Vinuri ale `lumii noi` - diferențe față de brandurile vechi și celebre

Vinurile din Lumea Nouă au un gust fructos strălucitor și sunt de obicei mai puternice cu câteva grade. Și-au primit numele dintr-un grup de regiuni din afara Europei, așa-numita Lumea Veche. Noile explorări funciare au deschis noi oportunități pentru vinificație.

Ghid pentru vinurile Lumii Noi

Așadar, bit.ua, împreună cu magazinul online Good Wine, încep călătoria de la vest la est.

CHILE

țară. Dacă doriți să mergeți la schi vara, sunteți în Chile. Dacă doriți să rezolvați ghicitoarea insulei de Paște - în Chile. Dacă nu aștepți să încerci urmărirea și alpinismul - de asemenea, în Chile.

Valea Lunii este cu siguranță demnă de văzut. Și UNESCO declară autoritar faptul că insula Chiloe cu sate pescărești și biserici de lemn este unică.

Puerto Montt este unul dintre cele mai interesante orașe din Chile datorită regiunii Șapte Lacuri. Cele mai populare lacuri sunt Rinko, Villarrica și Lianquiue, iar în largul lacului Neltume se află și Wilo-Wilo, cea mai înaltă cascadă din Chile. Dar pentru a urmări această frumusețe, desigur, este cel mai bine cu un pahar de vin excelent chilian..

vin. Chile este a șasea țară din lume în ceea ce privește producția de vin. Vița de vie în Chile a fost adusă din Franța în 1538.

Soiurile locale au aparținut familiei Merlot mult timp, mai târziu s-a dovedit că este vorba despre un Carmenere, dar o mică confuzie genealogică nu a afectat calitatea și popularitatea vinului.

În plus, Carmenere în Franța a dispărut aproape, iar acum Chile este lider în oferta acestui grad.

Datorită climei, vinurile chiliene au o aciditate ușoară, iar locația de coastă ajută la crearea celor mai bune vinuri albe (Sauvignon Blanc). Un alt vin alb strălucitor este Montes Alpha Chardonnay cu o aromă distinctivă de ananas..

Vinurile roșii chiliene se caracterizează printr-o aromă fructifică pronunțată, uneori cu un gust și o nuanță exotice: aromă de prune și nuanță violetă Tarapaca Carmenere Reserva, aromă florală și afine în gustul Syrah Koyle Royal.

Pentru a dezvălui pe deplin gustul vinurilor roșii chiliene, acestea trebuie servite la temperatura camerei (16-20 C), iar cele albe trebuie răcite.

Zonele vinului celebre: Valea Lleida, Valea Bio Bio.

Anna Tsukur, antrenor de fitness

În Chile, natura uimitoare, oceanul luxuriant, nisipul vulcanic negru. Am locuit lângă coastă, podgoriile au crescut lângă casă. În Chile, am început surfingul și snowboardul..

Țara a fost amintită în primul rând pentru ospitalitatea ei: oamenii sunt foarte deschiși, îi întâmpină pe toți cu brațele deschise - îi apreciază cu adevărat.

De asemenea, este obișnuit să menținem relații de familie - să adunăm generații diferite, să luăm masa, să luăm cina, desigur că există vin. În general, Chile are două băuturi principale - pisco (un analog al votcă) și vin.

Vinul din Chile este pur și simplu uimitor - cu un gust foarte bogat, astringent.

Chile are multe vinării mari și mici. Odată ce am mers într-un tur de vin - ne-am dus la castel, am privit butoaie, am ascultat soiurile de struguri.

În Ucraina există o selecție destul de mare de vinuri chiliene, vă recomand diverse roșii uscate (Shiraz), merită să alegeți rezervo și grand reservo. După întoarcere, cumpăr în mare parte vin chilian.

ARGENTINA

țară. Argentina este țara celor mai sudice ghețari, tango fierbinte și legende ale fotbalului. Orașele calde, casele în stil colonial și peisajele incredibile atrag turiștii din ce în ce mai mult.

Pentru fanii sporturilor extreme - trekking (Parcul Național Glaciar) sau rafting-ul (Salta, râurile de munte Mendoza), dar unul dintre cele mai neobișnuite distracții sunt deșerturile de sare din zonele înalte. Vrei și mai aproape de natură? Călărie prin Anii înzăpeziti, pinguini în Patagonia, înot cu balene și unde fără lama.

Străzile poartă numele orașelor și țărilor, iar la prânz se instalează o siesta tradițională - este foarte ușor să te pierzi în timp și spațiu.

vin. Argentina este considerată a cincea cea mai mare regiune viticolă din lume. Vinurile din Argentina sunt obținute din soiuri de struguri europene, dar clima sudică conferă notelor o nouă răsucire..

Malbec, aproape uitat acasă în Bordeaux, este considerat semnul distinctiv al vinificatorilor locali și unul dintre cele mai populare vinuri..

Soiul spaniol Torrontes a apărut pe continentul sud-american în urmă cu 500 de ani datorită conquistadorilor și concurează acum în popularitate cu malbec.

Zonele vinului: provincia Mendoza, San Juan, La Rioja, Salta, Catamarca, Rio Negro, Buenos Aires.

Veronika Pototskaya, blogger de călătorii

Acest soi de struguri nu a găsit popularitate în Franța, iar în Argentina însorită nu numai că s-a deschis, dar a devenit și un fel de tradiție. 17 aprilie este Ziua Mondială a Malbecului și ceea ce ar putea fi mai bine decât sărbătorirea acelei zile la vinăriile din Valea Mendoza de la poalele Anzilor?

Africa de Sud

țară. Coloniștii britanici de la începutul secolului XIX au ajuns în regiunile Africii de Sud și au adus cu ei cultura lor, care a fost transformată sub influența tradițiilor africane antice. Unul dintre cele mai populare site-uri turistice este Capul Bunei Speranțe.

Și justifică pe deplin speranțele pentru o vacanță memorabilă. Dacă doriți să vedeți peisajele tradiționale africane - există o rezervație naturală KwaZulu-Natal și Garden Road. Iar pentru cei mai îndrăzneți și rezistenți, ei oferă tururi în deșertul Kalahari.

