Cele mai bune vinuri franceze - caracteristici și diferențe

Franța este considerată pe bună dreptate locul de naștere al vinului. În această țară, încă în secolul al IV-lea î.Hr., a început producția de vin, iar romanii au stimulat și chiar au obligat localnicii să facă acest lucru. Așa că francezii și-au iubit produsele și au învățat cum să creeze un gust al vinului pe care nimeni din lume nu l-ar putea repeta.

Recent, unele țări au învățat cum să producă vin de calitate, iar francezii au trebuit să schimbe tehnologia - datorită acestui fapt, băuturile au devenit și mai gustoase.

Cele mai bune vinuri sunt cele produse în anumite regiuni ale Franței. Procesul de producție este atent monitorizat, iar apoi produsul finit este distribuit în întreaga lume, astfel încât oriunde în lume puteți încerca celebra băutură franceză.

Apariția Franței ca capitală mondială a vinului

Prima companie de șampanie a început operațiunile în 1729. La început a oferit marca „Ruinar”, iar apoi „Moet”. Astăzi, cel mai recent brand a evoluat în Moet și Chandon..

În anii trecuți, vinul francez era consumat mai ales în propria regiune. Doar o mică parte din produse au fost destinate exportului. Astfel, oamenii care locuiau în Burgundia au acceptat în mod tradițional Burgundia, francezii din Bordeaux au preferat Bordeaux.

Dar progresele au dus la îmbunătățirea sistemului rutier, ceea ce reduce costurile de transport. Aceasta a dus la o creștere a ponderii exporturilor. Treptat, Franța a ocupat primul loc pe piața mondială a producției de vin. Italia concurează în mod tradițional cu ea.

• Spania concurează în podgorii cu Franța.
• Cele mai populare vinuri franceze sunt considerate Bourgogne, șampanie, precum și Bordeaux.

Calitatea vinului este controlată de legi care au fost emise la începutul secolului trecut. Apelarea d’Origine Controlee este responsabilă de denumirea controlului. Franța susține legi stricte privind producția de vin.

Multe țări europene au luat exemplul francez. Vinul propriu este consumat în mod activ de francezi, deși în ultimii ani cererea de vin a început să scadă. Prin urmare, vinificatorii și-au îndreptat atenția către piețele din alte state..

pro-france.com

Categorii de vinuri franceze

Astăzi, peste 50.000 de companii vinicole operează cu succes în Franța. În Rusia, produsele din Franța sunt foarte populare. Cu toate acestea, în procesul de achiziție a vinului, ar trebui să acordați o atenție deosebită calității mărfii.

Mulți restauratori umflă în mod nerezonabil prețurile vinurilor franceze de masă și ale produselor fine. Există un număr mare de mărci de vinuri din Franța.

Ele pot fi împărțite în următoarele categorii.

Vinuri de masă sau cantine (VDT)

Astfel de vinuri sunt obținute din struguri locali într-una din regiunile implicate în vinificație..

Pe eticheta băuturii se află neapărat sintagma "Vin de Table de France", ceea ce înseamnă că aparține unui grup de vinuri franceze de masă. Dacă materiile prime au fost luate în afara teritoriului Franței, atunci acest lucru ar trebui să fie indicat și pe sticlă.

Vinurile de masă sunt făcute prin tehnica de amestecare și shaptalizare (adăugarea de zahăr dacă strugurii sunt prea acri). Acestea sunt băuturile cele mai puțin tari și mai dense. Nu au un gust rafinat, dar calitățile lor sunt destul de ridicate..

1. Vinuri de masă concepute pentru fiecare zi.
2. Acestea sunt băuturi obișnuite care nu ies în evidență.
3. Francezii le folosesc pentru cină și prânz, diluându-se cu apă simplă.

Vinuri locale sau VDP (vin de pays)

Acestea sunt și vinuri de masă, dar având o calitate mult mai mare. Sunt obținute din anumite soiuri de struguri..

Eticheta trebuie să enumere regiunea, departamentul și numele. Pot fi simple și obișnuite. Dar uneori sunt păstrate mult timp. Apoi capătă un gust unic și un buchet uimitor.

1. Vinurile separate au avantaje speciale. Sunt obținute din combinații de struguri diferite înainte de zdrobire..
2. Numele soiurilor sunt listate pe sticlă. De exemplu, popularul Cabernet Sauvignon.
3. Vinurile locale nu pot avea o tărie sub 10% în regiunile mediteraneene. Pentru alte regiuni, acest indicator este de 9,5%.

Vinuri Delimeti sau denumire d’origine vin delimite de qualite superieur (calitate superioară)

Producția vinurilor din acest grup este strict reglementată și controlată..

Fiecare băutură trebuie să îndeplinească cerințele care definesc

• zona de producție,
• productivitate,
• rezistenta minima,
• soiuri de struguri,
• metode de cultivare a strugurilor etc..

Aici se aplică aceleași reguli ca și pentru vinurile enumerate mai sus. Categoria include vinuri de bună calitate din regiuni mai puțin cunoscute ale țării. Pentru a obține o băutură, se folosesc soiuri de struguri mai simple decât pentru vinurile de cea mai înaltă calitate..

Denumirea vinovăției de control provenind din origini sau AOC (origine controlată)

Acestea sunt cele mai bune și mai prestigioase vinuri din Franța. Fabricarea lor este reglementată extrem de strict. Autenticitatea vinurilor obținute într-o anumită regiune este garantată..

1. Pentru a le obține, luați cei mai buni struguri..
2. Sistemul de reglementare a denumirii controlează calitatea produselor.
3. Podgoriile țării sunt împărțite în denumiri.
4. Producția băuturii în fiecare apel particular este monitorizată din toate părțile..

Specialiștii iau în considerare randamentul maxim, tipurile de sol, vârsta viței de vie, caracteristicile băuturii (nuanță, luciu, transparență), tipul de vin, conținutul de alcool și alte aspecte.

Vinul care îndeplinește anumite cerințe primește un nume controlat. În acest moment, în Franța există 450 de vinuri din categoria celor mai bune.

pro-france.com

Clasificarea soiurilor

Vinul poate fi împărțit după diferite criterii, de exemplu, prin conținutul de dioxid de carbon sau zahăr. Cu toate acestea, clasificarea pe grade este primordială. Gurmanții adevărați îi acordă o atenție deosebită. Clasificarea vinurilor franceze pe această bază:

• monosepazhnye (sunt făcute dintr-un soi de struguri);
• ansamblu (realizat dintr-un amestec de diferite tipuri).

De asemenea, băuturile sunt împărțite de obicei la conținutul de dioxid de carbon. Vinul liniștit și spumant se distinge aici. Franța a fost întotdeauna renumită pentru soiurile sale „spumoase” precum Foro și Domain. Vinurile liniștite nu conțin dioxid de carbon, în timp ce vinurile spumante nu. Astăzi este al doilea tip care este foarte popular în restaurantele de lux din întreaga lume..

În funcție de nivelul zahărului, vinurile sunt uscate, semi-uscate, precum și desert, adică dulci sau semi-dulci. În ceea ce privește conținutul de alcool, totul depinde de metoda de fermentare. Cantitatea de alcool poate varia până la 23%.

Cele mai bune vinuri franceze

Cele mai bune vinuri din Franța aparțin categoriei AOS. Întregul proces de producție de la recoltare până la îmbuteliere este controlat de o comisie specială. Toate detaliile sunt importante aici: unde și cum se cultivă strugurii, unde se păstrează și cum se strecoară strugurii, cât durează fermentația și chiar în ce butoaie. Controlul se efectuează strict în conformitate cu reglementările.

