Bollinger

Bollinger Wine House (Bolange) este unul dintre cei mai buni producători de șampanie de lux din lume. Compania creează vinuri cu arome complexe și remarcabile, care sunt foarte apreciate de experți. Maturarea are loc în butoaie mici și durează de două ori mai mult decât standardele stabilite. O colecție uriașă de vinuri de rezervă face posibilă producerea de șampanie cu același buchet, indiferent de ană.

Referință istorică

Compania Bollinger a apărut în 1829 ca urmare a unei uniuni familiale a tânărului vinificator Jacques Bolange și Charlotte de Villemont, a cărei familie deținea podgorii în provincia Champagne de la sfârșitul secolului al XVI-lea. Deși casa Villermont a devenit sediul companiei, s-a decis să nu se utilizeze acest nume pe etichete. Compania a fost numită Renaudin Bollinger.

Fiii primilor proprietari au continuat munca părinților lor și au mărit suprafața de vie, cumpărând terenuri în satele din apropiere. Șampania Bollinger a devenit celebră cu mult dincolo de granițele Franței. În 1884 compania a primit statutul de furnizor al Curții Regale a Marii Britanii.

În 1918, nepotul fondatorului, Jacques Bolange, s-a căsătorit cu Elisabeth (Lily) Bubers. Cuplul a extins semnificativ întreprinderea: au construit pivnițe noi și au achiziționat noi vinării. În 1941, Bolange a decedat, a lăsat moștenirea companiei soției sale. Femeia talentată a reușit să ridice statutul casei de vinuri la un nivel înalt. Reclamând șampanie, a călătorit mult în jurul lumii, iar declarațiile ei au devenit citate.

Lili Bolange a condus compania până în 1971, după moartea ei, compania a trecut la nepoții ei. Bollinger rămâne o companie de familie, cu a șasea generație de fondatori ai casei de vinuri la conducere. Șampania mărcii a devenit iconică și a apărut în numeroase filme de la Hollywood..

Caracteristicile producției

Bollinger deține aproximativ 160 de hectare de podgorii în provincia Champagne, unde viile rare de Pinot Noir au supraviețuit epidemiei de filoxeră. Acest strugure definește stilul vinurilor Bollinger..

Șampania este fermentată în butoaie de stejar, unde anterior a fost maturată timp de patru ani chardonnay. Degustatorii evaluează aroma vinului tânăr, o parte din el se pune în vânzare imediat, iar cele mai bune loturi sunt îmbuteliate și depozitate. Perioada minimă de îmbătrânire este de trei ani, soiurile de epocă se coc în termen de doisprezece ani..

Fapte interesante

1. Vârsta butoaielor la întreprindere ajunge la 80-100 de ani. Compania își folosește propriul cooperar, care lucrează 6 luni pe an și în acest timp procesează aproximativ 400 de containere.
2. Tehnologii Bollinger selectează în fiecare an cele mai bune vinuri din recoltă pentru depozitare de rezervă. Colecția companiei include aproximativ 300 de mii de magnumi - sticle de 1,5 litri. Un astfel de sistem vă permite să mențineți produse de înaltă calitate și să produceți vinuri cu același gust indiferent de anul recoltei..

Tipuri de șampanie Bolange

Bollinger Special Cuvee Brut, 12%

Se amestecă cu adăugarea de vinuri de rezervă de la 5 la 15 ani. Șampanie de culoare aurie cu bule fine. Aroma conține mere coapte, piersici coapte și condimente. Într-un gust delicat și învăluitor, se amestecă nuanțe de produse proaspete de copt, pere de nucă. Se combină cu pește, bucătărie japoneză, fructe de mare, carne de pasăre și parmezan.

Bollinger Rose Brut, 12%

Șampanie cu adaos de 5% vin roșu, care conferă băuturii o nuanță roz pal cu reflexii de bronz. Aroma picantă împletește aromele fructelor de pădure proaspete: cireșe, coacăze și căpșuni. Gustul este catifelat și răcoritor, taninurile par mai strălucitoare la final. Răcit cu homar, somon, mâncare asiatică și deserturi cu fructe.

Bollinger La Grande Annee 2008, 12%

Sampanie vintage, vintage 2008. Amestecul include 71% din struguri "pinot noir". Aroma este profundă și multifacetată, cu tonuri fructate, condimentate și florale. Gustul este plin și armonios, cu evidențiere piersică, prună, coajă de portocală și șofran. Postgust mineral și ușor sărat.