Plajele din Africa de Sud sunt foarte diferite - de la stâncoase curat la plaje cu pinguini. Dacă nu vă place restul în nisipul alb, puteți merge pe un adevărat safari african sau puteți încerca o activitate exotică în aer liber: surfing, scufundări, pescuit rechin.

Și nu uitați că Africa de Sud nu este doar capitala diamantului a lumii, ci și una dintre cele mai importante țări producătoare de vin din Lumea Nouă.

vin. Vinificația din Africa de Sud are un an anume de naștere - 1659, când coloniștii au început să cultive viță de vie pentru dulce desertul de muscat Constanța. Cele mai calde regiuni viticole sunt situate în văile râurilor Brid, Olifent și Orange și, prin urmare, cea mai mare parte a volumului total de vin este produsă aici.

Cel mai popular soi african este pinotajul (un amestec de pinot noir și senso), însă vinificatorii sud-africani folosesc și soiurile europene mai cunoscute - cabernet, shiraz, merlot, chardonnay. Vinurile sunt adesea îmbătrânite în butoaie de stejar (Paul Sauer Estate), au o aromă de vanilie (Chardonnay, Klein Constantia) și gustul fructelor tropicale (Chenin Blanc, Neethlingshof).

Regiuni viticole: Western Cape, Robertson, Paarl.

Alena Mahotkina, organizatoare de nunți

Aici, primii vinicultori au fost francezi, astfel încât fiecare vinărie are o hartă a soiurilor clasice de vinuri franceze.

Turul pe care mi-l amintesc este o călătorie pe un tramvai vechi din regiunea Stellenbosch. Poți ieși în afara oricărei vinării și să încerci vinul - o idee mișto. Astfel de tururi sunt disponibile în alte regiuni. De asemenea, foarte des vinăria este angajată nu numai în vin, ci funcționează și ca fermă și crește animale (gazele, zebre, leoparde etc.).

Eu și soțul meu am observat o diferență interesantă în producția de vin: pentru toate vinurile folosesc butoaie de fermentare (de obicei din stejar francez) și le înlocuiesc cu altele noi timp de 3 ani. Prin urmare, vinul are note puternice de lemn..

AUSTRALIA

țară. Australia este cel mai mare recif de corali din lume, cel mai uscat continent, copaci de eucalipt, koala și fascinante tradiții autohtone. Australienii au propriul lor „Marele Canion” și „Ombilicul Pământului” - muntele sacru al aborigenilor Uluru. În partea de nord a continentului se află cel mai cunoscut parc - „Darwin”.

Opera uimitoare din Sydney, „12 Apostoli”, Insula Phillip și parada pinguinilor la apusul soarelui - veniți aici pentru asta.

Și, de asemenea, insula Tasmania, închisoarea Port Arthur, ferma Anna Creek Cattle Station, care depășește Belgia, munții austriaci de zăpadă, Martian Ayers Rock, scufundări în Marea Barieră Reef și bucate de cangur.

vin. Nu suntem obișnuiți să asociem Australia cu vinul - ci în zadar.

La sfârșitul secolului al XIX-lea, epidemia de filoxeră a ocolit podgoriile din sudul Australiei, iar acum sunt considerate una dintre cele mai vechi din lume, iar în 2000, exportul de vinuri de masă australiene în Marea Britanie a depășit volumele de ofertă chiar și ale colegilor francezi. Mai mult, în TOP-10 dintre cele mai scumpe vinuri din lume, australianul Penfolds Grange Hermitage 1951 ocupă a 5-a poziție (38.420 de dolari la licitația de vin australiană).

Majoritatea vinurilor de pe acest continent sunt amestecate - soiurile sunt amestecate. Un gust delicat special este rezultatul îmbătrânirii (4-6 ani) în butoaie de stejar. Cabernet, Riesling, Chardonnay, Sauvignon, diverse vinuri spumante - și aceasta nu este o listă completă a celor făcute pe continent. Unele dintre cele mai cunoscute vinuri australiene sunt roșii din strugurii soiului francez Syrah / Shiraz.

Cel mai cunoscut schimb de vinuri din Australia, Langtons, etichetează vinurile ca fiind de excepție („De excepție”) sau Superior („Cel mai bun”), așa că vă sfătuim să fiți atenți la acest aspect..

Zonele de vin: Valea Barosa, Kunavara, Victoria.

Rostislav Rusakov, organizator al Coastei de Sud și a festivalului Hedonism

Fiind la marginea universului, populația locală nu se învârte în mod special în problemele lumii și trăiește pentru plăcere, fără durere și tristețe.

Unul dintre obiectivele recentei mele călătorii în jurul lumii a fost vizitarea podgoriilor și cunoașterea vinurilor locale..

Am petrecut în mod special câteva zile în zona Melbourne, sunt de asemenea concentrate cu o duzină de fabrici de bere artizanală excelentă.

Vinificatorii de aici sunt foarte îndrăgostiți de munca lor și tratează cu bucurie cele mai bune soiuri, trecând de-a lungul secretelor producției. Sunt sincer mândri de vinurile lor și le consideră cele mai remarcabile de pe planetă..

Tot vinul care este produs în Australia și de o viață nu trebuie să încercați. Personal, am preferat tot felul de combinații de Shiraz, de care nu am regretat niciodată.

Noua Zeelanda

țară. Noua Zeelandă este o forță fermecătoare a naturii: gheizerele, munții și lacurile, grotele și ghețarii. În plus, sporturile extreme se încadrează organic în această imagine: saltul bungee, parașutul, alunecarea, săriturile rap, navigarea aeriană, zorbingul și multe altele.

În Noua Zeelandă s-a filmat trilogia Domnului inelelor. Acest fapt prevedea împrejurimile vulcanilor Tongariro și Ruapehu, râul Wicato și orașul Queenstown, faima față de fani din Mecca.

În Rotorua, se află faimoasa vale Geyser, centrul cultural al aborigenilor din Noua Zeelandă Māori, parcul termal și, în același timp, rezervația termică „satul Maori” Whakarewarewa, unde într-o cameră specială întunecată, puteți vedea o pasăre de kiwi fără zbor - simbol al țării. Și pe teritoriul Parcului Național Tongariro există trei vulcani activi: Tongariro, Naurohe și Ruapehu, cu stații de schi care funcționează pe pârtiile lor.