La final, vinurile sunt trimise de către Comisie la laborator pentru cercetare și abia apoi pentru degustare. Pentru ca un producător să obțină permisiunea de a elibera o băutură, produsul său trebuie să treacă printr-o duzină de teste, dar acesta este singurul mod de a obține rezultatul perfect.

Înțelegerea clasificării vinurilor franceze poate ajuta clienții fără experiență să facă alegerea corectă..

1. Trebuie menționat că băuturile produse în regiuni recunoscute în general (Bordeaux, Burgundia, Languedoc, etc.) sunt clasificate automat ca AOS.
2. Apariția la un anumit nivel calitativ este întotdeauna indicată pe etichetă, precum și teritoriul în care au fost crescuți strugurii.
3. Pe unele sticle puteți găsi cuvintele „premier cru” sau „grand cru” - aceasta este o clasificare suplimentară, care indică notele cele mai înalte ale produsului.

Vinuri de Bordeaux

Aceste soiuri din limba franceză autohtonă sunt cunoscute sub numele de „cadouri ale mărilor”. Cert este că vinăriile sunt situate între trei râuri: Garona, Dordogne și Gironde.

Printre regiunile de elită, merită evidențiate Bourget-Blyay, Libourne, Antre-de-Mer, Sauternet și altele. În această zonă mare se face doar vin Bordeaux. Franța de la începutul secolului al XIX-lea a devenit faimoasă în întreaga lume datorită unor soiuri precum Chateau Margot, Semillon și Cabernet Franc.

Vinurile de Bordeaux sunt semnificativ diferite de altele.

1. Acest lucru se poate datora factorilor precum climatul blând și structura specială a solului..
2. În plus, în această regiune lucrează doar cei mai buni vinificați din toată țara..
3. Pe lângă aceste soiuri este și apropierea oceanului, care are un efect benefic asupra calității millezimului.

Bordeaux este considerat pe drept unul dintre cele mai bune vinuri de adunare din Europa.

• Soiurile albe tradiționale includ Semillon, Muscadelle și Sauvignon.
• Vinuri roșii franceze produse la Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Verdot Petit și altele. Fiecare dintre aceste soiuri surprinde prin longevitatea, gustul delicat și textura unică. Un pas separat este linia Chateau Margot, care este considerată cea mai elită „darul mărilor”.

Calvet clasic blanc

Calvet poate fi, fără îndoială, numit una dintre cele mai vechi mărci de vin franceze. Castelul se încântă cu băuturile sale excelente din 1818. Observați, nu toată lumea ar putea gusta un astfel de vin. Livrările au fost făcute doar către cele mai bune case din Europa. Acum pe piață puteți găsi până la 40 de nume de astfel de produse. De acord, creatorii au de ce să fie mândri!

Dintre soiul se poate distinge vinul uscat alb Calvet Classic blanc.

Gustul său este foarte greu de descris..

1. Aroma foarte delicată a fânului proaspăt tăiat conferă băuturii un farmec unic.
2. Aroma merelor verzi dă o senzație proaspătă.
3. Un gust delicat de citrice va încânta orice gastronom.

Pentru a umbri corect gustul băuturii, serviți-l cel mai bine cu felii subțiri de brânză.

Peștera Sichel Bel Air Sauvignon blanc

Au trecut deja peste o sută de ani de la cultivarea strugurilor pe această plantație pentru a produce băuturi rafinate. Cinci frați din celebra familie Sichel sunt responsabili de întreprindere. Vinul alb se agită cu o aromă fructifică neobișnuită.

1. Fiecare înghițitură dă plăcere, pentru că veți simți gustul proaspăt al citricelor și merelor.
2. Culoarea acestei băuturi este foarte plăcută - auriu deschis.
3. Cel mai bine este să mănânci acest vin divin delicios, consumând fructe de mare. În acest caz, notele dulci ale băuturii vor fi umbrit remarcabil de gustare.

Sichel sirius rouge

Creatorii acestei linii de vin pot fi mândri de gustul excelent al băuturii. După ce ați încercat combinația de Cabernet Sauvignon, Merlot și Cabernet Franc, veți înțelege profunzimea gustului, care va da aromele de vanilie, prune și cireșe. Culoarea stacojie de catifea lovește cu adâncimea sa.

Această băutură va avea nevoie de o gustare cu pește. În mod ideal, somon cu sos. Mai mult, acesta din urmă nu ar trebui să aibă un gust prea accentuat, pronunțat.

Chateau pey de pont rouge

Familia Reich este cea care a oferit lumii acest gust uimitor de vin real. Strugurii care aparțin acestei familii cresc în regiunea Medoc. Fiecare iubitor de vin adevărat a auzit despre acest lucru. Rezista la o astfel de băutură în butoaie din stejar. Va dura un an pentru ca vinul să se maturizeze complet.

Alcoolul de acest gen este excelent pentru acei gurmanzi care preferă clasicii în orice. Bordeaux cu o aromă elegantă de vișine, coacăză neagră și mocha va fi amintit de oricine a încercat-o cel puțin o dată..

Richea Chateau Moulin

Aceasta nu este o băutură alcoolică obișnuită. Niciun singur distribuitor nu este permis în „castel”. Deci, vinul rămâne exclusiv. Strugurii se recoltează exclusiv manual. Și rezistă la o băutură tânără de aproximativ doi ani.

Ce se poate usca Chateau Moulin Riche?

1. Culoare plăcută de visiniu, gust echilibrat și rafinat.
2. În băutură puteți distinge note subtile de vanilie, boabe negre, precum și condimente.
3. Un aperitiv ideal - tocană fragedă de miel.

Vin regal - Chateau Latour

Această băutură nu poate fi comparată cu nicio altă. Vinul este considerat cel mai bun dintre cele mai bune. Când alcoolul este încă foarte tânăr, gustul său este extrem de complex, pur și saturat de tanini..

Pentru ca Chateau Latour să dobândească adevărata valoare, va trebui să lenevească la subsol zeci de ani. După ce vei lua prima înghițitură de vin matur, vei înțelege imediat de ce poți aștepta această băutură timp de 10 ani.

winemake.ru

Vinuri de Bourgogne

Aceste soiuri aparțin numai clasei premium premium. Vinurile de Bourgogne din Franța se remarcă printr-un gust fin de fructe și de o astringență ușoară.

• La soiurile Joseph Drouhin și Faiveley, care au apărut abia la sfârșitul anilor 90, tinctura de pepene de mere, coaja de stejar și bărbieritul sunt într-o armonie perfectă. O textură cremoasă și o ușoară aromă de fum fac ca această băutură să fie de neuitat și de incomparabil.
• Varietatea La Chablisienne are o culoare aurie misterioasă cu o ușoară nuanță verzuie. Are o aromă rafinată, care combină mărul, perele și piersica, coaja de portocală și trifoiul înflorit. Datorită gustului uleios restrâns, o rezistență de 12 grade nu se simte deloc.
• Merită remarcat soiul Pascal Bouchard, în special lansarea din 1998. Acest vin este unul dintre puținele Burgundia care se încadrează în categoria „Grand”. Oamenii o numesc rustică din cauza aromelor foarte ascuțite, dar gustul acestei băuturi este foarte picant.
• Soiul La Chablisienne nu poate fi ignorat. Această băutură aurie este bogată în ingrediente aromatice, care includ mentă, migdale, iasomie, vanilie și chiar var..

