Lichior grand marnier (grand marnier) - istoria și descrierea băuturii portocalii

Un lucru uimitor: pentru întreaga existență a acestui site de până acum nu a existat o singură trecere în revistă a celei mai grandioase și luxoase lichioruri! Trebuie să-l repari. Așadar, faceți cunoștință: Majestatea Sa Monsieur Marnier ...

Povestea

Acest lichior a fost creat în Franța la sfârșitul secolului XIX de către Louis Alexandre Marnier. Pentru producerea sa, s-au folosit fructele unei portocale amare din genul curacao (cam la fel ca în cunoscutul lichior albastru), care sunt încă verzi când conțin un maxim de uleiuri esențiale. După uscare, aceștia sunt trimiși în fabrică, unde suferă macerare minuțioasă..

Când amestecul atinge „condiția potrivită”, reprezentantul familiei Marnier, conform unei rețete vechi a familiei, face amestecul potrivit de infuzie de portocale și coniac francez real pentru diferiți ani de îmbătrânire.

În plus, sunt adăugate acolo și alte componente, a căror cantitate și compoziție este un secret de familie și comercial, după care amestecul este îmbătrânit în butoaie de stejar timp de câteva luni.

Când amestecul este gata, se toarnă în câteva sticle de marcă sferică de sticlă închisă, sigur decorate cu același roșu de cordon, adică o panglică roșie. Deoarece se potriveste tuturor lichiorilor grozave, designul său nu s-a schimbat prea mult timp de aproape două sute de ani !! Da, și de ce să schimbi ceva când perfecțiunea este deja obținută.

Cum am spus, lichiorul Grand Marnier este un amestec de lichior portocaliu și coniac îmbătrânit, care deține aici o „miză de control” - 51%. Culoarea lichiorului, așa cum se potrivește tuturor băuturilor solide, cu o nuanță de cupru, care, apropo, este parțial atribuibilă vopselei de caramel, indicată sincer pe etichetă.

Acest fapt, apropo, nu poate fi pus în niciun caz în minus, deoarece dovedește tuturor iubitorilor naivi de produse naturale că coloranții sunt acum mereu și peste tot și nu doar în „coniacuri” ieftine, whisky etc. Sticla are un capac normal din plută, de asemenea, roșu, cu o stemă de aur a familiei Marnier.

Dar sub această acoperire există o aromă magnifică de portocal dulce și coniac bun. Mirosul este foarte luminos și caracteristic, dar foarte echilibrat și moale..

Într-o oarecare măsură, pare o altă superbă licoare de portocale franceză - Cointreau, dar în cea mai mare parte există o aromă de portocale proaspătă, iar aici există în mod evident coji uscate decât fructele uscate (caisul, stafidele) amintindu-mi, precum și puțin vanilie.

Lichiorul este destul de dens - picioarele de pe pereți nu se formează imediat și curg foarte lent. Gustul este greu de descris, dar într-un cuvânt, este un gust de lux. Ei bine, dacă mai detaliat, atunci sunt în continuare aceleași portocale dulci cu o amărăciune caracteristică, fructe uscate de caramel și note de stejar la finisaj.

Combinație minunată! Mai mult, lichiorul turnat într-un pahar de coniac poate sta foarte mult timp pe masă, pentru că o aromă atât de puternică va veni de la ea, încât ar fi chiar păcat să o beți! Deși puteți, va miros mai rău dintr-un pahar gol!

Și aici ajungem la cel mai interesant: Cum să-l bea? Pentru început, o cantitate mică din această băutură cu lichior este o plăcere inexplicabilă, dar numai pentru cei care pot rezista la gustul ei extrem de dulce.

Multe doamne, sunt sigur că vor fi încântate! Pentru alții, ca și mine, a bea o mulțime de dulciuri este foarte dificil. Desigur, puteți adăuga puțină gheață, dar în acest fel nu stricați decât acest gust.

Dar există o cale! Pentru a face acest lucru, luați cel mai bun pahar de țuică din bar, clătiți-l cu câteva picături de absint, apoi turnați puțină zarvă și cel mai bun coniac francez al contului VSOP (Frapin, Hine, Baron Otard sau Remy Martin obișnuit). Ia paharul în mână, amestecă ușor lichidul minunat și..

. nu-l bea! și să mirosiți și să vă bucurați ... Ei bine, atunci când nu mai există putere să rămâneți, atunci puteți bea. O mică înghițitură. Încet. Apoi suspină, spune: „Eh, este bine!” Ei, sau ceva de genul acesta și repetați de la început!

Am înțeles că nu toată lumea are coniac adevărat francez în vremurile noastre tulburi (și a turna ceva georgiano-armean nu este complet lipsit de valoare), adică o altă opțiune este puțin mai scumpă, dar pentru gustul meu este mai interesant. Acest amestec se numește cocktail Batiste..

În general, romul alb deschis a fost conceput inițial în el, dar, în opinia mea, va beneficia doar de utilizarea condimentului. Cea mai ușoară modalitate de a obține Havana Club, în ​​vârstă de șapte ani, disponibil la scară largă, 7 ani. Proporții - după gust, aproximativ 1 până la 3. Puteți scădea chiar și o picătură de var, dar nu mai mult.

Eu, dacă nu chiar un iubitor de coniac, îmi place această opțiune mult mai mult! Gustul este mai egal, mai moale și catifelat.

Cred că iubitorii de rom mă vor înțelege! O opțiune și mai interesantă ar fi să folosești romul întunecat învechit (nu este în niciun caz NU negru Bacardi), dar, după cum se spune, este un basm complet diferit ...

Un alt mod popular de a folosi acest lichior va fi cunoscutul shooter Bee Fiftie Tu. Se pare că puțini oameni știu că în rețeta reală pentru cocktailul B-52, stratul final nu este obișnuitul Cointreau și nimic mai mult, și anume Grand Marnie! Cu siguranță va afecta gustul, dar a arde această operă de artă este pur și simplu blasfem! O licoare atât de mare merită în mod clar mai mult..

