Lichidul unic albastru curacao
Curacao albastru
Menu
Gust și aromă băutură specifică - în ele puteți prinde notele ușoare de portocale, mandarine și condimente.
locul nașterii - una dintre insulele olandeze din sudul Indiilor de Vest, spălată de valurile Mării Caraibelor și numită Curacao.
Istoric:
În secolul al XIV-lea, spaniolii au declarat: „Portocalele sunt aici!” Și au adus pe insulă răsaduri de copaci cu fructe portocalii, acoperindu-le cu o mică bucată de pământ. Dar cele mai dulci soiuri valenciene din lipsa apei proaspete au degenerat rapid aici în mici și amare.
În secolul al XVI-lea, olandezii au început să vină la plantațiile abandonate, care nu au uscat portocalele amare, ci le-au numit „laraha”.
În secolul al XVIII-lea, o parte din plantațiile Larah au început să aparțină familiei lui Petrus De Kiper. Proprietarul antreprenorial al companiei De Kuyper a încercat să înceapă recoltarea portocalelor pentru fabricarea lichiorului.
După 300 de ani, (la sfârșitul anilor 1920), aceeași companie a creat primul lichior Curacao cu culoarea Albastru, care a devenit rapid populară și a fost deja produsă de alte întreprinderi din Olanda, Franța și Republica Cehă.
Fără îndoială, liderul în producția de lichior albastru este încă De Kuyper.
Apropo, această băutură a câștigat inima bunicului lui Lenin.
Specii și soiuri:
De ce este lichidul Curacao albastru? Aceasta este o mișcare banală de PR.
Primele lichide Curacao au fost transparente (pentru că au fost făcute pe rom alb), dar pentru a crește vânzările, marketerii De Kuyper au pictat albastru de băutură (și nu numai). Au făcut din coloranți naturali, care în mediul alcalin au dobândit nuanța dorită de flori de porumb.
Dar mulți alți producători de Curacao folosesc „eshki” alimentar pentru care doar E 133 (albastru strălucitor) poate fi considerat inofensiv. Coloranții E131 și E132 nu mai sunt atât de inofensivi.
Se știe că, pe lângă albastru (albastru), Curacao este alb (alb), verde Curacao (verde) și portocaliu (portocaliu).
Efect asupra organismului: îmbunătățește digestia.
Cum se servește și se bea:
Blue Curaсao este o băutură frumoasă, dar originală. Datorită gustului specific, dulceaței și rezistenței ridicate, acesta nu este aproape niciodată băut fără diluare. Pe lângă gheață, trebuie să adăugați cel puțin suc (dintr-o portocală sau ananas) și acesta vă va oferi plăcere.
Fiind un digestif, acesta este servit după masă, de obicei în cocktail-uri, unde lichiorul depășește cu pricepere toate celelalte componente (prin urmare, este un favorit al barmanilor).
Cele mai cunoscute cocktailuri Blue Curacao poartă un prefix „albastru” - „Laguna albastră"," Blue Hawaii "," Blue Margarita ". Dar, desigur, există nume care nu arată prezența în cocktailul de lichior albastru, de exemplu, „Burning Ferrari”.
Există, de asemenea, un analog non-alcoolic al lichiorului - sirop Curacao albastru, care este de obicei produs de aceeași companie ca omologul său care conține alcool.
Secretele producției:
După cum am menționat mai sus, cel mai bun lichior albastru din Curacao este făcut în Olanda și poartă numele de brand al lui De Kuyper. Băutura este îmbuteliată în sticle de 0,7 L și vândută la un preț de 15 $ - 25 USD pe bucată. Un sirop cu același nume costă de obicei jumătate.
Componentele mai originale ale lichiorului sunt înlocuite cu concurenți mai ieftini (nefirești și / sau nocivi) de De Kuyper, cu atât costul sticlei este mai mic.
În original, tehnologia prevede infuzia de portocale „larah” (amar) în alcool de vin, unde se adaugă condimente pentru a împinge granițele gustative - muguri de cuișoare, nucșoară zdrobită, tăiată în bucăți de bețișoare de scorțișoară..
Tinctura primește o culoare albastră datorită antocianelor - culori naturale cu care se poate mândrea coacăzul negru și afine, strugurii negri și vinetele, conopida și busuiocul. Extractele din ele (și / sau alte plante) colorează băutura într-o culoare atât de minunată.
Deci nu este nimic complicat în compoziția lichiorului de renume mondial, dar proporțiile sunt cunoscute numai producătorului.
Curacao de lichior albastru (rețetă de casă):
În unele țări (ca să nu mai vorbim de orașe), obținerea unui lichior bun poate fi dificilă (sau nu posibil). Prin urmare, puteți încerca să-l gătiți acasă, mai ales că este încă mai bine decât să cumpărați un fals de calitate scăzută.
Aceasta a fost prima dată când au început să acționeze în Occident, dar rețetele meșterilor străini au necesitat adaptare, care a fost realizată cu succes în imensitatea vastei noastre Patriei.
Apropo, despre colorant: puteți da băuturii o culoare albastră, dar nu puteți da - la urma urmei, există alte culori de lichior și, cel mai important, mai are o nuanță de gust.
Analogul casnic al lui Curacao clasic
pregăti:
- vodka - 1 litru
- sirop de zahăr - 400 ml
- coajă uscată de portocale - 50 de grame
- nucșoară (măcinată) - 30 de grame
- scorțișoară (măcinată, fin spartă) - 1/4 linguriță
- garoafe - 3 muguri
- colorarea alimentelor - opțional
Trebuie să gătiți astfel:
- Condimentați și tocați cu alcool într-un recipient de sticlă cu un volum de 1,5 litri, închideți-l și lăsați-l să stea 4 ore.
- Separat se prepară siropul din zahăr și apă, în conformitate cu orice rețetă pe care o cunoașteți.
- Adăugați siropul de zahăr și vopseaua la tinctură, închideți-l din nou și păstrați-l într-un loc cald, fără acces la lumină timp de o săptămână.
- Lichiorul rezultat trebuie filtrat și turnat în sticle sterile, de preferință sticlă întunecată.
Curacao pe miere
Se prepară:
- coaja proaspata de portocale - cu 4 buc.
- whisky - 0,7 litri
- miere (lichid) - 240 ml
- colorarea alimentelor - opțional
Trebuie să gătiți astfel:
- Zestrea se toarnă în whisky și se îmbătrânește timp de 1 lună, după care se filtrează perfuzia.
- Mierea se adaugă în whisky-ul portocaliu și se trimite într-un loc întunecat până când alcoolul capătă transparență.
- Lichiorul rezultat este scurs din sediment și nuanțat în voie..