Tequila grand mezcal (mezcal) - o recenzie a unei băuturi tari

Mescal poate fi numit fratele mai mare al tequilei, așa cum a apărut mult mai devreme și există o mulțime de „relații” între ei. Dar totuși, mezcalul nu este tequila. Ca și tequila, nu este mezcal. Acestea variază ca scotch-ul și whisky-ul, precum rachiul și coniacul.

Să vorbim despre asemănările și diferențele lor.

În primul rând, ambele băuturi sunt preparate din agave. Acest lucru este doar pentru producția de mezcal, există cât cinci soiuri ale acestei plante, iar pentru tequila doar una - agave albastre.

Se folosesc miezuri de agave, care sunt preparate diferit pentru fiecare din aceste băuturi: pentru mezcal, se pun la abur timp de 2-3 zile în gropile de cărbune subterane în cuptoarele canonice speciale, iar miezurile de agave pentru tequila sunt aburite în autoclave - cuptoare măcinate.

Puterea ambelor băuturi este aceeași: 40 de grade. Dar gustul mezcalului pare ceva mai puternic, chiar mai precis - puternic. Anterior, mezcalul a fost distilat o singură dată, dar de la mijlocul anilor 90 distilarea a fost efectuată de două ori, diluând băutura cu post pentru a obține puterea dorită cu apă.

Mescal, la fel ca tequila, are diverse tipuri, dar, cu toate acestea, este inferior inferior la tequila în diversitatea lor.

Există mai mult de 500 de specii de tequila, dar până recent, mezcalul a fost împărțit în doar două specii: obișnuit, cu un conținut de alcool de 25% și mezcal Refino. S-au diferențiat unul de celălalt în ceea ce privește numărul de distilări: una, respectiv două.

Acum există mai multe soiuri, 100 de specii, iar numele s-au schimbat oarecum: Natural, mezcal fără îmbătrânire, Agniejo, în vârstă de aproximativ un an.

Mitul Caterpillar

Cu toate acestea, l-au auzit: se crede că în tequila corect trebuie să existe un gazano omidă. În primul rând, nu a fost deloc vorba despre tequila, ci despre mezcal. În al doilea rând, aceasta nu este altceva decât o mișcare de marketing, publicitate.

• Omida a fost adăugată la băutură pentru a adăuga emoție clienților, dar nu are niciun gust, calitate sau alte funcții. Cu toate acestea, s-a stabilit tradiția de a bea mezcal cu un vierme.
• Deci, mezcalul se bea ca tequila cu lămâie și sare, în timp ce viermele este împărțit în părți între toți. Da, viermele trebuie, de asemenea, consumat. Nu este absolut periculos pentru sănătate.
• Apropo, există și mai multe opțiuni exotice. De exemplu, mezcal cu o pungă în care se prepară sare din guzano tocat. Exotice! Se spune că o astfel de sare este o sursă de putere masculină. Publicitatea se mișcă și nu mai mult, asta vă spunem noi.
• Și o altă notă importantă: tequila este produsă în diferite țări, dar „mezcal” este un nume protejat. Această băutură se face doar în Mexic..

Deci decizi ce să bei - tequila sau mezcal - și le poți cumpăra în magazinul WineStreet.

Mescal - ce? în cazul în care? cât de mult?

Important: asigurare pentru călătorii în Mexic + cum să beneficiați de reducere de 11%

Sunt sigur că toți cei care merg în Mexic (și care nu pleacă) știu despre tequila și că în această țară curge ca apa. Dar despre mezcal, cred, mulți vor ști deja când vor ajunge la marginile cactusului și sombrero-ului. Și, trebuie remarcat, el nu lasă indrăgostiți de băuturile tari să fie indiferenți. Astăzi vom vorbi despre el.

Andryusiks și cu mine chiar ne-am plimbat prin magazinele și piețele de specialitate din Oaxaca pentru a afla mai detaliat ce fel de fiară este acest mezcal, cu ce se întâmplă și cu ce se mănâncă sau, mai bine zis, este băut. Deși nu suntem iubitori de băuturi agresive, a trebuit să efectuăm degustări și chiar să cumpărăm o sticlă pentru uz personal, pentru a nu fi nefondate.

Ce este mezcal?

Vă rugăm să nu confundați mezcalul și mescalito-ul, despre care ne-a spus Carlos Castaneda atât de generos, pentru că nu există nimic comun între ei, cu excepția unui nume consonant.

Mezcal (mezcal) - aceasta este doar o băutură alcoolică puternică (40 de grade). Este tradițional pentru Mexic, dar acum devine mai popular și nu numai. Mexicienii se dedau în mezcal de la începutul secolului al XVI-lea, pentru care trebuie să spun mulțumesc tuturor acelorași spanioli.

Cât de mezcal face?

Acasă, repetarea procesului este puțin probabil să reușească, deoarece este prea complicată și confuză. Mescal este fabricat din miezuri de agave.

Ce nu fac cu aceste miezuri: mai întâi îl coace în cuptoare speciale de piatră subteran, apoi îl răspândesc pe cărbune, îl presară cu pământ și fibre de palmier, astfel încât agavele să capete o aromă de ceață, apoi stoarcă sucul care fermentează de câteva zile și doar apoi de câteva ori distilat. Voila! Mescal este gata.

Tipuri de Mescal

Tot mezcalul poate fi împărțit în trei categorii. Pe toate piețele și în magazine, toate sunt reprezentate și chiar mai multe..

• Hoven (Joven) sau mezcal tânăr. O astfel de băutură are vârsta de șase luni și are o culoare albă, mai precis, este complet incoloră, transparentă. Este cea mai frecventă.
• Reposado (Reposado) sau mezcal odihnit / calm. Este îmbătrânit de un an și are o nuanță aurie galben deschis..
• Anejo (Añejo) sau mezcal îmbătrânit / bătrân. Se îmbătrânește de mai bine de un an, uneori până la doi sau trei ani. Are o culoare bogată în chihlimbar..

În plus, există multe soiuri de mezcal cu tot felul de aditivi. Poate fi ierburi, fructe, miere. Astfel de băuturi vin în orice culoare: roz, albastru și aproape negru etc..

După cum spunea vânzătorul într-un magazin de specialitate: „Nu se poate spune că unul dintre ei este mai bun decât ceilalți. Sunt diferite. Toată lumea are un gust complet diferit, iar „friptura” poate fi mai bună decât „anyjo”. Adică timpul de expunere nu înseamnă nimic.

Mezcal cu omidă

Se pare că toți turiștii vor dori să găsească în mezcal același omidă sau vierme (după cum doriți).

Nu am fost o excepție: căutam și căutam totul, nu puteam găsi și nu mă gândeam: „Cum da, pentru că, cu omida trebuie să existe cel mai tare și mai tare mezcal, nu mai rămâne așa ceva?”.