În general, este utilizat destul de larg în cocktail-uri, dar din cauza unui gust atât de luminos, este nevoie destul de mult. Vorbește despre toate cocktailurile cu participarea lui ar fi prea lung. Voi nota poate cel mai de succes după părerea mea. Iar primul număr de aici va fi cocktail-ul Red Lion (Red Lion), inventat în 1933.

Compoziția sa este simplă ca toate ingenioase: o treime din ginul englezesc bun, o treime din lichior și o treime dintr-un amestec de suc de portocale și lămâie proaspete. Bateți într-un agitator și serviți într-un pahar de cocktail. Gust profund cu o combinație de portocale proaspete și uscate, dar cu o ușoară aciditate și note de stejar.

Și ce miros există !!!! Doar o băutură fără egal! Un alt cocktail de epocă pe care nu-l pot menționa, dar menționează este Whiskers-ul lui Satan, care constă, de asemenea, din gin, lichior, suc de portocale și un amestec de vermut (uscat și dulce). Gustul va fi mai uscat și ierboase..

În plus, lichiorul în cantități mici se adaugă la Manhattan, și la Martini, ba chiar și la Margarita! Mai mult decât atât, această din urmă opțiune devine mult mai interesantă nu cu tequila tânără obișnuită, dar, desigur, cu condimente (reposado, și de preferință cu anejo) și suc de lămâie. Dar probabil că va fi o băutură complet diferită ...

Și multe altele. Pe lângă lichiorul cu panglică roșie, compania produce și o opțiune mai simplă - cu galben. Dar aceasta este în general o triplă regulată. Dar se întâmplă cu albastru, este diferit. Pe piața europeană, acest produs este deja cunoscut, dar este constant publicitat și promovat în orice mod. Sunt emise periodic diverse calendare elegante și bannere..

În plus, până la datele aniversare, campania lansează câteva serii de ediții limitate, de obicei din coniac mai experimentat.

Sincer nu le-am mai încercat pe acestea, întrucât ajung foarte rar la noi, dar costă să le spunem ușor, nu puțin! Cordon rouge obișnuit este destul de accesibil și este întotdeauna gata să vă mulțumească cu calitatea sa impecabilă și gustul excelent.!

PS: ca adaos - recent, unul dintre oaspeții mei, după ce mi-a adulmecat toate (!) Sticlele, m-a rugat să fac ceva cu asta. Într-o astfel de solicitare, pur și simplu nu am putut să o refuz și am făcut-o aceeași Batiste.

Adică, puterea totală a cocktailului a fost de aproximativ 40%! ))) Dar Grand Marnier este Grand Marnier și pur și simplu nu putea să-l bea. În același timp, 40% au și 40% și nu orice fată o poate bea doar! Prin urmare, procesul a trecut pe ...

Așa că, în timp ce stătea pe masă tot timpul acesta printre alte mâncăruri și tot felul de salate, am simțit foarte clar aroma unică a Grand Marnier dintr-un pahar nu atât de departe! Și nu orice lichior se poate lăuda cu asta.!

Retete de lichior de portocale: Grand Marnier, Triple Sec, Curacao

Grand Marnier, Cointreau și Triple Sec sunt toate soiurile de lichide Curacao, lichior de portocale. Diferența este doar în tehnologia de producție și în numele mărcii, de exemplu, Triple Sec, după cum îi spune și numele, este distilată de trei ori, iar în Cointreau se folosește zestrea a două tipuri diferite de portocale (portocale)..

La cererea unuia dintre cititorii noștri, vă prezentăm în atenție mai multe rețete de lichior portocaliu.

Au fost găsite în cărți și alte surse, în special de origine străină, deci unele puncte nu sunt clare și necesită adaptare, lucru pe care l-am făcut imediat.

Pregătirea următoarelor băuturi este foarte diferită de formularea inițială a lichiorurilor „cu pură rasă”, dar, în final, veți obține analogi grozave care nu le este rușine să vă toarnați oaspeților sau să le folosiți în cocktailuri.

Deci, regele serii, în primul rând, este lichiorul unic francez Grand Marnier, creat de Louis-Alexander Marnier Lapostol în 1880 (astfel, lichiorul este puțin mai vechi decât la fel de popular popular Cointreau).

Este demn de remarcat că, cu acest lichior, legendarul B-52 a fost făcut pentru prima dată și poate o întreagă galaxie de cocktail-uri clasice - nu cu Cointreau, care este cu 5 ani mai tânăr decât Grand Marnier, și anume cu lichior bazat pe coniac și portocale din Caraibe sălbatice.

Dacă nu intrați în detalii, atunci Grand Marnier, Cointreau și Triple Sec sunt toate soiurile de lichior din familia Curacao, adică lichioruri portocalii (mai multe despre această familie pot fi găsite în articolele din Blue Curacao). Diferența este doar în tehnologia de producție și numele de marcă, de exemplu, Triple Sec, așa cum sugerează și numele, este distilată de trei ori, iar în Cointreau se folosește zestrea a două tipuri diferite de portocale (portocale)..

Dar esența este aceeași: zestul este înmuiat în alcool (acest proces se numește macerare), apoi este amestecat cu o altă porție de alcool și distilat de mai multe ori.

Însă Grand Marnier iese în evidență din mulțime - ca bază alcoolică, nu este altceva decât țuică franceză de struguri, folosită și de coniac mare.

În anexă, lichidul este încă îmbătrânit în butoaie de stejar de jumătate de deceniu, ceea ce îl face deja unic. Dar imitarea ei este mult mai ușoară decât restul familiei Curacao.

Reteta Grand Marnier de lichior nr. 1

• 700 ml de coniac (coniac);
• 1,5 linguriță extract de portocale pure;
• 240 ml miere aromatică;
• ½ lingură glicerina (pentru vâscozitate, ingredient opțional);
• un vârf de scorțișoară măcinată și coriandru.