Grand cru

Vinurile de Burgundy Grant Crewe sunt pe deplin în concordanță cu conceptul de „premium”. Prezența unei astfel de denumiri pe o sticlă de alcool indică caracterul său de primă clasă..

1. Produse din această categorie sunt produse la cele mai mari, cele mai de renume întreprinderi din Franța. Doar aproximativ 2% dintre vinificatorii din această țară au dreptul să marcheze etichetarea indicată pe etichetele alcoolului nobil.
2. Este demn de remarcat faptul că astfel de vinuri de Bourgogne au cel mai mare preț. Conform recenziilor mai multor experți, băuturile sunt demne de un loc în colecția oricărui gastronom.

Premier cru

Această clasă include unele dintre cele mai bune vinuri din Burgundia, care sunt doar puțin inferioare categoriei de alcool Grand Cru..

De asemenea, costurile lor pentru cea mai mare parte a consumatorilor rămân destul de mari. Adesea, producția și îmbutelierea unui astfel de alcool sunt dragi proprietari de terenuri mici.

Vinuri de sat

Village Wines este o clasă a așa-numitelor vinuri „de sat”. Materiile prime pentru producerea unui astfel de alcool sunt colectate nu pe podgorii de mari dimensiuni, ci pe terenurile rurale private. Eticheta indică de obicei satul în care a fost produs produsul..

Acest alcool arată ca o descoperire pentru gurmanții care nu au un buget impresionant, dar în același timp vor să se familiarizeze cu vinul adevărat al Burgundiei.

Vinuri regionale

Vinurile de Bourgogne de cea mai mică calitate sunt clasificate ca produse regionale. Pentru producerea unor astfel de băuturi alcoolice se folosesc combinații de materii prime obținute din diverse regiuni ale țării. În ciuda acestui fapt, vinurile din această categorie au o calitate excelentă..

Costul lor relativ redus se datorează numai folosirii boabelor care nu sunt de cea mai mare calitate, colectate în sate individuale.

syl.ru

Vinurile din Valea Loarei

Se crede că primele vițe din această regiune au fost plantate chiar de Sfântul Martin în 380 d.Hr. e. Vinurile roșii franceze produse aici au o aromă floral-fructată cu note subtile de tanin..

Dintre varietatea uriașă de soiuri de pe Valea Laura se poate distinge

1. chinon roz
2. Bourgueil.

Într-un loc numit Montluy, crește viță de vie din care se face vinul de desert. Aici pe etichete nu puteți vedea inscripția „semi-dulce”, deoarece astfel de soiuri din această regiune sunt denumite „moi”. O situație similară este cu vinurile dulci, care se numesc lichior în Valea Laura.

Perioada de valabilitate a acestor soiuri este de la 10 ani. În cazuri rare, sticla poate fi deschisă după 4 ani. Cel mai nobil vin alb al Franței și al văii este Saint-Nicolas de Bourgueil. Dintre soiurile rămase din categoria AOC din Loira, nu va fi în afara locului de menționat Daniel Allias, Foreau și Francis Mabille.

Vinurile de pe Valea Ronului

Această subregiune fertilă din Franța a fost descoperită relativ recent - la începutul noului mileniu.

1. Dintre primele vinuri, ies la iveală schitul Crozes și Gigondas. Aceste băuturi sunt puternice și bogate. Aroma este amestecată de zmeură, cireșe, mirodenii, coaja de stejar și delicioasa.
2. Spre sfârșitul anului 2001, s-au născut vinurile Chateaunef du Pape. Această băutură roșie închisă este amintită pentru pronunțata sa aromă de prune cu un amestec de carne și mirodenii afumate. Stocată până la 15 ani.

Vinul alb al Franței, produs în Valea Ronului, se caracterizează printr-o revărsare lină de tonuri gălbui și o rafinare izbitoare a gustului. Ingredientele semnătură includ miere de salcâm și petale violete. Cei mai buni reprezentanți ai soiului sunt Hermitage 2000 și Condrieu 2002.

Sira (Syrah)

Există mai multe versiuni ale originii sale: din Persia (Shiraz), de unde ar fi fost adusă de grecii antici, de la Syracuse în Sicilia cu ajutorul romanilor, și autohtonă (adică, Valea Ronului este patria sa).

• Syrah produce vinuri foarte bogate, aromate, destul de alcoolice, tanice, dar nu foarte acide, capabile să îmbătrânească mult timp.
• Aceste vinuri se caracterizează prin arome de fructe de pădure negre - mure, afine, coacăze), ciocolată neagră, note picante dulci (licorice, cuișoare), cu vârsta - piele, trufe, ardei și chiar note de pământ și animale..

Grenache (Grenache)

Patria strugurilor Grenache este cel mai probabil Spania, unde este cunoscută sub numele de Garnacha.

1. Vinuri cu alcool ridicat și aciditate scăzută. Rareori au culoare saturată, dar sunt de obicei caracterizate de corpul întreg..
2. Aroma fructelor roșii (căpșuni, zmeură) cu indicii de mirodenii (ardei alb, delicios, cuișoare) este tipică pentru ei..
3. Odată cu vârsta, se adaugă nuanțe de caramel și piele la notele picante. Datorită pielii subțiri de fructe de pădure, Grenache este potrivit pentru producerea de vinuri de trandafiri..

Mourvedre (Mourvedre)

Acest soi produce vinuri foarte puternice, bogate, tanice. La vinurile tinere - arome de boabe negre, piper cu note de frunze de dafin și ierburi de sud, arome destul de complexe de piele, trufe, gem din fructe de pădure întunecate, mirodenii apar odată cu vârsta.

Senso (Sinsault)

Dă o culoare nu foarte intensă vinurilor, arome fructate strălucitoare, taninuri moi și aciditate scăzută. Ideal pentru a face vinuri de trandafiri.

Marsan

Dă vinurilor o structură bună și densitate, aciditate medie. Aromele de flori și nuci, care sunt deosebit de pronunțate pe măsură ce vinul îmbătrânește.

Rusan

Vinurile sunt foarte delicate și elegante, rafinate, foarte aromate (note florale). Într-un amestec cu Marsan dă vinuri foarte complexe, bogate, de lungă durată.

Viognier

Vinuri complexe, pline de corp, „grase”, cu arome foarte strălucitoare de caise, caise uscate, piersică, mango, nuci (alune și migdale), flori (salcâm, iris, violet), mirodenii sunt obținute de la Viognier.

Trebuie remarcat faptul că în Valea Ronului nu există diviziune, spre deosebire de Bordeaux și Burgundia, vinuri și podgorii din categoriile Grand și Premier Cru. Acest lucru nu se datorează lipsei unor teroriste mari, ci reticenței vinificatorilor locali de a introduce orice clasificare ierarhică. Deși unii critici de vin folosesc în mod neoficial termenul grand cru pentru a se referi la cele mai proeminente teroriste.

vinovino.by

Vinurile din Roussillon și Languedoc

Înainte ca Algeria să obțină independența, aceste soiuri ocupau primele locuri la orice expoziție și degustări internaționale. Astăzi, realitatea este că în această regiune nu există suficienți bani pentru a crea toate condițiile necesare cultivării strugurilor, ca să nu mai vorbim de prelucrarea acestuia. Din păcate, un climat favorabil și un sol fertil sunt singurele lucruri cu care se lăudau teritoriile cândva renumite din Roussillon și Languedoc.

Multe dintre vinurile locale din Franța au fost scufundate pentru totdeauna în uitare la începutul anilor `80. Cu toate acestea, mai există câteva zone mici care se încadrează în categoria AOC..

