Bătrânul erevan
Coniacurile din Armenia de pe teritoriul țărilor fostei URSS erau considerate băuturi de elită, care nu erau disponibile tuturor. Odată cu prăbușirea Uniunii Sovietice, situația s-a schimbat ușor - există mai mult alcool pe piața CSI din Europa de Vest și America. Rachiul armean este încă importat activ de Marea Britanie, Japonia, Germania. 90% din produse sunt destinate exportului, iar 80% dintre acestea (aproximativ jumătate de milion de sticle) sunt destinate pieței rusești. Vechiul Erevan este una dintre astfel de băuturi. Este făcut pentru iubitorii de coniac armean din Rusia, lanțurile de retail din Rusia.
Acum, pe site-ul producătorului nu mai există nicio mențiune despre coniacul „Old Erevan” și „Armel” asemănător ca design, deși pot fi găsite în magazine. Aceasta înseamnă că LLC „Hayasi Group” a lansat un lot mic și este puțin probabil să îl repete. Iar designul sticlei „Old Yerevan” este foarte diferit de băuturile de marcă ale acestei companii: coniacurile Hayasy sunt turnate în sticle grele și stricte de decantare, iar „Old Yerevan” și „Armel” create pentru piața rusă sunt turnate în vase rotunjite și ondulate cu un gât elegant.
Hayasy: creat cu sentiment
Acesta este exact sloganul companiei create în 2010 și care se dezvoltă rapid pe fundalul întreprinderilor de stil vechi - companiile „ArArAt” și „Noy” bine cunoscute dincolo de granițele Armeniei. Clădirile de producție ale „Grupului Hayasi” sunt situate în satul Voskevaz (tradus din armeană - „viță de aur”), situat lângă Erevan. Teritoriul uzinei acoperă o suprafață de 60 de mii de metri pătrați. Atelierele întreprinderii sunt echipate cu echipamente italiene și franceze, managerii de proces de producție au fost instruiți la fabricile europene, iar vârsta medie a maistrilor și managerilor nu depășește treizeci și cinci de ani. În ciuda tinereții conducerii companiei, tradițiile afacerii cu brandy armeană sunt respectate constant.
Băuturile Hayasy se caracterizează printr-o aromă dulce și un gust catifelat moale, cu un gust ușor tartru - caracteristici care au deosebit întotdeauna rachiul armean de toate celelalte, inclusiv coniacurile franceze. Dacă aromele de parfum sunt caracteristice coniacurilor franceze, atunci nuanța principală a celor armenești este vanilia. Siropul de zahăr este adăugat în mod tradițional băuturilor armenești, iar butoaiele din stejar caucazian local oferă astringența originală a unui postgust cald..
Sortimentul Hayasy Group include aproape toate tipurile de alcool - de la coniacuri și ginuri până la bere cu conținut scăzut de alcool. Produsele sunt exportate în Rusia, Ucraina, Belarus, China, Georgia.
Caracteristicile coniacului „Vechiul Erevan”
În fabricarea „vechiului Erevan”, se folosește apă pură din izvoarele montane - este utilizată pentru a reduce puterea băuturii. Experții sunt siguri că apa de izvor are un efect benefic asupra gustului - o face catifelată. Calitatea spiritelor coniac a fost influențată de abundența soarelui în podgoriile din regiune - datorită acestuia, soiurile de struguri autohtoni devin și mai dulci. Iar umiditatea scăzută din această zonă contribuie la îmbătrânirea moale, fără grabă..
Băutura aurie chihlimbar miroase plăcut a fructe din sud și vanilie, notele de scorțișoară și astringența stejarului sunt subtile. Aromele de fructe se simt în gustul armonios - pere suculente, prune uscate afumate, fructe confiate caramelizate. Postgustul de ciocolată încălzește și înmoaie puterea.
Cognacul este recomandat ca digestiv - cu cafea sau ca aperitiv înainte de cină. Se potrivește bine cu struguri sau mere albe, subliniază gustul brânzeturilor tari, declanșează aroma de trabuc și se armonizează cu ciocolata neagră.