Amestecați toate ingredientele, plutați bine și trimiteți să insistați timp de 1 lună într-un loc întunecos și rece. După o lună, se strecoară și se sticlă.

În general, cu cât lichiorul rămâne mai lung, cu atât va fi mai bun în final.

Un precipitat va cădea la fund - aceasta este mierea. Acest sediment este absolut inofensiv, dar tipul de lichior se strica foarte mult, de aceea este mai bine să îl eliminați prin decantare (scurgeți băutura printr-un tub, lăsând sedimentul într-un borcan).

Pentru a evita acest precipitat, mierea poate fi în general înlocuită cu zahăr prin fierberea siropului. Cantitatea de zahăr va trebui să fie determinată independent, dar, în conformitate cu logica, este rezonabil să se ia o cantitate egală cu volumul de miere, adică 240 g de zahăr.

Este suficient să adăugați aceeași cantitate de apă și fierbeți siropul timp de 5 minute, îndepărtând spuma albă.

În majoritatea băuturilor de casă, este suficient să folosești miere obișnuită, care este prima care se ridică de braț. Dar pentru prepararea băuturilor exotice, este mai bine să luați miere exotică, ceea ce va face ceva special, aproape de original, dintr-o imitație obișnuită, decolorată.

De exemplu, mierea de vânt se folosește în lichiorul Drambuy, iar citricele, pentru a fi mai precis, floarea de portocal de miere (fleur d’orange) colectată de albinele din florile de portocal este folosită în Grand Marnier.

Puteți încerca să găsiți produse exotice similare în magazinele online sau în supermarketurile specializate unde sunt furnizate mărfuri străine rare..

Acum despre extractul de portocale. Îl puteți căuta în supermarketuri sau îl puteți găti acasă. De fapt, este preparat în același mod ca extractul de vanilie, a cărui rețetă am împărțit-o într-un articol despre lichiorurile de cafea de casă (este aici).

Trebuie să luați 1 portocală, să tăiați zestrea din ea fără să vă agățați de pielea albă și să o turnați cu 100 ml de vodcă sau alcool (în general, este mai bine să utilizați 75% alcool). Dar nu este ideea, principalul lucru este să scoți din uleiuri esențiale toate, iar alcoolul face cel mai bine.

Da, trebuie să insistați un astfel de extract de la 1 la 3 săptămâni și să nu stocați mai mult de un an.

Rețeta Grand 2 de lichior Grand Marnier

* în lichiorul sursă este listat drept „Grand Orange-Cognac Liqueur”

• 80 g coaja de portocala;
• 120 g zahăr;
• 480 ml rachiu;
• ½ lingură glicerina (opțional, pentru densitate).

Este mai bine să tăiați coaja cu o răzătoare fină până la 80 g. Turnați-l într-un bol și umpleți-l cu zahăr, apoi macinați-l cu o lingură de lemn sau cu un dop până când zahărul este absorbit.

Coajă de portocală, unsă cu zahăr.

Se toarnă ciocolată confiată într-un borcan, se toarnă coniac acolo, se amestecă bine, se plutește strâns și se trimite să insiste într-un loc rece și întunecat timp de 2-3 luni. O dată pe lună puteți amesteca. După perfuzie, filtrați bine băutura, amestecați din nou cu o lingură de lemn și turnați într-o sticlă. Se recomandă consumul de lichid gata preparat la 3 luni după îmbuteliere.

Acasă Triple Sec

Ca bonus, vă oferim o rețetă alternativă pentru lichiorul Triple Sec fără distilare.

• 4 portocale mari, coapte, dulci;
• 600 ml vodcă;
• 350 ml zahăr.

Îndepărtați zestrea !două portocale, fără a atinge pielea albă. Stoarce sucul din toate cele patru portocale și dacă este necesar diluați-l cu apă - volumul total trebuie adus până la 480 ml.

Turnați sucul într-o cratiță, adăugați zestrea și zahărul, puneți-l pe foc. Se aduce la fierbere, amestecând puternic, apoi se prepară 10 minute la foc mic. Se răcește la temperatura camerei și se amestecă cu votca. Se toarnă într-un borcan și se lasă să se fierbe 3-4 luni.

Apoi strecurați și filtrați, dacă este necesar.

Curaçao de casă

Pentru referință generală.

• 4 portocale;
• 240 ml miere lichidă;
• 700 ml de whisky.

Insistați-vă cu 4 portocale pe whisky timp de 1 lună. Se strecoară, se îndepărtează coaja, se adaugă miere și se insistă până când băutura este complet clarificată - mierea ar trebui să se precipite. Decantați-vă din sediment și, dacă este necesar, filtrați-le printr-o cârpă groasă.

Vă dorim cele mai delicioase lichioruri!

Lichiorul Grand Marnier

Lichior Grand Marnier (Gran Marnier) - lichior de portocale francez, o băutură delicioasă, iubită nu numai de membrii familiilor regale, dar și de mulți cunoscători și cunoscători ai alcoolului de elită.

Lichiorul Grand Marnier este una dintre puținele băuturi a căror dată exactă a nașterii este cunoscută de toată lumea..

În 1880, Louis-Alexander Marnier a făcut pentru prima dată o băutură conform rețetei sale, care includea coniac nobil și zestă de portocal verde-portocaliu (calorizator).

Cert este că Marnier a fost căsătorită cu propria nepoată a lui Jean-Baptiste Lapostoll, care la începutul secolului al XIX-lea a fondat uzina pentru producerea de lichioruri de fructe în Nof-le-Chateau. De atunci, lichiorul Grand Marnier a fost produs de descendenții direcți ai Marnier-Lapostall în aceeași fabrică conform rețetei, care este păstrată în cea mai strictă încredere..

Se știe doar că, pentru băuturile spirtoase, care stau la baza lichiorului Grand Marnier, sunt selectate numai strugurii Uni Blanc cultivate în cele mai bune podgorii din provincia Cognac. Alcoolii sunt distilați de două ori în cuburi de cupru și îmbătrâniți în butoaie de stejar..