Cele mai cunoscute vinuri produse în ele sunt

• Cotes du rousillon
• Coteaux du languagesedoc.

Roussillon și Valea Languedoc produc în special soiuri roșii și roz.

Vinuri de sampanie

În această zonă, pământurile sunt împărțite strict în sate unde sunt cultivate și cultivate doar soiuri exclusive folosind tehnologia secretă. După cum știți, cele mai renumite vinuri ale Franței sunt șampania roșie și albă. Oamenii din aceste sate specializate își dedică întreaga viață producerii acestor băuturi..

1. Primele trei soiuri de șampanie includ Blanc de Blancs. Terenul a fost deținut de familia Monquilly de zeci de ani. O sticlă Blanca din 1995 este evaluată la mii de dolari, totul datorită gustului rafinat al băuturii.
2. De asemenea, în primii trei se află șampania pe baza nobilului soi Pinot Mens, care crește doar în țările lui Jean Moutardieu din Surmelene.
3. Nu uitați de băutura rozalită a dinastiei Mutars. Una dintre cele mai bune șampanii ușoare din țară este produsă pe teritoriul Côte de Bar.

Vinuri de Savoia și Jura

Aceste regiuni sunt situate chiar la est de Burgundia, în apropierea râului Saone. Datorită locației sale favorabile, vinificatorii își pot mulțumi fanii cu Chardonnay și Chateau Chalon proaspete pe tot parcursul anului..

În apropierea Munților Jura, atât soiurile albe cât și roșii cresc bine, astfel proprietarii de terenuri au un teren de pregătire mare pentru „creativitate”. De remarcat este faptul că cele mai dulci vinuri ale Franței sunt produse în Savoia.

Cele mai populare dintre soiurile locale sunt

1. Red Pulsar, Pinot Noir și Trousseau,
2. albii - Savannin și Chardonnay.

O caracteristică distinctivă a vinurilor Jura este o tărie ridicată - până la 16% alcool. Acest lucru se realizează datorită unui tip special de drojdie numit mycoderma vini..

Cea mai cunoscută varietate din regiune este Chateau Chalon alb..

Vinuri din Provence

Pentru mulți oameni, aceste soiuri sunt asociate cu sate mici și câmpuri cu flori. Din păcate, vinurile uscate din Franța, produse în Provence, nu sunt la fel de solicitate ca băuturile similare din Burgundia sau Bordeaux, dar au fanii devotați.

Cel mai important reprezentant al soiului este Bandol. Acest vin roșu bogat aparține categoriei AOC. Se caracterizează printr-o aromă bogată de condimente, fructe și ace. Învechit în butoaie de stejar de la 2 ani, dar finisajul perfect este obținut doar de zece ani..

De asemenea, puteți evidenția vinurile roșii din Cote de Provence. Sunt obținute din soiuri de struguri precum „Syrah”, „Carignana”, „Cunoise”, „Vermentino”, „Mourvedre” etc..

fb.ru

Bandol

Patria strugurilor mourvèdre, aceste podgorii produc vinuri roșii rafinate și bogate..

Beaumes de venise

Cel mai intens vin fortificat de desert din Franța, obținut din struguri Muscat.

Côtes-de-Provence

Cunoscute pentru vinurile lor roze, dar acum fac și vinuri clasice roșii și albe. Pe harta de mai sus, această regiune mare este marcată cu roșu.

Gigondas

Uneori cunoscut sub numele de „fiul lui Châteauneuf-du-Pape”, acest loc produce vinuri bogate care ies în evidență de restul..

Côteaux esteix-en-Provence

Îmbunătățirea rapidă a vinurilor roșii și roz. Este vorba despre podgorii din zona Aix en Provence și Salon de Provence..

Cassis

Vinurile albe proaspete uscate sunt deosebit de bune cu mâncărurile cu pește provensal. Mai multe despre vinul Cassis ...

Côtes du ventoux

Vinurile roșii sunt deosebit de bune, dar vinurile roz sunt minunate pentru un picnic de vară..

Côtes du luberon

Vinuri îmbunătățite în special în ultimii ani, în special din cauza investițiilor din.

Satele Côtes-du-rône

În teorie, aceste vinuri ar trebui să fie cu un pas mai bune decât vinurile obișnuite Côtes-du-Rhône, dar în practică pot fi mult mai bune, mai ales dacă numele satului (cum ar fi Cairanne) este menționat pe etichetă.

Côtes-du-Rhône include vinuri din împrejurimile Avignon, Valence și altele.Citește mai multe despre vinurile din Avignon și despre vinurile din Valence.

frenchtrip.ru

sud-vest

Sud-vestul este denumirea colectivă a mai multor regiuni viticole izolate unele de altele, care sunt situate în districtul administrativ din Aquitania. Vinificatorii locali produc vinuri albe și roșii uscate din toate categoriile de calitate.

Marci:

• A. Brumont;
• Robert Plageoles;
• Chateau Montus;
• Chateau Belingard;
• Domaine de pecoula.

Regiunea Jura

Jura este o regiune mică de la granița cu Elveția, cunoscută pentru soiurile sale unice de vin - galben și paie, care au un gust specific. Soiurile de struguri Chardonnay și Pinot Noir sunt utilizate în producție..

Marci:

1. Château-Chalon;
2. Arbois;
3. l`Etoile;
4. Côtes du jura.

Beaujolais

Aceasta este o regiune mică în apropiere de Lyon, situată într-un climat continental rece. Vinificatorii locali folosesc o singură varietate de struguri - Joc. Datorită condițiilor naturale, vinul finit Beaujolais nu poate fi păstrat mult timp..

Acesta este deschis în a treia joi a lunii noiembrie în anul recoltării și este băut până în primăvară. Francezii au creat și apoi au popularizat cu pricepere festivalul vinului tânăr "Beaujolais Nouveau", acum este sărbătorit în întreaga lume..

1. În producerea Beaujolais Nouveau, grupuri de struguri întregi sunt trimise în rezervoare speciale, care sunt apoi umplute cu dioxid de carbon. Acest proces se numește dioxid de carbon sau macerare carbonică..
2. Acest proces durează de la 5 la 6 zile. Drept urmare, sucul de struguri lasă fructele de pădure fără alte manipulări suplimentare.
3. La sfârșitul maceratului, strugurii se presează suplimentar..
4. După aceasta, începe fermentația în sine. Nu durează de asemenea 25-35 de zile. De îndată ce Beaujolais se rătăcește, vinul este îmbuteliat și ies la vânzare.

Marci:

• Georges Duboeuf;
• Jean Baronnat;
• Gerard Brisson;
• Philippe Deschamps;
• Stephane Gardette;
• Chateau de lavernette.

Julien

Vinul Julien este cel mai cunoscut vin local.

• Este puternic, puțin aspru la început, dar mereu parfumat și spumos, cu o culoare purpurie.
• Este produs de o podgorie de 750 ha situată în nordul districtului..
• Un adevărat Beaujolais este considerat marca Shirubl (Chiroubles).
• Are o culoare strălucitoare, aromă delicată și fructată, cu nuanțe de violet și zmeură. Este produs din struguri crescuți pe o suprafață de 340 hectare..

Moulin-a-Ban (Moulin-a-Vent)

Este considerat cel mai bun vin din zonă. Este puternic, armonios, îmbunătățindu-și proprietățile pe măsură ce se maturizează..