El a rămas, doar s-a dovedit că am greșit, ca mulți, prost versați în povestea viermului.

Se dovedește că prezența acestui lucru, în opinia mea, un lucru nu prea apetisant într-o sticlă cu mezcal nu înseamnă absolut nimic despre calitatea sa. Aceasta nu este decât o mișcare publicitară, cu ajutorul căreia, în urmă cu mulți ani, un om de afaceri antreprenor a încercat să crească vânzările produselor sale. Oamenii au apreciat însă acest truc, iar omida cu fluturi, sau mai bine zis molii, a devenit un favorit universal.

Această insectă trăiește pe aceeași agave și se hrănește cu ea. După ce popularitatea larvei a crescut, au început să o crească în mod specific la scară industrială. Caterpillars sunt diferite, sau mai bine zis, alb și roșu. Al doilea este mai rece decât primul și le-a fost acordat doar mezcal de cea mai înaltă calitate. Dar numai după înmuierea alcoolului, atât cei, cât și alții devin aceiași, albi.

Se spune că băutorii ar trebui să împartă viermele în mod egal între ei și să mănânce. Principalul lucru este să nu bei o companie prea mare, în caz contrar nu poți evita o luptă)) La urma urmei, toți vor dori probabil să găsească cel puțin o picătură din puterea magică pe care o presupune o agățare a agavei..

Iată oamenii creaturi ciudați: din anumite motive nimeni nu vrea un borș cu gandaci, și un mezcal cu o omidă - vă rog!

De unde să cumpere mezcal în Mexic?

În aproape fiecare oraș mexican există un magazin de unde puteți cumpăra această băutură. Nu știu dacă se fac falsuri, dar nu exclud această posibilitate.

Oficial, mezcalul este permis să fie produs în mai multe state: Oaxaca, Durango, Guerrero, Zacatecas și San Luis Potosi.

Nu pot spune cum stau lucrurile în ultimele patru, dar starea Oaxaca este tocmai epicentrul producției și vânzării de mezcal. Aici el este literal la fiecare rând.

În orașul Oaxaca puteți cumpăra mezcal în piață. De exemplu, la Mercado Juarez există zeci de mărci diferite.

Există, de asemenea, foarte multe magazine specializate, ale cărui rafturi sunt căptușite cu sticlele prețuite. Fiecare magazin oferă mezcal de una sau mai multe mărci.

De exemplu, am optat pentru un magazin La cava (adresa: Gomez Farias 212, Oaxaca). Tânărul-vânzător-consultant s-a dovedit a fi foarte sociabil și de ajutor, ne-a spus câteva puncte interesante despre mezcal și mi-a încercat mai multe tipuri.

La final, am cumpărat o sticlă mică de 375 ml Mezip alipus.

Momentul decisiv în alegere a fost că, în timp ce degustam tot felul de mezcal la rând, un european însoțit de un mexican a venit la magazin și au cumpărat două sticle mari din băutura acestui brand..

Alegerea a fost motivată de faptul că acesta este un ordin al unei persoane care i-a plăcut cu adevărat acest mezcal. Deoarece noi înșine nu am putut decide, am decis să urmăm sfaturile pentru a acorda atenție acestei sticle particulare.

În afară de piețe și magazine de vânzare cu amănuntul, Oaxaca Mescal este disponibil în împrejurimi. Căutați-l mai departe mini-fabrici mescal, aparținând familiilor individuale, sau mai degrabă, în magazine la aceleași fabrici.

Am văzut astfel de fabrici în Mitla, Tula, pe drumul spre parcul Hierve al Agua, există în Monte Alban, Matatlan și multe altele.

Apropo, agențiile de turism oferă chiar excursii întregi la fabrica Mescal, care arată și spun cum se face băutura și fac posibilă achiziționarea ei în căldura căldurii.

De exemplu, mezcalul pe care l-am cumpărat a fost realizat de mâinile lui don Antonio și fiii săi din orașul San Juan del Rio, comandat special de magazinul La Cava. Această practică este foarte frecventă..

Cum să alegeți mezcalul?

Alegerea mezcalului în Mexic este cu adevărat uriașă! Cum să decizi, să decizi și să nu fii dezamăgit de cumpărare? Nu există recomandări specifice în acest sens. Mezcalul tânăr sau odihnit, produs în diferite locuri, poate avea un gust complet diferit..

De exemplu, într-un magazin am încercat mai multe tipuri de mescal Joven de același brand, dar de la agave cultivate pe plantații diferite. Deci, s-au dovedit a fi complet diferite. Claritate, gust, aromă diferită.

Prin urmare, există o singură cale: încercați, încercați și încercați. Avantajul în același Oaxaca este de a oferi mescal la fiecare pas, indiferent dacă este o piață, un magazin sau o fabrică. Și este complet gratuit. Gustul nu este obligatoriu, așa că nu ezitați.

Prețul întrebării sau cât este mezcalul

Gama de prețuri este uriașă. În piață puteți găsi sticle mari care vor fi de 100 de pesos (la rata actuală este de aproximativ 275 de ruble) și chiar mai puțin. Pentru a fi sincer, există câteva îndoieli cu privire la calitatea acestor băuturi. Deși, aș putea greși, nu am încercat astfel de exemple pe dinte..

În magazinele companiei, prețurile sticlelor pot ajunge la 1.500-2.000 de pesos (4.000-5500 de ruble) și, eventual, mai mult. După cum se spune, nu există nicio limită la perfecțiune. Merită toată lumea să cheltuiască atâția bani pe alcool sau nu. Personal, nu aș face-o pentru nicio turtă.

După cum puteți vedea, prețurile sunt complet diferite, fiecare va găsi ceva potrivit pentru ei înșiși. Este important să nu uitați că nu întotdeauna „cel mai scump” înseamnă „cel mai bun”. Cu mezcal, acest truc nu funcționează.

Recomandări de la o persoană cu cunoștință

În timp ce priveam, aruncăm o privire și adulmecam la mezcalul din magazinul La Cava, l-am întrebat pe vânzător care dintre mesquals era preferatul lui și ce poate recomanda. După o secundă, tipul a bătut câteva sticle cu un deget. Poate cineva vrea să verifice autenticitatea cuvintelor sale (pentru noi, aceste sticle erau puțin scumpe).

Un alt punct: uneori sticla în care este turnat mezcalul este mai scump decât băutura în sine. Acestea pot fi sticle foarte scumpe realizate manual, pe care colecționarii chiar le vânează..

Cum și cu ce să bei mezcal?

Cum să bei? Numărul secret 1.

Mezcalul nu trebuie îmbătat din șireturi, nici din căni și nici măcar din pahare. Trebuie să-l beți din jumătățile uscate de dovleci mici sau dovleci mari. La fel, din care fac calabashas pentru ceaiul mat.