În Caraibe, crește surprinzător de parfumat portocala de Citrus Bigaradia, care este încă colectată în verde pentru a menține un miros apetisant. Zestrea scoasă din portocale este uscată acolo, sub soarele înfiorător.

Doar zestul final este trimis la fabrica Marnier, unde se prepară tinctura de alcool din aceasta și distilată. Acum că ingredientele principale pentru lichiorul Grand Marnier sunt gata, magia începe.

Ingredientele secrete adăugate la amestecul de coniac și concentrat de portocale oferă acea căldură unică care se răspândește în tot corpul după prima înghițitură a lichiorului Gran Marnier.

De la începutul producției, lichiorul Grand Marnier a fost îmbuteliat, asemănând cuburilor de distilare în formă, împletit cu o panglică stacojie și sigilat cu o garnitură de ceară (calorizer). În prezent, fabrica Marnier produce două linii ale băuturii legendare: Grand Marnier Cordon Rouge și Grand Marnier Cuvee. Pentru a doua băutură, se folosesc coniacuri mai valoroase și mai în vârstă..

Lichior Calor Grand Marnier

Conținutul caloric de Grand Marnier este de 197 kcal la 100 ml de băutură.

Compoziția Grand Marnier Liquor

Compoziția chimică a lichiorului Grand Marnier include: vitaminele B2 și PP, precum și potasiu, calciu, magneziu, fier, fosfor și sodiu.

Băutură de lichid Grand Marnier

Ei beau lichior Grand Marnier atât nediluat, cât și parte a multor cocktail-uri. Este permisă diluarea lichiorului Grand Marnier Cuvee numai cu cuburi de gheață pentru a vă bucura pe deplin de gustul rafinat și de aroma magnifică.

Lichior Grand Marnier Cordon Rouge

În Franța, acestea fac nu numai coniac real, dar și lichioruri bazate pe coniac. Poate cea mai cunoscută băutură de acest fel este Grand Marnier Cordon Rouge, care este obținut din țuică tânără cu adăugarea de zahăr și extract de portocale din Caraibe.

Andre Domine vorbește foarte mult despre el.

El scrie că acest lichior este „o combinație strălucitoare de coniac selectat și portocale piquante, iar gustul său este atât de consecvent cu spiritul vremii sale, încât încă ocupă un loc onorabil în istoria lichiorurilor și inspiră producătorii să caute noi” (M .: BBPG, 2009, p. 633).

Rețeta Grand Marnier Cordon Rouge a fost creată de francezul Louis-Alexander Marnier-Lapostolle în 1880, dar istoria producătorului acestei băuturi a început mai devreme - în 1827.

A fost atunci când Jean-Baptiste Lapostolle și-a fondat compania pentru producerea de lichioruri de fructe.

Totuși, faima a ajuns la această întreprindere mai târziu - abia după ce nepoata lui Jean-Baptiste s-a căsătorit cu chiar Louis-Alexander, care, întâmplător, s-a născut și a crescut în familia unui viticultor din Valea Loarei.

Este curios că la început Louis Alexander a numit noul său lichior Curaçao Marnier, dar prietenului său Cesar Ritz i-a plăcut atât de mult această băutură, încât a propus să o numească Grand Marnier.

Un alt fapt curios este că la sfârșitul secolului al XIX-lea portocalele din Europa erau fructe exotice și scumpe, așa că atunci când amesteca țuică cu portocale din Caraibe, Louis-Alexander Marnier, desigur, spera că băutura finală va fi populară printre oamenii bogați.

Ei bine, calculul s-a dovedit corect și de la începutul secolului XX Grand Marnier a devenit din ce în ce mai popular în straturile superioare ale societății. El a făcut o impresie deosebită vizitatorilor la o serie de expoziții - la Paris, Chicago, Monte Carlo, Londra. Împăratul austriac Franz Joseph a fost atât de plăcut surprins de acest lichior, încât a comandat 12 cutii.

Louis-Alexander s-a dovedit a fi un marketer priceput, iar unele conexiuni l-au ajutat să intre în hoteluri și restaurante celebre. Așadar, datorită prietenului său Cezar Ritz, Marné s-a asigurat ca lichiorul său să fie servit regulat la Ritz - în plus, unii bucătari francezi celebri au început să folosească Grand Marnier deja în 1905 (cel mai faimos fel de mâncare cu acest lichior sunt clătitele Suzette).

Pe faimosul Titanic, precum și pe o serie de alte garnituri, Grand Marnier era de asemenea abundent, iar una dintre sticlele acestui lichior (mai precis, de sub acest lichior) a supraviețuit cu succes accidentului - acum este expusă în Muzeul Titanicului.

Următorul pas important pe care Grand Marnier l-a depășit cu succes este pătrunderea barelor. Începând cu anii 1930, a devenit un ingredient în unele cocktailuri, iar în 1933, un nou cocktail bazat pe Grand Marnier - Red Lion (Red Lion) - a câștigat chiar primul loc într-unul dintre concursurile de la Londra..

În 1975, pentru a răspunde cererii crescânde, Societe des Produits Marnier Lapostolle a construit o nouă fabrică mare în Normandia pentru îmbutelierea lichiorurilor..

Acum fabrica fabrică aproximativ 200 de mii de litri de diferite lichide Grand Marnier săptămânal. Este de remarcat faptul că 90% din lichiorurile produse sunt exportate, iar rețeaua de export este foarte largă: Grand Marnier se vinde în 150 de țări.

De 25 de ani, acesta este cel mai exportat lichior francez..

După cum am menționat mai sus, există mai multe versiuni ale Marelui Marnier - ulterior în articol vom vorbi despre cele mai populare - Cordon Rouge. Rezistența acestui lichior este de 40% vol. Conținut de zahăr - 200 g / l.

Valoarea energetică - 295 kcal / 100 grame. Ingrediente: coniac (51% în compoziția sa), zahăr, apă, alcool etilic, extract de portocale amare sălbatice, culoare de caramel colorant (sigur pentru sănătate).