Și numai în Noua Zeelandă poți fi primul care a văzut răsăritul pe planetă - pe plaja Waiotahi.

vin. La sfârșitul secolului XIX, imigranții din Croația au ajuns în Noua Zeelandă - din acel moment a început vinificația din Noua Zeelandă. În 1840, primul vin din Noua Zeelandă a fost vândut soldaților englezi. Vinul a venit la Charles Darwin, care l-a lăudat foarte mult - și, de fapt, a oferit caracteristicilor sale un bilet pentru un viitor de succes.

Experimente cu numeroase soiuri au dus la selectarea celor mai bune pentru climă: Sauvignon Blanc, Chardonnay și Pinot Noir.

Vinurile din Noua Zeelandă au o aromă puternică și gusturi tropicale: gewurztraminer, risling.

Zonele de vinificație: Marlborough, Waipara (Insula de Sud), Auckland, Golful Hawks, Gisborne, Martinborough, Wairarapa (Insula Nordului).

Leo Shin, un călător din Noua Zeelandă

Regiunea Marlborough produce vin alb excelent (Sauvignon Blanc), în timp ce regiunea Nelson produce vin roșu (Pinot Noir). Principalele exporturi se duc în SUA și Australia. Turiștii acestor țări sunt cei mai bine ghidați în vinurile din Noua Zeelandă, dar nu mulți turiști merg la vinări din Noua Zeelandă așa cum ne-am dori.

Orest Tooth, blogger de călătorii

Sunt bagato de bere cu vinuri New Svitu, dar nu recomand un anumit brand. Felipe (prietenul meu chilian) a spus: „Cumpărați vin chervone be-yak, ale nu este mai ieftin de 10 USD pe dans”.

Vinurile New World pot fi cumpărate de la magazinul online Good Wine.

Cape LLC

Vorbim aceeași limbă cu cumpărătorul? Punem același sens cu el în acele cuvinte cu care operează? Este regretabil să recunoaștem: nu întotdeauna. Aceasta a fost mult timp o glumă.

Chiar și cel mai simplu concept de „vin de masă”, pe părțile opuse ale blatului, este interpretat în moduri complet diferite. Ce putem spune despre chestiuni mai subtile, de exemplu, despre „nume” și „nume”.

În vremea sovietică, în domeniul taxonomiei și clasificării vinului, totul a stat cu susul în jos, iar unele fapte nu au fost deloc acoperite..

Ce este Lumea Veche și ce este Lumea Nouă

Există un concept istoric și geografic care împarte lumea modernă în două părți. Primul ne este cunoscut încă din vremurile „antediluviene”.

Trei părți ale lumii care au înconjurat Marea Mediterană și au devenit leagănul civilizației noastre, Europa, Asia și Africa, după călătoriile lui Columb au primit epitetul Lumea Veche. Și acea lume, care a fost descoperită de el și de pionierii următori, a început să fie numită Lumea Nouă. Acesta este adevărul elementar..

În general, se repetă în geografie * enologică. Vinurile Franței, Portugaliei sau Libanului, acestea sunt vinurile Lumii Vechi. Vinurile din California, Chile sau Noua Zeelandă sunt vinuri din Lumea Nouă..

Două culturi

Pe lângă aspectul geografic, este necesar să urmărim aspectul cultural. Vinificația Lumii Vechi este un clasic, sfințit de secole de experiență. Aceasta este o tradiție legal stabilită..

Fiecare articol are propriul set varietal, tehnologii proprii și chiar forma proprie a sticlei. Marea majoritate a capodoperelor vinului din Lumea Veche sunt vinuri amestecate.

Producătorii de vinuri aici, ca artiștii amestecând culori diferite în proporții diferite pentru a crea picturi unice. Ceea ce să aprecieze, doar un critic de artă poate face.

În Lumea Nouă, o astfel de tehnică nu este în onoare. Cele mai bune vinuri de aici sunt soiuri unice. Dacă este fabricat din Chardonnay, atunci la 100%, dacă din Cabernet Sauvignon, atunci din nou la 100% etc. Este mai ușor pentru cumpărător să navigheze astfel de vinuri, este mai ușor de reținut și de amintit, este mai ușor să se întoarcă la ele.

Inițial, conceptul de vinificație a Lumii Noi a stabilit succesul comerțului său cu vin. Când pe rafturile supermarketurilor, trebuie să întâmpinați vinuri amestecate ale Lumii Noi, desigur apar suspiciuni în cap. Vinificatorii încearcă să scape de rămășițele nelocuite din producția de vinuri unice soiuri?.

Întâlniți-vă prin haine

Una dintre diferențele izbitoare dintre vinurile Lumii Veche și ale Lumii Noi este observată în designul sticlei în sine. Forma sa, de regulă, corespunde soiurilor de struguri folosite. Dacă este Pinot Noir Burgundy sau Chardonnay, vinul este îmbuteliat în sticle de burduf cu burduf de ghivece, dacă soiurile de Bordeaux Merlot sau Sauvignon Blanc, apoi în sticle subțiri de Bordeaux.

Diferența este în trafic. Producătorii din Lumea Nouă preferă să își închidă produsul cu un dop cu șurub. Îți place sau nu, șurubul cu șurub este mai igienic, mai practic și mai economic. Acesta este un fapt. În Franța sau Italia, cu siguranță vor fi maniere proaste, există tradiții. Și în California sau Australia, aceasta este soluția cea mai naturală..

Înșurubați pluta pe vinurile Lumii Noi, o confirmare suplimentară a autenticității lor.

„Gold Party” sau moștenirea timpurilor sovietice

Puteți descoperi detaliile, afla motivele și construi un lanț logic în orice întrebare. Așa că ne vom pregăti pentru o conversație cu cumpărătorul și vom putea să-i facem cea mai bună ofertă. Dar dacă acest cumpărător are peste patruzeci de ani și vă întreabă despre vinurile Lumii Noi, nu vă lăsați prea lene să întrebați din nou: este vorba despre șampania din Noua Lume Crimeea??

Vinurile Lumii Vechi și vinurile Lumii Noi sunt atât de diferite. Și ce este comun?

De fapt, ce le unește pe acestea, așa cum știm acum, vinuri atât de diferite? Răspunsul este simplu: butoaie de stejar de înaltă calitate, fără de care nu pot nici să facă vin bun, nici să economisească, nici să aducă.