Apropo, „dovleac” este numit în spaniolă - calabaza. Acestea vin într-o varietate de dimensiuni, curate sau cu modele decupate. Le puteți găsi pe piețe sau în magazinele care vând mezcal.

Noi la piața Juarez am cumpărat cel mai mic și mai simplu calabashito la 5 pesos pe articol.

Cu ce ​​să bei? Numărul secret 2.

S-a dovedit că, atât cu mezcal, cât și cu tequila, lucrurile nu sunt atât de simple. Cu toate acestea, ei știu despre veșnicii tovarăși de tequila - sare și var. Deci, mezcal are și acestea. După cum ne-a spus vânzătorul deja cunoscut, acestea sunt portocalii și „sare din vierme”. În mod neașteptat de adevărat?

Bine, totul este clar cu o portocalie. Dar iată ce "Sare din vierme"? Acesta este un amestec de sare, chili și omizi uscate zdrobite, toate la fel, deja cunoscute pentru noi.

Amestecul a fost testat singur: comestibil, dar nu a provocat mult entuziasm. O importanță deosebită este faptul de a respecta tradiția și ritualul.

Cei care caută modalități ușoare pot bea pur și simplu mezcal cu suc de portocale proaspăt stors.

De multe ori în magazine și piețe puteți vedea sticle cu pungi de zdrență legate la gât. Deci, în interior va exista „sare de vierme”. Separat, este de asemenea de vânzare..

Care este diferența dintre mezcal și tequila și ce este pulke

Să începem cu ultima. A fi în Mexic este foarte probabil să audă sau să vină împotriva unei alte băuturi cu agave - pulque (pulque).

Spre deosebire de primele două, acesta se face prin fermentarea sucului din frunzele de agave. Tot sucul a fermentat, gata pregătită. Atunci nu fac nimic cu asta, din cauza căruia pulke are o fortăreață mică și este slab depozitat.

Pare un lichid alb tulbure.

Revenim la problema urgentă. Mulți sunt interesați - care este diferența dintre mezcal și tequila. Cineva crede că acesta este unul și același lucru, în timp ce alții, dimpotrivă, cred că acestea sunt băuturi complet diferite..

Da, atât tequila, cât și mezcalul sunt făcute din agave, dar mezcalul este făcut din tot felul de soiuri diferite, iar tequila dintr-o singură - agave albastre. În același timp, există multe alte tipuri de tequila. paradox.

De asemenea, nu se adaugă zahăr la sucul de agave, din care se va obține mezcal. Experții spun că mezcalul are un gust și aromă mai accentuate în comparație cu tequila.

Vrei să crezi, vrei să verifici!

Deci ce avem? Tequila - unul dintre tipurile de mezcal. Adică, tot tequila este în esență mezcal, dar mezcalul nu este tequila. Aici așa!

Mescal: ce este această băutură

Cu ce ​​este asociat Mexicul fierbinte? Cred că mulți dintre voi s-au gândit la tequila. Dar știai că, înainte de apariția sa, mezcalul era cel mai popular și cerut. Astăzi nu este necesar să mergi în patria sa pentru a-l cunoaște.

În primul rând, aflați toate subtilitățile și istoricul acesteia, apoi puteți pune în practică toate cunoștințele.

Ce este această băutură, mezcal

Mescal este o băutură puternică, alcoolică, care ne-a venit din Mexic fierbinte.. Este considerat fratele mai mare al unui tequila foarte popular. Este creat prin dubla distilare a sucului din mai multe tipuri de agave, apoi se adaugă zahăr și alte câteva ingrediente.

Caracteristici de degustare

• culoare băutura în sine depinde de perioada de îmbătrânire. Este aproape transparent, cu o nuanță aurie ușoară și o culoare chihlimbar bogată..
• lui fortăreață variază de la 38 la 43 de grade.
• Gust și parfumul cu multiple fațete. Poate captura note de migdale și alune prăjite, ciocolată, caramel, fructe uscate, miere, fructe citrice și amărăciunea ierburilor. Are o aromă de fum care îi este unică..

Tehnologie de producție

• Producția începe cu colectarea fructelor plantei de agave înainte de înflorirea lor, în această perioadă sunt cele mai saturate cu amidon. Este demn de remarcat faptul că plantele în sine ar trebui să aibă aproximativ 8-9 ani. Apoi fructele sunt procesate și este miezul plantei, pinul, care este folosit ca materie primă principală. Greutatea unui astfel de miez poate fi de la 20 la 80 kg. Apoi, timp de trei zile, în cuptoare în formă de con, care sunt situate în pământ, fructele de agave lenevesc și se transformă într-o masă vâscoasă densă.
• După încălzirea fructelor, acestea trec printr-un proces de distilare. Până în 1960, au fost distilate o singură dată, dar acest lucru a avut un efect foarte rău asupra calității sale, iar puterea sa a fost de doar 20-25 de grade. Deci, datorită dublei distilări, se obține o băutură de 55 de grade, după care se diluează cu apă.

Cum să evitați falsul

• Cumpărați alcool doar în magazine specializate.
• Sticlele trebuie să aibă timbru de acciză.
• Dacă sticlele conțin omizi, atunci etichetele în sine vor avea cuvintele caracteristice „cu agave purtate” sau „con gusano”.
• Trebuie să fie prezentă și inscripția „100% Agave”. Eticheta în sine trebuie să fie nedeteriorată și scrisă clar..
• Dă preferință celor mai populare și celebre mărci.

Cum se bea mezcal

Ca aperitiv, se servesc cel mai des soiuri tinere. Pentru un digestiv, sunt potrivite soiuri mai mature și mai mature. Se serveste la temperatura camerei, in pahare mici sau in pahare..

Există unele dintre cele mai populare moduri de a bea o băutură mexicană..

• Se servește la temperatura camerei și se bea în formă pură. Turnați mezcalul într-un pahar mic și încet, cu înghițituri mici, bucurați-vă de gustul său polivalent. Această metodă este ideală pentru prima cunoaștere a acestui alcool..
• Cu sare de marcă. Foarte des, producătorii atașează o pungă mică la sticle. Conține un amestec semnificat de sare, viermi tocați și mirodenii. Este util pentru a doua modalitate de a bea o băutură. Pe spatele mâinii, între degetul mare și arătătorul, se toarnă puțină sare. Luați pană de var cu aceeași mână. Lăsați amestecul de marcă, strecurați un pahar și au o mușcătură de var.
• În tandem cu sangrita. Această metodă este potrivită pentru iubitorii de fiori, pentru că sangrita este un sos picant, de roșii cu var și condimente calde. O puteți găti acasă, iar rețeta Sangrita vă va ajuta în acest sens. Sosul fierbinte poate fi înlocuit cu suc de roșii și condimente picante. Într-o gură, bea un pahar de alcool și bea 50 ml de sangrită. Fiorul vă este garantat, dar fiți pregătiți pentru faptul că nu simțiți gustul alcoolului.

