Care este diferența dintre vinul roșu și cel alb

Menu

• Ce produse combină vinul alb și roșu?
• Vin roșu
• Vin alb
• Este posibil să amestecați vin roșu și alb

Pentru început, vinul alb și roșu se numește doar simbolic.

• Schema de culori a soiurilor albe variază de la paie pal până la maro deschis. Transparența spumoasă a vinurilor sugerează că acestea au o densitate minimă și nu trec îmbătrânirea în butoaie. Acest alcool are un gust foarte ușor și ușor piquant. Diferența de culoare față de etalon se manifestă dacă alcoolul este îmbătrânit în butoaie. Cu cât este mai intensă și mai întunecată umbra, cu atât structura alcoolului este mai bogată.
• Nuanțele soiurilor roșii variază de la rubin pal până la rodie saturată. În timp, culoarea alcoolului tinde să se schimbe și poate apărea și un precipitat, ceea ce indică maturitatea băuturii.
• Mulți se confundă cu gândul că doar soiurile de struguri albi sunt materia primă pentru vinul alb. De fapt, pentru fabricarea acestui tip de alcool se folosesc struguri de diferite culori, de exemplu - "pinot grigio" -, - "sauvignon blanc" -, - "pinot noir" -. Este posibil să se excludă din listă doar acele specii al căror suc de fructe de pădure conține inițial substanțe colorante.
• Pentru alcoolul roșu, luați soiuri de struguri roșii și întunecate, de exemplu Cabernet Sauvignon, „Malbek”, „merlot”.
• Tehnologia de producție este practic similară, dar există și o diferență semnificativă, care se manifestă chiar la începutul procesului de fabricație. La producerea vinului alb, pielea cu pigmenți coloranți este îndepărtată din must. Fermentarea acestei băuturi este reglementată mai atent, condițiile de temperatură sunt atent monitorizate. Un astfel de alcool nu este întotdeauna trimis pentru îmbătrânire.
• Fermentarea vinurilor roșii implică prezența atât a cojii cât și a semințelor, deoarece acestea sunt responsabile de colorarea băuturii și de nivelul de astringență.

Ce produse combină vinul alb și roșu?

Diferența dintre vinul roșu și alb nu se rezumă numai la tehnologia culorilor sau a producției, ci și la ceea ce poate fi consumat cu ele.

Conform regulilor generale, vinurile roșii sunt servite aceeași carne și pește gras, spre deosebire de vinurile albe, pentru care este mai bine să gătești carne ușoară, ușoară și fructe de mare. Brânzeturile pot fi consumate cu orice fel.

Alcoolul simplu trebuie servit pentru alcool cu ​​un buchet aromat complex și gust bogat, ceea ce le va permite să fie apreciate. Dacă mâncarea în sine se distinge prin rafinament și complexitate, atunci merită să îi serviți alcool simplu și discret.

Acum luați în considerare diferența principală dintre mâncărurile care sunt folosite pentru vinul roșu și alb..

Vin roșu

Fortificat roșu.

Vinul este servit cu tot felul de pești de aceeași culoare. Aproape toate deserturile sunt perfecte pentru vinurile îmbogățite, singura atenție este că gustul alcoolului nu se pierde pe fundalul farfuriei..

Acest tip de alcool merge bine cu nuci. Brânzeturile sunt culese cel mai tare.

Roșu uscat. 

Principala diferență este că vinul este combinat cu multe feluri de mâncare, dar este cel mai potrivit pentru carne. Cel mai adesea se folosește cu carne de porc fiartă, slănină, gem, carne afumată, șuncă, cârnați, carne coaptă și prăjită, precum și păsări de curte.

Brânzeturile tari și tartele de pește merg bine și cu gustul său. Dar este mai bine să alegeți fructe neutre, precum pepene, pere, papaya. Spre deosebire de alte soiuri de vin, mâncărurile ușoare nu sunt potrivite pentru această specie..

Roșu semi-dulce și semi-uscat. 

Aceste specii sunt perfecte pentru fructe de mare, cârnați, vânat, ficat, brânză albastră. Fructele trebuie culese acid și deserturile mai simple..

Desert roșu.

