Care este diferența dintre bourbon și whisky: cum face alcoolul american

Bourbonul și whisky-ul sunt adesea folosite ca sinonime, cu toate acestea, experții știu că acestea sunt băuturi diferite. Fiecare dintre ele are nu numai propriile sale caracteristici, ci și un istoric de origine. Pentru a distinge o băutură alcoolică bourbon de una similară - whisky - trebuie să studiați toate subtilitățile și regulile de a face alcool puternic.

Producția începe cu prelucrarea materiilor prime. Cerealele de porumb trec prin procesul de măcinare, după care este oprit. Materialul rezultat este condimentat cu malț.. Cel mai des utilizat orz.

Apoi are loc fermentarea, pentru care se folosește drojdia special fermentată. După ce materia primă a fermentat, aceasta este distilată.

Diferențele în producția de whisky constau în faptul că la fabricarea celui de-al doilea bob este pre-maltratat. Pentru a face acest lucru, cerealele înmuiate sunt germinate, după care sunt uscate și decojite.

Pentru a insista pe bourbon, este obișnuit să folosești doar butoaie noi de stejar. Containerele prealabile sunt trase în interior. Meșterii de baril aplică tradiții străvechi folosind nici clei și nici cuie.

Pe de altă parte, Scotch se află în containere deja „testate”. Pentru insistența sa, folosiți butoaie de sherry, calvados sau coniac. De asemenea, butoaie potrivite în care a insistat Madeira.

O diferență semnificativă între băuturile considerate este prezentă la vârstă. Băutura alcoolică americană se păstrează cel puțin doi ani și, adesea, toate cele patru.

Whisky-ul îmbătrânește mai mult. În funcție de tipul de băutură, se aplică următoarea schemă:

• Whisky-ul Scotch este cel mai tânăr. „Vârsta” lui este de 3 ani;
• Băutura irlandeză este ceva mai veche. Se obișnuiește să reziste la un astfel de alcool timp de 5 ani;
• Cel mai respectat whisky este canadian. Rezistența lui este de 6 ani..

Realizarea bourbonului în butoaie de stejar satura băutura cu o culoare aurie. Whisky-ul are în mod tradițional tonuri mai ușoare..

Gustul băuturilor este diferit. Bourbon este fabricat din porumb, deci are o atingere dulceagă. Whisky-ul este mai amar. Există, de asemenea, diferențe în funcție de tipul de whisky. De exemplu, scoțianul miroase a fum, în timp ce irlandezul are o amărăciune mai puternică..

Titlul prezentului

Întrebarea care este bourbonul este reală a fost o problemă de mai mulți ani. Unii experți spun că orice băutură care se face folosind tehnologia adecvată are dreptul să fie numită adevărată.

Alții cred că nu numai compoziția și tehnologia sunt importante, ci și un atribut teritorial. Conform acestei teorii, numai băuturile făcute într-o anumită regiune a Americii pot fi numite bourbon. Prioritate acordată statului Bourbon din Kentucky.

În dispute, sunt prezentate adesea două dintre cele mai populare spirite: Jack Daniel`s și Jim Beam. Să aruncăm o privire mai atentă.

Jack daniels

Băutura cu acest nume se face în Tennessee, care pune deja îndoieli asupra teoriei „apartenenței” teritoriale. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că compoziția lui Jack se încadrează perfect în rețeta categoriei bourbon.

Whisky-ul american Jack Daniels este obținut din porumb, care constituie 80% din întreaga compoziție. Restul de 20% este orz și secară. Se folosesc butoaie noi de îmbătrânire, care aruncă, de asemenea, o monedă în banca piggy a versiunii bourbon.

Producătorul a schimbat doar tehnologia deversare, în care filtrarea băuturii prin cărbune.

Având în vedere toate nuanțele producției, putem spune cu încredere că Jack Daniels - Bourbon.

Jim fascicul

Jim Beam, un alt produs popular, este fabricat în Kentucky. Producătorul indică faptul că Jim este o băutură bourbonă.

Tehnologia de fabricație dovedește acest lucru. Bim este păstrat în butoaie noi, iar perioada de valabilitate nu este mai mare de doi ani. Prin urmare, băutura are, de asemenea, dreptul de a purta numele de "bourbon".

Jim Beam este un brand cu un nume lung. Faima mondială i-a permis producătorului să nu se mai bazeze pe soiurile tradiționale, ci să elibereze soiuri „experimentale”, care au obținut de asemenea o popularitate extremă:

• măr;
• miere;
• Băutură cu vârstă dublă.

