Densitatea berii: ce este
Pentru a-și selecta în mod ideal un produs creț, fiecare degustător modern ar trebui să acorde atenție densității berii. Această caracteristică poate ajuta în mod direct consumatorul în alegerea unei băuturi cu o aromă bogată de proprietăți organoleptice și de cea mai bună calitate. Și atunci veți afla care este această caracteristică și cum să o operați în procesul de alegere a unui produs de hamei.
Menu
Densitatea mustului pentru bere sau extractivitatea sa este o caracteristică cheie a alcoolului spumos, care vorbește despre calitatea sa. De fapt, acest indicator arată concentrația solidelor din mustul inițial.
Acest criteriu poate fi indicat atât în procente cât și în grade, în funcție de procedura de măsurare aleasă. În ceea ce privește indicatorii standard, extractivitatea în spumă nealcoolică nu depășește 5%, în timp ce la lumină poate fluctua în regiunea de 11-13%, iar la întuneric - de la 12 la 20%.
Mai mult, extractivitatea și conținutul de alcool nu sunt în niciun fel conectate. De fapt, cantitatea de conținut uscat afectează numai caracteristicile gustului. Cu cât sunt utilizate ingrediente mai naturale, iar indicatorul de saturație în sine este mai mare, cu atât este mai luminos baza gastronomică și aromatică a alcoolului.
Extractivitatea poate varia în timpul gătitului. Deci, saturația inițială a mustului se măsoară imediat după fierberea alcoolului, iar cea finală - în ultima etapă de preparare, când drojdia procesează complet mustul. Indicatorul final poate fi măsurat de mai multe ori..
Ce afectează densitatea berii
Principalul criteriu care afectează extractivitatea este fracția cantitativă. Cu cât se adaugă mai multe elemente uscate la compoziție înainte de gătit, cu atât mai luminos va fi indicatorul de densitate final.
Alte criterii, inclusiv metodele de gătit sau nuanțele speciale ale îmbătrânirii, nu pot afecta în niciun fel criteriile fundamentale de saturație..
Cum și cum se poate măsura densitatea berii
Astăzi, există mai multe tehnici eficiente pentru măsurarea saturației hamei. Unul dintre cele mai populare este considerat a fi utilizarea unui hidrometru. Acesta este un dispozitiv special care nu necesită abilități speciale în funcționare. Tot ce este necesar pentru măsurare este:
- Turnați o cantitate mică de băutură într-un recipient separat.
- Introduceți echipamentul în produs. Folosiți echipamentul numai la o temperatură ambientală de cel mult 20 de grade.
- Așteptați până când bulele de apă dispar din structură și verificați datele de pe dispozitiv.
Alte metode de determinare convenabile includ metoda engleză, care implică măsurarea proprietăților unui lichid înainte și după fermentare. De asemenea, determinați saturația și ajutați rezistența spumei. Adesea, o măsură a gradului unui produs este aproape jumătate din extractivitatea acestuia.
Masa densității berii și alcoolului potențial
Pentru a înțelege perfect extractibilitatea unei băuturi de hamei în viitor, este suficient să ne amintim un tabel simplu bazat pe datele standard utilizate în țările din Marea Britanie și CSI. Aceste caracteristici sunt ușor diferite. Acest tabel este după cum urmează.
Tipuri populare de bere
Având în vedere variabilitatea pieței spumei, nu ratați ocazia de a vă bucura de caracteristicile gastronomice ale celor mai buni reprezentanți ai săi. Cele mai interesante și memorabile opțiuni de hop pot fi atribuite în siguranță:
- Bazant de Aur întuneric. Alcool brun închis cu aroma de ciocolată, pâine prăjită și cafea. Gustul se bazează pe jumătăți de caramel, nuci, vișine și măr.
- coroană în plus. Alcool auriu pal, cu arome atractive de biscuiți, porumb, ierburi și boabe. Ambiții gustative exprimate în note ușoare de malț, tei, hamei de muștar și porumb.
- Lowenbrau original. Spumă aurie delicată, cu aromă de hamei bogată și gust complex, în care notele de condimente, malț și amărăciune de hamei sunt excelente.
- Stella artois. Culoare galben auriu alcoolic cu note proaspete de porumb, citrice și iarbă în aromă. Caracteristici gastronomice bazate pe aspecte de nucă și citrice..
Alege cel mai bun alcool pentru tine
Fiecare producător încearcă să-și răsfățeze consumatorul cu caracteristici organoleptice deosebite, dar, în practică, nu toate companiile realizează acest lucru în mod egal.
Având în vedere extractivitatea, puteți alege întotdeauna pentru dvs. alcool care nu va dezamăgi în ceea ce privește gustul și aroma..
Studiați masa de mai sus și mergeți la magazin pentru o sticlă de băutură spumoasă strălucitoare, care vă poate realiza toate fanteziile cele mai secrete în ceea ce privește gustul și proprietățile aromate ale băuturii.