Este nevoie de 6-7 ani de îmbătrânire pentru a-și manifesta pe deplin culoarea rubinului închis și aroma irisului, trandafirii ofiliti, condimentele și fructele coapte. Consumat neacoperit.

Wine Morgon (Morgan)

Este produs din struguri crescuți pe o suprafață de 1100 ha. Podgoria este împărțită în șase clime. Vinul îmbătrânește cel puțin un an, poate fi păstrat până la șase ani, fiind unul dintre cele mai durabile din Beaujolais. Are aroma fructelor coapte cu gropi (cireșe, piersici, caise).

Saint-Amour (Sent-Amour)

Este produs de una dintre podgoriile din nordul Beaujolais cu o suprafață de 280 de hectare..

Acest vin viu, ușor, armonios și delicat, cu o aromă fructată, este făcut în două versiuni: îmbătrânit și pentru utilizare imediată.

Shen (Chénas)

Cele mai rare dintre toate vinurile locale din Beaujolais. O podgorie mică de 250 de hectare este amplasată lângă podgoria Moulin-a-Van.

La fel ca Julien, Chena este un vin foarte puternic, care își dezvăluie toate calitățile după câțiva ani de îmbătrânire, deci nu este băut tânăr.

Fleury (Fleurie)

• Ușoare și delicate, luminoase și sclipitoare, cu o aromă distinctă de iris și violete, trandafiri și piersici, coacăze negre și zmeură.
• Datorită culorii sale excelente, este considerată doamna într-o serie de vinuri Beaujolais locale..
• Foarte popular în Elveția..

Rainier (Regnle)

Acesta a fost clasat printre cele mai bune zece vinuri locale ale Bozholoves recent - în 1988. Zona de nume Rainier se extinde pe două comune care dețin o podgorie de 650 de hectare. Vinul are o culoare cireșă și aromă de coacăze, mure și zmeură..

La sud de Beaujolais se află podgoria Cote du Lyon cu o suprafață de 240 de hectare. Încercuiește orașul Lyon din vest și se extinde până la granița cu districtul Côte du Roi. Podgoria a fost fondată în epoca romană și a cunoscut apogeul gloriei în secolul al XVIII-lea, când a ocupat o suprafață de aproape 13 mii de hectare. Nu a reușit să reînvie pe deplin după invazia filoxera. O parte din podgorie a fost absorbită de suburbiile în expansiune ale Lyonului.

1. Astăzi, podgoria produce aproximativ 13 mii de hectolitri de vin cu denumiri controlate după origine.
2. Acestea sunt în principal vinuri roșii - ușoare, cu aromă fructată, produse din struguri Gamay.
3. De asemenea, produce vinuri albe la baza Chardonnay și Aligot.

alko-planeta.ru

Languedoc

Languedoc - cea mai mare regiune viticolă a Franței, care nu se distinge prin vin de înaltă calitate. În ultimii ani, a devenit teritoriul experimentelor pentru vinificatorii din întreaga lume, introducând noi metode și tehnologii..

Marci:

• Domaine Cazes;
• Domaine des Chenes;
• Prieure de St-Jean de Bibian;
• Chateau Cazeneuve;
• Chtaeu Helene;
• Chateau Donjon;
• Jean-Jean.

Corsica

Corsica - zorii vinificării pe insulă au început după aderarea la Franța în 1768. Dar, datorită teritoriului limitat pentru podgorii, majoritatea vinurilor produse în Corsica sunt băute de populația locală, rareori exportate..

1. Cel mai comun soi în Corsica este Ciacarello, un soi de struguri roșii locali. O cresc doar pe coasta de est, în vecinătatea Aiacului.
2. Un alt soi destul de comun este Sangiovese, aici este mai cunoscut sub numele de Nieluccio. De asemenea, sunt reprezentate Moscato și Malvasia (de fapt Vermentino).

Culmea popularității vinurilor din Europa a apărut în secolele XVII și XIX, acum nu sunt atât de relevante. 90% este vinul obișnuit local (Vins de Pays), unele destul de plăcute, în special roze. 10% din struguri sunt cultivate pe versanții stâncoși ai munților. Vinul corsican are o aromă a florei mediteraneene, însoțit de mirosul de piper.

Merită clarificat faptul că doar 15% din vinurile din Corsica sunt AOC.

Patrimonio

Acesta este primul AOS apărut în 1968. Vinul este prezentat în trei versiuni: roșu, roz și alb. Roșul și rozul sunt obținute exclusiv din struguri Nieluccio cu adaos de Grenache și Ciacarello, Uni Blanc (Trebbiano) este utilizat pentru vinul alb..

• Acest struguri este cultivat pe soluri argiloase din partea de nord a insulei, în apropierea satului Tricastin - se află pe coasta de vest, în apropierea golfului Sant Florent.
• Din strugurii Moscato obțin un vin dulce cu gust bun și chiar excelent (în funcție de an).
• Vinurile acestui AOS sunt foarte saturate, un gust fructat este puternic simțit. Au o reputație meritată..

Vin de corse

AOC local relevant pentru întreaga insulă. Vinurile sunt puțin aspre, dar această naturalețe și „placa satului” le alcătuiesc. Vinurile albe, roz și roșii sunt făcute aici. Printre vinurile corsice există și AOS-uri mai mici, împrăștiate pe întreaga insulă:

1. Cap corse,
2. Calvi,
3. Sarteno,
4. Figari,
5. Porto vecchio.

De menționat în special este Vin de Corse Porto Vecchio, acest vin este produs în cantități mici, în anii buni poate fi păstrat până la cinci ani, are aroma de ceață ușoară și tutun dulce.

Ajaccio

AOS din 1976. Acest vin se naște pe soluri argiloase și de granit de nisip situate într-o zonă deluroasă din apropierea orașului Ajaccio. Acestea fac vin roșu (păstrat mult timp), roz și vin alb excelent din struguri Vermentino.

alcofan.com

Caracteristicile vinurilor franceze

Franța este lider în producția celor mai scumpe băuturi. Chateau Lafite-Rothschild din 1869, la o licitație din Hong Kong, a fost vândut pentru 232,7 mii de dolari.

Multe mărci franceze precum Romanee Conti, Romanee Conti, Montrachet Domaine de la Romanee Conti sunt în topul băuturilor de elită și scumpe din lume..

Produsele sunt clasificate după culoare:

• alb;
• roz;
• gri;
• roșu.

În funcție de conținutul de zahăr din compoziția băuturii, acesta poate fi:

1. uscat;
2. semi-uscat;
3. dulce;
4. băutură.

În funcție de gradul de îmbătrânire a vinului se disting:

• Tânăr, a cărui expunere este de până la șase luni.
• Îmbătrânit cu o maturitate de peste un an.

Rafinarea și prețul depind de perioada de îmbătrânire. Vinurile de peste 10 ani au o valoare deosebită în sens literal și figurat.

luxgradus.ru

Cum să alegi vinul de elită

La alegerea vinului francez, trebuie acordată o atenție deosebită etichetei. Nu ar trebui să fie clar și clar. Puteți concluziona în siguranță că, cu cât vinul este mai bun, cu atât este mai modestă eticheta..

Pentru vinurile de cea mai înaltă clasă, regula obligatorie este prezența unei inscripții constând din trei cuvinte.

1. Primul este Appellation (denumire), care în traducere înseamnă o societate viticolă sau un castel (castel).
2. Al doilea este numele societății sau castelului menționat anterior.
3. Al treilea cuvânt este control, ceea ce înseamnă că există control asupra originii băuturii.