* Enologie - știința vinului.

Lumea Veche și Lumea Nouă: care este diferența?

Restricția de vârstă: 18 ani+

Dacă ați citit ceva despre vin, ați participat la unele degustări sau pur și simplu ați vorbit cu oameni cunoscuți, probabil că ați auzit despre așa-numitele vinuri din lumea veche și din lumea nouă, precum și că au stiluri complet diferite. Vom vorbi despre cum diferă și dacă diferă întotdeauna..

Ce este Lumea Veche?

Este obișnuit să ne referim țările europene la Lumea Veche, a căror populație este angajată în vinificație de multe sute de ani. În primul rând, acestea sunt Franța, Italia, Spania, Germania, Austria.

Niciuna dintre aceste țări nu se poate lăuda cu un climat tropical - în plus, în Germania, Austria, precum și într-o serie de locuri din Franța și Italia, clima este foarte rece.

Dar climatul / microclimatul sunt cele care determină în mare măsură stilul vinului.

Ce este Lumea Nouă?

Acest concept include țări precum Chile, Noua Zeelandă, Australia, Argentina, Africa de Sud, SUA (în special statul California).

Aceasta poate include, de asemenea, mai multe țări „exotice” din punct de vedere al vinificației - de exemplu, Brazilia, al cărui vin, însă, nu este de vânzare în Rusia. Clima din aceste țări este caldă, și adesea chiar sincer caldă, tropicală.

Cu toate acestea, există regiuni de excepție: de regulă, cele situate în zonele muntoase.

Deci, care este diferența dintre vinurile Lumii Noi și ale Lumii Vechi?

În termeni generali, poate fi descris astfel:

• Pentru vinurile din Lumea Nouă caracterizate printr-un nivel mai scăzut de aciditate (ceteris paribus).
• Pentru Lumea Nouă se caracterizează printr-o luminoasă „rodnică”.
• Lumea Veche este caracterizată de o mare „mineralitate”.
• Lumea Veche este caracterizată de vinuri mai „zvelte”, „grațioase”, „subțiri” și „elegante”. Uneori, astfel de epitete ca vinul limpede și strălucitor pot fi potrivite, în timp ce, în cazul Lumii Noi, astfel de adjective precum luxuriante, puternice, concentrate vor fi folosite mai des. Pe de altă parte, pentru o serie de vinuri grozave ale Lumii Vechi, aceste epitete sunt, de asemenea, potrivite.

excepții

Există excepții de la orice regulă și, în cazul nostru, se poate obține un număr considerabil de excepții..

De exemplu, unele vinuri din Africa de Sud și Argentina pot fi foarte asemănătoare cu cele franceze - au o aciditate destul de ridicată, pot fi destul de restrânse, delicate și elegante.

Desigur, aceleași epitete pot fi aplicate și unor vinuri din Chile, Australia, SUA și alte țări..

Cupluri pentru a studia contrastele:

• Pinot Noir chilian - puternic și solid (de ex. Montes Outer Limits) vs Pinot Noir din Burgundia, Austria sau Italian.

• Sauvignon Blanc din Valea Loarei (de exemplu, denumirile Sancerre sau Pouilly-Fume) vs Sauvignon Blanc din Noua Zeelandă.
• Shiraz australian (de exemplu, de la Penfolds) vs Syrah-ul francez (de exemplu, din Valea Ronului - să zicem, E. Guigal, dacă ne concentrăm pe un segment de preț destul de ridicat).
• Cabernet Sauvignon chilian vs Bordeaux roșu (diferențele sunt bine înțelese în cazul vinurilor din segmentul mediu - în termen de 700 de ruble).
• Chardonnay chilian vs Chablis (Franța) sau Austria Morillon (Morillon este un sinonim pentru Chardonnay).

Există alte diferențe?

Da. De exemplu, în Lumea Veche există mai multe vinuri care pot fi stocate și dezvoltate în sticle pentru o perioadă foarte lungă de timp. Probabil că există mai puține vinuri în Lumea Nouă și au nevoie de mai puțin timp pentru a se dezvolta și „maturiza”..

O altă diferență este prețul - de multe ori vinurile seculare sunt mai ieftine decât vinurile din lumea veche la un nivel similar.

În final, aș dori să notez că nu puteți spune: „stilul nou este mai rău” sau „stilul nou este mai dur”. Oamenilor diferiți le plac vinurile diferite și este bine că acum există o selecție uriașă de vinuri - pentru toate gusturile. Da, și nu trebuie să uităm că în Lumea Nouă există și vinuri magnifice și elegante, care ocolesc nivelul atâtor rivali din Lumea Veche.

Vinul Lumii Noi

În ultimul deceniu, o adevărată revoluție a avut loc în lumea vinificației - vinurile din Lumea Nouă aglomerează cu încredere mărci tradiționale de vinuri franceze, italiene și spaniole.

Lumea Nouă este tot ceea ce se află în afara Europei (Lumea Veche). Este vorba despre vinuri din SUA, Chile, Argentina, Australia, Africa de Sud și îndepărtata Noua Zeelandă.

Succesul indubitabil al acestor vinuri a adus un gust exotic cu nuanțe anterior neexplorate, pe care noii consumatori le bucură să le descopere..

Experții consideră că în curând ponderea vinurilor din Lumea Nouă pe piața rusă va fi de 20-25%. Vinurile Lumii Noi ies în evidență favorabil și costurile lor - sunt ieftine, deoarece în aceste țări nu există restricții privind randamentul strugurilor și forța de muncă ieftină.

Se crede că vinurile din Lumea Nouă sunt perfecte pentru utilizarea de zi cu zi - sunt atât de ușoare, proaspete, plăcute. Caracterul lor este simplu și clar..

Cu toate acestea, unele soiuri ale acestor vinuri se pot lăuda cu un buchet bogat, un finisaj lung și un potențial ridicat de îmbătrânire.

Fiecare țară a Lumii Noi are o carte de vizită - un soi de struguri care pe solurile locale oferă un vin neobișnuit de gustos..

În Chile, este vorba de Carmener - o varietate de struguri roșii care abia se mai găsesc în Europa.