Diferențele dintre bourbon și whisky

Inițial, întrebarea dacă bourbonul de whisky este incorect. Cu toate acestea, puteți să o reformulați astfel: "Care este diferența dintre whisky bourbon și obișnuit?".

1. Tehnologia de fermentare a Scotch implică utilizarea drojdiei speciale. Bourbon rătăcește cu ajutorul dospitului, care se obține dintr-o băutură deja pregătită.
2. La whisky avea o culoare caracteristică, i se adaugă caramel. În cazul bourbonului, astfel de manipulări sunt interzise. Nu adăugați nimic la această băutură prin lege.
3. Bourbon este considerat o băutură americană. Whisky-ul este „deținut” de Marea Britanie și este asociat cu acesta.

Termeni de utilizare

Diferența dintre cele două tipuri populare de alcool este evidentă. Cu toate acestea, pentru a putea simți acest lucru atunci când este consumat, trebuie să beți corect băutură. Orice alcool cu ​​o tradiție îndelungată necesită respect. Și un astfel de respect este arătat în cultura de utilizare.

Reguli de băut:

1. Nu este obișnuit să turnați ochelari de calitate în pahare dintr-un recipient „din fabrică”. Băutura este plasată anterior într-un vas transparent din cel mai fin pahar. În această calitate, nu numai că puteți evalua jocul luminii și umbra băuturii, dar puteți determina și vârsta acesteia
2. Este obișnuit să bei bourbon din pahare de sticlă cu fundul gros. Tradițiile mai vechi includ să bea din boluri de staniu speciale cu două mânere.
3. Pentru băut, puteți utiliza ochelari, cum ar fi un comutator de comutare sau Rox.
4. Înainte de a lua o înghițitură, whisky-ul american se încălzește în palma mâinii pentru a „trezi” buchetul cu arome.
5. Trebuie să beți bourbon încet. Doar înghițiturile de agrement vă permit să apreciați gustul și aroma alcoolului îmbătrânit.
6. Dacă adăugați cuburi de gheață la pahar, aroma băuturii este împărțită în părțile sale constitutive, ceea ce reprezintă un avantaj indubitabil atunci când degustați soiuri cu adevărat delicioase.
7. Pentru prepararea cocktail-urilor, se obișnuiește să se utilizeze doar tineri buni ieftini. Trebuie să amestecați băutura cu componente nealcoolice, de exemplu, suc.

Fapte interesante

Adevărații fani ai acestei băuturi vor fi interesați să știe Câteva fapte legate de băuturile celebre:

• Numele de „whisky” sunt peste 5.000 de soiuri de alcool. Este de remarcat faptul că această băutură este cu adevărat engleză, deoarece 90% din whisky-ul mondial este produs în Scoția..
• Whisky-ul Scotch este cel mai popular. 30 de sticle din această băutură sunt cumpărate în fiecare secundă din lume.
• Când păstrează alcoolul în butoaie, stăpânii au termenul „proporție de îngeri”. Acesta este procentul de băutură care se evaporă prin porii microscopici din lemnul butoaielor. Compania „Jim Beam” a creat o tehnologie care vă permite să eliminați alcoolul care s-a absorbit de-a lungul anilor de îmbătrânire dintr-un copac. O astfel de băutură a fost numită nu mai puțin captivantă - „cota diavolului”.
• A sta whisky bourbon timp de doi ani nu este o tradiție simplă. Această regulă este protejată de legea americană. Whisky-ul care a stat într-un butoi mai mic decât această perioadă este considerat fals, iar vânzarea unei astfel de băuturi este pedepsită de lege.
• „Epoca” tipului american de bandă scotch nu este singurul lucru protejat de Themis. O altă condiție necesară pentru această băutură este cantitatea de spirt. Conform legii, acesta nu poate fi mai mic de 51% sau, mai simplu, jumătate din compoziție.
• Astăzi, nu există doar whisky-uri clasice și mere. Este produsă și varietatea de arțar a celebrei băuturi..

Există vreo diferență între bourbon și whisky? Da, desigur. Acesta constă atât în ​​formularea preparatului, cât și în gustul băuturilor. În ciuda faptului că bourbonul este considerat o subspecie de whisky, o astfel de „rudă îndepărtată” de un alt continent poate fi considerată, pe bună dreptate, o băutură independentă. Iar disputele legate de asemănarea lor pot fi o ocazie excelentă pentru degustarea amândurora..