La ce temperatura incepe sa inghete berea
Orice consumator modern care, ocazional, îi place să se bucure de ansambluri de spumă ar trebui să fie familiarizat cu temperatura de îngheț a berii.
Menu
Acest lucru se datorează faptului că aceste băuturi sunt servite la masă, dar, în același timp, expunerea excesivă la temperaturi scăzute pe ele poate duce la consecințe fatale pentru proprietățile organoleptice.
Mai detaliat în articol, vă veți familiariza cu standardele fundamentale de temperatură la care alcoolul poate adopta o formă solidă, precum și cu factori semnificativi care afectează acest parametru.
În ceea ce privește procesul de întărire a spumei în sine, acesta începe imediat în momentul în care temperatura mediului scade sub valoarea de 0 grade.
Apa din produsul cu spumă se transformă încet în bucăți de gheață. Mai mult, o astfel de băutură poate fi încă băută. Mai mult, dacă observați un precipitat întunecat sau turbiditate în structură, atunci ar trebui să refuzați să consumați acest alcool.
Expunerea excesiv de lungă la frig pe produs a dus la înghețarea proteinelor, polifenolilor și a altor substanțe extractive, care au pierdut automat cele mai bune caracteristici organoleptice ale acestora..
Factorii afectează gradul sau viteza de înghețare a spumei
Diferite tipuri de bere când sunt expuse la frig se pot comporta diferit. Acest factor se explică prin caracteristicile personale ale fiecărui produs individual. Gradul și viteza spumei de congelare pot fi afectate de următoarele nuanțe:
Extractivitatea mustului
Cu cât este mai mare acest indicator, cu atât băutura va îngheța. Extractivitatea produselor nealcoolice este de 0,5%, berile ușoare - 11-13%, iar cele întunecate - 12-20%.
fortăreață
Conținutul de alcool din compoziția alcoolului afectează, de asemenea, rata de răcire și intensitatea acestuia. Cu cât este mai mare gradul de măsurare al produsului gătit, cu atât mai mult poate rezista la efectele frigului și, în consecință, se îngheață cu o temperatură mai scăzută. Tabelul reprezentanților clasici ai spumei în raport de rezistență la temperatura de înghețare este următorul:
| Măsura gradului de hamei% | indicaţii Celsius |
| 0.5 | 0 până la −1 |
| 2.5 | -1 |
| 4.8 | -2 |
| 6.8 | -3 |
Tara
Uneori, containerele pot afecta și caracteristicile înghețării. De exemplu, în conserve, băuturile îngheață mult mai repede și, în mare parte, acestea sunt cele care explodează sub influența temperaturilor scăzute datorită faptului că lichidele nu au unde să meargă.
Dacă intenționați să puneți bere pentru răcire în același congelator pentru o perioadă scurtă de timp, atunci este mai bine să aveți încredere în produsele din pahar. Probabilitatea ca acestea să izbucnească este mult mai mică și, în același timp, răcirea alcoolului în sticlă va avea loc mai uniform, fără picături ascuțite.
Ce trebuie să faceți dacă berea este congelată în congelator
Dacă vă confruntați cu o situație în care pur și simplu ați uitat o sticlă de hamei în congelator sau ați neglijat din greșeală timpul și ați supraîncărcat produsul, atunci sunteți forțați să vă întristați, întorcându-l în starea sa originală gastronomică și aromatică nu va funcționa. Expunerea la frig dăunează grav proprietăților organoleptice ale hameiului. Chiar dacă dezghețați ușor produsul, ca urmare a ambițiilor sale gustative, nu veți fi încântat să justificați.
Pot să-l folosesc după decongelare
Dacă berea s-a înghețat în congelator și vă întrebați dacă se poate bea după decongelare, atunci, din păcate, vă vom dezamăgi. Nu puteți consuma un astfel de produs. Înghețând la gheață, produsul în stare de ebrietate își pierde toate cele mai strălucitoare culori organoleptice, inclusiv aroma de malț și un gust gustos delicat..
Mai mult, alcoolul capătă o culoare tulbure și se supără cu o aromă neplăcută, ca să nu mai vorbim de un gust excesiv de înțepător. Dacă o astfel de cutie sau o sticlă nu a izbucnit în congelator, în general este mai bine să nu o deschideți.
Bere care nu te va da jos
Pentru a avea o impresie rafinată de degustare a spumei, încercați să acordați atenție nu numai temperaturii de servire și calității servirii, ci și direct produsului în sine. Încercați să vă răsfățați cu băuturi alcoolice care au reușit deja să se dovedească cel mai bine pe piață.
Aceste băuturi includ:
- —Guinness— Draft. Alcool rubiniu închis cu note de cremă, malț prăjit, ciocolată și nuci în aromă. Ambițiile gustative au loc cu o combinație de cafea, fum și cărbune.
- Zhiguli Bar. Alcool cu o culoare magnifică de chihlimbar și natură aromatică strălucitoare. Are note de malț și hamei în aromă. Gustul este dezvăluit prin forma de hop hop și malț dulce..
- —Amstel - Premium Pilsener. O băutură ușoară de chihlimbar cu o aromă tradițională, amară, plină de vânt și o aromă elegantă, cu note de malț de orz, pâine și cereale.
- Zatecky gus Svetle. Alcoolul este galben auriu cu un gust plăcut și neted de caramel, condimente și porumb. Aroma iese cu tonuri de grâu, malț, iarbă și hamei..
Stii? Cea mai puternică bere din lume se numește Snake Venom. Măsura de grad a produsului este de 67,5%. Analizând acești indicatori, nu este dificil să concluzionăm că aceasta este și cea mai rezistentă intoxicație rezistentă la îngheț, care nu va îngheța mult timp în frigider. Prețul unei sticle din acest hamei este de 80 USD.
Bucurați-vă de o bere fără a neglija standardele general acceptate.
Pentru ca spuma să aducă cele mai vii impresii de la degustare, încercați să serviți produsul pe masă refrigerat la 5-7 grade, dar în niciun caz nu permiteți indicatoarelor de temperatură excesiv de scăzute să afecteze produsul.
Cu hipotermie severă, băutura se deteriorează și nu mai poate fi consumată. Astfel, utilizarea unui congelator și a altor locuri unde temperatura scade sub -3 grade Celsius este inacceptabilă.