Bakunin

Bakunin este o companie din Sankt Petersburg cunoscută pentru berea originală artizanală. Fondatorii săi au început practic de la zero, dar în doar câțiva ani au reușit să ocupe locul al doilea în Rusia în ceea ce privește producția de bere artizanală..

Referință istorică. În tinerețe, Alexander Romanenko a lucrat ca barman la Murmansk. Apoi s-a mutat la Sankt Petersburg, a obținut un loc de muncă ca director de vânzări de cidru la compania Yablochny Spas. Vizitând cârciuni, Alexander a observat neajunsuri în servicii, un sortiment slab. În cele din urmă, tânărul a decis să deschidă berăria perfectă, unde totul ar fi aranjat după gustul său..

Locul pentru stabilire a fost ales pe al 2-lea sovietic, nu departe de bulevardul Bakunin. În 2013, Romanenko a înființat aproape primul bar-butic de bere „Bakunin” din Sankt Petersburg, care servește bere artizanală. Acest butic conține una dintre cele mai bune colecții de bere din Rusia.

Antreprenorul începător a postat un raport despre deschiderea în rețeaua VKontakte și, câteva zile mai târziu, fabricantul de bere amator Yuri Mitin l-a contactat și i-a oferit să-i furnizeze bere. Proprietarului barului i-a plăcut berea, dar s-a dovedit că producătorul nu a putut îndeplini o comandă mare, deoarece face bere în bucătăria sa.

Romanenko și Mitin au mers să caute o fabrică de bere care să poată face un lot mare de bere conform rețetei lui Yuri. La una dintre prezentări, prietenii l-au întâlnit pe tehnologul Vladimir Naumkin. În curând, trei parteneri au fondat firma Bakunin.

Antreprenorii aveau fonduri foarte limitate, deci nu se punea problema propriei fabrici de bere. Compania a făcut comenzi la fabrici terțe. Încă de la început, proprietarii de la Bakunin au făcut cereri foarte mari cu privire la respectarea de către antreprenor a standardelor sanitare..

Deja în octombrie 2013, tovarășii au prezentat prima bere publicului - pale pale americanul Laughing Sam. Băutura a făcut o stropire printre obișnuiții barului. În următorii 3 ani, a fost cel mai popular produs al companiei. În 2016, stoutul imperial rusesc „Eclipse” a fost inclus în primele zece beri la festivalul internațional al berii din Tallinn. În același an, compania a ocupat locul doi la Belgian Borefts Beer Festival, care are loc anual de berăria De Molen..

Cea mai mare parte a sortimentului companiei este ales, până acum există o singură lager: în absența unei producții proprii, calitatea berii fermentate la fund este dificil de controlat. Dar conducerea Bakunin nu își ascunde dragostea pentru ales belgian. Vladimir Naumkin este deosebit de bun la agricultură - saison. Experiența creării celui mai misterios tip de fermă, a cărei rețetă încearcă restaurarea fabricilor de bere din întreaga lume, este de asemenea un succes - grisette..

Politica companiei este experimentarea și crearea constantă de noi sortimente originale de bere. Se folosesc cele mai diverse și neașteptate ingrediente: zmeură, cătină, struguri, soc, chiar piper.

Astăzi, berea de tip „Bakunin” este produsă la 3 fabrici rusești, iar berea îmbuteliată - la compania letonă Latgales Alus. Cu toate acestea, o surpriză plăcută îi așteaptă pe fanii lui Bakunin în viitorul apropiat. În 2017, compania a achiziționat un teren mare în Estonia pentru a-și construi propria fabrică de bere, astfel că ne putem aștepta ca gama de produse a companiei să devină și mai bogată.

Tipuri de bere "Bakunin"

Este aproape imposibil să enumerăm toate tipurile de bere Bakunin, deoarece numărul lor crește literalmente zi de zi. Cele mai populare sunt:

Laughing Sam este un American Pale Ale (APA) cu 5,6% ABV și 13% greutate. Datorită utilizării hameiului special, băutura a căpătat o aromă florală de lămâie. Notele citrice pe palat ascund amărăciunea delicată.

„Mâna lui Dumnezeu” - pale pale engleză cu o putere de 4,5% și o densitate de 12%. Bere cu o aromă ușoară de citrice, realizată pentru Cupa Mondială FIFA 2014.

Eclipsa este un stout imperial rusesc cu zahăr din lapte, vanilie și cacao columbiană. Cetate - 11,5%, densitate - 27%.

Apusuri & Corvete - pale pale americane (californiene), 4,5% ABV și 12% gravitație.

Red Maniac - bere afumată cu piper de păsări, tărie - 6,8%, densitate - 16%. Ardeiul se simte destul de puternic, așa că băutura este de obicei servită cu mâncăruri din carne..

Berliner Mauer este o bere de grâu cu o tărie de 4,5% și o greutate de 10%. Acrețea grâului pe gust este în armonie cu tonurile citrice ale hameiului american. Un butoi de băutură a fost expediat în Australia, marcând primul export de bere artizanală produsă în Rusia..

HEMI Notorious IPA³ este un tri-pale indian indian cu o tărie alcoolică de 11,2% și o densitate de 24%. Băutura a fost creată în colaborare cu una dintre cele mai renumite fabrici de bere din Oregon Boneyard Beer Co. Înlocuiește hameiul american cu hameiul australian și cel din Noua Zeelandă. Drept urmare, berea miroase a mango și a altor fructe exotice..

„Ringing” este o lumină roz lăptoasă, rezistență - 4,5%, densitate - 12%. Combinația de lactoză și piure de zmeură conferă băuturii gustul fructelor de pădure sălbatice, care este în armonie cu amărăciunea delicată a hameiului Citra și Mosaic..

Lotul nr. 10 este o saison cu o aromă de fructe tropicale și un gust blând, răcoritor, cu o aciditate plăcută. Alcool - 5,8%, densitate - 14%.

Moloko + este un gust de zahăr din lapte (lactoză) care adaugă o aromă de caramel gustului. Băutura neagră și groasă miroase a ciocolată. Cetate - 6,8%, densitate - 19%.

Amphiprion - saison cu cătină, ABV - 6%, densitate - 14%.

Du Soleil este o bere clasică belgiană de grâu cu coajă de portocală și coriandru. Pentru o densitate mai mare, fulgii de ovăz se adaugă la must. Cetate - 6%, densitate - 16,5%.

O noapte în Manila este un gust cu zmeură, fulgi de ovăz și lactoză. Cetatea - 6,8%.

„Leningradets” - vin de orz cu fulgi de ovăz, parfumat cu liliac. Alcool - 13,2%, densitate - 28%.