În Argentina - un malbek luxos, în Australia - un shiraz rafinat, în California - un zinfandel care oferă vinuri roșii calde cu aromă de fructe de pădure, în Africa de Sud - pinotaj (un pinot noir și un hibrid senso).

O caracteristică distinctivă a vinurilor din Lumea Nouă este clasificarea lor simplă - soiul de struguri, anul de recoltare și regiunea de producție sunt întotdeauna indicate pe sticlă, în timp ce producătorii francezi indică în primul rând numele fermei și categoria națională de vin. Această abordare a etichetării face selectarea vinurilor din Lumea Nouă simplă și convenabilă..

Această secțiune prezintă cele mai bune vinuri ale Lumii Noi - vinuri chiliene, argentiniene, australiene și sud-africane. Descoperă noi fațete ale gustului cu vinuri din Lumea Nouă!

Vinuri noi mondiale - preț la WineStyle

Vinurile Lumii Noi sunt o categorie foarte extinsă, prin urmare, gama de prețuri din ea este destul de mare. În magazinele WineStyle, vinurile din Lumea Nouă pot fi cumpărate la un preț de 170 de ruble. până la 130.000 de ruble. În această secțiune veți găsi multe opțiuni pentru un cadou - vin în seturi, cutii din lemn și cutii frumoase.

Vinurile Lumii Noi. Ce fel de vin misterios este acesta? Lumea Nouă - acestea sunt țări precum Argentina, Chile, SUA (California), Africa de Sud, Australia, Noua Zeelandă și Uruguay. În general, toate țările care nu sunt incluse în țările viticole „mari trei”.

Trebuie să spun că interesul pentru vinurile Lumii Noi nu se estompează, ci mai degrabă se dezvoltă. Experții consideră că aceste vinuri sunt viitorul, deoarece soiurile tradiționale franceze, italiene și spaniole nu mai sunt atât de interesante pentru majoritatea cumpărătorilor.

La vinurile din lumea veche sunt prea obișnuite, consumatorul vrea să simtă nuanțele gustului necunoscute - și pentru aceasta vinurile din Lumea Nouă sunt cele mai potrivite. Cert este că vinificația este luată foarte în serios aici, deoarece toate aceste țări au intrat de curând pe piața mondială a vinului și câștigă doar o reputație.

Enologii din Lumea Nouă încearcă să adopte cele mai inovatoare tehnologii vinicole pentru a face vin competitiv.

Adăugați la aceasta condițiile naturale unice inerente acestor țări - solurile neepuizate, climatul însorit, absența agenților patogeni ai bolilor de struguri, precum și forța de muncă ieftină - și veți înțelege de ce vinurile Lumii Noi sunt atât de populare. Nu cel mai puțin rol îl joacă prețul vinurilor din Lumea Nouă.

Puteți cumpăra vin din Lumea Nouă la un ordin de mărime cu un preț mai mic decât faimosul vin francez sau italian de o calitate similară. Prețul de 7-10 dolari pe sticlă nu este neobișnuit pentru vinurile din Lumea Nouă. Ca în toate țările, Lumea Nouă produce vin și vin bun, departe de a fi perfect.

Cu toate acestea, dacă cumpărați vin din New World într-un magazin specializat, vă puteți proteja de cumpărarea de mărfuri falsificate.

Buticul nostru de vin oferă o gamă largă de vinuri dovedite din Lumea Nouă - australiene, chiliene, argentiniene și sud-africane de care vă veți bucura cu siguranță..

NewWave

Vinărie Lumea Nouă

Vinurile vechi pot fi caracterizate prin conceptul larg de newwave, adică un stil nou, speranțe noi. Poate pierd un pic și vinurile rafinate ale vechii Europe vechi, dar, desigur, sunt în fața lor în deschiderea, accesibilitatea și lipsite complet de snobismul european. Totuși, totul nou este bine uitat de vechi.

Istoria vinurilor acum celebre ale Statelor Unite a început cu o cultură a vinului europeană și cu soiuri vechi de struguri europene (soiurile locale erau de mică utilitate). Deja în secolele XVII-XVIII, au început să fie aduse aici butași de struguri din Lumea Veche. Vinificația la scară industrială a început mai târziu - la mijlocul secolului XIX. Astăzi, Statele Unite sunt pe locul patru după Franța, Italia și Spania..

Mai mult, 95% din totalul producției se face în California. Faimoasa vale montană Napa, cu abundența sa de soare, multe izvoare calde și sol divers datorită activității vulcanice reziduale este cea mai cunoscută regiune viticolă. Faima mondială reală a venit aici relativ recent..

În primul rând, în 1979, la o degustare a celor mai bune vinuri din lume, Chardonnay californian a fost în fața rivalilor emineni din Franța. Apoi, Cabernet Sauvignon și Zinfandel din Valea Napa s-au mândrit și ele printre cele mai bune vinuri din lume. Produsele din California vor fi deosebit de apreciate de cei care apreciază plinătatea și bogăția gustului..

Aici, vinurile roșii în stil Bordeaux sunt făcute din Cabernet Sauvignon, Merlot și Zinfandel. Singurul motiv pentru care „americanii” sunt încă slab reprezentați pe rafturile magazinelor rusești este costul lor relativ ridicat. Vinurile de calitate de bună calitate din Statele Unite sunt cu 20-30% mai scumpe decât vinurile din aceeași clasă din America de Sud.

Disputa nord-sud

Argentina în traducere din latină - „argint”. Spaniolii credeau că averea ei principală era în rezervele de argint. Dar, în realitate, s-a dovedit că nu exista atât de mult. Dar țara a devenit unul dintre cei mai importanți producători de vin din lume, doar ușor în spatele Statelor Unite.

Primele podgorii argentiniene au apărut în timpul imigrării în masă din Europa.

Soiuri franceze Cabernet Sauvignon, Merlot și Chardonnay, Sangiovese și Bonarda italienești, Tempranillo spaniol, Riesling german au jucat într-un nou cadru „argint”.

Perlele din ziua de azi sunt considerate a fi malbec (originar din Franța) și torrete (din Spania). Conform asigurărilor vinificatorilor argentinieni, variațiile lor locale chiar depășesc soiurile originale..