Ce să mănânci

• Ca aperitiv, carne de porc prăjită, vită, păsări de curte sau pește este potrivită. Friptura din carne sau pește poate fi completată cu cartofi și fasole. Aripile picante de pui vor fi o gustare minunată. Desigur, celebrul tacos mexican și nachos cu sos picant.
• În plus față de alimentele savuroase, brânzeturile și feliile de fructe vor fi potrivite..
• Ei bine, dacă doriți să vă alăturați culturii mexicane, atunci ca gustare puteți folosi omida situată în partea de jos a sticlei. De obicei, carcasa ei este împărțită între toți oaspeții.

Alte utilizări

Mezcalul mexican este folosit și pentru fabricarea cocktailurilor..

• Cocktail spumos: mezcal, tequila Reposado, vermut Dolin Extra Dry, sirop de mure, sambuca, tabasco.
• Mad Berry Punch: mezcal, ananas proaspăt, fructe de sezon proaspete, Monin Hot picant, proaspăt tei și lichior Grand Marnier.
• Negroni: mezcal, campari, vermut rosu, tequila Olmeka, coaja de portocala si ciocolata.
• „Opiu”: mezcal, țelină amară, sirop de zahăr, sifon, sare de țelină, gheață.

Specii existente

Există trei tipuri:

• Natural sau Blanco - alcool tânăr și clar, care nu este expus la îmbătrânire. De toate felurile, cel mai ieftin.
• Reposado - varsta cuprinsa intre 6 si 12 luni. Are o culoare plăcută aurie transparentă..
• Anejo - O băutură bogată în culoarea chihlimbarului, care se maturizează de la unu la trei ani.

Cele mai populare mărci:

• Gusano Rojo;
• Muntele Alban;
• Miguel de la Mezcal;
• Divino Reposado;
• Lajita.

Ceea ce producătorii pun în sticle cu mezcal

Pentru ca băutura să difere nu numai prin gust și aromă, producătorii au venit cu două moduri de servire eficientă și exotică a acestei băuturi.

Mezcal cu omidă. Când cumpărați acest alcool, în partea de jos a sticlei veți vedea o omidă alcoolică, pe care mexicanii au numit-o Juanito. Nu a fost doar o cascadă publicitară pentru a atrage noi consumatori, ci și un fel de marcă de calitate a alcoolului.

O astfel de omidă care trăiește în rădăcinile și fructele agavei nu este atât de ușor de prins, așa că este adăugată la o băutură de elită și condimentată. În timpul vieții, omida are o culoare roșie, iar sub influența alcoolului devine alb pal.

Au existat chiar și legende despre efectul miraculos al acestei insecte asupra corpului uman. S-a spus că Juanito poate crește puterea masculină și poate deschide un portal către lumi paralele, dar aceasta este doar ficțiune pentru a atrage atenția.

Ce este mescal cu un vierme? Viermii de aur care trăiesc pe agave se lasă, spre deosebire de cele roșii, sunt plasate în soiuri mai simple. Pentru consumatorii obișnuiți, diferența dintre două insecte este foarte greu de găsit, deoarece își pierd culoarea. Acestea nu afectează calitatea alcoolului și gustul acestuia și sunt complet sigure pentru oameni.

Mâncarea unor astfel de „rezidenți” este opțională, dar dacă vrei să îi impresionezi pe ceilalți și să încerci adevărat exotic, atunci folosește viermele ca gustare.

Pe lângă „cadouri” exotice sub formă de omizi, există sticle în care sunt amplasate fructe întregi. Mezcal cu o pere este foarte popular..

Care sunt diferențele dintre mezcal și tequila

• Multă vreme, mezcalul a fost numit băuturi făcute din cel puțin un tip de agave, deci tequila este un tip de mezcal. În 1795, familia Cuervo nu numai că deschide o fabrică și începe producția pe scară largă de alcool din agave albastre, dar primește și permisiunea oficială de a o produce sub numele "Mezcal Vino de Teqila". Ulterior, numele a fost transformat și reținut un singur cuvânt - Teqila. Ea a câștigat o adevărată popularitate în 1968 în timpul Jocurilor Olimpice din Mexico City. Astăzi, „sora mai mică” este mult mai populară decât predecesorul său și are aproximativ 1000 de mărci diferite.
• Mescal poate fi produs în nouă state - Oaxaca, Durango, Guanajuato, Gurrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacan, Puebla. Dar Teqila este produsă strict în cinci state - Jalisco, Tamaulipas, Nayarit, Michoacan, Guanajuato.
• Pentru a crea tequila folosiți agave albastre. Și „fratele ei mai mare” conține mai multe soiuri diferite ale acestei plante: americana, potatorum, cupreata, wislizeni. De asemenea, puteți afla mai detaliat din ce este făcut tequila..
• În sticlele de tequila nu veți vedea niciodată o omidă.
• Mescal are un gust mai luminos și mai pronunțat. În funcție de specie, conține note de carne afumată, fum, caramel prăjit, miere, alune, migdale, ciocolată.

Istoria originii

Înainte de sosirea mezcalului, localnicii din Mexic au băut o anumită bătaie de agave - pulque. Lichidul turbid conținea doar 6 grade. Dar în secolul al XVI-lea, datorită cuceritorilor spanioli, care știau multe despre distilare și au început să experimenteze cu fructele agavei, s-a născut un mezcal puternic și autosuficient.

Spaniolilor le-a plăcut noul produs și au făcut-o doar pentru ei înșiși. Însă imperceptibil pentru toată lumea, popularitatea lunii de la agave a crescut brusc, iar în 1600 don Pedro Sanchez de Tagli a fondat o fabrică, unde a început producția pe scară largă. Așa că moșina obișnuită a devenit o atracție locală, iar mai târziu regele Spaniei l-a recunoscut drept o marfă importantă la export.

Această băutură va plăcea tuturor celor cărora le place să primească senzații noi și vii. Gustul și designul său neobișnuit nu vor lăsa indiferent nici cel mai sofisticat consumator. Prin urmare, dacă doriți să vă cufundați în istoria mexicană și să vă simțiți ca un cuceritor spaniol, nu ezitați să o achiziționați și să vă bucurați de un gust unic. Mescal: care este acest link către publicația principală

Tequila și mezcal - de ce există un vierme și care sunt diferențele

Tequila este o celebră băutură alcoolică originară din Mexic. Dar ce este mezcal, nu toată lumea știe. Să vorbim despre ce este un mezcal și - un vierme înoată.

