Ce este armagnac și coniac, care este diferența dintre băuturi?

Menu

• Cognac și armagnac - care sunt asemănările?
• Care este diferența dintre coniac și armagnac?
• Ceea ce este mai bine să alegeți?

1. În vechea regiune istorică a Gasconiei (Franța).
2. Din alcool etilic (vin), care se obține prin distilare folosind aparate de distilare speciale cu plăci de încălzire plasate în straturi.
3. Cu 7 nuanțe de gust: piersic, vanilie, ardei, violet, prune, alun, tei.

Mulți nu știu ce alcool se bea:

1. Numai în formă pură. Nu este diluat, nu este amestecat cu alte lichide alcoolice și nealcoolice, deoarece pot încălca aroma sa instabilă..
2. Dintr-un pahar (coniac), preîncălziți alcoolul cu mâinile calde. Acesta din urmă este necesar pentru dezvăluirea completă a unui buchet de alcool, gustul său.
3. În mici înghițituri fără a mușca.

Cognac și Armagnac - care sunt asemănările?

În ciuda apropierii numelor, băuturile au puțin în comun. Printre acestea din urmă:

1. O țară în care au fost inventate este Franța. Dar chiar și aici, diferența dintre coniac și Armagnac se manifestă: prima este produsă în Gasconia, regiunea istorică care a dat lumii mușchetarul, și a doua, în regiunea Poitou-Charentes, adiacentă golfului Bisericii.
2. Clasa Brandy.
3. Utilizare la prepararea alcoolilor etilici din mai multe soiuri de struguri obișnuite: Folle Blanche, Colombard, mai mare.
4. Obținerea alcoolilor din vin prin distilare.
5. Extrageți în recipiente de stejar. În acest sens, Armagnac diferă de coniac prin faptul că dobândește proprietăți în butoaie obținute din stejar gascon, și nu din Limousin.

Care este diferența dintre coniac și Armagnac?

Una dintre diferențe este teritoriul și timpul începerii producției. Deși băuturile au fost inventate în Franța, acestea sunt produse în diferite părți ale acesteia:

• Armagnac - din 1411 în Gascony, care este regiunea istorică a țării, lângă Golful Biscaya;
• coniac - din secolul XVI. în districtul din vestul Franței, aparținând regiunii Poitou-Charentes.

Pentru fabricarea băuturilor cu diferite struguri. În plus, pentru a obține:

1. Cognacul este utilizat în 3 tipuri de boabe Uni Blanc (soiuri albe), care se coacă pe câmpurile situate în Gascony, unde se produce alcool. Mai mult, struguri din ani diferiți.
2. Armagnac boabe potrivite din 10 soiuri, ceea ce explică gustul său mare și paleta de culori. Folosiți struguri doar la recolta de 1 an.

Există o diferență în procesul de producere a etanolului utilizat în producția de băuturi:

1. Pentru coniac, este strict reglementat, implică dubla distilare cu eliberarea de produse semifinite cu o rezistență de 69-73% vol. Distilarea are loc într-un cub de distilare Charente de lungă durată, numit alambic. Aparatul din cupru, în formă de ceapă, asemănător cu un pahar pentru coniac, întors cu susul în jos.
2. Alcoolul de vin Armagnac este obținut prin distilare unică. Produsul final este obținut cu o rezistență mai mică (52-63% vol.), Cu un număr mare de impurități care conferă gustului și caracteristicilor aromatice ale băuturii o aromă mai accentuată. Aparatul de distilare folosit în proces se numește „Organ Mare”. El este o coloană cu ciclu continuu.

Diferența dintre coniac și Armagnac în:

1. Cetatea. Primul are 40% vol., Al doilea 40-50% vol..
2. A. Cu același timp de expunere, acesta din urmă este mai bun și costă mai mult.
3. Aditivii admisibili, care în coniac, care sunt determinați prin tradiții și standarde existente, nu pot depăși 2%, iar pentru concurentul său nu există o astfel de restricție.
4. Expunere. Maturarea ambelor băuturi are loc în butoaie de stejar, dar materialul pentru acestea este diferit: pentru primul - stejar limuzin, pentru concurentul său - Gascon. Acesta din urmă conține mai mult tanin, ceea ce afectează produsul final. Cognacul are un timp de îmbătrânire mai scurt, prin urmare, în procesul de preparare, este redus în rezistență. Armagnac își reduce propriul nivel la nivelul necesar în procesul de îmbătrânire.
5. La producători. Primul este produs de companii mari (case de coniac), cu o istorie veche și cu tradiții de nezdruncinat. Al doilea - producătorii mici și mijlocii (case de familie).
6. În marcaj. Armagnac este singura țuică pe care este indicată data recoltării strugurilor.
7. În utilizarea băuturilor acasă. Francezii, datorită varietății mai mari de gust și aromă, preferă oa doua băutură. Primele pe care le produc în principal pentru export.

În ciuda tuturor diferenței dintre coniac și Armagnac, este dificil pentru o persoană nepregătită să distingă băuturile după gust. Acesta din urmă este mai bogat, dar numai experiența îl poate simți degustător, cu receptori instruiți.

Ceea ce este mai bine să alegeți?

Scopul principal al ambelor băuturi este de a oferi plăcere oamenilor. Diferența de utilizare a materiilor prime afectează proprietățile aromatice și gustative:

1. Pentru țuică de același brand, acestea sunt întotdeauna aceleași și îndeplinesc standardul. Nu degeaba Gasconii, ai căror strămoși au inventat băutura, o compară cu „piatra filosofului” care poate transforma viața oricui o atinge în aur.
2. În Armagnac, totul depinde de struguri, a căror recoltare este diferită în cantitate, calitate, aromă și gust în fiecare an. Brandurile identice ale unei băuturi produse în anii diferiți pot fi foarte diferite unele de altele..

Diferența dintre băuturi în modul în care sunt consumate. Respectând regulile elaborate de-a lungul secolelor, puteți simți pe deplin caracteristicile și farmecele încorporate în ele. Recomandările sunt următoarele:

• coniac este o băutură solo, deci nu puteți servi gustări cu un gust strălucitor și bogat;
• deserturile sunt potrivite pentru Armagnac;
• pentru ambele, conform regulii franceze „3 C” (cafenea, coniac, țigară), un trabuc și o cafea sunt potrivite, prima fiind mai bună pentru coniac dur sau orice brand al concurentului său.

Este dificil să răspunzi la întrebarea care este mai bună din 2 tipuri de alcool. Ambele sunt valoroase, unice. Pentru cei care au nevoie de constanță, versatilitate, merită să cumpărați și să vă bucurați de coniac. Cine iubește varietatea de gust și aromă, nuanțele de culoare, variabilitatea lor, mai bună decât Armagnac nu poate fi găsită.

Acesta din urmă este mai important pentru o persoană. Nu este de mirare că francezii folosesc în principal Armagnac și preferă să trimită coniac pentru export.