Acest vin este destinat deserturilor. Gustul ar trebui să fie echilibrat, iar cu cât este mai dulce, cu atât ar trebui să fie mai simplu desertul..

Vin alb

Fortificata Albă. 

Alcoolul este bun aperitiv. Vinul merge bine cu brânză albastră, nuci, ciocolată, migdale și fructe uscate..

Alb uscat.

Datorită gustului acru, vinul este un aperitiv excelent. Legumele proaspete sunt culese cel mai bine cu un gust neutru. Spre deosebire de vinul roșu, mâncărurile albe bogate în ierburi și mirodenii nu sunt potrivite. Bucatele acre și dulci sunt, de asemenea, mai bine excluse, acestea vor crește aciditatea băuturii.

O soluție bună este să servești păsări sălbatice, vițel rece, limbă, precum și coapte în folie sau pește umplut. Salatele trebuie servite condimentate cu sos ușor. Tartalele se servesc cel mai bine cu pasta de ciuperci sau caviar.

Alb semi-dulce și semi-uscat. 

Legumele coapte și gătite sunt foarte bune pentru servirea cu astfel de băuturi. Peștele roșu, creveții și stridiile, oceanul murat și peștele de râu se îmbină armonios cu gustul alcoolului semi-uscat.

Spre deosebire de tipul anterior, este mai bine să alegeți carne slabă și este mai bine să gătiți pentru un cuplu sau să coaceți. Ciorbele cu brânză și ceapă sunt preferate de la primele feluri de mâncare..

Desert alb. 

Băutura este servită după felul principal. Dacă sărbătoarea a fost satisfăcătoare, cel mai bine este să-i beți solo fără o gustare. Dar, dacă masa constă în feluri de mâncare ușoare, atunci fructele de desert sunt cele mai bine servite boabe dulci, ciocolată neagră, felii de brânză sau budincă. Spre deosebire de vinurile roșii, brânzeturile ar trebui să aleagă soiuri moi.

Este posibil să amestecați vin roșu și alb

Amestecarea diferitelor băuturi alcoolice, în special a vinurilor, este o problemă urgentă, deoarece atât senzațiile gustului, cât și starea de bine după utilizarea lor depind de acest lucru. Cel mai adesea, băuturile nobile sunt amestecate la degustări..

Astfel de evenimente implică o selecție atentă a alcoolului în funcție de caracteristicile gustului și aromelor, precum și fortărețelor. Multe persoane practică aceste principii acasă, dar de multe ori se ajunge la servirea unui singur fel, deși este destul de acceptabil să amestecați vinuri albe și roșii în procesul de băut, principalul lucru este să nu scădeți gradul.

De exemplu, vinul de desert roșu nu trebuie amestecat cu alb deschis, deoarece pur și simplu nu veți putea experimenta complet componentele organoleptice ale fiecărei băuturi. De asemenea, merită să ne amintim că soiurile întunecate cu tanic înalt sunt mult mai susceptibile să provoace o mahmureală, însoțite de dureri de cap și senzații neplăcute..

În schimb, soiurile de lumină ușoară provoacă astfel de reacții adverse mai rar. Cel mai bine este să începeți seara cu ceva ușor, crescând treptat puterea. Astfel, puteți înțelege gustul fiecărui vin în parte..

De asemenea, nu uitați că departe de ultimul rol îl joacă calitatea alcoolului furnizat și cantitatea pe care o beți. De asemenea, se crede că dacă încercați alternativ mai întâi un alcool și apoi altul, atunci dimineața senzațiile nu vor fi la fel de neplăcute ca și cum ai bea un singur fel.

Desigur, ar trebui să ținem cont și de caracteristicile individuale ale fiecărei persoane, de exemplu, starea de sănătate, vârsta, sexul.

Diferența dintre soiuri nu este atât de mare pe cât ar putea părea la prima vedere. Diferența lor se referă mai degrabă la fiecare marcă și preferințe organoleptice individuale ale cunoscătorilor unei băuturi nobile.

Vă decideți dacă gustul și gustul vinurilor roșii vi se potrivesc mai bine sau aciditatea și ușurința albului. Principalul lucru este să respectați măsura.