Majoritatea vinurilor sunt produse în provincia Mendoza. Când cumpărați o sticlă din Argentina, nu vă mirați dacă nu găsiți nume sonore care sunt familiare cu standardele europene și o notație complexă. Uneori, ele pot purta doar denumirea de soi (Chardonnay, Merlot) sau pot fi numite pur și simplu „White Dry” sau „Dry Red”.

Europa contrar

Vecinul vestic al Argentinei este Chile. Aici influența principală este franceza, iar cele mai populare vinuri sunt roșul uscat. Această țară este înainte de toate în ceea ce privește numărul de proiecte vinicole internaționale.

Un fapt interesant: ceea ce era de neconceput pentru francezii de acasă, au permis mai mult decât să se permită pe teritoriul altcuiva. Așadar, în Europa, irigarea sau fertilizarea viilor este inacceptabilă, iar aici, în Chile, sunt utilizate cu succes canalele care colectează apa topită din vârfurile Anilor, precum și îngrășăminte granulare..

Se crede că astăzi Chile este un teren de testare a soiurilor tradiționale de struguri pentru Bordeaux.

Soarele înfiorător și vântul umed care suflă din ocean, lanțurile montane protejându-se de vânturile reci și diferența accentuată între temperaturile de noapte și de zi (până la 20 de grade), ceea ce face ca vița să „sufere”, aceste condiții naturale unice formează un caracter expresiv special al vinurilor locale..

Cele mai noi tehnologii și echipamente, precum și experiența celor mai buni producători de vinuri europene completează imaginea. Toate acestea oferă împreună un produs care este celebru și apreciat mult dincolo de granițele chiliene..

În mod tradițional, vinurile locale (Cabernet, Merlot) amintesc de vinurile din Bordeaux în gustul și puterea lor deplină, dar diferă de ele, cu mai puțin aciditate.

Chardonnay și Sauvignon Blanc sunt cultivate în Valea Casablanca, din care produc vinuri albe minunate. Cartea de apel a țării este strugurii Carmenere..

Acasă, acest soi francez nu a primit recunoaștere, dar aici, în Chile, datorită climatului unic, s-a dezvăluit într-un mod complet nou și a devenit o componentă frecventă a amestecurilor..

În magazinele noastre de vinuri de pe rafturi speciale dedicate vinurilor din Lumea Nouă, produsele chiliene sunt cele mai reprezentate. Sunt bine stabilite Santa Rita și Toro, cea mai eminentă Concha. În ultimele podgorii, trandafirii sunt întotdeauna plantați lângă viță de vie - un fel de indicator al oricărei boli: fie că este secetă, îngheț sau boală.

O altă companie nu mai puțin cunoscută, Cousino Macul, produce vin din vițe vechi supuse unui stres special. Înainte de recoltare, aproape că nu sunt udate, aducând „la extrem”. Dintr-o astfel de viță de suferință, se obține un vin uimitor, cu un gust unic și aromă bogată.

Soare într-o sticlă

Lumea nouă pentru un iubitor de vinuri nu este la fel ca pentru toți ceilalți. Aceasta nu este numai America, dar și Africa și Australia..

În Africa de Sud, de exemplu, la începutul anilor 90, vinificația a cunoscut o adevărată renaștere. Un program cuprinzător pentru desemnarea Africii de Sud ca lider în vinificație a dat deja roade - și-a luat cu fermitate locul potrivit pe piața mondială. Vinurile ei devin treptat populare în Rusia..

Mândria vinificației locale sunt vinurile din soiul Pinotage - un hibrid de Pinot Noir și Senso, care se găsește aproape exclusiv la Cape Good Hope..

Caracteristicile speciale ale acestor vinuri sunt o combinație de rafinament și plin de gust. Vinurile albe Chardonnay sunt de asemenea foarte bune: bogate, rotunde, cu un caracter puternic. Și aici Sauvignon Blanc este mai des numit Blanc fumé..

Vinurile din acesta sunt obținute proaspete, aromate și piquante (cu o nuanță ușoară de piper).

„Soarele într-o sticlă” este ceea ce se numește vinurile australiene. Într-adevăr, soarele din Australia strălucește tot anul - de aceea vinul este obținut cu un gust intens, dar ușor fructat și o aromă pronunțată. Este interesant faptul că acest personaj se manifestă în băutură imediat, fără expunere îndelungată.

Suprafețele viticole uriașe și echipamentele de înaltă tehnologie permit Australiei să furnizeze vinuri de calitate pe piața mondială la prețuri rezonabile. Pe lângă metodele tradiționale, sunt folosite metode unice..

Cum ar fi, de exemplu, în producția de vin „Mână moartă” (de la Shiraz). Într-o viță de vie încet (care este de obicei distrusă), o parte mică, dar valoroasă, bogată în substanțe extractive este colectată din partea sănătoasă a „mâinii”.

Apropo, acest vin unic a apărut recent pe rafturile noastre.

Vinurile din Noua Zeelandă nu sunt ieftine și, în același timp, cererea pentru ei în întreaga lume este foarte mare. Sunt vândute în sectorul nostru de vinuri scumpe. Această țară este unul dintre cele mai ecologice locuri și, prin urmare, vinurile sale au aceeași reputație. Derivate din soiuri nobile de struguri albi, au o personalitate vibrantă, cu o aromă fructată ușoară și o ușurință sufletească..

Și cine sunt judecătorii?

Dezbaterea despre vinurile Lumii Noi a început cu mult timp în urmă, dar nu a încetat până în zilele noastre.

Dacă inițial au stârnit observații condescendente printre maeștrii vinificației europene (uneori au fost chiar comparați cu Coca-Cola), în ultimii ani experții au remarcat mereu merite incontestabile..

Procesiunea victorioasă a acestor vinuri pe piața mondială a făcut ca tonul celor mai inveteți sceptici să-și schimbe tonul. Mai mult decât atât, mulți proprietari de celebri chateaux francezi și pur și simplu celebrități consideră că este important pentru ei înșiși să investească în vinări din Lumea Nouă.

În plus, cumpărătorul, „nevinovat” în complicațiile vinului, este mai bine să începeți să faceți cunoștință cu lumea vinurilor cu aceste vinuri. În favoarea lor vorbesc prețuri destul de rezonabile, calitate excelentă, gust bogat și aromă ușor de revelat. De exemplu, un vin interesant din Chile poate fi cumpărat de la noi pentru doar 200 de ruble.