Portocalele pentru Grand Marnier Cordon Rouge provin din Caraibe, tipul botanic de portocale este citrus aurantium. Fructele sunt recoltate manual, în formă necorespunzătoare.

Apoi îndepărtează crusta, o usucă, o trimit în Franța și insistă asupra alcoolului. După aceea, tinctura este distilată și apoi amestecată cu un amestec de spirite tinere de coniac.

Amestecul rezultat este îmbătrânit timp de timp în butoaie de stejar francez, apoi este îmbuteliat.

Apropo, atenție la sticlă: este foarte frumoasă, în formă tradițională, decorată cu o panglică roșie și chiar echipată cu un sigiliu de ceară.

Impresii personale

Lichiorul Grand Marnier Cordon Rouge are o frumoasă culoare aurie-chihlimbar. O aroma puternica, expresiva, cu note de coaja de portocala, fructe confiate, vanilie. Gustul este luminos, bogat, dulce - dar în același timp, alcoolul este chiar simțit (până la urmă, există 40% vol.). Note de coaja de portocala, fructe confiate, caramel, condimente. Finisajul este lung, luminos, dar foarte simplu și, după părerea mea, puțin aspru.

În general, un lichior interesant, cu un caracter luminos, deschis. Datorită sticlei elegante, Grand Marnier Cordon Rouge este perfect ca un cadou pentru toți iubitorii de astfel de băuturi.

De unde să cumperi și cât de mult

Lichiorul Grand Marnier Cordon Rouge poate fi găsit în magazinele lanțului Roșu și Alb, unde costă puțin mai mult de 2 mii de ruble pentru o sticlă de 0,7 litri.

Desigur, se întâmplă și în alte magazine de vin alcool și vinării (de exemplu, în Magnum, Alta Wine, Alcomagia etc.), dar acolo costă adesea mai mult - până la 2900 de ruble pe sticlă de 0,7 litri.

În supermarketurile obișnuite, Grand Marnier este extrem de rar ... Cu toate acestea, se întâmplă în ABC-ul gustului.

hrană

Puteți folosi ochelari de coniac. Volumul unei porții este de 40-60 ml. - înainte de servire, acest lichior poate fi ușor răcit, deși este destul de plăcut la temperatura camerei. Datorită buchetului strălucitor, a dulceaței puternice și a aromei expresive, acest lichior este probabil cel mai bine băut singur - caz în care trebuie servit ca digestiv (după mâncare) sau indiferent de mâncare.

Este adevărat, Andre Dominet subliniază că Grand Marnier Cordon Rouge este combinat cu unele deserturi (de exemplu, lamaie sabayon), precum și brânzeturi albastre, cum ar fi Roquefort ... dar mă tem că Gran Marnier va „bate” Roquefort cu buchetul său puternic.

Trebuie adăugat că Grand Marnier poate fi utilizat la prepararea produselor de patiserie, prăjituri, soufflés, pastille și alte deserturi - există multe rețete pe site-ul oficial. În plus, acest lichior poate fi adăugat la cocktail-uri, ale căror rețete sunt prezentate și pe site-ul Grand Marnier.

Grand Marnier - Cocktail Card

• 20 ml Campari 10 ml suc de portocale lichior Grand Marnier 1 cană portocalie
• 1 cană de lămâie
• Turnați Câmpari și Grand Marnier într-un vas cu cuburi de gheață. Se completează cu suc de portocale și se amestecă bine. String cercuri de lămâie și portocale pe marginea paharului.
• Lichior Grand Marnier - 15 ml vodcă - 45 ml sirop de rodie - 7 ml
• suc de portocale - 30 ml
• Amestecă toate ingredientele cu gheața într-un agitator și bate bine. Se strecoară într-un pahar de cocktail și se servește imediat.
• Lichior Grand Marnier - 3-5 picături de votcă - 35 ml
• suc de grapefruit - 35 ml

Combinați ingredientele într-un pahar de amestec cu gheața și amestecați. Serviți într-un pahar de rox.

Coniac - 30 ml lichior Grand Marnier - 30 ml vodcă - 30 ml suc de lime - 30 ml balsam de portocale (Orange Bitters) - 10-15 picături

portocaliu - 1 felie

Amestecați totul într-un agitator cu gheață și bateți bine. Se strecoară într-un pahar cu farfurie și se servește imediat, garnisit cu fructe.

1. Lichior Grand Marnier - 20 ml vodcă - 45 ml sirop de rodie - 1 linguriță
2. suc de portocale - 120 ml
3. Amestecați totul, cu excepția siropului de rodie cu gheață într-un agitator și bateți bine. Se strecoară highball într-un pahar, se adaugă gheață și se toarnă sirop de rodie deasupra..
4. Lichior Grand Marnier - 30 ml
   vodka cu piper - 35 ml

Combinați ingredientele într-un pahar de amestec cu gheața și amestecați. Serviți într-un pahar de rox.

• gin - 30 ml lichior Grand Marnier - 30 ml
• vodka - 30 ml

Amestecați totul într-un agitator cu gheață și bateți bine. Se strecoară într-un pahar de cocktail și se servește imediat.

• Vodka Absolut - 30 ml lichior Grand Marnier - 15 ml suc de portocale - 90 ml
• portocaliu - 1 felie

Amestecați totul într-un agitator cu gheață și bateți bine. Se strecoară într-un pahar de cocktail și se garnisește cu fructe.

• Whisky Bourbon (Bourbon) - 30 ml
• Lichior Grand Marnier - 30 ml
• vodka - 30 ml
• Balsam Angostura Bitters - 10-15
• picături de cireș - 1 buc suc
• var - 30 ml
• portocaliu - 1 felie

Amestecați totul într-un agitator cu gheață și bateți bine. Se strecoară într-un pahar în stil vechi, se adaugă gheață și se decorează cu fructe.