Tipuri de Mescal (Mezcal)

Mescal - o băutură care conține alcool (38-43 °) din sucul de agave, progenitorul tequila și, mai precis, compoziția tequila este una dintre soiurile de mescal.

Mezcalul este clasificat în funcție de expunerea băuturii:

• Blanco (natural) - alcool tânăr;
• Reposado - de la șase luni la un an;
• Anejo - de la un an și peste trei ani.

Anterior, puteți deja să vă familiarizați cu mărcile de tequila și acum aflați care sunt mărcile populare de mezcal:

• Muntele Alban;
• Lajita;
• Miguel de la Mezcal;
• Cusano Rojo;
• Divino reposado.

Monte AlbanLajitaCusano RojoDivino Reposado

Tequila sau mezcal

Caracteristici distinctive ale băuturilor populare mexicane:

• Aroma și gust. Iubitorii de alimente consideră că mezcalul este mai aromat și are o aromă mai distinctă..
• omidă. În tequila, omida nu este adăugată, aceasta este o caracteristică semnală a mezcalului.
• producere. Zahărul, ca componentă componentă, este prezent în multe tipuri de mezcal. Tequila nu este îndulcit.
• Diferențe regionale. Producția de tequila este limitată geografic la starea Jalisco. Producția de mezcal este stabilită în întregul Mexic.
• Sursa de materii prime. Pentru tequila, folosesc exclusiv agave albastre, mai exact, suc obținut din miezul său. Aceasta este diferența de bază între tequila și mezcal. La baza mescalului pot fi utilizate următoarele tipuri de agave:
• Potatorum;
• Cupreata;
• Wislizeni;
• Americana.

Mezcal cu vierme sau "tequila cu omidă"

Caterpillar a unei molii de noapte într-o sticlă - diferența dintre mezcal și tequila

Un vierm albicios - Juanito - poate fi găsit în recipientul de sticlă al unui mezcal de marcă; acest nume i-a fost dat de mexicani. De fapt, Juanito este o omidă a unei molii de noapte. Culoarea distinge visiniu și cremă.

Este vorba despre visiniu care se adaugă la băutură. Insecta spirit este decolorată, de aceea este dificil de identificat genul omizii în produsul final.

Valoarea viermului roșu constă în complexitatea cultivării și captării sale. El trăiește chiar în miezul agavei, spre deosebire de rudele sale, care trăiesc chiar pe frunzișul plantei.

În 1940, Del Maguey a adăugat o omidă la mezcal, care a atras atenția consumatorilor asupra produsului său..

Inițial, prezența unei insecte într-o sticlă a fost explicată ca un test pentru a determina puritatea alcoolului și, în consecință, excluderea contrafacerii.

În continuare, alcoolicul Juanito a început să se transforme în legende, în timp ce era înzestrat cu proprietăți și calități incredibile:

• potență crescută;
• caracteristici de vindecare;
• agent halucinogen;
• aspecte mistice etc..

De fapt, viermele, în primul rând, este absolut inofensiv și nu posedă calitățile de mai sus. Se cultivă pe culturi tinere care nu sunt tratate cu compuși nocivi. Apoi este marinat timp de 365 de zile în alcool purificat (purificat de bacterii patogene).

Tequila cu omidă este marcată: "con gusano" - "cu vierme de agave".

Alcoolul cu vierme și fără gust sunt identici. Apropo, există un vierme opțional.

Cum se bea mezcal

Există mai multe moduri tradiționale de a bea alcool mexican:

drept

Procesul de băut este similar cu consumul de lichior. Alcoolul la temperatura camerei este turnat în stive înguste și băut încet, în mici înghițituri.

Fiecare maestru mezcal își identifică produsul cu ajutorul unor ingrediente suplimentare, de exemplu, fructe, condimente, miere etc. În Rusia, o băutură este destul de populară, a cărei întreagă sticlă conține o pere.

Astfel, peste 100 de soiuri Mezcal sunt prezente pe piață..

Ca aperitiv, sunt potrivite în acest caz mâncăruri aromate generos cu sosuri și ierburi „arzătoare”. Combinație bună cu carne prăjită, pește, leguminoase, brânzeturi.

În Mexic, există tradiția de a mânca un vierme mezcal dintr-o sticlă. Este împărțit uniform în toți participanții la sărbătoare, ca un omagiu adus celor care stau la masă.

Pe baza utilizării tequila

Lămâie, sare și viermuri alcoolizate

Cu siguranță, ai citit deja cum să bei tequila. Metoda este cunoscută sub numele de: „lins - băut - mâncat”. Majoritatea producătorilor de mezcal, care au grijă de consumatorii lor, au atașat o pungă cu un amestec pudros de culoare aprinsă în partea de sus a sticlei, care include: sare, ardei iute, carcasele tocate de viermi.

Spălat cu sangrita

Alcoolul mexican nu este acceptat, excepția este sangrita. Sangrita este o băutură picantă îndrăgită de mexicani și câștigă rapid popularitate în întreaga lume, include: suc de roșii, ceapă, tei și o varietate de mirodenii.

Bea mezcal într-o singură gură și bea sangrita. Amestecul ascuțit rezultat are un efect de ardere. În acest caz, gustul inițial al băuturii este pierdut.
Fiecare își alege propria metodă. Pentru a face acest lucru, este recomandat să experimentați și să nu vă fie frică să vă asumați riscuri.

În orice caz, toată lumea va găsi o cale pe placul lor..

Tequila Mazcal Marca Negra 100% Agave Tepeztate 0,7 L

Puternic și natural Mazcal Marca Negra 100% Agave Tepeztate este un tequila premium magnific. Compoziția include ingrediente exclusiv naturale.

Ca bază se folosește o agave maturizată cu o vârstă minimă de zece ani. Înainte de fermentare, este supusă unei expuneri îndelungate în cuptoarele de piatră fierbinte și măcinată..

Ca urmare, este posibil să se obțină alcool picant și puternic, cu indicii de mirodenii..

gust

Gust Mescal Brand Negra 100% Agave Tepeztate este o combinație multifacetă de nuanțe picante de condimente și prospețime de fructe citrice. În prim plan sunt nuanțele ascuțite ale ardeiului verde, care sunt completate de indicii de prospețime de mare, migdale și tei.

aromă

Aroma de tequila constă în nuanțe luminoase de prospețime de citrice, mentă și ardei iute verde. Sunt umbrit favorabil de nuanțele de mirodenii, mere verzi, ananas prăjit și piele.

culoare

Băutura are o nuanță transparentă cu verdeață.

Tequila se prepară după o rețetă veche. În prezent, compania folosește cele mai moderne linii de îmbuteliere și metode de control al calității. În același timp, fumatul cu agave pentru tequila are loc în cuptoarele tradiționale. Cactusul este procesat în termen de trei zile..