Foarte des această inscripție este tipărită cu litere mici, dar este extrem de importantă. Dacă după o inspecție amănunțită a etichetei, nu ați putea găsi o astfel de înregistrare - vinul nu este considerat o categorie de elită. Vinurile de cea mai înaltă categorie, pe lângă toate, sunt caracterizate de clasificarea Grand Cru (Grand Cru). Acesta este de obicei plasat pe etichetă după numele podgoriei..

Vinurile de cea mai înaltă categorie se disting prin numărul lor:

• prima dintre cele mai selectate boabe;
• a doua și a treia sunt realizate din cele care rămân după primul.

Nu există nicio diferență deosebită și fundamentală de gust între vinurile de la al doilea și al treilea număr. Există însă o diferență de cost.

artdrink.ru

Ce va spune o sticlă de vin și plută?

Forma sticlei poate spune multe despre vin. Fiecare dintre regiunile viticole din Franța își creează propria formă unică de sticlă.

• Desigur, Bordeaux este recunoscut ca un clasic - înalt, cu umeri abrupți și o adâncitură în partea inferioară. Această formă se datorează caracteristicilor caracteristice ale vinurilor din această regiune. Ei, în cele mai multe cazuri, au un precipitat. În adâncimi ar trebui să se acumuleze și forma umerilor împiedică intrarea sedimentului în pahar
• Sticlele au, de asemenea, dimensiuni diferite, există cele în miniatură cu o capacitate de 0,375 litri, 0,7 litri standard și 1,5 litri uriași. Un flacon de un litru și jumătate este mai cunoscut de oamenii sub numele de "magnum" și, trebuie menționat, printre cunoscătorii vinului bun este foarte popular.

În astfel de sticle, băuturile din cei mai de succes ani sunt îmbuteliate pentru vinificatori și de o calitate destul de înaltă.

Aproape toate vinurile trebuie băute în termen de doi ani (pentru vinurile albe) sau trei (pentru roșu) după recoltare.

Excepția este:

1. franceză visiniu roșu și visiniu,
2. cel mai bun cabernet din California,
3. cele mai bune vinuri roșii din Italia - Brunello, Barbaresco, Barolo,
4. precum și vinuri de desert, cum ar fi sauternele franceze.

Pluta pentru vin de calitate este obținută din scoarța de stejar. Există întotdeauna o inscripție pe anul recoltării și numele castelului sau al comunității. Calitatea vinului poate fi determinată de lungimea plutei, cu cât este mai lungă - cu atât calitatea este mai mare. Trebuie să știți că pentru vinurile care sunt păstrate de câteva decenii, înlocuirea plutei este asigurată la fiecare 15 ani.

Vârsta nu este o piedică, ci demnitatea

Fiecare regiune viticolă are propria sa perioadă de îmbătrânire a vinului. Este foarte important să ne amintim acest lucru. Este foarte important să deconectați sticla chiar în momentul în care băutura a atins apogeul. Pentru vinurile de visiniu, cea mai optimă vârstă este de 5-10 ani, pentru vinurile de Bordeaux - 15-20 de ani.

Este important să luăm în considerare cât de fructuoasă a fost anul în care s-a făcut vinul. Niciun secret al priceperii vinificatorului nu poate corecta defectele apărute din cauza condițiilor meteorologice. Fiecare restaurant solid sau magazin de băuturi alcoolice ar trebui să aibă o hartă climatică din ultimii 20 de ani.

Unde este mai bine să cumpărați vinuri franceze?

Nici nu vom vorbi despre falsuri, acest subiect a fost izgonit și mestecat în mod repetat. Să vorbim despre condițiile de depozitare. Vinul de calitate trebuie păstrat într-o pivniță specială, în poziție orizontală.

Temperatura trebuie respectată în cameră și întunericul domnește. În nici un caz nu trebuie îndepărtat praful din sticlele care conțin vin.

Sunt respectate aceste condiții în supermarketuri și magazine obișnuite? Desigur că nu. Prin urmare, trebuie să cumpărați această băutură scumpă exclusiv în magazine specializate care respectă toate condițiile de depozitare a vinurilor de elită.

Cum se păstrează vinul de lux?

Într-o adevărată pivniță de vin, ar trebui să fie întuneric și nimic altceva decât vinul nu poate fi acolo. Sticlele sunt depozitate pe orizontală și nu poate fi vorba de eliminarea lor. Puteți deranja băutura! Vinul de elită este un organism sensibil și blând, căruia stresul este contraindicat categoric. Prin urmare, depozitarea sticlelor cu cel mai bun vin francez și sunt cerințe deosebit de stricte.

Deranjarea unei băuturi înseamnă schimbarea proprietăților sale neobișnuite, ruperea buchetului sau poate uciderea completă a acesteia. Nu este întâmplător faptul că, potrivit regulilor, o crame clasică nu ar trebui să fie amplasată lângă o șosea sau o cale ferată. Vibrațiile constante și zgomotul vor duce cu siguranță la boli ale vinului..

Vinul se strică mai repede prin încălzire.

Se recomandă următoarele temperaturi:

• vinuri roze - 7-10 ° C,
• vinuri albe ușoare - 9-12 ° С,
• alb saturat - 10-12 ° С,
• plămânii roșii - 14-16 ° C,
• roșu intens - 16-20 ° C.

Apropierea pivniței de liniile de metrou poate afecta, de asemenea, serios calitatea băuturii. Este suficient să puneți o sticlă de vin bun într-o pungă sau portbagajul unei mașini, astfel încât să își schimbe complet gustul. Zborul cu avioane nu este nici cel mai bun mod de a afecta sănătatea vinului.

Așadar, dacă tot ai deranjat vinul, încearcă să-l vindeci. Asigurați-vă că îl lăsați să se calmeze, să vă revendicați după ce suferiți de stres. Lasă-l să stea nemișcat cel puțin o săptămână, chiar mai bine - o lună. Flaconul trebuie să fie orizontal, într-un loc întunecos și rece. Temperatura optimă de depozitare - plus 12.

ice-nut.ru

Locul 10: Domaine du Vissoux

O afacere de familie din sudul Beaujolais, care este una dintre cele mai bune podgorii din Franța. Plantă familială. Și aici orice familie, după cum știți, are propria greutate. Vinurile sunt destul de proaspete și pline de energie.

Locul 9: Château Montrose

Acesta este un vin din Bordeaux, cu o istorie atât de bogată (imaginați-vă - din 1855!) Că fiecare iubitor de vin francez tremură imediat ce aude numele.

Locul 8: Château Haut-Batailley

Acest vin este renumit pe plan mondial. Tot din regiunea Bordeaux, este de asemenea un brand foarte vechi. Vinurile acestei companii se remarcă prin rafinament, eleganță și calitate constantă.

Locul 7: Château Duhart-Milon

Și acesta este vinul de Bordeaux la 100%. Foarte caracteristic regiunii, clasic. Apropo, 2005, 2006, 2009 și 2010 au recunoscut criticii vinului drept cei mai buni ani. Vinurile acestor ani au fost doar un succes răsunător.

Locul 6: Château Léoville-Las Cases

Și acum, probabil, nu este o veste că acest vin este și din Bordeaux. Această regiune este un deținător record pentru vinurile excelente. Aceste vinuri sunt ideale după păstrarea pe termen lung, așa că nu este o coincidență că sunt destinate celor care pot aștepta.

Locul 5: Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande

Acestea sunt vinuri clasice, pline de corp și surprinzător de moi, cu un gust memorabil. Apropo, atât vinurile albe cât și cele roșii sunt ideale..