Și nu vă confundați cu capacele neobișnuite ale sticlelor de silicon - sunt mai etanșe decât pluta și ecologice. Nu este de mirare că Europa le-a luat în funcțiune: astăzi, de exemplu, vinurile germane sunt sigilate cu astfel de plute.

De ce vinul

Pentru început, ce este legat geografic în lumea vinului cu conceptul de „Lumea Veche”? Aceasta face parte din țara dintre Mesopotamia (Irakul modern) și Oceanul Atlantic..

Aceasta include în primul rând toată Europa și alte țări din bazinul mediteranean: Orientul Mijlociu și Africa de Nord.

Ultimele două districte, în ceea ce privește producția de vin, încă nu pot concura îndeaproape cu „vechea Europă”, deci vorbind despre vinurile Lumii Vechi, desigur, ele înseamnă în primul rând Europa.

Întrucât se acceptă aproape în unanimitate că originea vinificației a avut loc undeva în regiunea care acoperă Georgia modernă, Armenia, Turcia și Irak, se poate spune că Lumea Veche este considerată locul de naștere al vinificației și nimeni nu contestă acest lucru. Vinurile Lumii Vechi includ produse din Rusia și alte foste republici ale URSS - Ucraina, Georgia, Armenia, Moldova etc..

Lumea Nouă înseamnă astfel de țări producătoare de vin ca Africa de Sud, Australia, Noua Zeelandă, atât America, cu alte cuvinte, locuri în care au început să se angajeze în vinificație activă relativ recent, conform standardelor istorice - acum 200-300 de ani. Aparent, vinurile din China, Vietnam, India și alte țări asiatice, unde producția în masă a vinului a început de asemenea recent, ar trebui să fie atribuite băuturilor din Lumea Nouă..

Deci, ce caracterizează fiecare dintre lumi? Spuneți doar că listarea asemănărilor și diferențelor poate avea mai multe volume. Nu pretindem să le descriem integral, făcând imediat o rezervare cu privire la o anumită convenție și o aproximare din cauza unei varietăți incredibile de factori.

Lumea Veche

timp

Tradițiile de vinificație din această parte a lumii durează multe secole, dacă nu chiar milenii. Vinificația a devenit o parte integrantă a culturii locale. Peste o mie de ani de experiență naturală de adaptare.

Factori determinanți

Doi factori principali au cea mai mare influență asupra stilurilor de vinuri ale Lumii Vechi - tradiții vechi de secole și terorism.

Și dacă primul se referă la lungul istoric al vinificației în regiune, atunci cel din urmă este asociat cu geografia și caracteristicile unice ale unui anumit loc..

• Tehnologia de lucru în podgorii și crame din Lumea Veche este mai puțin bazată pe știință - geografia este mult mai importantă aici decât tehnologia.
• O lungă perioadă de experimente în podgoriile din Lumea Veche ne-a permis să găsim și să determinăm acele soiuri de struguri și metode de lucru în podgorii care ar fi cele mai potrivite pentru acest sit în ceea ce privește manifestarea naturală a terroirului local.
• Aceasta include, de asemenea, cele mai eficiente metode de tăiere a viței de vie, randament maxim, tehnologie de producere a vinului..
• Mai târziu, această experiență neprețuită a generațiilor anterioare a stat la baza regulilor din Franța - Denumirea autorității originare contrôlée (AOC), în Italia - Denominazione di origine controlata (DOC), în Spania - Denominación de Origen (DO) etc. Toate acestea pot fi controlate de un viticultor și vinificator..

Conceptul de terroir este folosit pentru a descrie aspecte ale regiunii viticole, cum ar fi solul, clima și topografia, care sunt adesea în afara controlului vinificatorului.

etichete

Etichetele de vin din Lumea Veche indică, de obicei, numele regiunii sau locul unde s-a făcut vinul sau s-au cultivat struguri pentru aceasta. Acest lucru se datorează faptului că vinificatorii din Lumea Veche consideră că proprietățile unice ale fiecărui terroir au o influență mult mai mare asupra caracteristicilor vinului rezultat decât soiurile de struguri utilizate pentru producerea sa.

Compoziția soiurilor

De obicei, amestecuri de soiuri pentru a menține gustul istoric stabilit și caracteristicile aromatice ale vinurilor

gust

În mare măsură, mineral, pământesc, mai complex, mai puțin fortăreață. Mai multă originalitate și rafinament, datorită varietății uriașe a varietății și terorismului.

marketing

Opțional, non-agresiv și, în general, prohibitiv în Franța.

calitate

Tradițional, clasic, fiabil, testat în timp și intergenerațional

extras

De regulă, vinurile câștigă numai dacă stau culcate un an sau doi într-o sticlă. Cele mai bune vinuri sunt concepute pentru depozitare pe termen lung și se îmbunătățesc doar în timp..

caracteristici

Vinurile din Lumea Veche au tendința de a fi mai rafinate prin caracteristicile gustului și aromelor, au un conținut de alcool mai scăzut și o aciditate mai mare, au un gust mai puțin fructat, mai puțin îmbătrânite în butoaie, butoaie noi sunt folosite mai rar, conferind vinului mai puține caracteristici de stejar.

Costuri de producție ridicate datorită forței de muncă mai manuale, prezenței sindicatelor și reducerii programului de lucru (în special în Franța). De regulă, ei pierd în Lumea Nouă din punct de vedere al raportului preț / calitate. De asemenea, aceste vinuri se caracterizează printr-o variație uriașă a calității în funcție de an..

Atitudine de mediu

În țările Lumii Vechi cu tradițiile sale viticole vechi de secole, natura este văzută ca o forță determinantă și călăuzitoare..

modă

Răspundeți încet la schimbările cerințelor de modă și de piață. Conectate de regulile apelărilor, motiv pentru care sunt mai puțin mobile. Creatorii lor cinstesc tradițiile și, uneori, sunt încrezători că acest lucru va trece, dar și ei greșesc să accepte pierderea unui monopol pe piața mondială a vinului. De regulă, aceste vinuri sunt slab adaptate concurenței și nu sunt pregătite pentru globalizarea pieței..

Crearea vinurilor supertuscan - o încercare de a depăși normele existente și de a avea o libertate mai mare de experimentare.