Vodka Absolute (Citron) - 35 ml
Lichior Grand Marnier - 15 ml

Combinați ingredientele într-un pahar de amestec cu gheața și amestecați. Serviți într-un pahar de Rox.

Lichior Amaretto - 7 ml lichior Grand Marnier - 15 ml vodcă - 15 ml suc de lămâie - 7 ml suc de portocale - 7 ml portocală - 1 felie

cireș - 1 buc..

Amestecați totul într-un agitator cu gheață și bateți bine. Se strecoară roxul într-un pahar și se servește imediat, garnisit cu fructe.

• Lichior Amaretto - 7 ml
• Lichidul Creme de Noyaux - 7 ml
• Lichior Grand Marnier - 7 ml
• rom ușor - 20 ml
• Sudor Comfort Comfort - 7ml
• vodka - 20 ml
• suc de ananas - 15 ml
• Amestec de sos - 15 ml

Amestecați totul într-un agitator cu gheață și bateți bine. Se strecoară într-un pahar highball și se adaugă gheață.

20 ml tequila 10ml lichior gran marni 10ml sirop de zahăr

1 gălbenuș de ou

Se agită toate ingredientele împreună cu multă gheață într-un agitator și se strecoară într-un pahar.

Lichior Grand Marnier - 15 ml whisky canadian - 30 ml brandy Kirsch - 10-15 picături

Balsam Orange Bitters - 3-5 picături

Amestecați totul într-un agitator cu gheață și bateți bine. Se strecoară într-un pahar de cocktail și se servește imediat.

Vodka Absolut - 35 ml, lichior Grand Marnier - 20 ml, suc de lime - 15 ml.

Mod de preparare: combinați ingredientele într-un pahar de amestec cu gheața și agitați. Se strecoară într-un pahar de cocktail și se servește imediat.

Lichiorul Grand Marnier

Lichiorul Grand Marnier - Acesta este un lichid premium pe bază de portocale amare și coniac. Această băutură este una dintre preferatele familiei regale a Marii Britanii, este inclusă în lista de bare a celor mai bune restaurante și hoteluri din lume.

Acest lichior se afla la bordul Titanicului scufundat - o sticlă de Grand Marnier a fost găsită printre epave. La baza sa, Gran marnier - Un analog al lichiorului Curacao. De fapt, a fost numită inițial Curacao Marnier.

Lichiorul și-a primit numele actual datorită lui Cesar Ritz, legendarul fondator al hotelurilor Ritz. Dar despre poveste Lichiorul Grand Marnier - mai departe.

În 1827, Jean-Baptiste Lapostol a fondat o fabrică în Franța, care producea lichioruri de fructe. Și în 1880, soțul nepoatei sale, Louis-Alexander Marnier, a venit cu o rețetă pentru un nou lichior, care combină coniac și o infuzie de portocale amare.

Această băutură se numește Curacao Marnier, ulterior schimbarea numelui, grație lui Cesar Ritz, la Gran marnier - Marele Marnier. În 1921, compania Marnier-Lapostolle a început să producă coniac pentru lichiorurile sale..

Volumele de producție au crescut, iar în 1975 compania a deschis o nouă fabrică în Normandia.

În producție Lichiorul Grand Marnier se folosește coaja fructelor hibridului de portocale amare citrice bigaradia (bigaradia, portocal amar) cultivat pe o plantație din Haiti.

Fructele sunt culese verzi atunci când conținutul de uleiuri esențiale din coajă este maxim. Crustele uscate din Franța insistă pe alcooli neutri și distilare.

Apoi distilatul obținut este amestecat cu coniac francez real, zahăr și se adaugă o compoziție secretă (probabil ierburi, condimente). Lichiorul rezultat este îmbătrânit suplimentar în butoaie de stejar. Băutura are o culoare aurie chihlimbară și o tărie de 40% alcool..

Scurgeri Licoarea Grand Marnier într-o sticlă întunecată de marcă întunecată, care este decorată cu panglică (roșu sau galben, în funcție de tip) și un sigiliu de ceară.

Soiuri de lichior Grand Marnier:

· Cordon Rouge (panglică roșie) - Lichiorul creat pe baza coniacului și a portocalelor amare, a căror rețetă nu s-a schimbat din 1880. De fapt, „Panglica Roșie” este chiar băutura care a creat-o pe Louis-Alexander Marnier.

· Cordon Jaune (panglică galbenă) - Acest lichior este extrem de rar, deoarece se vinde doar în unele țări. Acesta este de fapt triplu sec. Mai mult decât atât, panglică galbenă este poziționată ca ingredient esențial în panglică roșie. Ie dacă această băutură este amestecată cu coniac sau coniac, puteți obține o asemănare Grand Marnier Cordon Rouge.

· De asemenea, timp de anii, limitat Licoare Grand Marnier. Aceste băuturi sunt create din sortimentele de coniac, a căror expunere poate ajunge până la 50 de ani..

Lichiorul Grand Marnier Este utilizat atât în ​​formă pură, cât și ca parte a diverselor cocktail-uri. Practic, acest lichior va fi un substitut excelent pentru cocktailurile Curacao și Triple Secu..

În acest caz, adesea, cuvântul „Gran” sau „Cadillac” este adăugat la numele tradițional al cocktail-ului. Gran marnier De asemenea, utilizat la fabricarea diferitelor deserturi, acest lichior este adesea adăugat la tradiționalul tort francez „Crăciunul de Crăciun”.

Este folosit Gran marnier iar în producerea unor sosuri.

Lichiorul Grand Marnier

Ideea creării revoluționarei băuturi coniac-portocalii Grand Marnier datează din 1880 și aparține lui Louis-Alexander Marnier. El, după ce a făcut o serie de experimente cu diverse soiuri de coniac și portocale necoapte, a reușit să creeze un nou produs alcoolic de elită care să conțină 40% alcool.

Ajutor scurt

Interesant de știut

1. Băutura a fost foarte populară printre oamenii nobili și înstăriți. În special, prințul de Wales și-a arătat favoarea pentru el..
2. Una dintre sticlele Grand Marnier a fost găsită după prăbușirea Titanicului.