Este apoi zdrobit pentru a produce must de tequila. După această mușchi pentru Mazcal Marca Negra 100% Agave Tepeztate suferă o distilare dublă. Pentru producerea de tequila se folosește doar „inima” alcoolului.

Mezcal Mark Negra 100% Agave Tepeztate - un tequila magnific, care va fi un cadou minunat pentru un cunoscător.

La Moscova, rețeaua Festivalului Vinului este reprezentată de două crame din diferite părți ale orașului. În magazinele noastre de pe Yartsevskaya și Michurinsky tequila Mescal Mark Negra 100% Agave Tepeztate 0,7 litru a apărut la vânzare, care poate fi cumpărat la un preț de 5250 rub..

(numai la plasarea unei comenzi pe site). Acest produs este din regiunea Mexic. Tequila Mazcal Marca Negra 100% Agave Tepeztate are o putere de 48,7%. Produsul este vândut fără ambalaje de marcă..

Dacă efectuați o comandă în vrac, este posibil să cumpărați un tequila Mazcal Marca Negra 100% Agave Tepeztate 0,7 litri la un preț de 4725r. iar mai jos.

Mezcal: istoria și cultura băutului

Mezcalul modern (mezcal) este o băutură alcoolică puternică din Mexic, fratele cel mai mare al tequila. Cum se face că el este mai puțin cunoscut și popular decât propria soră? Pentru a face acest lucru, avem nevoie de o privire puțin mai profundă asupra apariției mezcalului, care sunt diferențele sale față de tequila și ce metode de băutură își vor dezvălui gustul în cel mai bun mod.

Vorbind pe scurt despre tehnologie, mezcalul este rezultatul unei duble distilări a sucului obținut din agave, care crește în Mexic. Puterea standard a băuturii este de 38-43 de rotații, iar gustul este dificil de descris, deoarece are multe tipuri.

Culoarea băuturii variază de la aproape transparent la chihlimbar, în funcție de expunere.

Istoria băuturii

Mescal are prototipul pulpei băuturii indiene, care nu a fost altceva decât suc de agave fermentate, de o culoare albă plictisitoare. Era foarte iubit de azteci, populația indigenă din Mexic, dar cuceritorii spaniol-portughezi ai acestor locuri nu le plăceau. Conquistadorii au preferat băuturile mai puternice și mai rafinate decât Braga cu un nivel scăzut de alcool.

Cuvântul mezcal (mezcal) în sine constă din două cuvinte care sunt preluate de la Nahuatl, limba aztecă: topit - agave și ixcalli - fiert. Apropo, toponimul consacrat Mexic este tradus din aztecă drept „un loc unde agave crește”.

Când s-au epuizat stocurile de alcool cunoscute spaniolilor și nu exista un plan pentru o nouă livrare de galeone, întrebarea a fost: ce vom bea? Carnea afumată care amintește de gust nu se potrivea cu glonțul domnilor, iar viața aspră a cuceritorului necesită ceva mai puternic decât o băutură autohtonă de 6%.

Prin urmare, i s-a întâmplat cuceritorilor să combine glonțul și abilitatea de distilare pe care o cunoșteau, aduse pe pământul mexican în secolul al XVI-lea. Rezultatul acestei alianțe a fost mezcal.

Multă vreme, cuceritorii au pregătit mezcalul exclusiv pentru cei dragi, folosind metode artizanale de colectare a materiilor prime și de distilare a acestuia în cuburi primitive. Treptat, popularitatea băuturii a crescut, a devenit necesară producerea ei spre vânzare și creșterea ritmului deversării. În 1600 g.

Don Pedro Sanchez de Tagli a fondat prima fabrică pe Hacienda Cuisillos, unde băutura a început să fie fabricată industrial. După 8 ani, vânzarea acestui alcool a început să fie impozitată. Însuși regele Spaniei preia mezcalul și producția sa sub controlul său vigilent, recunoscându-l drept un important produs de export.

Băutura a fost creditată cu proprietăți vindecătoare: stimularea poftei de mâncare, îmbunătățirea digestiei, vindecarea rănilor, ameliorarea durerii, stimularea activității mentale.

Modul tradițional de gătit este acesta: trebuie să colectați agave care au ajuns la vârsta de 8-10 ani și să o tăiați înainte de înflorire, deoarece în acest moment planta este cea mai bogată în amidon, care este necesară pentru fermentare.

Pentru a obține un mezcal bun, trebuie să luați doar mijlocul agavei - un știft, care amintește de o imensă ananas sau con de pin, decojit din frunze. Greutatea fiecărui pin este de la 20 la 80 kg. Mai departe, materiile prime pătrund în sobe, care sunt adânci în pământ și așezate din interior cu piatră, timp de 3 zile.

Stropirea cu cărbuni și frunze are o importanță deosebită pentru a da o aromă de fum. Apoi fructele sunt fierte, obținând o masă vâscoasă uniformă. Sucul fermentat este distilat.

Dubla distilare a materiilor prime a intrat în circulație abia de la mijlocul secolului XX. Înainte de aceasta, mezcalul a fost mai puțin puternic, deoarece distilarea unică a permis să ajungă la 25% alcool în băutura terminată.

Și astăzi, mezcalul este adesea făcut în mici fabrici familiale. Dacă se întâmplă să fii în patria băuturii, atunci știi că să o încerci înainte de cumpărare este dreptul tău sfânt.

Puteți cumpăra o băutură în piețe, în magazine specializate, precum și în magazine de la mini-fabrici. Producția formală este concentrată în cinci state mexicane: Oaxaca, Durango, Guerrero, Zacatecas și San Luis Potosi.

Tipurile de agave din care este permis să gătești mezcal sunt stabilite în legea din 1994.

Cât de diferit este mezcal de tequila?

1. Tequila - unul dintre soiurile de mezcal, care a apărut mai târziu, la sfârșitul secolului XVIII.
2. Mezcalul poate fi obținut din cinci tipuri de agave cultivate, în timp ce tequila se face pe baza unui singur soi - agave albastre.

• Mezcal are o aromă mai puternică și un gust strălucitor, precum și uleiozitate, deoarece conține glicerină.
• Omida, despre care vom discuta mai târziu, nu este niciodată în sticle cu tequila, doar mezcalul posedă acest „cip”.
• Numele de tequila este asociat cu un oraș din statul Jalisco, iar mezcal a primit numele în onoarea materiei prime din care este fabricat - agave.
• Zaharul nu se adaugă de obicei la mezcal, spre deosebire de tequila..

