințe în ceea ce privește varietatea acestui produs. Unii producători preferă să crească în mod special drojdia pentru romul lor;
• Următorul pas este distilarea. Gustul și valoarea finală a produsului depind de durata expunerii. Prin urmare, cele mai bune soiuri de rom stau mai mult de un an.

Unele soiuri de băutură trec printr-un preparat destul de lung. Durează până la opt ani de la producție la plafonare.

specie

În funcție de gustul și aroma obținută, băutura este clasificată în funcție de calitate și preț. Indicatorul de grad este culoarea lichidului, care indică conținutul flaconului.

Există trei soiuri comune:

• negru,
• alb,
• aur.

Denumirea poate varia în funcție de regiunea de fabricație și de marca producătorului..

alb

Romul alb este adesea denumit lumina sau argint. Sticlele cu astfel de conținut sunt etichetate suplimentar, de exemplu, cu cuvântul „blanc”. o astfel de tip de băutură se recomandă utilizarea atunci când pregătiți diverse cocktail-uri și alte băuturi unde trebuie să amestecați băutura.

De asemenea, este recomandat să bei un astfel de alcool în combinație cu diverse sucuri sau cola. Unii alimentari spun că romul alb este delicios în alianță cu laptele.

aur

Acest soi are un ingredient suplimentar în compoziția sa: caramel sau melasă. Gustul său diferă și de alte soiuri. O sticlă de rom auriu este etichetată cu cuvântul suplimentar „aur” (uneori „chihlimbar” sau „aur”).

Unii producători realizează o nuanță aurie, ocolind etapa de filtrare în timpul producției. Există multe retete asemenea alcool. Unul dintre soiuri este preparat cu adăugarea de condimente picante. Pentru îmbătrânire, unele soiuri folosesc butoaie de bourbon.

Soiul auriu este foarte rar băut sub formă nediluată. Este recomandat să-l utilizați în cocktail-uri, de exemplu, Daiquiri.

negru

Romul închis, sau negru, este marcat cu cuvântul englezesc „negru”, precum și „negru”. Culoarea închisă a băuturii este dobândită când a insistat în butoaie speciale ale căror ziduri sunt pre-trase. Pentru a consolida culoarea specială, se adaugă melasă închisă la rom în timpul producției. De asemenea, este de remarcat faptul că alcoolul negru suferă de o distilare dublă.

Pentru a simți întreaga gamă și bogăția gustului, cunoscătorii folosesc soiul negru în forma sa cea mai pură..

Extras și caracteristicile sale

După cum am menționat deja, o rețetă clară nu există. De asemenea, nu există un consens cu privire la durata expunerii băuturii. unele producătorii preferă vânzarea alcoolului distilat. Alții, dimpotrivă, după distilare trimit băutura să insiste și să câștige „vârsta”.

Desigur, romul îmbătrânit are mai multe avantaje. Lichidul absorbit în aroma lemnului capătă culoare, aromă și gust unic. Este o astfel de comandă de plăcere mai scumpă decât alcoolul copt.

Cei mai mulți experți sunt de părere că romul este considerat adevărat doar dacă a rămas cel puțin trei ani.

Pentru a rezista la băutură, producătorii folosesc o schemă specială:

1. Butoaiele pentru băutura din trestie din material special sunt așezate pe rând, după care următoarele sunt instalate deasupra lor.
2. După ce „peretele” este gata în trei rânduri verticale, containerele sunt umplute cu rumeni în următoarea ordine: cea mai veche băutură este turnată în nivelul inferior, băutura de vârstă mijlocie este turnată în mijloc, iar cea tânără.
3. Trei luni mai târziu, de la nivelul inferior, o anumită cantitate de alcool este îmbuteliată și trimisă spre vânzare.
4. Pentru a compensa suma care lipsește, rotile sunt transferate de la butoaiele celui de-al doilea nivel la cele inferioare. Iar nivelul intermediar este „înlocuit” cu o băutură tânără, din rândul de sus.
5. Produsul proaspăt este turnat în butoaie pentru băutură „tânără” iar procedura se repetă din nou.

fortăreață

Rum este o adevărată băutură de „libertate”. Iar ideea aici nu este deloc politică. Ca nu o reteta specifica, în funcție de care este făcută băutura din trestie, nu există un cadru clar cu privire la ce fel de tărie ar trebui să fie o băutură.

Totul depinde de metodologia de fabricație și de tipul de produs. Cetatea este cuprinsă între 35 și 75 de grade. Media este, de obicei, cuprinsă între 40-50 de grade și rar crește deasupra.

În forma sa pură, se obișnuiește să se utilizeze soiuri mai puțin puternice, dar cele mai „tipuri” de grad sunt cele mai bune utilizare în cocktail-uri, deoarece în forma sa pură o astfel de delicatesă poate fi periculoasă pentru mucoasele sistemului digestiv.

Aceasta este toată înțelepciunea făcând rom, cunoscut lumii. Desigur, o astfel de băutură glorioasă conține și multe secrete pe care niciun cunoscător obișnuit nu ar trebui să le cunoască.