Acum aparține muzeului, deși mai recent a decorat o masă festivă la bordul legendarului.

• Lichiorul este la cerere în 150 de state din lume. În legătură cu creșterea numărului de produse importate în 1975, o altă fabrică a fost deschisă în Normandia.
• În 2006, Grand Marnier a lansat o serie limitată de lichior în onoarea aniversării a 80 de ani de la Elisabeta a II-a. Întrucât Grand Marnier este una dintre băuturile ei preferate, compania a împodobit sticlele în culoarea preferată a reginei britanice - violetul.
• Aspectul unei băuturi de marcă nu s-a schimbat de câteva secole. Caracteristicile sale distinctive sunt o panglică roșie sigilată cu o garnitură de ceară și o etichetă gotică..

Soiuri de lichior Grand Marnier

La vânzare puteți găsi mai multe variante ale băuturii, fiecare dintre ele diferă în funcție de indicatorii gustului datorită adăugării anumitor componente.

Cel mai cunoscut tip de lichior este „Panglică roșie” („Panglică roșie”), preparată în două subspecii - cu adăugarea de portocale tropicale sau zmeură și piersici. Potrivit celebrei reviste „Spirit Journal”, i s-au acordat 4 stele.

„Cordon Jaune” sau „Panglică galbenă” este destul de rară în vitrinele magazinelor. Particularitatea sa constă în faptul că ingredientul principal, coniacul, este înlocuit cu tinctura de cereale..

La 150 de ani de la nașterea companiei, a fost lansată o altă exclusivitate - Cuvée Spéciale Cent Cinquantenaire. Acesta a fost pregătit pe baza coniacilor în vârstă de aproximativ 50 de ani.

Sticle înghețate decorate cu Art Nouveau pictat manual. Această băutură a fost cea mai bună dintre toate tipurile de lichior Grand Marnier, iar prețul pe unitate a depășit 220 $.

În prestigioasa revistă „Robb Report”, el a fost descris drept „cel mai bun dintre cei mai buni”.

Cum se folosește lichiorul

În plus față de metoda tradițională de a bea lichior, este folosită pentru coacerea rulourilor cu cremă și pentru prepararea desertului național „Bûche de Noël”. Destul de des, Grand Marnier poate fi găsit în lista ingredientelor diverselor preparate cu sos de afine.

Acest lucru se datorează faptului că notele dulci de portocale de lichior creează un contrast plăcut cu afinele acre. De asemenea, este folosit de cei mai buni bucătari francezi pentru a adăuga deserturi, de exemplu, în soufflé, creme brulee și înghețată de vanilie.

În plus, Grand Marnier rămâne o componentă indispensabilă pentru sosul servit cu rață la cuptor.

Rețete de cocktail-uri Grand Marnier

Acest lichior poate fi folosit pentru a face următoarele cocktailuri:

1. "Grand Cosmopolitan", preparat pe bază de lichior (20 ml), votcă (30 ml), merișor sau suc de portocale (40 ml) și câteva picături de suc de lămâie.
2. "Grand Margarita" - combină 30 ml Grand Marnier, 40 ml tequila și suc de lămâie proaspăt stors (20 ml).
3. B-52. Se prepară în straturi, se toarnă alternativ în aceeași cantitate: Grand Marnier, lichior de cafea, cremă irlandeză sau un alt lichior cremos.
4. „Leul înfocat”. Pentru preparare, amestecați Grand Marnier (20 ml), gin (30 ml), suc de portocale și lămâie după gust.

Lichiorul Grand Marnier

Lichiorul de portocaliu Grand Marnier a fost întotdeauna produs în conformitate cu rețeta originală..

Această băutură minunată a apărut în 1880 cu mâna ușoară a producătorului francez Louis-Alexander Marnier, iar stază a devenit mândria și principalul atu al companiei sale..

Apropo, gloria lichiorului Grand Marnier a crescut abia în ultimii sute de ani - astăzi invenția grandioasă a familiei Marnier-Lapostoll este venerată de gurmanții din întreaga lume.

Lichiorul Grand Marnier are o aromă și un gust complex, care se datorează combinației rafinate a unei varietăți de elită de coniac francez, alături de esența unui tip destul de rar de portocal amar, incredibil de aromat, care este cultivat în Caraibe.

În procesul de producere a coniacului de înaltă calitate, se folosesc struguri din soiuri speciale, din care se obține vin, de două ori distilat într-un cub de distilare, pentru a se transforma într-un spirit de coniac neobișnuit, cu un ușor gust de fructe. Un astfel de alcool este îmbătrânit în butoaie de stejar timp de cel puțin 3 ani, procesul transformându-se într-un adevărat coniac.

În ceea ce privește a doua componentă importantă a lichiorului Grand Marnier, care se naște în Caraibe, aroma bogată exotică a acestor portocale este complet concentrată în coajă, care este de obicei îndepărtată din fructele încă verzi. Este uscat cu atenție la soarele tropical, astfel încât în ​​Franța, după o perfuzie pe bază de alcool de trei săptămâni și distilare suplimentară, se obține o esență de portocală rafinată.

Dar ultima etapă a producției de lichior Grand Marnier este învăluită în mister - singurul fapt cunoscut este faptul că, în anumite proporții, coniacul, esența de portocală și zahărul sunt combinate în căni uriașe, însă formularea exactă a legendarului băutură este cunoscută doar membrilor familiei Marnier-Lapostoll. După câteva luni, când amestecul portocaliu-coniac îmbătrânește complet în butoaie, sticlele cu lichior Grand Marnier cu sigiliu de ceară caracteristic și o panglică roșie vor merge în toate colțurile lumii.

În ceea ce privește sortimentul modern al companiei, putem spune că include 2 linii de băuturi - lichior Grand Marnier Cordon Rouge și lichior Grand Marnier Cuvee.