Vierme de îndoială

Mezcal cu o omidă într-o sticlă a primit faimă specială. Există legende cu privire la acest „punct de evidență”, care poate provoca atât un interes acut, cât și o ostilitate arzătoare în procesul de a bea o băutură. Se presupune că această componentă are proprietăți miraculoase, de exemplu, îmbunătățește puterea masculină, înzestrează cu abilități magice și face aproape posibilă comunicarea cu „sufletul agavei”..

De fapt, această viziune a apărut ca urmare a unei campanii publicitare planificate. Unul dintre producătorii de mezcal - Del Maguey Mezcal - a decis să iasă în evidență într-un mod atât de neobișnuit și înțelept în 1940. O insectă nedecompusă ar trebui să indice clar calitatea înaltă a alcoolului și să atragă atenția consumatorilor.

Juanito - cum numesc mexicanii viermele drăguț într-un mod prietenos - este o omidă a uneia dintre speciile de molii care trăiește în frunze de agave. Omida roșie este mai apreciată decât cea albă, dar ambele specii sunt decolorate în alcool.

Pentru oameni, dacă nu sunt utili, atunci cel puțin sunt inofensivi, deoarece sunt culturi pe culturi de agave pure și sunt marinate timp de un an în alcool pentru dezinfectare.

Prin urmare, iubitorii de senzații exotice pot împărți omida între toți cei adunați la masă și să încerce efectul Juanito.

Ce este mezcalul? Mescal este diferit!

Diferiți producători fac mezcal în conformitate cu ideile lor despre frumos. Unii aditivi precum mierea, ierburile și fructele schimbă culoarea băuturii dincolo de recunoaștere - există mezcal roz, albastru și chiar aproape negru.

Luați în considerare clasificarea tradițională asociată vârstei băuturii:

• Blanco (Blanco), Joven (Hoven) sau Natural (Natural) - mezcal alb, tânăr, fără expunere, culoare transparentă;
• Reposado (Reposado) - odihnit, calm, de la șase luni la un an de expunere, nuanță aurie ușoară;
• Anejo (Anejo) - îmbătrânit, bătrân, în vârstă de la un an sau mai mult, are o culoare bogată de chihlimbar.

Cum să bei o băutură mexicană cu agave?

Acum că sunteți familiarizați cu informațiile de bază despre mezcal, este timpul să știți cum și cu ce să îl beți. În patria băuturii, în Mexic, în aceste scopuri, se obișnuiește să se utilizeze vase de dovleac care seamănă cu boluri.

Astfel de „cupe” vin în dimensiuni diferite, pot fi decorate cu desene care sunt decupate la suprafață. În absența unui astfel de calabashito autentic, puteți lua pahare simple - gustul mezcalului nu va suferi de acest lucru.

Enumerăm principalele metode de utilizare:

1. În formă pură. Este de dorit ca mezcalul să fie la temperatura camerei. Îl beau în mici înghițituri din pahare și au o mușcătură cu preparate condimentate din bucătăria mexicană sau carne prăjită, pește, fasole, cartofi, brânză. Nu uitați de omidă, care poate aștepta în aripi în partea de jos a sticlei..
2. În companie cu sare și lămâie. Mai întâi trebuie să lingi sarea turnată pe mână între degetul mare și arătător, apoi răsturnați paharul și mușcați cu citrice. Lamaia poate fi înlocuită cu var sau portocaliu. Și în locul sării obișnuite, unii producători oferă un condiment special, fixat într-o pungă pe gâtul sticlei, cu ardei iute și carcase măcinate de piste uscate.
3. Cu sangrita - sos picant mexican. Dacă nu a fost posibil să obțineți sangrit, este destul de acceptabil să îl înlocuiți cu suc de roșii, în care se adaugă condimente și condimente. Este adevărat, această metodă de utilizare nu vă permite să experimentați pe deplin gustul special original al mezcalului.
4. Spălat cu suc de portocale.

Fiecare dintre metode este bună în felul său. Ceea ce ți se pare cel mai bun, doar gusturile vor apărea!

mezcal

Există multe mituri despre spiritele mexicane. De exemplu, ei spun că tequila este făcută din cactusi, iar mezcalul "mezcal" (sau mezcal) provoacă viziuni halucinogene. Atât asta, cât și o altă minciună. La fel ca tequila, mezcalul este făcut din agave.

În sensul strict al cuvântului, tequila este mezcal, fabricate într-o anumită regiune. Acolo unde crește agave, mezcal poate fi găsit în apropiere..

Deși majoritatea mezcalului este produs în Oaxaca, este condus pe câmpiile centrale până la deșertul Chihuahua, coasta Pacificului și Chiapas. Fiecare sat surd are propriul său "palenquero", sau distilerie.

distincție Mescal din tequila se datorează mai multor factori. Gustul băuturii este afectat de terroirul regiunii (peisaj), precum și de tipul de agave utilizate. În timp ce tequila poate fi obținută doar din agave albastre, mezcalul este condus dintr-o agave uriașă, silvestru sălbatic, o tubală rară, dar foarte apreciată, dazilirion și, cel mai adesea, din espadaden.

Producția, cu câteva excepții, rămâne rurală și tradițională. Recoltarea are loc când plantele au aproximativ opt ani, deși acest indicator variază în funcție de tipul de agave și de fertilitatea solului. Dazilirion, de exemplu, este mai mic decât agave albastre, dar se maturizează mai mult și pentru a produce un litru de alcool, de două ori mai mult decât sunt necesare pinas.

Procesul de prelucrare este ușor diferit de tequila..

În timp ce agave albastre sunt coapte sau aburite, pinas (miez de agave) pentru Mescal prăjit la foc mic timp de trei zile, fie pe foc într-un cuptor cu adobe, fie într-un cuptor cu gaz, fie în gropi adânci căptușite cu pietre și acoperite cu frunze și pământ. Când sunt prăjite, pinasii absorb fumul, conferindu-i mescalului caracteristicile sale tartinice.

Prăjirea activează drojdia sălbatică din fructele de agave, iar miezurile gătite sunt fermentate în mod natural. Apoi sunt așezate într-un inel de piatră și zdrobite de o piatră de moară, conduse de o echipă de cai. Sucul cu pulpă este colectat în rezervoarele de fermentație deschise, se adaugă puțină apă și se lasă la fermentat.

Când procesul de fermentare este considerat complet - durează de la 4 la 30 de zile - întregul conținut al rezervorului de fermentație se mută într-un cub tradițional.

De obicei sunt fabricate din cupru, dar pot fi și lut, precum cel folosit pentru marca „satului” „Minero” de la compania „Magway” (Del Maguey).

După prima distilare, fibrele sunt îndepărtate din cub și are loc o a doua distilare..

La Magway, cea de-a doua distilare conține fracții ale capului și „inima” din prima cu o adăugare mică de fracții de coadă pentru a spori aroma. Nu există distilări în distileriile satului.