Lumea Nouă

timp

Istoria vinificației nu durează mai mult de câteva secole. Vinul este văzut mai mult ca o marfă decât un simbol cultural..

Factori determinanți

• Mai multă credință în știință și tehnologie modernă. Terroirul este luat în considerare, dar ca factor al multora. Experimentare constantă, căutare de lucruri noi. Semnificativ mai puține norme restrictive și de interdicție simplifică inovarea.
• Diferența serioasă între vinificația din Europa și Lumea Nouă este rezultatul diferitelor sisteme de reglementare. Și, mai ales, se referă la irigare. În Europa, este interzis în majoritatea regiunilor, dar este utilizat pe scară largă în Lumea Nouă..

Rezultat - criterii diferite atunci când alegeți un teren pentru o podgorie.

etichete

Struguri (a) struguri folosiți, denumire vină, nume de marcă. Celebrul viticultor din California, Robert Mondavi, a condus mișcarea de a indica compoziția soiurilor pe etichetele de vin în anii 1960 și 70, iar de atunci această tendință s-a răspândit în întreaga lume nouă, iar acum câștigă tot mai multă popularitate în Vechi.

Compoziția soiurilor

Vinurile sunt adesea obținute din același soi de struguri, care este aproape întotdeauna indicat pe etichetă. Varietatea acestor vinuri este bine exprimată în gust și aromă.

gust

Despre vinurile Lumii Noi spun că sunt dominate de un gust fructat, a cărui sursă este strugurii. În același timp, gustul fructelor prevalează asupra altor caracteristici de aromatizare introduse în vin din alte metode tehnologice utilizate la producerea vinului, cum ar fi fermentarea în butoaie, îmbătrânirea în ele, contactul cu sedimentele, fermentația malolactică etc..

marketing

Omniprezent și omniprezent. Fiind mai puțin dependenți de geografie, vinificatorii din Lumea Nouă acordă mai multă atenție brandingului ca instrument de marketing. Unul dintre punctele distinctive ale acestei moduri pentru mărci a fost crearea mai multor etichete pentru animale..

calitate

Mai multă „acuratețe tehnică” în vinuri. Maturi, cu o structură puternică, tanini mai dulci și niveluri ridicate de alcool, sunt mai ușor de înțeles..

extras

Adus în general pentru consum imediat, în special vinuri produse în masă.

caracteristici

Întrucât viile din Lumea Nouă sunt situate în principal într-un climat mai cald și nu există restricții speciale la irigare, fructele de pădure sunt mai mature, cu o concentrație ridicată de zahăr și de la an la an de calitate stabilă. Rezultatul - vinuri mai alcoolice și sănătoase.

Spre deosebire de Europa, în Lumea Nouă, anumite zone nu sunt asociate cu anumite stiluri de vin, iar vinificatorii cumpără, de obicei, struguri din multe surse..

• Podgoriile din Lumea Nouă au scăpat de Codul Napoleon atunci când, în special în Burgundia, au fost împărțite de toți moștenitorii, astfel că podgoriile sunt de obicei mari, produc mai mult vin, este mai ieftin și, prin urmare, este mai ușor să negociați cu lanțurile de supermarketuri, care au devenit acum principalul retail comerțul cu vin. Cel mai bun raport calitate / preț comparativ cu Lumea Veche, care contribuie la vânzări de vin mai reușite, în special în perioada de criză economică..
• Victoria vinurilor din California la celebra degustare de la Paris din 1976 a contribuit la creșterea interesului pentru vinurile americane, a dat încredere producătorilor Lumii Noi și, în același timp, a dezvăluit câteva practici arhaice în vinificația franceză.

Atitudine de mediu

În majoritatea țărilor din Lumea Nouă, natura este privită cu suspiciune ca un fel de dușman care trebuie subordonat și controlat prin metodele pe care le oferă știința..

modă

Vinurile din Lumea Nouă răspund mai rapid la schimbarea modei, adaptându-se la aceasta. Acest lucru se întâmplă deoarece viticultorii și vinificatorii din Lumea Nouă au mâinile „mai puțin conectate” prin diverse reguli și instrucțiuni și sunt mai liberi în experimentele lor.

global

Lumea vinului nu stă nemișcată, este mobilă. Are un efect uriaș asupra mijloacelor moderne de comunicare și viteza de mișcare în întreaga lume.

Acum a devenit mult mai ușor să gestionați podgoriile și vinăriile din diferite țări de pe glob decât înainte, când au făcut schimb de idei și informații cu scrisori și acest lucru a continuat timp de secole. Datorită acestui fapt, noile tehnologii s-au răspândit foarte repede în întreaga lume..

Toate acestea conduc la apariția unor vinuri omogene mai similare în aceste două părți, când influența unui anumit vinicultor este mai importantă decât terorismul sau istoria..

Consultanții „Flying” au devenit foarte populari, care folosesc bine faptul că ciclurile de dezvoltare a viței de vie și recoltare în diferite emisfere sunt deplasate cu șase luni și reușesc să lucreze mai întâi în Sud și apoi să zboare la nord în timp. Două dintre ele ar trebui menționate aici - francezul Michel Rolland și italianul Alberto Antonini. Fiecare dintre ei oferă consultanță asupra a sute de gospodării din mai mult de zeci de țări din întreaga lume..

Uneori, puteți citi astfel de fraze care surprind cu greu pe nimeni: „acest vin din prioara spaniolă seamănă mai mult cu Lumea Nouă” sau „vin cu stil internațional”.

Producătorii din Lumea Nouă folosesc din ce în ce mai mult arta creării de amestecuri de soiuri - Shiraz / Cabernet Sauvignon sau Semillon / Sauvignon Blanc, sau amestecuri Rhone - Grenache, Syrah și Mourvedra.

Separarea vinurilor în reprezentanții Lumii Veche și ale Noilor este din ce în ce mai dificilă. Se pare companiile multinaționale care dețin vinării pe toate continentele, nivelând diferențele dintre cele două lumi..

În plus, costurile de transport mai ieftine contribuie la livrarea rapidă a vinurilor oriunde în lume..

Ce ne așteaptă? Convergența, apropierea și fuziunea stilurilor de vin, vinul monoton, produs în masă în întreaga lume, un fel de McWine precum McDonald`s? Sperăm că acest lucru încă nu se va întâmpla..