Apropo, prima băutură din traducerea literală înseamnă doar aceeași panglică roșie.

Băutura își datorează, de asemenea, statutul său de ambalare magnifică: forma flaconului de designer este reprezentată de un cub de distilare, care este decorat cu panglică stacojie și sigiliu de ceară.

Între timp, baza pentru lichiorul Grand Marnier Cuvee este un coniac mai valoros, care are o perioadă de îmbătrânire îndelungată. O astfel de băutură alcoolică se caracterizează printr-un gust complex, cu o serie de tonuri combinate armonios. În același timp, aroma unui astfel de lichior este bogată în versatilitatea nuanțelor, iar culoarea profundă a băuturii încântă întotdeauna ochiul iubitorilor de alcool de elită..

Valoarea energetică a produsului Grand Marnier Liquor (raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați):

Raportul energetic (b | w | y): 0% | 0% | 41%

Tabelul ponderilor și măsurilor

• în 1 linguriță 7 grame
• în 1 lingură 20 de grame
• în 1 cană 180 de grame

Lichiorul Grand Marnier

Grand Mariner este un lichior popular bazat pe coniac francez real. Primul său gust a fost creat în 1880 de Alexander Marie-Lapostoll. Lichiorul este cunoscut pentru varietatea de gusturi și calitate excelentă..

Cele mai multe lichioruri ale companiei pot fi consumate atât în ​​formă pură, cât și cu gheață, precum și ca ingrediente pentru cocktail-uri și numeroase deserturi. Grozav ca digestive.

În Franța, lichiorurile Grand Mariner sunt consumate în mod tradițional cu crepe..

Cea mai cunoscută și populară opțiune este Cordon Rouge. Acesta este chiar primul gust creat în 1880. Se bazează pe coniac francez real și esență portocalie. Cel mai adesea utilizat în forma sa pură, precum și un ingredient într-o varietate de deserturi.

În plus, Cordon Jaune (sau panglică galbenă), un lichior similar cu curacao folosit la prepararea Cordon Rouge, este vândut separat pe aeroporturile internaționale importante și în unele țări europene..

Nu include coniac, ceea ce permite cumpărătorului să amestece cel mai popular lichior în proporțiile de care are nevoie..

În 1927, în onoarea centenarului companiei, a fost lansat Cuv? E du Centenaire, care este realizat exclusiv din coniacuri în vârstă de până la 25 de ani și utilizat exclusiv în formă pură. Este vizibil mai scump și se vinde de la 145 USD pe sticlă..

Grand Mariner 150 (nume complet - Cuv? E Sp? Ciale Cent Cinquantenaire) - cea mai elită varietate de lichior. El a câștigat multe medalii și este realizat exclusiv din coniacuri în vârstă de până la jumătate de secol..

Sticlele sunt finisate și decorate exclusiv manual, în stilul Art Nouveau.

O sticlă poate costa de la 220 de dolari, iar pentru ceva timp băutura a fost anunțată sub sloganul „Greu de găsit, absolut nepronunțabil și teribil de scump”.

Cuv? E Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle este un alt tip rar de lichior. Este confecționat din coniacuri selectate din cele mai bune regiuni (Gran Champagne, Petit Champagne, Borderier, Fin Boys și Bons Boys) și îmbătrânite în butoaie reale de stejar. Îl puteți cumpăra exclusiv în taxele vamale în Canada și Franța, precum și în unele magazine de alcool din Quebec, Canada și Olanda.

Grand Marinier este folosit într-o varietate de produse de patiserie, cum ar fi eclairs. Adesea folosit într-un fel de mâncare francez cunoscut sub numele de jurnal de Crăciun.

În plus, este adesea adăugat la sosul de lingonberry sau afine, deoarece gustul dulce și acru al fructelor citrice întrerupe amărăciunea fructelor de pădure. De asemenea, adesea folosit în deserturi flambe, cum ar fi crepe, soufflé sau creme brulee..

Un fel de mâncare popular cu acesta este rața în portocale, unde este folosit pentru a face sos.

Familia Grand Marnier

Lichiorul Grand Marnier este o băutură de coniac portocaliu creată la sfârșitul secolului 19 de către Alexander Marnier-Lapostoll. Familia Gran Marnier include astăzi nu numai alcoolul marca Cordon Rouge cu panglică roșie, ci și alte băuturi, nu mai puțin remarcabile.

• Lichior natural de cireșe, care include și portocale;
• Zmeură de fructe de fructe și fructe de pădure, care conține extracte de zmeură și piersică în combinație cu popularul lichior Garn Marnier;
• Cordon Jaune este o băutură cu panglică galbenă vândută doar în anumite țări europene și în magazine cu taxe vamale. Acesta este un clasic triple-sec în stilul Curacao, în care în loc de țuică se folosește alcool obișnuit cu cereale;
• Cuvee du Centenaire este un lichior încoronat, lansat în 1927 la 100 de ani de la băutură. A inclus un coniac de 25 de ani. Costul unei băuturi de acest fel, desigur, este foarte mare, dar merită, deoarece calitatea este excelentă. O alegere excelentă pentru cei care doresc să adune o bară cu adevărat interesantă în barul lor.
• Cuvee Speciale Cent Cinquantenaire este o băutură cunoscută și sub numele de Grand Marnier 150. Licoarea conține coniac de 50 de ani, iar etichetele sunt decorate cu creații de artă modernă. O băutură de colecție și mai scumpă, o descoperire gastronomică.
• Cuvee Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle - această băutură include coniacuri selectate din cele mai bune regiuni, inclusiv Gran și Petit Champagne. Vândute exclusiv în magazinele fără taxe vamale din Canada și Franța, precum și într-o serie de supermarketuri specializate din Quebec și Olanda..

Folosind Grand Marnier în cocktail-uri

Băutura este adesea folosită în cocktailuri, inclusiv în băuturi foarte cunoscute - precum Cosmopolitan, B-52, Margarita, precum și inventată special pentru acest lichior, de exemplu, Gran Marnier Smash.