Palenquero (distilerii) decide când să înceapă și să termine colectarea alcoolului, luând puțin mescal într-o pipetă de bambus și pulverizând lichidul pe pereții gârnei. Mărimea și densitatea picăturilor de pe suprafață vă permite să evaluați puterea și puritatea alcoolului.

Oamenii s-au angajat într-o asemenea distilare de sute de ani, folosind doar materiale improvizate, propria lor intuiție și suflet.

Băutura mezcal rămâne o băutură țărănească

Unele soiuri sunt îndulcite, aromatizate cu ierburi, coaja sau fructe - unele sunt fermentate în vinuri de piele și supuse unei singure distilări.

Cel mai scump și neobișnuit soi este Pechuga, un mezcal dublu distilat distilat cu banane roșii mari, mere de munte sălbatic, ananas, prune, nuci, orez alb și zahăr.

Pentru a completa acest amestec de arome afumate, sânii proaspeți de piele de pui sunt agățați peste fumurile de alcool..

Aceste băuturi handmade sunt de obicei consumate aproape de locul de fabricație. Unele nu sunt altceva decât mămăligă primitivă, altele sunt făcute cu dragoste și grijă..

Puține companii care exportă mezcal (cele mai cunoscute din punct de vedere al calității sunt Sotol Hacienda de Chihuahua și Del Maguey), trebuie să convingem oamenii că mezcal poate fi o băutură la fel de serioasă ca un „nou” tequila de prim rang. Gama de mescale naturale de înaltă calitate Del Magway este o dovadă convingătoare a înălțimilor ce pot fi atinse în acest domeniu. Întrebat de cerințele comerciale, Mezcal rămâne unul dintre puținele spirite din lume care menține o legătură strânsă cu trecutul..

Problema este că, dacă tequila a suferit mult timp din imaginea „bea-o într-o singură gâlpă și uită-o”, atunci mezcalul a trebuit să trăiască cu o moștenire grea de larve de fluturi gusano, care uneori făceau parte din mărcile îmbuteliate.

Gusanos (guananos) - larve de fluturi gigantici de tip skipper (Megaithymidae) care trăiesc în plante agave și iaurt. Sunt considerate o delicatesă în Mexic și, pe lângă faptul că sunt adăugate la mezcal, sunt prăjite adânc, conserve și vândute sub numele de "gasanos de maguey".

Conform legendei, de vreme ce aceste larve trăiesc în agave, ele absorb o particulă din puterea sa, astfel încât o persoană care mănâncă o larvă dobândește și o particulă a spiritului plantei. Aceasta este o poveste. Potrivit altuia, ei se atașează băutură mezcal aromă suplimentară - posibilă, dar puțin probabilă.

Unii susțin că acest lucru „dovedește” natura naturală a mescalului - un mod destul de ciudat de a demonstra că puteți auzi adesea că consumul de larve provoacă halucinații.

Astfel de reprezentări apar din cauza confuziei dintre Mescal și mezcalină fără substanță psihedelică fără legătură.

La urma urmei, adăugarea de gusano este doar o platformă publicitară care oferă meșcalului un serviciu prost pentru majoritatea consumatorilor de tequila și Mescal. Știau despre absintul Absinth Beetle, în sticla căruia se află o insectă imensă de dimensiunea unei palme masculine ...

Tequila și mezcal de George Clooney - revista Drinking Culture, primul din proiectul de informații Runet de pe baruri

Tequila și mezcalul de la George Clooney și prietenii săi sunt băuturi cu gustul potrivit, a căror calitate și valoare au fost confirmate nu numai de consumatorii din întreaga lume, ci și de alcoolicul Diageo, al cărui portofoliu în 2017 a inclus un brand al celebrului actor.

Tequila și mezcal. Începutul drumului

În 2013, George Clooney, împreună cu prietenul său de multă vreme Rande Gerber, soțul supermodelului anilor 90 Cindy Crawford, și-a fondat marca de tequila.

Ideea a fost creată de prieteni când ei, în timp ce se relaxau în Mexic, rătăceau de la bar la bar, studiau sortimentul de alcool.

La un moment dat, Rand citează, „George s-a întors către mine și mi-a spus:„ De ce nu creăm tequila care ar fi perfectă pentru noi? ”

Cerințele lui George pentru tequila au fost următoarele: nu ar trebui să ardă gâtul, ar trebui să fie moale și să aibă gustul potrivit (profilul de aromă corect). Ar trebui să fie un tequila care nu trebuie amestecat, dar îl poți bea curat sau cu gheață toată ziua și să nu simți mahmureala dimineața.

Casamigos

Deci, tequila Casamigos s-a născut (numele în sine nu se traduce, cele două cuvinte din care constă Cas (Casa) - casa și amigos - prietenii sunt traduse).

Prietenii, „părinții” acestui tequila și casele din Mexic sunt situate în apropiere.

Creatorii susțin în unanimitate că cercetările științifice efectuate în timpul dezvoltării băuturii, au permis să îndeplinească toate condițiile care l-au determinat pe George fără compromisuri.

Rand a adăugat încă unul la lista calităților produsului: este scăzut în calorii. Să introducem cei cinci cenți și să reamintim că toate băuturile alcoolice tari, fără aditivi străini, au același conținut de calorii: 7 kcal la 1 gram de alcool. Reamintim, de asemenea, că aceste calorii sunt absorbite cu totul diferit de cele alimentare.

Succesul mondial

Produsul și-a început procesiunea solemnă în întreaga lume..

Timp de trei ani, Casamigos tequila a început să fie vândut în șase țări ale lumii (SUA, Marea Britanie, Spania, Australia, Bahamas, Canada), iar din 2015 a dublat volumele de vânzări (800 de mii de sticle).

Apropo, această marcă de tequila a fost recunoscută drept cea mai rapidă creștere. Succesul comercial al întreprinderii a fost consolidat și confirmat printr-o vânzare profitabilă a mărcii.

În 2017, compania a completat activele Diageo (Diageo). Prietenii au primit șapte sute de milioane de dolari simultan, iar alte trei sute - un salariu pentru trei ani de muncă ca „față” a mărcii.

Alcoolicii ca acesta se opresc foarte rar. După ce au achiziționat o companie, investesc în dezvoltarea acesteia. Deci acum este. În februarie 2018, Casamigos a lansat primul lor mezcal. Mișcare foarte bună.

În primul rând, practic nimeni înaintea lor nu a produs sub o singură marcă atât tequila, cât și cea mai apropiată rudă.

În al doilea rând, agave albastre crește mai lent decât se folosește, iar analogele sale utilizate pentru mezcal sunt ușor accesibile.

Despre mezcal și metoda tradițională a producției sale, am scris într-un articol de La Escondida. Podul dintre trecut și viitor