Piper-heidsieck
Piper-Heidsieck (Piper-Heidsieck) - celebra șampanie franceză, un atribut indispensabil al Festivalului de Film de la Cannes. Vinurile de elită ale companiei cu același nume, cu aroma lor rafinată și buchetul cu mai multe fațete, sunt recunoscute de experți ca un model de stil înalt. Casa de vinuri este considerată una dintre cele mai reputate din Franța. Linia de produse a mărcii include aproximativ trei duzini de tipuri de șampanie, inclusiv ediții de epocă.
Menu
Referință istorică
Casa șampaniei Piper-Heidsieck își urmărește istoria din 1785. Înființarea companiei a fost precedată de frumoasa poveste de dragoste a lui Florence-Louis Heidsieck pentru logodnica sa Agatha Pertui. Pentru a câștiga inima iubitului său, vinificatorul a lucrat opt ani la șampanie, care nu i-ar fi rușine să slujească regelui. În toți acești ani, Florence-Louis a călătorit prin podgoriile Champagne și a experimentat amestecurile, până când, în cele din urmă, șampania sa a fost pe masa împărătesei Marie Antoinette. În același an, visele lui Haidsieck despre o viață de familie fericită s-au împlinit - s-a căsătorit.
Câțiva ani mai târziu, Henri-Guillaume Piper s-a alăturat companiei ca partener. El a preluat funcțiile de promovare a mărcii în Europa și nu numai. Datorită eforturilor sale, până în 1830, compania Piper-Heidsieck devenise un furnizor de peste o duzină de familii regale, inclusiv cele din Thailanda și China. În 1838, Florence-Louis a murit, iar văduva sa s-a căsătorit cu partenerul soțului decedat Henri-Guillaume Peiper.
În 1885, Casa vinurilor de șampanie și-a sărbătorit centenarul. Pentru data aniversară a fost realizată o sticlă de lux, decorată cu aur, diamante și pietre semiprețioase. Faimosul maestru Carl Faberge a lucrat la prețiosul produs. Aceasta a fost prima experiență de cooperare între companie și firmele de bijuterii, care a devenit ulterior o tradiție..
În 1985, compania a sărbătorit 200 de ani de la data înființării, pentru această dată s-a pregătit din nou exact aceeași sticlă - de data aceasta a lucrat la ea faimoasa casă de bijuterii Van Cleef. & Arpels. Câțiva ani mai târziu, Piper-Heidsieck a devenit parte a companiei Rémy Cointreau, un cunoscut producător de coniac. În 1995 compania s-a mutat într-o clădire nouă cu echipamente moderne. În 2011, casa șampaniei a fost cumpărată de compania franceză EPI, un producător de articole de lux.
Caracteristicile producției
Podgoriile sunt recoltate în septembrie și octombrie. Ciorchinii sunt așezați cu atenție în cutii, încercând să nu deterioreze fructele de padure delicate, și transportați imediat la cea mai apropiată presă. Loturile de suc stors sunt plasate în recipiente din lemn timp de 15-20 de ore, timp în care oasele și pielea se scufundă până la fund. Mustul terminat merge la cramă.
Fermentarea primară are loc în mai multe etape în cuve din oțel inoxidabil. Pe tot parcursul fermentației, maeștrii prelevează probe. Vinul tânăr selectat cu grijă devine baza amestecului: un lichior de circulație este adăugat amestecului, îmbuteliat și plasat în pivnițe pentru maturare. Termenul este de la 2 la 10 ani, în funcție de tipul de șampanie. După îmbătrânire, sedimentul acumulat pe gât este îndepărtat și vinul este lăsat din nou într-o stare inactivă timp de câteva luni. Sticlele sunt apoi curățate, uscate, etichetate și trimise în magazine.
Premii
Medalii de aur din ultimii ani:
- Ghid Bettane + Desseauve 2017;
- Wine Spectator 2017;
- International Wine Challenge 2017;
- Mundus Vini 2018;
- Șampanie & Campionatele Mondiale de Vinuri Spumante 2018, 2019;
- Mondial de Bruxelles 2019.
Fapte interesante
- După recoltare, se ține o sărbătoare, unde conducerea companiei invită pe toți cei care au luat parte la lucrări. Evenimentul se numește Cochelet și este însoțit de o cină de gală, unde potée champenoise, o tocană de porc, cârnați, slănină și felii de șuncă gătite la foc mic, este servită la masă. Se obișnuiește să bei vasul cu șampanie.
- În lumea cinematografiei, compania a devenit cunoscută pentru prima dată în 1933, când a apărut o sticlă de Piper-Heidsieck în filmul „Fiii deșertului”. Mai târziu, șampania a devenit favorita printre o întreagă galaxie de actori de la Hollywood, printre care Clark Gable, Humphrey Bogart și Marilyn Monroe..
Tipuri de șampanie Piper-Heidsieck
Piper-Heidsieck Cuvee Brut, 12%
Amestecul include 100 de vinuri din struguri recoltați în diferite zone. Soiurile utilizate sunt Pinot Noir, Chardonnay și Pinot Meunier. Șampania uscată de culoare aurie combină arome de flori albe, mere coapte, pere și citrice într-un buchet. Gustul conține indicii de grapefruit, mandarină, migdale și condimente. Potrivit cu preparate din pește, parmezan și chili fierbinte.
Piper-Heidsieck Rose Sauvage, 12%
Dominate în amestec sunt vinurile obținute din struguri Pinot Noir cu coaja închisă, care conferă băuturii o culoare roz bogată. Aroma conține toate nuanțele de fructe de pădure roșii: mure, coacăze, cireșe și căpșuni. Gustul cu mai multe fațete combină armonios tonurile fructate, citrice și picante. Producătorul sfătuiește să servească vinul cu carne la grătar.