Locul 4: Pétrus

Ceea ce este neobișnuit: singurul vin roșu produs aici. Vă puteți imagina câtă atenție i se acordă? Un astfel de vin pur și simplu trebuie să fie cel mai bun dintre cei mai buni..

Locul 3: Château Margaux

Aceste vinuri sunt celebre încă din secolul al XVIII-lea. Și după mulți ani, schimbând mai mulți proprietari, vinurile acestui castel sunt încă frumoase.

Locul 2: Château Lagrange

Acesta este cel mai bun vin din regiunea Bordeaux. Și, de fapt, a doua poziție este destul de controversată. Doar că primul loc este pus pe vinuri pe care francezii le-au gustat nu cu mult timp în urmă, așa că putem considera egal al doilea și primul loc.

Locul 1: Château Gruaud-Larose

Și iată - palma. Am dat câteva cuvinte acestor vinuri puțin mai mari. Acum adăugăm că încă vinurile tradiționale roșii și albe ale acestui castel sunt pasiunea la fel de bună.

https://winestreet.ru/article/champagne-guide/986/

Primele zece vinuri ale Franței în 2015

10. Domaine du Vissoux

Una dintre cele mai bune denumiri franceze. Vinul fermentat natural în rezervoarele de beton și fier din moșia familiei. Are un gust proaspăt și energic, cu note de gropi de fructe și vișine..

9. Château Montrose

Château Montrose este unul dintre producătorii de vin din regiunea Bordeaux din Saint-Estèphe. În acest domeniu, sunt produse mai multe categorii de vin, dar numele mărcii provoacă uimire și respect în rândul francezilor. Totuși, până la urmă, producția celui roșu a fost implicată aici încă din 1855!

8. Château Haut-Batailley

Château Haut-Batailley este o marcă de vin din denumirea Pauillac din regiunea Bordeaux. Brandul este cunoscut pentru producerea a 18 categorii de vin Cinquièmes Crus, precum și pentru faptul că este una dintre cele mai vechi întreprinderi vinicole din lume.!

7. Château Duhart-Milon

Château Duhart-Milon, numit anterior Château Duhart-Milon-Rothschild, aparține și denumirii Pauillac din regiunea Bordeaux. Acest brand este cel mai Bordeaux din Bordeaux, adică Bordeaux este real, 100% (are certificatele corespunzătoare). Cabernet Sauvignon, Merlot și Cabernet Franc sunt cultivate pe 175 de hectare din acest domeniu..

6. Cazurile Château Léoville-Las

După cum ați putut ghici, Château Léoville-Las Cases este din nou din Bordeaux)). Acest brand produce vinuri roșii și albe, cu arome de citrice și un gust luminos, pronunțat.

5. Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande este cel mai scurt nume de marcă din topul nostru, glumesc ... Face parte din aceeași denumire Pauillac. Brandul este cunoscut pentru vinurile albe și roșii, cu un gust clasic bine amintit..

4. Pétrus

Pétrus se află, de asemenea, în regiunea Bordeaux, în cadrul denumirii Pomerol, în apropiere de Saint-Émilion. „Petrus” este renumit pentru vinurile roșii „mari” (celebre și super scumpe). Deși cui vă spun ce este, acest brand este cunoscut de toată lumea și nu trebuie să fie introdus..

3. Château Margaux

Château Margaux, numit și la Mothe de Margaux, este din nou din Bordeaux (și mai precis din Medoc, în estuarul Gironde). Acest brand este cunoscut încă din secolul 19 și nu are nevoie de o prezentare specială - vinuri fine, calitate minunată.

2. Château Lagrange

Château Lagrange este unul dintre cele mai bune, scuze, cele mai bune mărci franceze din regiunea Bordeaux. Vinurile tradiționale de înaltă calitate sub acest brand sunt vândute în toată lumea..

1. Château gruaud-larose

Celebrul brand Château Gruaud-Larose a devenit cel mai popular în acest an printre cunoscătorii francezi. Palarii pentru ea pentru vinurile sale traditionale rosii si albe.

Și vă reamintesc, dragi cititori, că consumul excesiv este periculos pentru sănătatea voastră.!

https://francissimo.ru/2015/11/10-luchshix-marok-francuzskix-vin-2015.html

Ce vom bea? Clasificarea vinurilor franceze

În Franța, acestea sunt foarte sensibile la calitatea vinurilor. Toate sunt împărțite în 4 categorii, fiecare trecând cu un anumit grad de control. Este ușor să-ți dai seama de o categorie uitându-te la etichetă..

1. AOC. Dacă vedeți această prescurtare pe etichetă, acesta este unul dintre cele mai bune vinuri franceze. Reprezintă denumirea Appellation d’Origine Controlee, unde cel de-al doilea cuvânt este adesea înlocuit de denumirea apelativă - teritoriul de unde provine vinul. Astfel de băuturi de elită sunt neapărat supuse degustării înainte de îmbuteliere, iar cerințele pentru acestea sunt severe. Sunt controlate soiurile de struguri utilizate, localizarea acestuia, metoda de prelucrare etc..
2. VDQS. Vinuri de epocă din Franța. Cerințele pentru această categorie nu sunt atât de ridicate, dar calitatea este de asemenea excelentă. Aceste vinuri nu pot fi numite remarcabile, însă vinificatorii încearcă să îndeplinească cele mai înalte standarde. Vinurile Delimite de Qualite Superieure sunt candidați la AOC.
3. VdP - Această abreviere înseamnă că aveți vinuri locale franceze. Vin de Pays, de asemenea, trece controlul, dar nu atât de strict. Prețul lor este mai mic, iar calitatea este posibil să nu fie inferioară celor două categorii enumerate.
4. VdT - vinuri de masă obișnuite: Vin de Table. Au fost făcute în Franța, dar ingredientele ar putea fi aduse din alte regiuni ale Uniunii Europene. Buchetul rafinat nu diferă băuturile, dar printre ele există gusturi foarte bune. Treceți numai controlul de laborator.

Pe scurt despre regiunile Franței care au devenit cunoscute în întreaga lume pentru tradițiile vinicole:

• Bordeaux. Produce cele mai bune vinuri roșii uscate din Franța. Colecționarii le consideră nu numai o delicatesă gastronomică, ci și o investiție profitabilă. Poate că colecția de vinuri este prea mare, dar merită remarcat evenimentul important cu o sticlă de Chateau Margot sau Chateau Latour. Forma de semnătură a unei sticle de vinuri franceze de la Bordeaux este ridicată, cu o umplere în partea de jos. Este necesar să acumuleze sediment natural. „Umerii” răcoroși ai sticlei sunt, de asemenea, asociați cu această caracteristică - împiedică sedimentul să se afle în pahar.
• Burgundia. Vinurile albe și roșii franceze din provincie sunt renumite pentru varietatea de arome și arome. Cert este că pe teritoriul celor două sute de kilometri din Burgundia solul este eterogen, iar clima este variabilă. Prin urmare, degustarea capodoperelor sale de vinificație poate fi nesfârșită. Cele mai cunoscute dintre ele: roșu „Romanee-Conti” (Romanee-Conti), „Alos-Corton” roșu (Aloxe Corton), vin alb francez „Chablis” (Chablis). Sticlele din această regiune au, de asemenea, o configurație specială. Sunt mai simplificate și fără o umplere în partea de jos - la urma urmei, sedimentele pentru aceste vinuri sunt rare.
• Champagne. Vinurile spumante franceze vin de aici. Am învățat să le facem înapoi în Evul Mediu timpuriu. Mai mult decât atât, pentru a supune vinul la o dublă fermentare, s-a întâmplat nu cuiva, ci cu un călugăr. Așa că a existat șampanie - o băutură asociată bucuriei și sărbătorii.

Ce să ia în considerare la cumpărarea vinului francez?

• Dacă decideți să vă tratați de vinul de elită, ar trebui să îl cumpărați în magazine specializate. Normele de depozitare a vinurilor în supermarketuri nu sunt întotdeauna respectate, de exemplu, o sticlă poate fi întoarsă cu susul în jos - un vinificator din Bordeaux ar fi fost suficient de lovit! Lumina lămpilor poate afecta, de asemenea, o băutură scumpă, sensibilă la orice schimbare..
• Ca un organism viu, vinul bun are tinerețe, maturitate și bătrânețe. Adevărații cunoscători știu să prindă perioada în care băutura nobilă a atins apogeul. Pentru vinul din Bordeaux, această perioadă este cuprinsă între 5 și 20 de ani. Vinurile de Bourgogne sunt dezvăluite cel mai complet la vârsta de 5-10 ani.
• Atenție la plută. Pentru vinurile franceze scumpe, trebuie să fie fabricate din stejar de plută. O plută lungă cu anul recoltării și numele locului în care a fost produs vinul vorbește despre calitatea sa înaltă. Pentru vinurile ieftine cu capac de staniu, aurul de pe acesta ar trebui să fie verde.
• Pentru a cumpăra o sticlă de vin excelent, nu este necesar să faceți parte din economii. Vă puteți îndepărta de raft cu cele mai scumpe vinuri franceze ale mărcilor „nepătate” și puteți cumpăra ce beau localnicii. De exemplu, încercați Cote du Rhones sau Burgandies. O sticlă va costa doar câțiva euro, gustul vinurilor este excelent, dar în Rusia aceste mărci cu greu pot fi găsite.

https://bonjourazur.ru/articles/eda_102/frantsuzskie_vina_kak_vybrat_vino_8485/

Nobilitatea inegalabilă a Bordeauxului

Regiunea Bordeaux este o legendă în carne, iar vinurile franceze bune ar trebui să fie căutate aici. De-a lungul secolelor au fost create din soiuri de struguri selectate: Merlot, Malbec, Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon. Vinurile roșii cu nuanțe de rubin adânc se remarcă printr-o textură mătăsoasă și gust multifacetat cu motive de fructe dominante. Carnea roșie și brânza albastră vă permit să vă bucurați pe deplin de ele. Bijuteria colecției sunt vinurile Chateau Margot - una dintre cele mai elite din lume. Cel mai bogat buchet a absorbit accente de fructe moi, nuanțe florale delicate și nuanțe picante excitante. Aceste vinuri sunt perfect combinate cu mezeluri reci, turtă și brânzeturi tari. Vinurile albe de Bordeaux din strugurii Semillon și Muscadella sunt fascinați de note citrice, de variații de flori albe și miere. O pereche clasică pentru astfel de vinuri - pește alb și fructe de mare.

Burgundia - un paradis gastronomic

Pe pământurile fertile din Burgundia, strugurii Chardonnay și Aligote cresc, dând naștere unor vinuri albe franceze premium. Vinurile Chablis au câștigat faimă datorită unui gust armonios proaspăt, cu note de măr, pere, piersică și un gust lung dulce. Peștele alb, midii și stridii, brânzeturile cremoase și de capră te vor ajuta să îl simți în toată gloria sa. Separat, merită menționată categoria „Pascal Bouchard” de grand. Aceste vinuri de nuanțe uimitoare de paie au un gust piquant, cu note de fructe tropicale și ușoare amărăciuni de citrice. Sunt minunate ca aperitiv. Cu toate acestea, cu pește, cârnați și brânzeturi condimentate, arată de asemenea bine. Vinurile tinere roșii de Beaujolais sunt obținute din strugurii neobișnuiți „de vânat”. Cu un gust moale de mătase, se simt note fructate cu nuanțe plăcute de fructe de pădure. Servirea unor astfel de băuturi este recomandată pentru carne la grătar, vânat și păsări de curte..

Magia orbitoră a șampaniei

Șampania a dat lumii vinuri spumante - simbol al sărbătorii și al distracției. Pentru producerea lor folosind struguri „Pinot Noir”, „Pinot less” și „Chardonnay”. Una dintre pietrele din colecție este vinul spumant alb Blanc de Blanc. Gustul ușor fascinează cu note de citrice, nuanțe de migdale și brioșă proaspătă. Stricile, limba de mare prăjită și minionii de vițel o evidențiază cel mai mult cu succes. Șampania albă uscată „Moet și Chandon” este o altă lovitură de vin. Buchetul intens este plin cu note de fructe exotice, boabe revigorante și motive subtile de nuc. Aceste băuturi merg bine cu creveți, brânză brută și fructe dulci. Vinul roz francez local se amețește cu un foc de artificii de arome. Pere coapte, piersici suculente, căpșuni parfumate și coacăze turtite sună în special strălucitoare în cadrul bulelor spumante. Cel mai bine este să completați acest vin cu un desert ușor de fructe..

Miracolele din Valea Loarei

Legenda spune că prima viță de vieți din Valea Loarei a fost plantată cu grijă de Sfântul Martin în 380. Astfel s-au născut vinurile roșii franceze locale. Se disting printr-un buchet bogat de fructe de pădure, cu nuanțe picante și florale. Astfel de vinuri vor completa cu succes mâncăruri la grătar, brânză de vânătoare și maturi. Grollo este cel mai rar soi de struguri cultivat doar în Valea Loarei. Cel mai adesea poate fi găsit în vinurile rosate uscate. În buchetul lor, notele fructate domină în combinație cu nuanțe ușoare de mentă. Aceste vinuri versatile sunt în armonie cu orice fel de mâncare, fie că este vorba despre carne, fructe de mare, păsări de curte sau legume. Strugurii Chenin Blanc, pe care Francois Rabelais și-a lăudat laudele, stau la baza vinurilor frumoase dulci. În ele puteți găsi o întreagă paletă de gusturi, de la combinații clasice de fructe de pădure la variații exotice îndrăznețe. Sunt bio atât pe cont propriu, cât și într-un duet cu fructe și brânzeturi moi..

Moștenirea neîntreruptă a Provence

Clasificarea vinurilor franceze nu ar fi completă fără Provence. Prima recoltă de struguri a apărut aici în secolul VI î.Hr. e. prin eforturile coloniștilor greci. Astăzi, aici se cultivă un spectru bogat de soiuri de struguri: Syrah, Sauvignon, Clelet, Grenache, Boerboel, Mourvedra. Cunoscătorii de soiuri roșii sunt atrași de vinurile uscate de Bandol. Un buchet multifuncțional abundă de fructe de pădure și motive picante, cu note de conifere. Astfel de băuturi sunt perfecte pentru vânat și carne roșie. Coaja cu vinuri roșii poate fi soiuri roz. Au un gust fruct matasos si o dulceata sofisticata. Bucatele de pește și pastele cu fructe de mare sunt cel mai bun plus pentru acestea. Printre soiurile albe, vinurile din Cote de Provence sunt foarte apreciate. Un buchet răcoritor încântă cu note de grapefruit și ananas, umbrit de nuanțe delicate de miere. Este cel mai bine dezvăluit într-o companie cu fructe de mare și carne albă..

https://edimdoma.ru/jivem_doma/posts/19207-frantsiya-vinnaya-sokrovischnitsa-mira